Cách làm chân gà rút xương để chế biến 7 món cực ngon

Chân gà rút xương là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách rút xương chân gà sao cho vừa ngon lại vừa đẹp mắt, không làm cho chân gà bị nát. Hãy cùng VinID tìm hiểu bí quyết rút xương chân gà để chế biến 7 món cực ngon qua bài viết sau nhé.

1. Hướng dẫn cách rút xương chân gà nhanh & đơn giản tại nhà

1.1. Cách rút xương chân gà sống

Rút xương ống:

Dùng dao sắc khứa một đường ngang giữa phần xương ống và ngón giữa.Đưa mũi dao vào đường vừa khứa, rạch dọc sát phần ống xương đến phần sụn để tách da ra.Khi đến sát phần sụn thì quay ngang mũi dao để cắt rời phần sụn và xương ra.Dùng tay vừa kéo vừa xoay vài vòng để tách phần xương ống ra khỏi các khớp ngón.

Rút xương ngón:

Đưa mũi dao rọc dọc mặt lưng của từng ngón chân.Xoay dao nằm ngang, đi dao sát xương để tách từng khớp ngón ra mà vẫn giữ nguyên phần gân và sụn.

Lưu ý: Khi làm chân gà rút xương phải khứa thật khéo léo tránh để cho chân gà bị nát.

1.2. Cách rút chân gà luộc

Cách làm sạch chân gà:

Dùng nước muối pha loãng rửa sạch chân gà, chặt móng.Cho gà vào nồi nước xâm xấp mặt gà. Cho thêm gừng đập dập vào.Luộc với lửa lớn, đến khi sôi thì nhỏ lửa lại luộc chín trong khoảng 15 phút.

Không luộc quá kỹ sẽ khiến chân gà mềm và rã ra.Dùng tăm đâm vào chân gà, nếu xuyên qua dễ dàng tức là đã chín.Vớt chân gà ra để vào thau đá lạnh khoảng 5 – 10 phút rồi để ráo, làm vậy để chân gà giòn hơn.

Cách làm chân gà rút xương:

Tiến hành rút xương như các bước rút xương chân gà sống. Chân gà đã luộc sẽ dễ rút xương hơn vì rọc phần da dễ hơn.

2. Các món ngon từ chân gà rút xương

2.1. Chân gà rút xương chiên giòn

Chân gà rút xương chiên giòn.

Món chân gà rút xương chiên giòn được phủ một lớp sốt cay cay mằn mặn, toát lên mùi thơm của rượu trắng, khi cắn vào sẽ cảm nhận được sự giòn rụm của lớp bột chiên giòn và những hạt đậu phộng giã giòn tanh tách khiến bạn vừa ăn đã ghiền.

2.2. Chân gà rút xương chiên mắm

Chân gà rút xương chiên mắm.

Món ăn này sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên ngay từ lần đầu thưởng thức bởi lớp bột áo ngoài giòn rụm, phần chân gà dai giòn sựt sựt thấm đều vị cay cay của tương ớt, vị mằn mặn của nước mắm, chút chua của chanh, chút ngọt của đường đan xen hòa quyện.

2.3. Chân gà rút xương chua ngọt

Chân gà rút xương chua ngọt.

Chân gà rút xương chua ngọt là sự tổng hòa của các gia vị: chua chua ngọt ngọt của cà chua; hương thơm nồng của gừng, sả; chút mặn của nước mắm. Hương vị chua cay mặn ngọt thấm đều vào phần chân gà dai giòn giúp bạn ăn mãi không ngán.

2.4. Gỏi chân gà rút xương

Gỏi chân gà rút xương.

Đây là cách làm chân gà ngon, hấp dẫn khiến nhiều người thích mê. Bởi lẽ, gỏi chân gà rút xương không chỉ có vị chua chua ngọt ngọt như các món gỏi thông thường mà còn giữ được độ dai giòn của chân gà và các nguyên liệu rau củ như dưa leo, hành tây, cà rốt, su su… tạo nên hương vị tươi mới cho món ăn. Thưởng thức món gỏi này kèm chén nước mắm chấm trong một ngày tiết trời hơi se lạnh thì còn gì bằng!

2.5. Chân gà rút xương ngâm sả tắc

Chân gà rút xương ngâm sả tắc.

Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt khiến nhiều người “phát ghiền”. Sở dĩ món này hấp dẫn đến vậy là bởi vị thanh mát chua chua của tắc, dậy mùi thơm nồng của sả, độ dai giòn sần sật ăn không ngán của chân gà. Đây là món nhậu rất được cánh mày râu ưa chuộng.

2.6. Chân gà rút xương xào sả ớt

Chân gà rút xương xào sả ớt.

Với những tín đồ ăn cay thì chân gà rút xương xào sả ớt là món ăn hấp dẫn vô cùng. Những chiếc chân gà giòn vàng, phủ lên mình lớp bột ớt, ớt sừng băm vừa nhìn đã kích thích vị giác sẽ khiến bạn vừa ăn vừa xuýt xoa đã miệng.

2.7. Chân gà rút xương nướng ngũ vị

Chân gà rút xương nướng ngũ vị.

Nếu chân gà rút xương xào sả ớt là món ruột của những người thích ăn cay thì món gà rút xương nướng ngũ vị sẽ làm hài lòng những người ưa thích sự đậm đà một cách hài hòa. Chiếc chân gà dai giòn thấm đẫm 5 loại gia vị hòa quyện vào nhau: sa tế, muối ớt, mật ong, ngũ vị hương và nghệ sẽ tạo nên hương vị độc đáo rất riêng, làm hài lòng người thưởng thức.