Cách làm cơm xào bò để bữa ăn gia đình ‘chuẩn vị’ như nhà hàng cao cấp

Trung Thương20:21 28/03/2019

Hôm nay, nếu muốn thay đổi thực đơn cho bữa ăn gia đình, chị em phụ nữ hãy tham khảo cách làm cơm xào bò sắp chia sẻ sau đây.

Nhất định, bạn sẽ phải “xiêu lòng” trước những hạt cơm giòn giòn, vàng rụm kết hợp với thịt bò mặn mà, thơm ngọt đấy.

Món ăn này nhìn thì đơn giản nhưng nếu bạn muốn thưởng thức “chuẩn vị” thì cần phải chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu đấy. Bạn có thể chép lại vào giấy để khi đi mua không phải “quên trước quên sau” nhé!

Nguyên liệu làm cơm xào bò

Đối với phần thịt bò
Thịt bò: 230gr.
Bột bắp: 5gr.
Tương đen: 5ml.
Dầu ăn: 5ml.
Baking soda: 1 nhúm nhỏ.
Muối: 1.5gr.
Nước lọc: 15ml.
Đối với phần cơm
Cơm trắng: tùy theo lượng ăn.
Trứng gà: 2 quả.
Hành tây: 1 củ.
Đậu hà lan: 1/2 chén.
Rượu trắng: 15ml/
Dầu mè: 2,5ml.
Xì dầu: 22ml.
Đường trắng: 1,5gr.
Nước nóng: 15ml.
Tương đen: 10ml.
Dầu hạt cải: 45ml.
Hành lá, tiêu.
Dụng cụ
Chảo lớn.
Tô, chén.
Muỗng, đũa.
Dao, thớt.
Rổ.

Các bước làm cơm xào bò

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Hành tây mua về bóc vỏ, rửa sạch, cho lên thớt và cắt thành những khúc nhỏ.

Bước 2: Đối với đậu hà lan, bạn nhặt những hạt đậu xấu, dập bỏ đi. Đem đậu đi rửa rồi cho vào rổ nhỏ cho ráo nước.

Bước 3: Còn với hành lá, bạn cùng bỏ đi phần lá già, xấu, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ.

Bước 4: Nếu phần cơm trắng của bạn bị dính cục lại với nhau thì nhớ dùng đũa tách các hạt cơm cho chúng rời ra nhé.

Bước 5: Chuẩn bị tô lớn, cho nước nóng, dầu mè, tiêu, nước tương đã chuẩn bị trong phần cơm để trộn chung. Bạn nhớ đùng đũa khuấy đều hỗn hợp nhé! Lát nữa, chúng sẽ là nước sốt được cho vào cơm đấy.

Ướp thịt bò

Ướp thịt bò rất quan trọng để món ăn của bạn thơm ngon, đậm đà. Vì thế, bạn cần chú ý và tuyệt đối đừng bỏ qua bước này nhé!

Video đang HOT

Bước 1: Đầu tiên, đối với thịt bò mua về, bạn phải đem đi rửa sạch bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng. Sau đó thì vớt lên, rửa lại với nước rồi cho vào rổ để ráo nước hẳn.

Bước 2: Cho thịt bò lên thớt, ban dùng dao bén cắt thịt thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn. Nếu sợ cắt không đúng thớ, bạn có thể nhờ người bán cắt dùng nhé!

cach so che thit bo trong mon com xao bo

Bước 3: Chuẩn bị tô lớn, cho thịt bò, bột bắp, dầu ăn, muối, nước, nước tương đen và cuối cùng là baking soda vào chung.

Bước 4: Bạn nên dùng đũa trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau để gia vị có thể ngấm đều vào thịt. Bạn cứ ướp như thế tầm 20 – 30 phút là được.

Xào cơm và bò

Bước 1: Chuẩn bị chảo lớn trên bếp, đun với lửa vừa, bạn cho thêm dầu ăn, trứng gà vào cùng để chiên, cứ dùng đũa đảo 1 lát cho đến khi hơi chín thì bạn đổ ra chén để bên cạnh.

Bước 2: Vặn lửa to hơn, cho đến khi chảo nóng bốc khói, tiếp tục cho ít dầu ăn vào, dùng tay lắc chảo cho láng đều khắp mặt, cho thịt bò đã ướp vào đảo đều cho đến lúc gần chín (cỡ 70%) thì đổ ra chén.

