Cách làm chả ốc chiên cực thơm ngon tại nhà
Sưởi ấm tâm hồn ngày mưa với 3 món sốt vang nóng hổi, ngon đậm đà, dậy mùi thơm quyến rũ
Cách làm món cơm trộn Bibimbap Hàn Quốc cực ngonHương thơm của sả và thì là tỏa ra trong miệng, ốc giòn sần sật, thịt chả dai mềm ngon ngọt vô cùng hấp dẫn. Cùng làm món ngon này nhé.
Nguyên liệu:
- 300g thịt ốc bươu
- 250g giò sống
- Thì là, sả, hành tím
- Gia vị: Muối, giấm, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu
Cách làm:
- Cho ốc ra thau sạch, thêm vào nửa muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh giấm rồi dùng tay trộn và bóp phần thịt ốc với muối, giấm để ra hết nhớt và không bị hôi. Sau đó, bạn rửa lại ốc với nước và xắt thành miếng nhỏ.
- Bạn lấy 1 cây sả, 1 nắm thì là (khoảng 40g) đi cắt gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Sau đó, bạn cắt gốc và lột vỏ 5 củ hành tím, cũng rửa sạch và cắt nhỏ ra.
- Đầu tiên, bạn cho giò sống vào tô thịt ốc đã sơ chế, cho sả, hành tím và thì là vào chung. Sau đó, bạn nêm vào tô 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng canh dầu ăn.
- Sau khi đã nêm gia vị, bạn đeo găng tay thực phẩm vào và bắt đầu nhồi chả. Bạn nhồi đều tay, trộn lẫn cho các nguyên liệu quyện vào nhau và thấm đều gia vị. Chả sau khi nhồi xong, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 giờ đồng hồ để thành phẩm dai và kết dính tốt hơn.
Video đang HOT
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và để lửa vừa. Sau đó, bạn đeo găng tay thực phẩm vào, vo viên chả thành kích thước vừa phải. Khi dầu sôi, bạn hạ lửa nhỏ xuống, thả phần chả vào dầu và chiên đến khi chả chín đều và có màu vàng giòn.
Chúc bạn thành công!
Cách nấu bún riêu cua ốc kiểu miền Bắc thơm ngon lạ miệng
Cách nấu bún riêu cua ốc sẽ một gợi ý hay cho những ai đang chán các món chiên, xào nhiều dầu mỡ. Món bún này được làm từ nước hầm xương thịt, riêu cua và ốc có vị ngọt đặc trưng, không gây ngán khi dùng. Bài viết dưới đâ sẽ hướng dẫn chi tiết món bún độc đáo này tới bạn đọc. Mời bạn cùng theo dõi nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bún riêu cua ốc ngon
Cách nấu bún riêu cua ốc miền Bắc cần chuẩn bị tỉ mỉ các nguyên liệu để đảm bảo được hương vị đặc trưng của món ăn. Công đoạn sơ chế thịt ốc hay riêu cua cũng khá cầu kỳ. Sau đây là các bước chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế món bún riêu cua ốc.
1 kg cua đồng
500 gram thịt ốc bươu
100 gram huyết heo
2 miếng đậu hũ chiên
300 gram thịt heo xay
150 gramc
3 quả trứng gà
500 gram bún tươi
3 quả cà chua
1 quả chanh400 gram giá đỗ
Rau ăn kèm: hành lá, rau kinh giới, tía tô, diếp cá, rau muống, bắp chuối
Gia vị: hành, tỏi băm, sa tế, mắm tôm, nước mắm, dầu điều, dầu ăn, đường phèn, rượu, hạt nêm, muối, tiêu.
Một số nguyên liệu nấu bún riêu cua ốc miền Bắc. Ảnh: Internet
2. Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua ốc thơm ngon chuẩn vị miền Bắc
Có 3 điều làm nên sự khác biệt của trong cách nấu bún riêu cua ốc miền Bắc, gồm: ốc, cua đồng và mắm tôm. Với 3 nguyên liệu này không chỉ cần biết cách chọn mà cũng cần lưu ý từng bước chế biến. Cụ thể hơn Cachnau.vn sẽ hướng dẫn chi tiết như sau.
