Cách làm chả ốc chiên cực thơm ngon tại nhà

Linh Chi15:19 24/05/2022

Hương thơm của sả và thì là tỏa ra trong miệng, ốc giòn sần sật, thịt chả dai mềm ngon ngọt vô cùng hấp dẫn. Cùng làm món ngon này nhé.

Nguyên liệu:

- 300g thịt ốc bươu

- 250g giò sống

- Thì là, sả, hành tím

- Gia vị: Muối, giấm, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu

Cách làm:

- Cho ốc ra thau sạch, thêm vào nửa muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh giấm rồi dùng tay trộn và bóp phần thịt ốc với muối, giấm để ra hết nhớt và không bị hôi. Sau đó, bạn rửa lại ốc với nước và xắt thành miếng nhỏ.

- Bạn lấy 1 cây sả, 1 nắm thì là (khoảng 40g) đi cắt gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Sau đó, bạn cắt gốc và lột vỏ 5 củ hành tím, cũng rửa sạch và cắt nhỏ ra.

- Đầu tiên, bạn cho giò sống vào tô thịt ốc đã sơ chế, cho sả, hành tím và thì là vào chung. Sau đó, bạn nêm vào tô 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng canh dầu ăn.

- Sau khi đã nêm gia vị, bạn đeo găng tay thực phẩm vào và bắt đầu nhồi chả. Bạn nhồi đều tay, trộn lẫn cho các nguyên liệu quyện vào nhau và thấm đều gia vị. Chả sau khi nhồi xong, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 giờ đồng hồ để thành phẩm dai và kết dính tốt hơn.

Video đang HOT

- Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và để lửa vừa. Sau đó, bạn đeo găng tay thực phẩm vào, vo viên chả thành kích thước vừa phải. Khi dầu sôi, bạn hạ lửa nhỏ xuống, thả phần chả vào dầu và chiên đến khi chả chín đều và có màu vàng giòn.

Chúc bạn thành công!

Cách nấu bún riêu cua ốc kiểu miền Bắc thơm ngon lạ miệng

Cách nấu bún riêu cua ốc sẽ một gợi ý hay cho những ai đang chán các món chiên, xào nhiều dầu mỡ. Món bún này được làm từ nước hầm xương thịt, riêu cua và ốc có vị ngọt đặc trưng, không gây ngán khi dùng. Bài viết dưới đâ sẽ hướng dẫn chi tiết món bún độc đáo này tới bạn đọc. Mời bạn cùng theo dõi nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bún riêu cua ốc ngon

Cách nấu bún riêu cua ốc miền Bắc cần chuẩn bị tỉ mỉ các nguyên liệu để đảm bảo được hương vị đặc trưng của món ăn. Công đoạn sơ chế thịt ốc hay riêu cua cũng khá cầu kỳ. Sau đây là các bước chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế món bún riêu cua ốc.

1 kg cua đồng

500 gram thịt ốc bươu

100 gram huyết heo

2 miếng đậu hũ chiên

300 gram thịt heo xay

150 gramc

3 quả trứng gà

500 gram bún tươi

3 quả cà chua

1 quả chanh400 gram giá đỗ

Rau ăn kèm: hành lá, rau kinh giới, tía tô, diếp cá, rau muống, bắp chuối

Gia vị: hành, tỏi băm, sa tế, mắm tôm, nước mắm, dầu điều, dầu ăn, đường phèn, rượu, hạt nêm, muối, tiêu.

Một số nguyên liệu nấu bún riêu cua ốc miền Bắc. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua ốc thơm ngon chuẩn vị miền Bắc

Có 3 điều làm nên sự khác biệt của trong cách nấu bún riêu cua ốc miền Bắc, gồm: ốc, cua đồng và mắm tôm. Với 3 nguyên liệu này không chỉ cần biết cách chọn mà cũng cần lưu ý từng bước chế biến. Cụ thể hơn Cachnau.vn sẽ hướng dẫn chi tiết như sau.

2.1. Sơ chế nguyên liệu cua, ốc

Cua đồng mua về sửa sạch, tách lấy mai, dùng thìa nạo hết gạch cua ra chén. Phần thân cua còn lại cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, thêm một chút nước rồi rây qua rây lấy phần nước cua, bỏ vỏ.Đối với ốc bươu, cắt bỏ phần ruột rồi rửa với nước cho thật sạch. Khử mùi tanh của ốc bằng cách ngâm ốc trong hỗn hợp nước, rượu, giấm và muối trong 4 phút rồi rửa thật sạch và để ráo.