Bước 3: Tiếp tục dùng chảo đó, cho thêm ít dầu ăn, bạn đổ hành tây vào rồi xào tầm 5 phút là được.

Bước 4: Sau đó, bạn đổ phần cơm trắng đã được làm tơi vào, dùng đũa đảo đều liên tục khoảng 5 phút.

Bước 5: Bạn cho phần nước sốt đã được làm ở phần sơ chế nguyên liệu vào và đảo đều với cơm trong chảo. Canh cho đến khi cơm thấm đủ gia vị của nước sốt thì cho thịt bò vào xào chung.

Bước 6: Đổ chén trứng đã được làm từ trước cùng đậu hà lan, hành lá vào chảo xào cùng.

Bước 7: Cuối cùng, bạn cho rượu trắng vào xung quanh chảo và đảo cơm đều tay tầm 1 phút, có thể nêm nếm thêm gia vị tùy thích rồi tắt bếp.

Bây giờ, bạn chỉ cần cho cơm vào dĩa, rắc thêm chút tiêu, rau mùi là có thể tha hồ “đánh chén” rồi. Cơm xào bò nên ăn nóng sẽ thơm ngon hơn nhé!

Những lưu ý khi làm cơm xào bò

Chọn loại thịt bò mới, tươi, có màu hồng nhạt để làm món ăn.Đối với baking soda trong món ăn, bạn có thể bỏ hoặc không bỏ tùy thích.Để cơm ngon hơn, bạn có thể dùng cơm nguội hôm qua để xào cùng thịt bò nhé!Khi xào cơm trên bếp cùng các nguyên liệu khác, bạn nên cho cơm vào giữa chảo để cơm nóng và chín đều.

Với cách làm cơm xào bò siêu thơm ngon, giòn giòn này, đảm bảo sẽ chinh phục được “dạ dày” của những thành viên trong gia đình, nhất là các em nhỏ.

Theo CGCM

Cũng là gà rán nhưng Hàn Quốc đã làm gì để khiến mình khác biệt nhỉ

Không thể phủ nhận là gà rán Hàn Quốc hiện tại đã có vị thế riêng, so với các hãng gà rán phương Tây chỉ có hơn chứ không kém.

Gà rán da giòn là món ăn xuất xứ phương Tây, và có một sự thật là cách đây tầm 10 năm khi lần đầu biết đến gà rán, ta chỉ biết các hãng gà phương Tây mà thôi, và đó dường như là món gà rán ngon nhất trần đời. Thời đó, hiếm có món gà rán nào như vậy với vỏ giòn, thịt ngọt và cho dù các người phụ nữ trong gia đình có cố tái tạo thế nào, thì vẫn không thể sánh được với món gà rán giòn nghe có vẻ đơn giản ấy. Hay ít ra, là cho đến khi gà Hàn Quốc xuất hiện.

Gà rán Hàn Quốc - tuy sinh sau đẻ muộn nhưng rất phát triển.

Gà rán Hàn Quốc có tuổi đời không quá cao, ít ra là sau các hãng thức ăn nhanh có thịt gà nổi tiếng. Thế nhưng nhìn vào thực tại, gà rán kiểu Tây vẫn chỉ là thức ăn nhanh, còn gà rán Hàn Quốc lại có chỗ đứng riêng, chẳng những đắt hơn mà còn được nhiều người săn đón. Một loạt các cửa hàng gà phong cách Hàn Quốc mọc lên, với giá đắt đỏ hơn nhiều lần nhưng vẫn chẳng thành vấn đề với thực khách. Người Hàn đã bằng cách nào đó, mang lại một hơi thở mới cho món gà rán cổ điển vốn rất bình thường, khiến nó trở thành một lĩnh vực riêng biệt. Bây giờ gà rán kiểu Tây chỉ đơn giản là "gà rán", mà gà Hàn Quốc lại bỏ hẳn chữ "rán". Cụm từ "gà Hàn Quốc" bây giờ chỉ riêng một loạt các món gà được làm từ nhiều cách khác nhau, có hương vị, chủng loại khác nhau.

Các loại sốt

Nước sốt làm nên điểm khác biệt cho các món gà Hàn Quốc.

