Cách làm cháo ngao, hến đậu xanh thanh mát

Nông Mạnh Hùng11:38 19/08/2019

Những ngày cuối hạ, dù thời tiết đã dễ chịu hơn nhưng cái nóng vẫn khiến ta mệt nhoài. Bạn hãy thử tham khảo cách làm cháo ngao, hến đậu xanh dưới đây giải nhiệt nhé.

Nguyên liệu:

- 2-3kg ngao, 1/2 bát gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh bằng 1/2 chỗ gạo tẻ.

- Hành lá, rau răm, hành củ, gừng.

- Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt tiêu, dầu hào.

Nguyên liệu nấu cháo khá đơn giản

Cách làm:

- Gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh ngâm với nước trong 1h.

- Ngao thả vài miếng ớt hoặc ngâm với nước vo gạo để ngao nhả hết cặn bẩn. Rửa sạch, luộc ngao với nước xâm xấp.

Tách thịt ngao để riêng, nước luộc ngao để lắng cặn, lọc lấy phần nước bên trên.

- Phần thịt ngao ướp với một chút bột canh, nước mắm, dầu hào, mỗi thứ 1 thìa cà phê, một chút đầu hành lá băm nhỏ (phần trắng), vài sợi gừng thái nhỏ, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.

- Sử dụng nồi cơm điện để nấu cháo rất nhanh và chín nhừ, trên nồi có chế độ nấu cháo. Đổ gạo, đậu xanh cùng với chỗ nước luộc ngao, thêm nước trắng.

Cháo ngao, hến đậu xanh thích hợp cho những ngày nóng

Video đang HOT

*Lưu ý:

Nên đổ gấp 4 lần nước nấu cơm thì cháo sẽ vừa còn sau nếu thấy đặc có thể chế thêm nước.

Ngoài ra nếu không thích nước ngao có thể ninh nước xương, nếu cho nhiều nước ngao mà không cho thêm nước trắng thì sẽ bị chát.

- Hành lá, rau răm, rửa sạch thái nhỏ

- Hành củ cắt nhỏ phi vàng.

- Gừng thái sợi, xay nhỏ lọc lấy nước cốt.

- Khi phi xong hành để lại chút mỡ hành để ta tiến hành xào thịt ngao, xào cho thơm rồi để riêng ra bát.

- Cháo chín mở nồi, khuấy đều để cháo sánh, để sôi như vậy một lúc, thỉnh thoảng khuấy, làm thế cháo mới sánh.

Lúc này, ta có thể nêm nếm cháo cho vừa, nếu thích cháo loãng hơn cho thêm nước sôi, thêm một thìa canh nước cốt gừng để cháo thơm, không bị tanh và cũng tránh để lạnh bụng.

- Dùng dầu phi hành vừa xong, xào nhanh tay phần thịt ngao đã ướp gia vị. Rắc thêm chút hành lá, rau răm thái nhỏ và đổ ra đĩa.

- Cháo chín múc ra bát thêm hành lá, rau răm, hành khô, ngao, hạt tiêu vào. Bạn có thể pha thêm bát nước mắm ớt cho người thích ăn cay và đậm đà hơn

Theo Vietnamnet

Cuối tuần đổi món cho gia đình với miến trộn Hàn Quốc

Cuối tuần nếu bạn đã chán những món ăn quen thuộc và muốn đổi món mới cho gia đình, mời tham khảo công thức miến trộn Hàn Quốc sau.

Món ngon dễ làm: Miến trộn Hàn Quốc

Miến trộn Hàn Quốc có ưu điểm là ít dầu mỡ, ngon hơn miến xào bởi bạn sẽ kiểm soát được lượng dầu ăn. Với những người vừa muốn ăn ngon vừa muốn đảm bảo sức khỏe, món miến trộn này đạt được tiêu chí đó. Ngoài ra để ăn đỡ ngấy, nên chần các nguyên liệu rồi mới trộn cùng miến, thay vì xào. Mời bạn tham khảo cách làm sau đây của food blogger Tô Hưng Giang.

Nguyên liệu

- 200gr miến Hàn Quốc

- 150gr thịt thăn bò

- 200gr cải bó xôi hoặc rau cải ngọt

- 1/2 củ cà rốt

- 1/2 củ hành tây

- 10 cái nấm hương tươi hoặc các loại nấm tươi khác như nấm kim châm, nấm đùi gà

- 3 cái mộc nhĩ

- 1 quả dưa chuột

- 2 quả trứng gà

- 1/2 quả ớt chuông Đà Lạt,có thể dùng màu đỏ hoặc xanh đều được

- 5-7 cái nấm hương khô (nấm Đông ô)

- Gia vị: tỏi, xì dầu, dầu hào, đường cát trắng, dầu mè, vừng rang

Cách làm

- Thịt bò rửa sạch, thái con chì sợi dài, ướp với 1 canh xì dầu, 1 thìa canh dầu ăn, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh dầu hào, hai tép tỏi. Ướp trong 15 phút cho ngấm gia vị và thịt bò có độ mềm ngọt khi xào.

- Đun sôi nồi nước, cho vào chút muối, cho miến vào chần khoảng 3 phút, vớt ra để ráo. Trộn miến vừa chần xong với chút dầu ăn để sợi miến được tơi không dính vào nhau.

- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của hai quả trứng gà, tráng riêng lòng đỏ, lòng trắng sau đó thái chỉ. Hoặc đánh tan lòng trắng với lòng đỏ tráng rồi thái chỉ cũng được.

- Thịt bò sau khi ướp gia vị trong 15 phút, cho chút dầu vào chảo và xào thịt bò với lửa to, chín tới.

- Rau cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn đem chần qua với nước sôi.

- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Cà rốt bào sợi hoặc thái chỉ. Nấm hương tươi rửa sạch thái mỏng.

- Dưa chuột bỏ ruột thái sợi. Hành tây thái nhỏ. Ớt chuông bỏ ruột thái sợi.

- Làm nóng chảo xào nhanh tay từng loại, xào với lửa to, chín tới.

- Pha hỗn hợp nước trộn: 4 thìa canh nước tương (xì dầu), 1 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu mè, 1 bát con nước (bát ăn cơm), 2 thìa cà phê vừng rang thơm, 1 thìa canh dầu ăn. Khuấy đều các nguyên liệu.

- Cho hỗn hợp nước trộn lên chảo, đun sôi rồi cho miến đã chần vào xào với lửa to, đảo liên tục, nước cạn, sợi miến dính chảo là được.

- Đợi miến gần nguội thì cho tất cả các nguyên liệu vào âu to hoặc bát to, riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng để riêng trộn sau cùng, cách này giúp trứng không bị nát. Đi bao tay vào trộn thật đều. Nếu nhạt thì cho thêm chút nước tương.

- Bày miễn ra đĩa và rắc thêm chút vừng rang lên trên cho hấp dẫn hơn.

Theo Thoidai,vn

Khô cá cơm chiên nước mắm Khô cá cơm chiên nước mắm, cho thêm lạc rang bùi bùi là món ăn giản dị mà tốn cơm. Nguyên liệu: - Khô cá cơm: 200 gr - Đậu phộng (lạc) rang (nếu thích) Cách làm: - Khô cá cơm ngâm với nước cho mềm và ra bớt chất mặn. Rửa lại nhiều lần với nước, để ráo. - Cho dầu vào...