Cách làm cơm nếp ngũ vị ngon tuyệt tại nhà

P.V21:53 10/11/2022

Cơm nếp ngũ vị với những đặc trưng của vị cơm nếp ngon dẻo và thơm, hòa quyện vào những gia vị như thịt gà, nấm hương, hành khô đảm bảo bạn khó có thể nào quên, món Cơm nếp ngũ vị cũng có thể dùng để đãi khách tại nhà.

Dưới đâu là cách nấu cơm nếp ngũ vị ngon tuyệt tại nhà

Nguyên liệu làm Cơm nếp ngũ vị

- Gạo nếp : 500g

- Đùi gà (1 chiếc): 200g

- Đỗ xanh tách bỏ : 50g

- Tôm nõn khô : 50g

- Nước mắm, muối, hạt tiêu.

- Trứng gà : 1 quả

- Nấm hương : 2-3 tai

Video đang HOT

- Hành khô : 1 củ

- Dầu ăn : 30ml

Hướng dẫn Cách làm cơm ngũ vị

Bước 1 : Gạo vo đãi sạch và đỗ đãi sạch, để ráo, rắc muối xóc đều.

Bước 2 : Nấm hương rửa sạch bụi bẩn, ngâm nở, thái hạt lựu.

Bước 3 : Đùi gà lọc lấy thịt, thái hạt lựu, ướp nước mắm, muối, hạt tiêu. Xương gà cho vào nồi ninh lấy nước dùng.

Bước 4 : Tôm khô rửa qua ngâm mềm, thái hạt lựu.

Bước 5 : Trứng tráng dày thái tương đương với thịt.

Bước 6 : Đun nóng ít dầu, cho hành vào phi thơm, trút thịt gà, tôm, trứng nấm vào xào, nêm gia vị, xúc ra đĩa để sẵn.

Bước 7 : Lọc gạn nước dùng gà sang xoong khác hay niêu đất (lường du ngập xăm xắp gạo), đun sôi, cho gạo và đỗ vào, nêm gia vị vừa ăn, dùng đũa cả ghế xốc lên, thấy nước vừa cạn ráo, đậy kín vung giảm nhiệt (hay bỏ lò) để Cơm vừa chín tới mới đổ thịt (đã xào) vào. Đậy kín vung để Cơm chín hoàn toàn là được.

Lúc ăn, đánh đều cơm với thịt, xúc vào đĩa theo định xuất, rắc thêm hạt tiêu. Ăn nóng.

* Lưu ý: Có thể dùng hạt sen thay đỗ xanh.

Trên đây MRLVN đã hướng dẫn bạn cách nấu món cơm nếp ngũ vị tại nhà ngon tuyệt vời để thay đổi món ăn cho bữa cơm nhà bạn. Chúc các bạn thành công với những sở thích nấu ăn của mình

Bánh khúc phiên bản mới có gì đặc biệt mà người Hà Nội tới tấp đặt mua?

Bánh khúc với đỗ xanh quyện với lá khúc cùng thịt heo đậm vị, bọc bên ngoài là lớp xôi nóng hổi trắng ngần đã trở thành món ăn sáng hay quà chiều quen thuộc của bao người dân Thủ đô.

Vậy bánh khúc mà không có lớp xôi bên ngoài thì có gì đặc biệt mà chị em tới tấp đặt mua?

Là một người thích ăn bánh khúc truyền thống, chị Thư (ở Hà Đông - Hà Nội) khá bất ngờ khi biết đến món bánh khúc không xôi đang được rao bán trên facebook.

Sau khi mua về ăn thử, chị Thư cho biết: "Bóc lớp vỏ chuối ra, ăn bánh khúc mà cứ ngỡ như ăn bánh nếp. Về phần nhân bên trong không có nhiều khác biệt so với xôi khúc truyền thống, nhưng mình thấy bánh khúc không xôi khá lạ và là cách đổi vị khá hay".

Bánh khúc phiên bản không xôi, được gói trong lá chuối khá giống bánh nếp.

Phần nhân của bánh khúc không xôi cũng không khác biệt so với xôi khúc truyền thống, vẫn là đỗ xanh, thịt ba chỉ, hạt tiêu... nhưng lớp vỏ thì là lớp lá khúc xanh rì. Lá khúc sau khi xay nhuyễn sẽ được trộn với bột gạo nếp rồi nhồi cho đến khi dẻo mịn. Sau đó chỉ cần bọc lấy nhân đỗ là đã thành chiếc bánh khúc hoàn chỉnh.

Chị Huyền - một tiểu thương bán bánh online - chia sẻ, thay vì được bọc trong xôi rồi hấp lên, thì bánh khúc không xôi lại được gói trong lá và hấp. Cách làm này khiến cho bánh sẽ không được khô như xôi khúc. Nhiều người đã quen với xôi khúc có thể ăn bánh sẽ không quen, nhưng đổi lại bánh khúc không xôi thơm mùi lá khúc hơn, bánh dẻo và mềm như bánh nếp, khi ăn cảm giác tan chảy trong miệng, nhưng lại không hề bị ngán do có vị thanh mát của rau khúc.

Phần nhân không khác biệt so với xôi khúc, vẫn là đỗ xanh, thịt ba chỉ và hạt tiêu

"Điều đặc biệt của món ăn này đó là dễ bảo quản hơn, nên các thực khách thích vị lá khúc hay mua để tủ lạnh ăn dần. Khi ăn có thể bỏ ra cho hấp 10-15 phút là bánh sẽ mềm, nóng hổi và thơm phức. Mỗi set bánh sẽ gồm 5 chiếc và được hút chân không. Bánh khúc không xôi có thể để trong tủ lạnh khoảng 3 tháng", chị Huyền cho biết.

Thưởng thức bánh khúc không xôi khi còn nóng hổi là thơm ngon nhất. Lúc này lớp vỏ bánh bóng mọng bốc hơi nghi ngút, vừa thổi vừa ăn để cảm nhận hương thơm của lá khúc cùng vị ngậy béo của nhân đỗ thịt và cay nhẹ của tiêu.

Set bánh khúc được hút chân không có thể để tới 90 ngày.

Anh Quân (ở Long Biên - Hà Nội) cho biết: "Nếu xôi khúc chỉ ăn 1 gói là no, thì bánh khúc không xôi mình có thể ăn tới vài cái một lần mà không bị ngán. Mỗi lần đặt bánh, nhà mình thường đặt 50 cái".

Theo khảo sát trên "chợ mạng", bánh khúc không xôi chưa hấp được rao bán với giá khoảng 70.000 đồng/set (5 chiếc) và khoảng 90.000 đồng/set bánh đã hấp. Giá bánh tương đương với 1 gói xôi khúc bán trên thị trường.

Một khác biệt khác, nếu xôi khúc chỉ để được khoảng 2-3 ngày, thì bánh khúc không xôi để ngăn mát sẽ dùng được trong 5-10 ngày. Đối với loại chưa hấp, hút chân không hạn sử dụng có thể lên đến 90 ngày.

Bánh phu thê Đình Bảng thơm thảo tình nghĩa quê hương các vua Lý Bánh Phu Thê được tạo nên bởi sự pha trộn tổng hợp giữa những nguyên liệu truyền thống hết sức quen thuộc đối với mỗi người dân đất Việt như: gạo nếp, đỗ xanh, quả dành dành, hạt vừng, hạt sen, đu đủ. Trong quá trình làm bánh có nhiều công đoạn mà công đoạn nào cũng đòi hỏi sự tỷ mỉ, chu...