Cũng cùng một món gà rán, nhưng sốt khác nhau lại cho ra nhiều thành phẩm khác nhau. Ý tưởng sốt gà, thịt sau khi chiên thật ra không mới, nhưng người Hàn lại biến nó thành điểm đặc trưng của mình bằng cách sử dụng nguyên liệu truyền thống như tương đen, mật ong, gochujang... Nếu đã từng ăn gà Hàn Quốc thì hẳn ai trong chúng ta cũng từng "lặng người" trước hằng hà sa số các loại nước sốt, không biết chọn loại nào.

Bây giờ, ngoại trừ các loại sốt cơ bản kể trên thì mỗi nhãn hàng, thương hiệu đều gần như tạo riêng cho mình một công thức đặc biệt chẳng nơi nào có, làm giàu thêm cho thư viện sốt gà vốn đã quá đa dạng. Tuy nhiên các loại sốt kinh điển nhất, được ưa thích nhất hẳn phải kể đến loại sốt cay chua ngọt trứ danh.

Cách chế biến

Thuở đầu, gà Hàn Quốc thường lấy gà rán làm chính, song hiện tại, bỏ đi chữ rán, gà Hàn Quốc có thể được nướng, được rút xương trước khi chiên, được xào, phủ phô mai đút lò... nhiều không kể xiết. Bằng cách này, gà Hàn Quốc đã tách bạch mình ra khỏi lĩnh vực thức ăn nhanh. Phương thức rán gà thật ra rất tiện lợi và nhanh, tuy nhiên nhiều món khác thì không thế.

Có quá nhiều cách chế biến đối với gà Hàn Quốc.

Ở cửa hàng thức ăn nhanh với gà rán sẵn cùng những chiếc máy rán công nghiệp canh đúng thời gian cho mỗi mẻ thì gà Hàn Quốc lại mang hương vị "nhà" hơn, khi mà được rán thủ công, sốt thủ công, được nướng, được xào được bỏ lò theo yêu cầu của khách. Sự đa dạng trong cách chế biến này cũng góp phần tạo nên vị thế của gà Hàn Quốc như hiện tại. Đến cả những người không thích đồ rán, chiên cũng sẽ thích các món khác.

Ảnh hưởng văn hoá

Chúng ta thích gà Hàn Quốc bao nhiêu thì người Hàn cũng thích nhiều như vậy, thậm chí còn thích hơn. Idol cũng là người Hàn, và đã không biết bao nhiêu lần ta thấy các nam, nữ thần Kpop "phát cuồng" vì các món gà.

BTS quay CF quảng cáo cho một hãng gà rán Hàn Quốc.

Việc ăn gà, gọi gà đến nhà là việc hết sức phổ biến và thường là một trong những lựa chọn đầu tiên của giới trẻ Hàn khi đi ăn. Thậm chí, khi chúng ta còn đang nhắc tới gà Hàn Quốc bằng ba chữ để phân biệt thì người Hàn rút gọn lại chỉ còn một chữ "gà" (chikin - ). Từ gà chung chung này lại có thể chỉ ngay đến trường phái các món gà thuộc ẩm thực Hàn Quốc. Và khi các idol thể hiện điều đó ra nhiều lần, hiển nhiên sẽ hình thành một loại "ám thị" khiến fan của họ cũng thích gà Hàn Quốc theo. Sự nổi tiếng của gà Hàn Quốc cũng như các món ăn xứ sở Kim Chi gần như luôn gắn liền với sự phổ biến về văn hoá trẻ của Hàn.

Tạm kết:

Trong thực tế, gà rán áo bột giòn cũng là một khái niệm mới mẻ với người Hàn, được mang đến bởi người Mỹ trong thời kỳ chiến tranh. Trước đó, hầu hết người ta chỉ luộc hoặc gấp gà. Tuy nhiên, từ một món ăn "chẳng phải của mình" như thế, người Hàn đã thêm vào những biến tấu rất riêng mang nét đặc trưng của ẩm thực Hàn, khiến cho gà Hàn Quốc (Korean Chicken) trở thành một từ mang tính phổ biến toàn cầu.

Theo Trí Thức Trẻ

Trời lạnh ăn cơm với gà rang cay là ngon miễn chê Gà rang là món ăn khá quen thuộc trong bữa ăn gia đình, mặc dù vậy để chế biến được món ăn này ngon bạn cũng cần một chút bí quyết đấy. Để làm món gà rang ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 500g thịt đùi gà quả ớt sừng đỏ thái lát quả ớt sừng xanh thái lát...