Cách làm chân gà xào chua ngọt | Chân gà rút xương xào chua ngọt ngon

P.V06:28 06/08/2021

Chân gà là món ăn vặt quốc dân được rất nhiều tầng lớp, đủ mọi lứa tuổi ưa thích.

Ngày xưa những chiếc chân gà tưởng chừng chỉ ai răng tốt mới có thể ăn được, nhưng bây giờ mọi thứ đã hoàn toàn khác. Các bạn thấy đó, có vô vàn những món ăn ngon từ chân gà, sau đó lại rút xương chân gà để chế biến nữa chứ. Quay trở lại bài, chắc các bạn thường nghe đến sườn xào chua ngọt thôi đúng không? Hôm nay, cũng tiếp tục serie món ăn về chân gà, mình sẽ hướng dẫn cách làm chân gà xào chua ngọt trong bữa cơm gia đình, tiệc tùng tụ tập hoặc để chị em phụ nữ làm món nhâm nhi lúc rảnh rỗi.

Món ăn vô cùng đơn giản chỉ qua vài bước bạn sẽ có ngay món chân gà xào chua ngọt thơm ngon, lạ miệng hấp dẫn đến miếng cuối cùng, đảm bảo ăn là ghiền. Thay vì làm sườn xào chua ngọt, hãy thay thế sườn bằng chân gà xem sao nhé. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm 1 đĩa chân gà xào chua ngọt thật hoành tráng để đãi mọi người.

Cách làm chân gà xào chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị

Chân gà: 400gr

Bột canh, hạt nêm, tiêu

Gừng: 1 nhánh

Sả củ: 2 cây

Hành tây, củ hành khô, vài nhánh tỏi, hành lá thái nhỏ

Dầu ăn, tương cà, đường, giấm gạo, nước mắm.

Chuẩn bị nguyên liệu

Các bước làm chân gà xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với chân gà

Chân gà các bạn nên mua chân gà công nghiệp tại những nơi có uy tín. Sau đó đem bóp kỹ với 1 chút muối sau đó đem rửa lại vài lần với nước cho sạch, chặt chân gà làm đôi sau đó chặt tiếp phần bàn chân gà làm 2 miếng.

Sơ chế chân gà

Đối với nguyên liệu khác

Sả củ các bạn cũng đem rử sạch sau đó đập dập, gừng thái lát mỏng, hành tây xắt miếng to, hành tỏi băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu khác

Bước 2: Luộc chân gà chín tới

Đổ nước vào nồi và cho sả, gừng, hành tây, 1 thìa cà phê bột canh vào nồi và đun sôi thì cho chân gà vào luộc tới khi chân gà vừa chín là vớt ra. Không nên luộc kỹ vì lát xào chua ngọt chân gà sẽ nhũn ăn không ngon nữa.

Luộc qua chân gà kèm theo nguyên liệu

Bước 3: Xào chân gà

Cho chảo lên bếp, tiếp đến cho 1-2 thìa dầu ăn rồi cho nóng dầu. Sau đó các bạn cho hành khô, tỏi khô băm vào phi thơm rồi cho chân gà vào xào sơ qua.

Xào qua chân gà với tỏi hành phi thơm

Tiếp đến cho nêm các gia vị tương cà, nước mắm, đường, giấm gạo, hạt nêm theo tỉ lệ:

- 2 thìa tương cà

- 2 thìa nước mắm

- 2 thìa đường

Video đang HOT

- 1 thìa giấm gạo

Và 1 chút nước lọc cho có độ sệt rồi đảo đều xào cho chân gà ngấm gia vị. Nước sốt có độ sền sệt và bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua ngọt rồi rắc thêm hành lá lên trên là tắt bếp.

Thành phẩm chân gà xào chua ngọt

Chân gà xào chua ngọt hấp dẫn với thịt chân gà giòn sần sật kèm với hỗn hợp sốt chua chua, mặn ngọt, kích thích vị giác giúp ăn thêm ngon miệng.

Cách làm chân gà rút xương xào chua ngọt

Khác với chân gà xào chua ngọt thì chân gà rút xương công đoạn cầu kì nhất là rút xương chân gà. Nhưng món ăn lại trở lên đơn giản hơn vì bạn không cần phải lựa xương nữa, chỉ việc ăn thôi. Có thể công thức làm tương tự như trên, nhưng hướng dẫn sau đây mình sẽ thêm cho bạn một cách làm chân gà rút xương chào chua ngọt khác để thêm phong phú hơn cho thực đơn.

Cách 1

Nguyên liệu chuẩn bị

Gần gà rút xương: 500g

Sả củ: 2 củ

Gừng: 1 nhánh

Tỏi khô: 1 củ

Ớt tươi

Tương cà

Tương ớt

Giấm gạo

Đường

Nước mắm

Các bước thực hiện

Bước 1: Hãy tham khảo rút xương chân gà tại đây. Sau đó các bạn cho vào chảo rán, rán vàng rồi vớt ra rổ có giấy thấm dầu ăn.