Đậu hũ chiên mua về cắt thành khúc vừa ăn. Huyết trụng sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo rồi cắt thành từng khúc nhỏ.Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau vừa ăn.Rau muống và hoa chuối bào nhỏ, ngâm trong nước muối và một ít chanh để không bị đen. Tiếp tục rửa sạch và vớt ra rổ để ráo. Các loại rau ăn kèm, giá đỗ rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo.Hành lá cắt bỏ phần lá vàng úa và gốc rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Ốc là nguyên liệu chính cần được sơ chế kỹ càng. Ảnh: Internet

2.2. Cách nấu bún riêu cua ốc thơm ngon đậm đà với 5 bước

Bước 1 : Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho thêm tỏi băm vào đảo đều đến khi tỏi chuyển sang vàng và có mùi thơm thì cho ốc vào xào. Vặn lửa lớn rồi cho thêm hạt nêm, muối, sa tế một lượng vừa ăn vào xào trong khoảng 4 phút. Khi thấy ốc săn lại thì tắt bếp và cho ra chén riêng.

Bước 2 : Với nước cua đã lọc kỹ, bạn cho lên bếp đun sôi cùng đường phèn và hạt nêm. Đun sôi đến khi phần riêu cua nổi lên thì vặn nhỏ lửa, vớt riêu cua ra chén.

Bước 3 : Tôm khô ngâm với nước nóng trong khoảng 2 giờ để tôm nở ra. Sau đó, vớt ra để ráo rồi cho vào cối xay nhuyễn. Cho tôm đã xay nhuyễn, thịt heo xay, riêu cua, 3 quả trứng, thêm một chút hạt nêm, tiêu vào tô. Trộn đều rồi mang đi chưng cách thủy khoảng 20 phút.

Bước 4 : Xào cà chua với một muỗng canh dầu điều cho bắt mắt rồi cho vào nồi nước riêu cua. Cho thêm đậu hũ chiên cùng huyết heo vào nồi đun nhỏ lửa đến khi sôi lăn tăn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình

Bước 5 : Múc bún đã trụng qua nước sôi cho ra tô. Cho riêu cua đã chưng chín, ốc xào, đậu hũ chiên, huyết heo rồi đổ nước lèo lên trên. Cho thêm ít hành lá, giá đỗ và rau thơm lên trang trí cho đẹp mắt.

Yêu cầu thành phẩm : Món bún riêu cua miền Bắc khi chúng ta thưởng thức phải có mùi thơm của riêu cua, nước dùng có màu đỏ từ dầu điều và cà chua. Khi ăn ốc không bị tanh, thơm ngon. Nước dùng có vị ngọt của cua, vị cay của ớt. Cho thêm một chút mắm tôm vào để thêm phần đậm đà.

Phần nước dùng bún riêu cua ốc miền Bắc ngọt hơn nhờ có thêm ốc. Ảnh: Internet

3. Lưu ý để chế biến món bún riêu cua ốc chất lượng nhất

Trong cách nấu bún riêu cua ốc ngon, không bị tanh vị ốc, người miền Bắc có một vài bí quyết sau:

Nên chọn mua ốc bươu còn sống rồi về chế biến. Không nên chọn những con đã chết và có mùi hôi sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Nếu mua ốc đã sơ chế nên mua ở các địa chỉ uy tín, có xuất xứ và hạn sử dụng rõ ràng.Với tôm khô, chọn mua những con tôm có màu cam nhạt, tự nhiên. Không nên chọn những loại có màu sắc quá tươi vì có thể đã bị nhuộm màu.

Cua đồng khi mua chọn những con còn sống, tươi ngon. Ngon nhất là những con cua đồng vừa mới được bắt lên. Gạch cua và riêu cua khi được chế biến rất ngon và thơm, nước dùng rất ngọt.Huyết heo chọn loại tươi mới, có mùi thơm đặc trưng. Không chọn loại huyết đã chế biến lâu sẽ có mùi ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Tô bún riêu cua ốc đậm vị kiểu miền Bắc. Ảnh: Internet

Trên đây là cách nấu bún riêu cua ốc chuẩn bị Bắc mà Chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Cachnau.vn vừa giới thiệu đến các bạn. Với những bước làm chi tiết đó chắc chắn sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ngon này. Tin rằng gia đình khi thưởng thức món bún riêu cua mà bạn chuẩn bị, ai cũng sẽ tấm tắc khen.

Cách làm chả ốc hấp thơm ngon hấp dẫn ăn thử là mê ngay Ốc bươu chắc hẳn là đã một nguyên liệu quen thuộc đối với những người yêu thích các món ăn bình dị, dân dã. Hôm nay, hướng dẫn cho các bạn cách làm chả ốc hấp vô cùng đơn giản nhưng hương vị thì ngon khó cưỡng. Cùng vào bếp và thực hiện món hấp này nhé! Nguyên liệu làm Chả ốc hấp...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động00:30

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Phản ứng của Ngọc Trinh sau khi Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị đàn em nghỉ chơi01:26

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Cặp đôi hot nhất show Đảo thiên đường chính thức hẹn hò?00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

06:01:51 18/12/2024

Món canh gà ác hạt dẻ rất hợp ăn vào mùa đông lạnh giá, không chỉ nóng hổi, thơm ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024

Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ

07:53:13 16/12/2024

Món ăn này không chỉ ngon mà còn rẻ chỉ cần 2 nguyên liệu chính rất đơn giản. Hãy cùng xem cách làm dưới đây nhé.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.