Cách làm chả trứng hấp đơn giản mà ngon tuyệt cho bữa cơm tối

Nông Mạnh Hùng21:28 16/03/2020

Món chả trứng hấp vừa dễ làm, lại lạ miệng sẽ làm bữa cơm tối của gia đình thêm màu sắc. Các bà nội trợ khỏi phải lo lắng tối nay ăn gì nữa nhé!

Chuẩn bị trứng gà để làm chả trứng hấp đơn giản mà ngon tuyệt cho bữa cơm tối

Nguyên liệu làm món chả trứng hấp đơn giản nhất

50g thịt lợn (chọn phần thịt vai cho mềm và có thêm chút mỡ)

3 cái mọc nhĩ

10g miến

10 quả trứng gà

củ hành tây (củ nhỏ)

1 củ hành tím

2 nhánh hành lá

Video đang HOT

Gia vị các loại gồm muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, màu điều, mỗi loại một ít

Món chả trứng hấp làm đơn giản nhưng ăn rất ngon, màu sắc bắt mắt

Cách làm món chả trứng hấp đơn giản thơm ngon

Ngâm mọc nhĩ vào nước nóng cho nở ra rồi rửa sạch và thái nhỏ. Miến ngâm nước ấm vài phút cho mềm và cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Thịt lợn mua về rửa sạch và băm nhỏ hoặc xay nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ.

Cho tất cả các nguyên liệu đã thái nhỏ vào một cái bát to, đập 8 quả trứng vào bát, 2 quả trứng gà tách lòng trắng ra, lấy lòng đỏ để sau khi chả trứng hấp xong lấy lòng đỏ pha chung với dầu điều cho có màu vàng đẹp để thoa lên mặt trên của chả trứng.

Dùng đũa đánh tơi đều bát hỗn hợp, thêm các loại gia vị và trộn đều cho các nguyên liệu lẫn vào nhau, ngấm đều gia vị.

Tiếp đó thoa dầu ăn xung quanh khuôn hấp và đổ hỗn hợp nguyên liệu ở tô vào khuôn hấp, dùng thìa dàn mặt trên cho phẳng, dùng màn bọc thực phẩm bao kín khuôn chả, hấp cách thuỷ 30 phút. Trong lúc hâp ko dc mở nắp nồi, tránh bị thoát hơi nóng ra ngoài và trứng sẽ lâu chín.

Sau khi hấp 30 phút xong, mở nắp nồi dùng đũa kiểm tra xem trứng đã chín chưa. Nếu đũa khô ráo và không bị dính là món ăn đã chín.

Sau đó đem 2 lòng đỏ trứng gà đã tách lúc đầu trộn đều cùng với dầu điều và thoa đều lên bề mặt trên của chả. Lúc này mở vung và đun khoảng 5 phút cho trứng được quét trên mặt chín. Khi thấy bề mặt trứng đã khô là món chả trứng đã hoàn thành xong.

Cắt chả trứng thành những miếng vừa bày ra đĩa dùng với cơm nóng rất ngon miệng. Món chả trứng hấp làm đơn giản nhưng ăn rất ngon, màu sắc bắt mắt nên được trẻ nhỏ ưa thích.

Theo Giadinhmoi

Chả trứng hấp đơn giản mà ngon miệng đến không ngờ

Với cách làm đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, món chả trứng hấp ăn kèm cơm trắng hay dưa leo đều rất ngon.

Cùng góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen vào bếp chế biến món chả trứng hấp bắt mắt, ngon miệng này nhé!

1. Các nguyên liệu làm món chả trứng hấp

Thịt nạc vai băm nhuyễn: 200 gr

Mộc nhĩ: 3 tai

Miến dong: 1 nắm

Hành tây: củ

Trứng gà: 8 quả

Hành lá

Hạt tiêu, nước mắm ngon

Gia vị: hạt nêm, mì chính,...

2. Cách làm chả trứng hấp

Bước 1: Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái chỉ; miến dong ngâm sơ, vớt ráo, cắt ngắn; hành tây cắt hạt lựu; hành lá thái nhỏ.

Bước 2: Trứng tách lấy 2 lòng đỏ (để dùng sau), đánh đều 6 quả còn lại cùng 2 lòng trắng trứng. Trộn đều thịt băm và tất cả nguyên liệu đã sơ chế ở bước 1 cùng thía hạt nêm, thìa hạt tiêu, thìa mì chính, 1 thìa nước mắm ngon. Để khoảng 10 phút cho ngấm.

Bước 3: Lấy một khuôn nhôm, tráng quanh một lớp dầu cho khỏi dính, cho hỗn hợp vào khuôn (không cho quá đầy vì hỗn hợp sẽ nở).

Bước 4: Hấp cách thủy khoảng 30 phút cho chín, thỉnh thoảng lấy tăm xiên vào nếu thấy tăm không ướt thì chả trứng đã chín.

Bước 5: Quét đều 2 lòng đỏ trứng để riêng lên bề mặt chả, thoa thêm một chút dầu ăn lên trên cùng rồi cho vào lò nướng 10 phút ở 150C. Nếu không có lò nướng thì bạn lại cho vào hấp cách thủy nhưng mở nắp để chả trứng ráo mặt. Mục đích của bước 5 là giúp chả trứng hấp có màu vàng bắt mắt, thơm ngon hơn.

Chả trứng hấp sau khi chín lấy ra khỏi khuôn, cắt miếng rồi ăn kèm cơm nóng sẽ rất ngon. Món ăn này rất giàu dinh dưỡng lại thực hiện đơn giản nên hãy thêm vào thực đơn bữa ăn gia đình bạn cho thêm phần phong phú nhé. Hương Sen chúc các bạn thành công!

Theo Huongsen

Bật mí cách làm chả trứng hấp thơm ngon bá cháy Chả trứng hấp là món ăn trong bữa cơm thường ngày của người Việt Nam. Đặc biệt, người miền Nam thường thực hiện món chả trứng hấp này chung với cơm tấm bì làm một món ăn điểm tâm thông dụng và được nhiều người ưa thích Và nếu bạn là người mê mẫn các món ngon miền Nam thì đây chính là...