Cách làm chạo ngan mới lạ đơn giản đổi vị cho bữa cơm gia đình
Chạo ngan nghe tên sao mà cảm thấy lạ lạ mà quen quen. Nhưng ai đã từng nếm qua món gỏi này thì đều yêu thích nhờ hương vị độc đáo, đậm đà và hấp dẫn và món này vô cùng thích hợp để bạn trổ tài thực hiện để chiêu đãi bạn bè vào cuối tuần.
Nguyên liệu làm Chạo ngan
Ngan 1 con (2.5kg)
Sả 4 nhánh
Riềng 2 củ
Gừng 1 củ
Chanh 2 trái
Khế 5 trái
Rau trộn gỏi 1 ít (quế/ diếp cá)
Mè 100 gr (đã rang)
Rượu 100 ml
Nước mắm 1.5 muỗng canh
Bột ngọt/ tiêu xay 1 ít
Cách chọn mua ngan tươi ngon
Bạn nên mua những con có phần ức và phao câu tròn, đầy đặn, đây là dấu hiệu thể hiện chúng đã đủ lớn nên chất lượng thịt sẽ thơm và ngon hơn.Ưu tiên những con khi cầm nặng, chắc tay, phần da căng bóng, không bị chảy sệ bất thường.Đồng thời, không chọn những con ngan khi ngửi có mùi hôi bất thường và khi sờ bị chảy nhớt.
Cách chế biến Chạo ngan
1
Sơ chế thịt ngan
Để sơ chế ngan, trước tiên, bạn cần trụng ngan sơ qua nước sôi, sau đó cẩn thận nhổ thật sạch phần lông rồi dùng hỗn hợp gừng và rượu trắng chà sát lên bề mặt.
Sau khoảng 30 phút thì rửa sạch lại với nước. Tiếp đến, cẩn thận lấy phần lòng, đầu cổ, cánh và chân để riêng. Phần còn lại thì lọc bỏ phần xương đi, chỉ giữ lại phần da và thịt ngan.
Video đang HOT
Cách sơ chế thịt ngan không hôi
Để khử mùi hôi của ngan, bạn nên trụng sơ ngan qua nước sôi rồi cẩn thận nhỏ sạch phần lông còn sót lại và cắt bỏ phần tuyến dầu ở đuôi.Hoặc dùng hỗn hợp muối và giấm chà xát khắp bề mặt ngan, rồi rửa thật sạch lại với nước lanh.Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng chanh để khử mùi hôi bằng cách cắt chanh thành lát rồi chà khắp bề mặt ngan, sau đó rửa sạch với nước lanh.
2
Ướp thịt ngan
Sả lột bỏ phần vỏ già và lá, rửa sạch, băm nhỏ. Lấy 1 củ riềng rửa thật sạch rồi dùng dao đập dập và băm nhuyễn.
Sau đó, cho khoảng 1/2 sả và tất cả riềng đã băm vào thau chứa ngan để ướp, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/3 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều, ướp trong 30 phút.
3
Áp chảo thịt ngan
Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho ngan vào, áp chảo đều 2 mặt của miếng thịt ngan, thường xuyên trở để thịt chín đều và không bị cháy nhé.
Sau khi áp chảo khoảng 7 phút, thịt ngan gần chín, lớp da bên ngoài hơi vàng giòn thì bạn tắt bếp, gắp ngan ra đĩa.
Mách nhỏ: Áp chảo cho phần thịt vừa chín tới, để giữ được độ ngọt của thịt, tránh bị khô.
Sau khi ngan đã nguội bớt thì cẩn thận cắt ngan thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào thau.
4
Sơ chế các nguyên liệu trộn chạo
Ớt rửa sạch, lặt bỏ cuống và thái lát mỏng. Khế bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Củ riềng còn lại thì bạn rửa sạch, cắt khúc cho vào cối giã nhuyễn. Rau trộn thì bạn lặt lấy lá, rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo.
5
Trộn chạo
Để trộn chạo, bạn cho tất cả phần ớt đã băm, toàn bộ phần nước cốt riềng được vắt từ củ riềng đã giã và 1/3 phần bã riềng này.
Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm, cho khế, mè đã rang vào, trộn thật đều, nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn và trình bày ra đĩa.
6
Thành phẩm
Chạo ngan có màu sắc bắt mắt, đặc biệt là hương thơm của mè rang, chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê. Khi thưởng thức, thịt ngan mềm, hơi dai, đậm đà hòa quyện cùng khế chua chua vô cùng hòa hợp và ngon miệng.
Bạn có thể ăn kèm chạo ngan với một ít rau diếp cá, rau quế, chanh và chấm với một ít nước mắm để món ăn thêm đậm đà hơn nhé!
Tối nay ăn món gì?
Tối nay ăn món gì là câu hỏi đau đầu với khá nhiều chị em nội trợ, món ăn buổi tối phải vừa ngon vừa đủ chất cho cả gia đình quả là không dễ. Tham khảo công thức làm món nộm gà dưới đây sẽ là một món ăn hấp dẫn cho bạn tham khảo.
Nguyên liệu:
- Thịt gà 1kg
- Bưởi /2 quả
- Lạc rang
- Lá chanh
- Đường, nước mắm, chanh, gia vị, ớt
- Vừng rang
Cách làm:
Gà luộc chín, để nguội lọc thịt và thái miếng vừa ăn.
Gọt bưởi tách múi xé tép bưởi thành miếng vừa ăn(lưu ý không xé quá vụn ăn sẽ mất ngon).
Lạc đập nhỏ trộn với đường, muối, nước mắm, nước cốt chanh và một ít nước lọc để làm nước trộn nộm.
Trộn đều nước trộn mộn lên thịt gà trong 10 phút cho thấm đều gia vị sau đó thái lá chanh thật nhỏ rắc lên đĩa trộn. Ớt tỉa hoa trang trí cho món ăn thêm bắt mắt.
Với món gà trộn này hi vọng câu hỏi tối nay ăn món gì không còn là trăn trở của chị em nữa.
Cách làm khổ qua ngâm nước mắm giòn ngon khó cưỡng, cực đơn giảnMón khổ qua ngâm nước mắm sẽ là một món gỏi trộn ăn kèm giúp chống ngán cho bữa cơm gia đình. Chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê khi thưởng thức đây. Với công thức đơn giản dễ thực hiện, còn không mau vào bếp cùng thực hiện ngay nào! Nguyên liệu làm Khổ qua ngâm nước mắm Khổ qua 1.5 kg...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