Bước 2: Cho tỏi băm, rừng đập dập băm nhỏ và ớt băm vào phi thơm rồi cho các loại gia vị theo tỉ lệ:

- 2 thìa tương cà

- 1 thìa tương ớt

- 2 thìa giấm gạo

- 1 thìa đường

- 1/2 thìa nước mắm

Bước 3: Trút toàn bộ số lượng chân gà đã rút xương ở trên vào chảo, đào đều cho chân gà thấm đều gia vị. Khi chân gà và nước sốt sền sệt thì tắt bếp. Cho ra đĩa là thưởng thức thôi.

Cách 2

Một cách đơn giản hơn, được áp dụng chính cho món sườn xào chua ngọt nhưng nay mình sẽ áp dụng với món chân gà rút xương xào chua ngọt này. Công thức vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu chuẩn bị

Chân gà rút xương: 300g

Ớt cay: 2 quả

Đường: 2 thìa cà phê

Chanh: 1 quả

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Tỏi: 1 củ

Tiêu xay: thìa cà phê

Muối: 1 thìa cà phê

Nước mắm

Công đoạn thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với chân gà

Chuẩn bị một nồi nước sôi cùng 1/4 thìa muối và một vài lát gường tươi sau đó cho chân gà rút xương vào luộc qua khoảng 3-4 phút. Sau đó bạn vớt chân gà ra rồi cho vào chậu nước đá lạnh ngâm khoảng 5 phút để chân gà được giòn, khi ăn sẽ ngon hơn.

Rút xương chân gà

Các nguyên liệu khác

- Tỏi: bóc bỏ, băm nhỏ

- Gừng: cạo vỏ, thái lát

- Ớt: rửa sạch, thái lát

- Chanh: vắt lấy nước cốt

Bước 2: Ướp chân gà

Để chân gà ráo nước rồi cho vào tô. Thêm tiêu xay muối đường 1 thìa cà phê mắm 1/2 lượng tỏi vào và trộn đều, ướp trong vòng ít nhất 15 phút bạn nhé.

Bước 3: Xào chân gà

Bắc chảo lên bếp rồi phi thơm tỏi, Sau đó bạn cho lượng chân gà rút xương đã ướp vào, đảo thật đều cho đến khi thấy toàn bộ các chân gà đều được nước đường bao phủ. Trong khi xào, các bạn dùng lửa vừa phải, không đốt quá to khiến chân gà dễ cháy. Có thể cho thêm một xíu nước lọc. Khi thấy hỗn hợp keo lại thì bạn rưới nước cốt chanh lên, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.

Với hai cách làm chân gà xào chua ngọt, một cách xào chân gà, một cách rút xương chân gà xào xả ớt đều có chung một hương vị: chua chua ngọt ngọt kết hợp cùng chân gà béo, giòn nhưng không ngấy. Món ăn này đảm bảo sẽ khiến bạn phát ghiền ngay lần đầu thưởng thức. Nếu có thời gian rảnh rang thì những món ăn này nhất định hãy thử thực hành hết đi nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé. Chúc các bạn thành công!

Bỏ túi ngay 2 cách làm thịt lợn rang dễ làm mà lại "ngon cơm"

Thịt lợn rang là món ăn rất phổ biến trong bữa cơm của mọi nhà. Dưới đây là 1 vài mẹo nhỏ và 2 cách rang thịt lợn ngon, dễ làm để bạn cùng thưởng thức với gia đình.

Một số mẹo nhỏ giúp bạn rang thịt lợn ngon

Chọn thịt: với các món thịt rang, bạn nên chọn phần thịt lợn nạc, xen chút mỡ như nạc thăn, nạc vai. Đối với những bạn thích ăn thịt rang cháy cạnh, thịt ba chỉ hoặc mông sấn rất phù hợp vì có nhiều mỡ hơn cùng lớp bì giòn.

Ướp: Với món thịt lợn rang, bạn có thể ướp thịt trước hoặc nêm nếm thịt ngay khi thịt đang được nấu. Nếu ướp thịt trước, bạn nên hạn chế lượng muối hay nước mắm ướp thịt để tránh việc thịt chảy nước do ngấm muối.

Dùng lửa lớn: Để tránh việc thịt ra nước làm thịt bị khô, bã, bạn nên đợi đến khi dầu thật nóng. Sau đó đổ thịt vào và đảo liên tục để thịt săn lại trước khi cho các nguyên liệu khác hay sốt vào.

