Cách làm chim bồ câu xào miến vừa lạ vừa quen thơm ngon đơn giản tại nhà

Thịt chim bồ câu là một trong những món ăn ngon và bổ dưỡng với nhiều cách chế biến thơm ngon, hấp dẫn.

Hôm nay, Điện máy XANH sẽ giới thiệu bạn món bồ câu xào miến vô cùng thơm ngon đơn giản tại nhà, hãy vào bếp thực hiện ngay món xào này nhé!

Nguyên liệu làm Bồ câu xào miến

Thịt bồ câu 800 gr

Miến dong 200 gr

Hành tây 1 củ

Cà rốt 1/2 củ

Nấm hương 50 gr

Hành lá 5 nhánh

Rau răm 5 nhánh

Dầu mè 5 muỗng cà phê

Dầu điều 3 muỗng cà phê

Dầu ăn 5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ tiêu/ hạt nêm)

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chim bồ câu tươi ngon, ngọt thịt

Để chế biến các món ăn được ngon hơn, bạn nên chọn chim bồ câu ra ràng, là chim khoảng từ 10 đến 15 ngày tuổi, thịt chim rất nhiều đạm, thơm béo mang nhiều chất dinh dưỡng cao.Khi mua chim bồ câu làm sẵn bạn nên lựa những con bồ câu nhìn còn tươi, da dẻ có màu hồng không bị tái.Lúc mua bạn nên dở cánh chim bồ câu lên, dùng tay ấn nhẹ vào nếu thấy thịt dày là chim bồ câu ra ràng ngon. Ngoài ra, bạn dùng tay ấn vào phần ức xem thịt ức có mềm không, vì nếu muốn mua chim bồ câu ra ràng ngon thì nên lựa phần ức mềm.Không chọn mua những con có màu tái, có mùi, thịt mềm nhão không săn chắc, không nên chọn những con quá nhỏ hay quá to, thịt sẽ không ngon bằng những con ra ràng.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Nên chọn củ có kích thước vừa phải, không quá lớn, dáng thon dài, cầm lên thấy chắc tay.Cà rốt tươi có màu cam đậm và sáng màu, vỏ láng mịn, không sần sùi, cuống tươi xanh vẫn dính chặt vào thân không tách rời.Hạn chế chọn những củ có cuống bị dập héo, sờ vào thân thấy chảy nhớt, thịt mền nhũn, trên bề mặt xuất hiện nhiều vết thâm đó là cà rốt để lâu ngày ảnh hưởng đến sức khỏe.Thông thường các củ to sẽ không ngon bằng củ nhỏ bởi đó là cà rốt già có nhiều xơ và rất ít chất dinh dưỡng.

Cách chế biến Bồ câu xào miến

1

Sơ chế chim bồ câu

Bồ câu mua về các bạn làm sạch lông, để khử mùi tanh bạn bóp với muối hột khoảng 5 phút, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Sau đó dùng khò ga, thui bồ câu khoảng 1 – 2 phút cho phần da bồ câu săn lại và vàng đều và lông măng cháy rụi.

Tiếp đến, bạn dùng dao chặt nhỏ bồ câu thành từng miếng vừa ăn.

Mách nhỏ : Việc Khò lửa sẽ giúp chim sạch lông, khử mùi hôi, thịt chim săn lại ngon hơn.

2

Ướp thịt chim

Cho thịt bồ câu vào dĩa và ướp với 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê dầu mè.

Sau đó trộn đều lên và để thịt ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

3

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Bạn dùng kéo cắt miến dong thành từng đoạn vừa ăn, sau đó cho miến vào chảo nước sôi trụng 2 – 3 phút là miến mềm, rồi vớt miến ra nồi nước lạnh để miến được dai và không bị gãy.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, sau đó thái sợi, rồi cắt hạt lựu nhỏ.

Nấm hương bạn ngâm với nước ấm 60 – 80 độ C trong 10 phút, sau đó vớt nấm ta rửa sạch lại với nước rồi cắt nấm thành những sợi nhỏ.

Hành lá, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi cắt làm 3 khúc, Rau răm, nhặt lấy phần lá và cọng non, rửa sạch. Sau đó dùng dao thái nhỏ hành lá với rau răm.

Cách ngâm nấm hương khô đúng cách

Cách 1 (ngâm nở): Bạn có thể ngâm nấm trong nước 1 – 2 tiếng rồi rửa lại với nước sạch. Để nấm nhanh nở, bạn ngâm với nước ấm 60 – 80 độ C trong 7 – 10 phút.Cách 2 (luộc nấm): Bạn rửa nấm với nước sạch rồi cho vào nước sôi đun trong 3 – 5 phút.

4

Trộn gia vị và xào miến

Miến ngâm được 15 phút, bạn vớt miến ra 1 cái rổ để ráo nước.

Sau đó cho miến vào nồi, ướp miến với 2.5 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu mè, 3 muỗng cà phê dầu điều, đập thêm 1 quả trứng rồi trộn đều lên.

Tiếp đến, bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, bật bếp đun nóng dầu rồi cho miến vào xào với lửa vừa.

Bạn dùng vá đảo đều để miến chín đều rồi cho 1/2 lượng hành tây, 1/2 lượng cà rốt, 1/2 nấm hương vào tiếp tục đảo đều tay trong 2 – 3 phút để nguyên liệu chín đều.

Cho 1 nửa phần hành lá và rau răm cắt nhỏ vào trộn đều lên, nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp, cho miến ra dĩa.

5

Xào bồ câu

Bạn bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa làm nóng chảo. Sau đó, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi phi thơm 1 muỗng cà phê hành tím băm.

Hành tím phi thơm, bạn cho thịt chim bồ câu vào xào với lửa vừa trong 2 – 3 phút cho thịt chim săn lại.

Sau đó, bạn cho thêm khoảng 50ml nước lọc vào rồi tiếp tục đảo đều tay, xào cho đến khi nước cạn lại gần hết, bạn cho tiếp phần hành tây, cà rốt, nấm hương vào đảo nhanh tay trong 2 phút.

Cho hết phần hành lá và rau răm cắt nhỏ còn lại vào, đảo đều lại 1 lần nữa rồi tắt bếp. Cho bồ câu xào lên dĩa miến xào nữa là hoàn thành.

6

Thành phẩm

Dĩa bồ câu xào miến thơm phức với thịt bồ câu chín mềm thấm vị, cùng với sợi miến mềm dai thấm vị, thêm hành tây, cà rốt, nấm hương mềm ngon rất thơm ngon và bổ dưỡng phải không nào?

Cùng thực hiện cho cả gia đình thưởng thức nhé! Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.