2.1. Sơ chế nguyên liệu cua, ốc
Cua đồng mua về sửa sạch, tách lấy mai, dùng thìa nạo hết gạch cua ra chén. Phần thân cua còn lại cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, thêm một chút nước rồi rây qua rây lấy phần nước cua, bỏ vỏ.Đối với ốc bươu, cắt bỏ phần ruột rồi rửa với nước cho thật sạch. Khử mùi tanh của ốc bằng cách ngâm ốc trong hỗn hợp nước, rượu, giấm và muối trong 4 phút rồi rửa thật sạch và để ráo.
Đậu hũ chiên mua về cắt thành khúc vừa ăn. Huyết trụng sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo rồi cắt thành từng khúc nhỏ.Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau vừa ăn.Rau muống và hoa chuối bào nhỏ, ngâm trong nước muối và một ít chanh để không bị đen. Tiếp tục rửa sạch và vớt ra rổ để ráo. Các loại rau ăn kèm, giá đỗ rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo.Hành lá cắt bỏ phần lá vàng úa và gốc rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Ốc là nguyên liệu chính cần được sơ chế kỹ càng. Ảnh: Internet
2.2. Cách nấu bún riêu cua ốc thơm ngon đậm đà với 5 bước
Bước 1 : Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho thêm tỏi băm vào đảo đều đến khi tỏi chuyển sang vàng và có mùi thơm thì cho ốc vào xào. Vặn lửa lớn rồi cho thêm hạt nêm, muối, sa tế một lượng vừa ăn vào xào trong khoảng 4 phút. Khi thấy ốc săn lại thì tắt bếp và cho ra chén riêng.
Bước 2 : Với nước cua đã lọc kỹ, bạn cho lên bếp đun sôi cùng đường phèn và hạt nêm. Đun sôi đến khi phần riêu cua nổi lên thì vặn nhỏ lửa, vớt riêu cua ra chén.
Bước 3 : Tôm khô ngâm với nước nóng trong khoảng 2 giờ để tôm nở ra. Sau đó, vớt ra để ráo rồi cho vào cối xay nhuyễn. Cho tôm đã xay nhuyễn, thịt heo xay, riêu cua, 3 quả trứng, thêm một chút hạt nêm, tiêu vào tô. Trộn đều rồi mang đi chưng cách thủy khoảng 20 phút.
Bước 4 : Xào cà chua với một muỗng canh dầu điều cho bắt mắt rồi cho vào nồi nước riêu cua. Cho thêm đậu hũ chiên cùng huyết heo vào nồi đun nhỏ lửa đến khi sôi lăn tăn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình
Bước 5 : Múc bún đã trụng qua nước sôi cho ra tô. Cho riêu cua đã chưng chín, ốc xào, đậu hũ chiên, huyết heo rồi đổ nước lèo lên trên. Cho thêm ít hành lá, giá đỗ và rau thơm lên trang trí cho đẹp mắt.
Yêu cầu thành phẩm : Món bún riêu cua miền Bắc khi chúng ta thưởng thức phải có mùi thơm của riêu cua, nước dùng có màu đỏ từ dầu điều và cà chua. Khi ăn ốc không bị tanh, thơm ngon. Nước dùng có vị ngọt của cua, vị cay của ớt. Cho thêm một chút mắm tôm vào để thêm phần đậm đà.
Phần nước dùng bún riêu cua ốc miền Bắc ngọt hơn nhờ có thêm ốc. Ảnh: Internet
3. Lưu ý để chế biến món bún riêu cua ốc chất lượng nhất
Trong cách nấu bún riêu cua ốc ngon, không bị tanh vị ốc, người miền Bắc có một vài bí quyết sau:
Nên chọn mua ốc bươu còn sống rồi về chế biến. Không nên chọn những con đã chết và có mùi hôi sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Nếu mua ốc đã sơ chế nên mua ở các địa chỉ uy tín, có xuất xứ và hạn sử dụng rõ ràng.Với tôm khô, chọn mua những con tôm có màu cam nhạt, tự nhiên. Không nên chọn những loại có màu sắc quá tươi vì có thể đã bị nhuộm màu.
Cua đồng khi mua chọn những con còn sống, tươi ngon. Ngon nhất là những con cua đồng vừa mới được bắt lên. Gạch cua và riêu cua khi được chế biến rất ngon và thơm, nước dùng rất ngọt.Huyết heo chọn loại tươi mới, có mùi thơm đặc trưng. Không chọn loại huyết đã chế biến lâu sẽ có mùi ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Tô bún riêu cua ốc đậm vị kiểu miền Bắc. Ảnh: Internet
Trên đây là cách nấu bún riêu cua ốc chuẩn bị Bắc mà Chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Cachnau.vn vừa giới thiệu đến các bạn. Với những bước làm chi tiết đó chắc chắn sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ngon này. Tin rằng gia đình khi thưởng thức món bún riêu cua mà bạn chuẩn bị, ai cũng sẽ tấm tắc khen.
