Cách làm chân gà chiên mắm tỏi thơm ngon hấp dẫn

Vương Hoài19:42 12/04/2021

Ngoài phần thịt gà có thể chiên mắm tỏi thì chân gà làm món này cũng hấp dẫn không kém gì đâu nhé. Cùng PasGo học cách làm chân gà chiên mắm tỏi nào.

Phần chân gà tuy không nhiều thịt nhưng bù lại có lớp da giòn ngon rất thích hợp cho những món nộm hay nướng, chiên. Vậy nên các món làm từ chân gà là đồ ăn vặt tuyệt vời cho các nàng và cũng là món nhâm nhi khoái khẩu của các anh nữa đấy.

Nguyên liệu làm chân gà chiên mắm tỏi:

- Chân gà: 15 cái

- Tỏi: 1 củ

- Hành khô: 1 củ

- Gừng: 1 củ nhỏ

- Nước mắm: 2 thìa canh

- Muối: 1 thìa canh

- Đường: 1 thìa canh

- Ớt: 2 quả

- Ớt bột: 2 thìa café

- Dầu ăn

Video đang HOT

- Mùi, rau diếp (có thể thay đổi tuỳ sở thích)

Cách làm chân gà chiên mắm tỏi:

Bước 1: Sơ chế chân gà và các nguyên liệu khác

- Chân gà sơ chế và rửa sạch bằng nước muối loãng. Đun một nồi nước sôi cho chân gà vào nồi chần sơ. Chặt chân gà làm đôi và để ráo cho vào một âu sạch.

- Tỏi, hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ

- Gừng cạo vỏ rửa sạch và băm nhỏ

- Ớt rửa sạch băm nhỏ

- Mùi, rau diếp nhặt rửa sạch rồi để ráo

Bước 2: Tẩm ướp, chiên chân gà và pha nước mắm

- Ướp chân gà với ít hành tỏi băm nhỏ sau đó lắc đều lên để chân gà ngấm gia vị. Ướp khoảng 30 phút sau đó mới cho chân gà vào chiên.

- Trong lúc đợi gà thấm gia vị, bạn pha một bát nước mắm tỏi gồm: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh đường, 2 thìa café ớt bột, 1 thìa café ớt băm nhỏ, thìa cafe gừng, thìa café hành, thìa café tỏi băm nhỏ.

- Cho chân gà vào chảo, chiên ngập dầu tới khi chân gà chuyển màu vàng và chín. Gắp chân gà qua lớp giấy thấm dầu.

Bước 3: Hoàn thành

- Vẫn dùng chảo đó, đổ bớt dầu, để lại một ít sau đó cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm

- Tiếp theo cho chân gà chiên vào xóc đều lên, nhanh tay đổ phần nước mắm tỏi vào đun khoảng 1-2 phút cho phần nước hơi sền sệt là được.

Món chân gà đã hoàn thành, gắp chân gà ra đĩa trang trí và ăn kèm cùng mùi và rau diếp. Nên ăn ngay khi còn nóng để đảm bảo da gà vẫn còn giòn, khi cắn cảm nhận được vị đậm đà của nước mắm và thơm của tỏi, cay nồng của ớt. Món này ăn kèm cơm, hoặc bún tùy thích.

Chân gà là món ăn quen thuộc, khoái khẩu của rất nhiều người nhưng không mấy ai biết cách biến chúng thành những bài thuốc quý. Ngoài cách làm chân gà chiên mắm tỏi như trên thì chân gà cũng làm được rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nữa như là: ga cung lac nhân va collagen (nươc hâm chân ga đa loai mơ) đê bôi bô cơ thê cho ngươi mơi ôm dây, nhât la ngươi bênh đau xương khơp.. Tuy là vậy nhưng cũng không nên ăn quá nhiều chân gà, chỉ nên ăn ở mức độ hợp lý để hấp thu những dưỡng chất một cách tốt nhất.

Hướng dẫn cách làm món chân gà nướng thơm ngon tuyệt đỉnh !

Đã tự lâu rùi, mình toàn tự tay chế biến món chân gà nướng tại nhà mỗi khi "nổi cơm thèm", tự làm món này ở nhà măm thấy yên tâm hơn rất nhìu mà về độ thơm ngon cũng chả kém cạnh gì ngoài hàng đâu nhé.