3 món ăn từ loại rau giúp gan khỏe, bảo vệ tim: Rất rẻ lại mệnh danh là "viên hồng ngọc" trong các loại rau

Làm 2 món nộm ngon từ loại hoa dân dã lại thanh mát, giúp giải độc, giảm cân, đẹp dáng

Hôm nay nấu gì: Đi làm về mệt mỏi, thấy bữa cơm ngon này người khỏe ngay lập tức

Cách nấu bánh canh cua giò heo ngon

Cách nấu 3 món ăn giúp xương chắc khỏe cho người trên 40 tuổi

Loại quả nhỏ nhưng giàu vitamin C gấp 10 lần táo, giúp giảm nguy cơ tiểu đường, chống ung thư

Vì sao món mực hấp cuốn rau muống bánh tráng gây sốt mạng?

Mẹ đảm Hà Nội gợi ý 40 mâm cơm mùa hè vừa ngon vừa dễ làm

Món ăn từ lòng lợn từng bị chê là 'tệ nhất Việt Nam' lại lọt Top món ngon của thế giới

Hôm nay nấu gì: Cơm tối thanh mát, dễ ăn

Làm sườn xào chua ngọt mãi cũng chán, đem cháy tỏi được món vừa ngon lại đánh bay nồi cơm

Ngày hè nóng nực, làm ngay cá hấp xì dầu cuốn rau sống chấm mắm nêm cực ngon lại thanh mát
Có thể bạn quan tâm

Mẹ đơn thân khiến người đàn ông xót xa khi khóc nghẹn trên show hẹn hò
Tv show
13 giờ trước
Lở đất tại Trung Quốc làm ít nhất 14 người mắc kẹt
Thế giới
13 giờ trước
Huy Khánh trở lại dự án mới sau ly hôn
Hậu trường phim
13 giờ trước
Bi kịch khiến nam diễn viên hạng A sống như người nghèo, để chị gái trông như ăn xin cũng không đụng đến 18.000 tỷ
Sao châu á
13 giờ trước
Tổ chức Quốc tang nguyên Chủ tịch nước Trần Đức Lương trong 2 ngày
Tin nổi bật
13 giờ trước
Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương giữa bão drama với chồng cũ
Sao việt
13 giờ trước
Son Heung-min bị vu cáo ép buộc người tình phá thai
Sao thể thao
14 giờ trước
Hai tài xế ô tô trả giá vì gây tai nạn kinh hoàng, khiến 4 mẹ con tử vong tại chỗ
Pháp luật
14 giờ trước
Loan Barbie gây thương nhớ trong bộ áo dài thướt tha
Netizen
14 giờ trước
5 món này là "hố đen chi tiêu", nếu đã mua thì sẽ rất hối hận!
Sáng tạo
14 giờ trước