Cách làm chả ốc hấp thơm ngon hấp dẫn ăn thử là mê ngay 
Ốc bươu chắc hẳn là đã một nguyên liệu quen thuộc đối với những người yêu thích các món ăn bình dị, dân dã. Hôm nay, hướng dẫn cho các bạn cách làm chả ốc hấp vô cùng đơn giản nhưng hương vị thì ngon khó cưỡng. Cùng vào bếp và thực hiện món hấp này nhé! Nguyên liệu làm Chả ốc hấp...
Tin liên quan
Chi tiết 2 cách làm chả ốc cuốn lá lốt ăn cực đã miệng ngon như ngoài hàng
Lẩu mắm cá kèo
Lẩu ốc tía tô
Ốc bươu xào sả ớt thơm lừng
Canh ốc nấu tía tô
Món ốc xào khế giàu dưỡng chất đổi vị cho cả nhà
Cách làm ốc bươu xào cà ri thơm lừng, giòn sựt cực hao mồi
2 Cách làm ốc bươu xào sả ớt và xào cà ri mới lạ hấp dẫn đơn giản
Màn trình diễn của 2 nghệ sĩ trẻ tại đại lễ 30/4 khiến netizen "sĩ hết đời": Hát hay, rap tốt, quá tự hào!03:16
Hòa Minzy mặc áo bà ba đeo khăn rằn quá xinh, cất giọng hát trong veo nghe là thấy mùa xuân thắng lợi!04:00
Toàn cảnh tranh cãi xoay quanh ca khúc 3 tỷ view hot nhất dịp 30/4, nhạc sĩ phải lên tiếng xin lỗi02:20
Nữ chủ nhân hit 2.2 tỷ views khóc nức nở khi Viết Tiếp Câu Chuyện Hoà Bình được đồng ca tại "concert quốc gia"01:03
Ca sĩ Duyên Quỳnh gây tranh cãi, cha đẻ ca khúc 2 tỷ view lên tiếng05:05
1 chi tiết đặc biệt trong bức ảnh của Hà Tăng và chồng doanh nhân khi xem diễu binh, diễu hành 30/4 gây sốt00:33
Nữ nghệ sĩ cực viral sau lễ diễu binh, diễu hành 30/4, xem video xong ai cũng rưng rưng nghẹn ngào01:01
Màn trình diễn khiến khán giả bật khóc của Chị Đẹp đắt show bậc nhất Vpop03:26
Xử lý bãi giữ xe máy 'chặt chém' 100.000 đồng sau xem diễu binh09:49
Chị Đẹp hát nhạc Trịnh hay tới mức netizen nói "xuyên không về 50 năm trước vẫn hoạt động tốt"04:08
Cha đẻ ca khúc 2,2 tỷ view hot nhất dịp 30/4 bất ngờ xin lỗi02:20Tiêu điểm
Đặc sản và các quán ngon nổi tiếng bạn không nên bỏ lỡ khi du lịch Hạ Long dịp nghỉ lễ 30/4 -1/5
Top những món ngon cho ngày lễ 30/4 -1/5 không dầu mỡ
3 món ăn "nhất định phải có" trên mâm cơm nhà mùa nóng: Vừa giải độc gan, vừa giúp thanh nhiệt lại cực ngon miệng
Loạt món ngon đặc sản phải thử khi tới Hà Nội dịp nghỉ lễ 30/4 -1/5
Nấu bữa tối ngon trọn vẹn chỉ trong chưa đầy 1 giờ: Đủ món mặn - rau - canh, nhanh gọn lại bổ dưỡng!