Thực ra, cách làm món chân gà nướng không quá khó, nhưng ngon hay không thì phần lớn phụ thuộc vào khâu ướp nguyên liệu. Mình đã chế biến món ăn này rất nhìu lần rùi và hiện giờ thì khá là tâm đắc với vị chân gà nướng tự làm, thêm chút bánh mỳ nướng mật ong măm kèm nữa thì cứ gọi là "ngon quên lối về" ý chứ. Món chân gà nướng có thể chế biến trong những buổi tụ tập bạn bè, gia đình, đông đông vui vui thì càng ngon và zui. Cầm miếng chân gà nướng thơm nức, vàng ươm, chấm thêm với muối tiêu chanh hoặc chút tương ớt chua ngọt thì còn gì bằng nữa nhỉ. Bí quyết nướng chân gà của mình khá đơn giản thôi các mẹ ạ, cùng tham khảo nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Chân gà: 15- 20 cái

2 cọng hành (lấy phần cọng trắng nhé)

1 củ gừng

Gia vị: 1 thìa cà phê rượu nấu ăn, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê hạt thì là, 1 thìa canh xốt ướp thịt nướng (loại sốt ướp này các mẹ tìm mua trong siêu thị nhé, có bán rất sẵn ý)

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về nguyên liệu chân gà, chọn chân gà ngon cũng là bí quyết đầu tiên: các mẹ nên chọn chân gà công nghiệp, vì loại chân gà này đẫy đà, gân mềm, chứ chân gà ta thì khô và khi nướng sẽ bí tí teo lại ý. Mỗi khi chế biến món ăn này, mình thường dặn chị bán hàng quen để sẵn cho mình chút ít chân gà. Chân gà mua về, cắt hết móng, lột sạch lớp da bên ngoài, xát muối kỹ từng cái chân gà vừa rửa thật sạch dưới vòi nước. Bắc nồi nước sôi lên bếp, đợi nước sôi các mẹ rót vào đó 1 thìa cà phê rượu nấu ăn, sau đó trút chân gà vào, chần sơ

Bước 2: Các mẹ lưu ý là chần sơ chân gà thui nhé, không nên ninh kỹ quá sẽ làm chân gà bị nhũn ra, hoặc nứt toát và mất hết chất ngon. Chuẩn bị sẵn chậu đá lạnh, chân gà sau khi chần sơ thì vớt ra và thả ngay vào chậu đá thật lạnh (mục đích là để lớp da chân gà săn lại, không bị nhũn và nứt, chân gà không bị thâm mà rất trắng trẻo đẹp mắt nhé). Tiếp tục bắc 1 nồi nước bếp

Nước sôi, các mẹ cho chân gà cùng với cọng trắng của hành, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa nước mắm. Luộc trong khoảng 15 phút trên lửa nhỏ rùi tắt bếp.

Bước 3: Vớt chân gà ra, dùng que gỗ xiên vào các chân gà. Nước sốt để ướp gà các mẹ pha như sau: cho 2 thìa cà phê bột ớt, 1 thìa cà phê hạt thì là, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh xốt ướp thịt nướng, 2 thìa cà phê dầu ăn, khuấy đều hỗn hợp trên. Phết đều hỗn hợp lên chân gà, vì chân gà đã được luộc qua nên sẽ dễ dàng ngấm gia vị vì chân sẽ mềm hơn, ướp khoảng 30 phút và chuẩn bị nướng.

Bước 4: Nướng chân gà các mẹ có thể dùng lò nướng hoặc nướng trực tiếp trên bếp than hồng. Cá nhân mình thấy nướng bằng bếp than hồng bao giờ cũng cho hương vị thơm ngon hơn cả, vì thấy thơm nức hơn ý. Các mẹ chuẩn bị bếp than hoa, và vỉ nướng. Phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên vỉ nướng rùi xếp từng chiếc chân gà vào, đợi bếp than hồng thì để vỉ lên trên mặt bếp và nướng cho đến khi món ăn xém vàng. Trong quá trình nướng, các mẹ đảo đều và thường xuyên phết lớp hỗn hợp xốt ướp còn trong bát ướp chân gà để món chân gà được đậm đà hơn nhé. Nướng cho đến khi chân gà xém vàng là món ăn đã hoàn thành, chỉ việc xếp ra đĩa, dùng nóng. Nướng bằng lò thì đơn giản hơn, các mẹ phết đều hỗn hợp ướp lên chân gà rồi cho vào lò nướng ở 190 độ C trong vòng 15 phút.

Nước sốt để chấm chân gà có thể dùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt chua ngọt. Tương ớt chua ngọt mình thường pha như sau: cho 4 thìa tương ớt ra bát, thêm 2 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh và đảo đều là chúng mình đã có thứ nước sốt sền sệt với đẩy đủ vị chua cay mặn ngọt rất chi là hấp dẫn. Từng chiếc chân gà nướng thơm nức, xém vàng bắt mắt thế kia thật là hấp dẫn, chân gà được thấm đậm gia vị, dai dai, giòn giòn, đậm đà lắm lắm. Còn chần chừ gì nữa mà không chế biến ngay món ăn vặt tuyệt vời ngay ngày hôm nay nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Học làm chân gà ngâm sả tắc chua cay Chân gà ngâm sả tắc không chỉ là món ngon cho dân nhậu mà còn là món ẩm thực được rất nhiều chị em yêu thích. Hãy cùng học bí kíp làm món ăn này thật hấp dẫn nhé. Món ăn đặc trưng bởi vị chua ngọt, giòn sần sật của chân gà, thơm nức mũi mùi sả, tắc. Chân gà dai, ngấm...