Rang thịt lợn tuy dễ nhưng phải có 'tuyệt chiêu" thì mới ngon 'thần sầu' được. Nguồn: Internet

2 cách rang thịt lợn đơn giản mà dễ làm

Cách rang thịt lợn ngon cháy cạnh

Thịt lợn rang cháy cạnh luôn là một trong những món thịt rang rất được ưa thích nhờ vào màu thịt đẹp, hương vị đậm đà với một chút hường "khói" rất kích thích vị giác. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách rang thịt lợn ngon cháy cạnh, vàng đều, cháy cạnh mà không "cháy" khiến thịt bị đắng hay khô.

Cùng các đầu bếp chuyên nghiệp của chúng tôi tìm công thức thịt lợn rang cháy cạnh đơn giản nhất dành cho bạn nhé.

Nguyên liệu

Thịt lợn

Hành khô, tỏi, hành lá

Nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu xay, bột ngũ vị hương

Thịt lợn rang cháy cạnh là 1 món ngon khó mà chối từ. Nguồn: Internet

Cách làm

Chọn phần thịt lợn ba chỉ , cạo sạch bì, có thể áp mặt bì lên chảo khô nóng để loại bỏ lông tơ còn sót, rửa sạch, thái miếng mỏng khoảng 4-5mm.Hành khô, tỏi lột vỏ, rửa sạch bụi bẩn, băm nhỏ. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái khúc.

Ướp thịt với một chút nước mắm, đường, tiêu xay, bột ngũ vị hương, hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 10-15 phút.Bắc chảo lên bếp, láng lòng chảo bằng chút dầu ăn và đợi cho dầu nóng. Đổ thịt vào chảo, đảo nhanh và đều tay trên lửa lớn để thịt chín nhanh và săn lại. Nên đảo liên tục để tránh thịt ra nước và có thể làm cháy nồi.Khi thịt đã săn lại và hơi ngả vàng, cho một chút đường vào đảo nhanh cùng thịt. Đảo liên tục để đường bám đều vào thịt cho tới khi miếng thịt có màu cánh gián. Bạn có thể dùng đường vàng, đường nâu hoặc mật ong thay thế cho đường trắng để thịt lên màu nhanh hơn và có độ ngọt đặc trưng hơn.Tắt bếp, cho hành lá xắt khúc vào đảo qua cho bớt hăng, bày ra đĩa sâu lòng. Rắc thêm chút tiêu xay, ăn nóng cùng cơm.

Biến tấu món ăn rang thịt lợn với sả ớt

Là một trong những cách rang thịt lợn ngon và đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, thịt lợn rang sả ớt thơm nồng hương sả, vị cay cay của ớt, vị đậm đà, ngậy của thịt ba chỉ rất thích hợp để đổi món cho bữa cơm nhà bạn.

Thịt rang sả ớt cay cay lại thơm nồng, rất hợp ăn ngày lạnh. Nguồn: Internet

Nguyên liệu

Thịt lợn ba chỉ

Sả, ớt chỉ thiên hoặc ớt sừng, hành khô, tỏiNước mắm, tiêu xay, dầu ăn

Cách làm

Thịt lợn ba chỉ làm sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.

Sả lột bỏ 1-2 lớp vỏ ngoài, cắt gốc, lấy sống dao dần cho mềm rồi thái vát mỏng.Ớt chỉ thiên hoặc ớt sừng cắt bỏ cuống, có thể bỏ hạt nếu không ăn quá cay, thái mỏng

.Hành khô, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.Láng đáy chảo với một chút dầu, cho thịt ba chỉ vào đảo trên lửa lớn khoảng 5-6 phút cho thịt săn lại và chảy bớt mỡ ra.

Vớt thịt ra đĩa để riêng, có thế lấy bớt mỡ ra khỏi chảo. Sau đó cho hành tỏi băm vào phi cho thơm rồi đổ sả và ớt vào đảo cùng dầu nóng cho ra tinh dầu, tăng hương thơm cho món ăn.

Cho thịt vào đảo cùng sả và ớt, nêm thêm chút nước mắm và tiêu xay. Đảo đến khi thịt cháy cạnh, tắt bếp cho ra đĩa.

Trên đây là 2 cách rang thịt lợn ngon, đơn giản để giúp đa dạng món ngon dễ làm cho gia đình bạn. Qua bài viết này Timviecdaubep hi vọng gia đình bạn có những bữa cơm ngon miệng với món thịt lợn rang. Và bạn hãy theo dõi tiếp các bài viết khác của chúng tôi để có thêm những công thức món ăn hấp dẫn nhé!

Hướng dẫn cách nấu cháo gà ác hạt sen cho bé ăn dặm Nắm bí quyết cách nấu cháo gà ác hạt sen không chỉ giúp bạn chế biến nhanh chóng mà còn đảm bảo tạo nên món ngon bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà, đặc biệt là trẻ nhỏ. Đồng thời, một số thông tin hữu ích trong bài viết sẽ giúp bạn nhận diện, mua đúng gà ác và biết được giá trị dinh...