"Lộc trời" ngoi lên từ bùn đất ở Hải Dương, nhìn nổi da gà nhưng là đặc sản, ăn vào mới thấy thật tinh hoa
10 món đặc sản Đà Lạt 'ăn là nghiền' và những quán ngon nên ghé khi du lịch Đà Lạt dịp 30/4 1/5
Top những món ngon cho ngày nghỉ lễTin đang nóng
7 tháng đi khiếu nại của người cha vụ nữ sinh tử vong bị VKSND tỉnh bác đơn
Vụ phụ nữ Vĩnh Phúc bị hại: Nghi phạm chọn chết, lộ quan hệ khó ngờ với nạn nhân
Vụ Tịnh thất Bồng Lai: Chuẩn bị xét xử Lê Tùng Vân về tội loạn luân
Vụ cô giáo bị tát, bắt đứng dưới mưa: Phụ huynh xin lỗi, mong được tha thứ
Xử phạt tiểu thương bán áo in bản đồ Việt Nam thiếu Hoàng Sa, Trường Sa
MC Thúy Hằng giúp nhân vật PV nhí 'gỡ rối' dịp 30/4, lộ profile gây chú ý
Trung Quốc: Mỹ đã liên hệ để đàm phán thuế quanTin mới nhất
Gợi ý 5 món lẩu vừa ngon, dễ ăn lại không ngấy để cả nhà quây quần dịp nghỉ lễ
Thêm một món ngon từ thịt vịt, nghỉ lễ làm đãi gia đình ai cũng mê
Nghỉ lễ, mẹ đảm Sài Gòn làm mẹt cuốn siêu hấp dẫn nhâm nhi cực đã, ai bí món tham khảo ngay!
4 món ngon đổi vị với 'thực phẩm vàng' giúp đảm bảo đủ dinh dưỡng, tăng chiều cao cho trẻ
Bật mí cách làm siro cóc chua ngọt giải nhiệt mùa hè
Loại hạt nhỏ nhưng giàu omega-3 hơn cá hồi, tốt cho tim mạch và não bộ
Loại cá có nhiều vào tháng 4 đem nấu với "sốt bí truyền" này vừa thơm, vị chua ngọt cực ngon
9 loại thực phẩm giàu chất đạm giúp tăng cơ, giảm mỡ hiệu quả
Nghỉ lễ 30/4 - 1/5 ăn gì?
Hôm nay nấu gì: Bữa tối thơm nức mũi, có món canh là đặc sản đồng quê nhiều người mê
Đến TP.HCM xem diễu binh, nhớ thưởng thức những món đặc sản này
Đã mắt ngắm mâm cỗ được trang trí cờ đỏ sao vàng đẹp rực rỡ của mẹ đảm, ai thấy cũng phải khen tới tấp
Có thể bạn quan tâm
Mỹ nhân hạng A bỏ 17 tỷ mua vai vẫn bị đạo diễn đuổi thẳng, nghe lý do không ai bênh nổi
Hậu trường phim
23:51:53 02/05/2025
Mỹ nhân đầu tiên mặc bikini lên màn ảnh, tiền cột thành bó, đi hát 20 người theo sau
Sao việt
23:37:01 02/05/2025
Người gom phế liệu nhặt được nhẫn vàng gắn đá quý trong túi rác
Tin nổi bật
23:21:01 02/05/2025
Cưới bằng được hot girl xinh đẹp, tôi không ngờ có ngày phải "trả giá đắt"
Góc tâm tình
23:18:20 02/05/2025
Bruno Fernandes đi vào lịch sử Europa League
Sao thể thao
23:15:24 02/05/2025
243 bị cáo nộp lại 30.300 tỷ đồng trong các vụ án kinh tế, tham nhũng
Pháp luật
23:14:24 02/05/2025
'Weak Hero Class 2' vượt phần 1 lập kỷ lục mới
Phim châu á
23:04:32 02/05/2025
AI khiến bằng đại học trở nên lỗi thời trong mắt gen Z?
Thế giới
22:37:41 02/05/2025
Park Bo Gum: Nam thần ấm áp của màn ảnh Hàn Quốc
Sao châu á
22:30:45 02/05/2025
Thần Tài chỉ đích danh sau ngày mai (3/5/2025), 3 con giáp có lộc kinh doanh, công việc suôn sẻ trăm đường, tiền bạc tíu tít rủ nhau về túi
Trắc nghiệm
22:18:26 02/05/2025
Vụ bắn tài xế ở Vĩnh Long: clip hiện trường TX có dấu hiệu vi phạm, xử lý cán bộ
Vụ nổ súng rồi tự sát ở Vĩnh Long: Người bạn đi cùng kể lại tai nạn của con gái nghi phạm
Nghịch tử sát hại mẹ ruột