2 cách làm bạch tuộc xào dưa leo và dưa chua hấp dẫn thơm ngon đơn giản

Hướng dẫn các bạn 2 cách làm bạch tuộc xào dưa leo và dưa chua thơm ngon, bắt cơm nhưng không tốn quá nhiều thời gian để thực hiện.

Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món xào này nhé!

1. Bạch tuộc xào dưa leo

Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào dưa leo

Bạch tuộc 6 con

Dưa leo 6 trái

Hành lá 2 nhánh

Tỏi 1 tép

Gừng 2 lát

Giấm ăn 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

Nên chọn dưa leo có dáng thon dài, vỏ còn nguyên vẹn và phủ một lớp phấn trắng, tốt nhất là có những nốt sần nhỏ trên thân. Vì những quả này mới thu hoạch nên sẽ ngon và giòn hơn.Ngoài ra khi mua bạn nên chọn những trái dưa leo còn cuống, tươi và phần đuôi còn núm hoa chưa rụng có màu xanh đều màu.Tránh chọn những trái có màu vàng nhạt hay màu xanh quá đậm vì chúng thường bị hỏng hoặc do phun thuốc.

Cách chế biến Bạch tuộc xào dưa leo

1

Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc mua về bạn dùng kéo cắt dọc đầu bạch tuộc ra làm đôi, lấy hết ruột và mắt ra sau đó lật bạch tuộc lại, dùng tay bóp nhẹ miệng bạch tuộc đến khi răng hiện ra thì cắt bỏ đi.

Sau đó rửa sơ bạch tuộc với nước rồi ngâm trong hỗn hợp nước có pha giấm và gừng đập dập khoảng 15 phút để khử đi mùi tanh của bạch tuộc và cắt nhỏ.

2

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Dưa leo bạn rửa sạch rồi dùng dao cắt xéo thành các miếng nhỏ vừa ăn. Tỏi bạn lột vỏ và đập dập.

Hành lá bạn rửa sạch, cắt bỏ rễ, đầu hành bạn cắt nhỏ còn lá hành bạn sẽ cắt thành các đoạn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.

3

Xào bạch tuộc

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn cùng tỏi đập dập vào, phi đều với lửa vừa đến khi tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho đầu hành lá cắt nhỏ vào.

Đảo đều và cho bạch tuộc vào, đảo đều với lửa vừa khoảng 2 phút đến khi bạch tuộc săn lại thì cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt vào.

Xào tiếp với lửa vừa khoảng 3 phút cho bạch tuộc vừa chín tới.

4

Hoàn thành

Sau khi đã xào bạch tuộc vừa chín tới bạn cho tiếp dưa leo và lá hành cắt đoạn vào. Đảo thêm 3 phút nữa cho dưa leo và hành lá chín thì tắt bếp, múc ra dĩa và thưởng thức thôi!

5

Thành phẩm

Bạch tuộc xào dưa leo hấp dẫn với bạch tuộc giòn giòn, bắt vị. Dưa leo thì mềm, ngon thấm vị hòa cùng với nước xào thì đậm đà. Ăn cùng với cơm trắng và 1 ít nước mắm cay the the nữa thì còn gì tuyệt bằng!

2 . Bạch tuộc xào dưa cải chua

Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào dưa cải chua

Bạch tuộc 1.5 kg (6 con)

Cà chua 2 trái

Tỏi 2 tép

Gừng 1 củ (củ nhỏ) Hành lá 1 nhánh

Ngò gai 1 nhánh

Mỡ heo 2 muỗng canh (có thể thay thế bằng dầu ăn)

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ đường)

Cách chọn mua cải chua ngon

Cải chua ngon có mùi lên men tự nhiên không có mùi lạ, phần nước dưa chua không bị nổi mốc, nước phải trong.Lá cải vẫn giữ được màu xanh hơi vàng đẹp mắt không nên chọn những cây cải có màu úa vàng, màu vàng sậm hoặc quá xanh.Khi chọn bạn nên lựa những bẹ lá có kích thước to, không bị sâu, nguyên vẹn. Nếu được thử, bạn nên chọn những bắp cải có độ giòn, có vị chua vừa ăn.Ngoài ra bạn có thể mua dưa cải chua đóng gói sẵn tại các siêu thị, Bách hóa XANH gần nhất hoặc những nơi uy tín, để ý kỹ bao bì, ngày sử dụng và màu sắc tự nhiên của dưa chua.Để đảm bảo chất lượng bạn có thể tự làm cải chua tại nhà với công thức đơn giản do Điện máy XANH chia sẻ.

Cách chế biến Bạch tuộc xào dưa cải chua

1

Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc mua về để khử đi mùi tanh đầu tiên bạn dùng kéo cắt đôi phần đầu bạch tuộc ra sau đó dùng dao loại bỏ đi nội tạng bên trong.

Tiếp theo bạn dùng tay bóp chặt phần miệng và nặn bỏ phần răng ra rồi cho bạch tuộc vào thau, bóp thật kỹ với muối hột và rửa lại với nước sạch.

Cuối cùng bạn đun sôi 1 nồi nước rồi cho bạch tuộc cùng 2 lát gừng vào, trụng sơ khoảng 1 phút đến khi bạch tuộc săn lại thì vớt ra, ngâm trong nước lạnh khoảng 5 – 6 phút và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

2

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cải chua mua về bạn xả 1 lần với nước lạnh sau đó cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn có các cạnh dài khoảng 2 lóng tay.

Cà chua bạn rửa sạch và cắt múi cau. Ngò gai và hành lá bạn rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi bạn lột vỏ băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt sợi.

3

Xào rau củ

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh mỡ heo vào, đun với lửa vừa đến khi mỡ trong và sôi tăm thì bạn cho gừng và tỏi vào, phi đến khi gừng tỏi thơm bạn cho cà chua vào.

Đảo đều cho đến khi cà chua hơi săn lại bạn tiếp tục cho cải chua vào, trộn đều và cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê đường vào.

Xào thêm 2 phút nữa cho cà chua vừa chín tới và các gia vị tan hết.

4

Hoàn thành

Sau khi đã xào cho cải chua và cà chua vừa chín tới bạn cho bạch tuộc đã luộc sơ vào. Đảo đều và nấu với lửa vừa khoảng 1 phút sau đó bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành ngò cắt nhỏ vào và tắt bếp.

5

Thành phẩm

Bạch tuộc xào dưa cải chua bày ra dĩa với màu sắc đẹp mắt phong phú của cải chua, bạch tuộc chín và cà chua. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị đậm béo ngon của mỡ heo hòa cùng với bạch tuộc giòn ngon hấp dẫn, cà chua và cải chua thì có vị chua vừa phải thấm đẫm gia vị thơm ngon.