Cách làm canh hến nấu chua đơn giản
Canh hến là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những ngày hè nóng nực, dưới đây là gợi ý giúp bạn có món canh thanh mát ngay tại nhà.
Với nguyên liệu chính là hến, bạn có thể có chế biến ra nhiều món canh ngon như canh hến nấu cải bẹ, canh hến nấu chua, canh hến rau muống, rau dền mồng tơi, hẹ, mướp…
Canh hến nấu bầu.
Chọn hến: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn nên mua hến về ngâm rửa sạch và tự luộc, hoặc mua hến ở nơi người ta trực tiếp luộc bán đang nóng hổi về để chế biến.
Hến sau khi cho ra thành phẩm, rửa sạch, ướp gia vị sau đó phi hành lên thơm vào đảo cho ngấm gia vị.
Kế đến bạn cho nước luộc hến sau khi đã lọc vào đun sôi. Sau đó, bạn chọn các nguyên liệu nấu kèm hến như cà chua, thơm (dứa), cải bẹ xanh, mồng tơi, mướp, bầu… tùy sở thích.
Cách làm canh hến nấu chua
Ngoài hến, bạn cần chuẩn bị khế chua hoặc thơm cùng cà chua, thì là, rau răm… .
Hến tươi sống mua về sơ chế bằng cách rửa sạch rồi đem luộc. Nhặt riêng phần thịt hến, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm cho ngấm. Phần nước luộc hến để lắng rồi chắt lấy phần nước trong bên trên.
Cà chua rửa sạch thái hạt lựu. Hành lá và rau răm nhặt rửa sạch thái nhỏ, phần cọng trắng chẻ dọc. Khế chua thái miếng ngang quả tạo hình sao cho đẹp mắt. Hành khô bóc vỏ thái lát mỏng.
Canh hến nấu chua. (Ảnh: BHX)
Chế biến
Video đang HOT
Bạn cho chút dầu ăn vào chảo, cho hành khô vào phi vàng thơm. Tiếp đó bạn cho hến và cà chua thái hạt lựu vào xào săn.
Cho phần nước luộc hến vào nồi hến xào cà chua và thêm khế chua vào nấu cùng cho khế chín và tiết vị chua ra canh.
Nếu không dung khế, bạn cũng có thể thay vào đó là thơm. Nêm nếm lại canh hến cho vừa miệng để canh có vị chua nhẹ thì cho rau răm, thì là thái nhỏ vào và tắt bếp.
Cho canh hến nấu chua ra tô và thưởng thức khi nóng với cơm trắng. Nước canh chua nhẹ của khế nhưng rất đậm đà, vị thịt hến ngọt thanh lại thơm mùi hành răm, ngon miệng, thanh mát.
Cách làm canh hến nấu chua thanh mát cho ngày hè
Canh hến nấu chua là món ăn dân dã mà hấp dẫn. Cách làm canh hến nấu chua cũng không phức tạp.
Cùng VietNamNet vào bếp thực hiện ngay cách làm canh hến nấu chua thanh mát cho ngày hè.
1. Nguyên liệu làm canh hến nấu chua
Để có món canh hến nấu chua thơm ngon, đúng vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Hến tươi: 1kg
Cà chua: 3 quả
Ớt tươi: 2 quả
Dứa: 1 quả
Hành lá: 3 nhánh
Rau răm: 10g
Hành tím khô: 2 củ
Dầu ăn
Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu,...
2. Cách làm canh hến nấu chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đem hến rửa sạch lớp vỏ ngoài, sau đó ngâm hến trong nước muối pha loãng và cắt thêm vào 2 quả ớt tươi, ngâm khoảng 2 - 3 tiếng. Điều này giúp hến nhả hết cát và bùn bên trong. Tiếp đó, rửa thêm vài lần cho hến sạch hoàn toàn.
Món canh hến nấu chua thơm ngon. Ảnh: Nhịp Sống Việt
Tiếp theo, cho toàn bộ hến đã rửa vào nồi, đun trên lửa to cùng 2 lít nước, thêm một chút muối. Đun tới khi nào hến mở miệng hết thì đảo đều tay và tắt bếp.
Sau đó, vớt hến ra và nhặt lấy phần thịt, rửa sạch để riêng. Phần nước luộc hến để lắng rồi gạn lấy phần nước trong.
Cà chua rửa sạch, bỏ phần cuống và thái múi cau. Hành lá và rau răm nhặt kĩ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, sau đó rửa sạch bụi bẩn và băm nhỏ cho thơm. Dứa rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Làm canh hến nấu chua
Đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng cho dậy mùi thơm. Tiếp đó, cho thịt hến vào xào cùng. Đến khi thịt săn lại, hãy cho cà chua và dứa vào đảo cùng khoảng 1 - 2 phút.
Bạn nêm nếm một chút gia vị bao gồm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường để thịt hến được đậm đà.
Cuối cùng, bạn cho tất cả phần nước luộc hến vào đun sôi hỗn hợp khoảng 2 - 3 phút rồi cho hành lá, rau răm vào cùng, gia giảm gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Múc canh hến nấu chua ra bát to, rắc thêm chút hạt tiêu để dậy mùi. Thưởng thức canh hến nấu chua khi nóng với cơm trắng. Nước canh chua nhẹ nhưng rất đậm đà, vị thịt hến ngọt thanh lại thơm mùi hành, răm, ngon miệng và đưa cơm.
3. Lưu ý khi làm canh hến nấu chua
Cách làm món canh hến nấu chua rất đơn giản, lại ít tốn thời gian. Tuy nhiên, bạn phải lưu ý một số điều sau:
Bí quyết để có món canh hến nấu chua thơm ngon, chất lượng là ở khâu chọn nguyên liệu.
Để chọn được hến ngon và tươi, bạn nên mua con còn nguyên vỏ, miệng đóng chặt, không có mùi tanh hay mùi quá nồng. Khi chạm tay vào hến thấy vỏ từ từ khép lại thì đó là hến còn sống.
Bạn không nên chọn các con hến có vỏ bị sứt, vỡ hoặc dập nát vì những con như vậy dễ bị nhiễm các loại vi khuẩn không tốt cho sức khỏe.
Bạn có thể mua hến đã tách sẵn vỏ, lưu ý nên chọn hến còn ấm nóng, không bị nhớt và có mùi tanh, hến màu trắng ngà, không có màu lạ.
Ngoài ra, không nên mua hến đã đông lạnh hoặc đóng trong túi vì chúng có thể không còn được tươi ngon hoặc đã được xử lí qua hóa chất.
Phải sơ chế thịt hến thật sạch trước khi chế biến thì món canh thành phẩm mới ngọt và không bị tanh hay có sạn.
Canh sau khi nấu xong phải múc ngay ra bát vì để lâu trong nồi, hến sẽ bị chín quá, ăn dai hơn.
Món canh này ngon nhất khi ăn nóng. Vì vậy, bạn hãy chuẩn bị trước tất cả nguyên liệu và khi nào ăn mới chế biến.
Canh hến nấu chua là lựa chọn tuyệt vời để hạ nhiệt vào những ngày hè nóng bức hoặc muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Sự kết hợp giữa vị thanh mát của cà chua cùng vị ngọt dai dai của hến, dậy mùi thơm từ rau răm khiến cho bất kỳ ai nếm thử đều "gật gù" thích mê.
Canh hến nấu chua có thể ăn kèm với rất nhiều món như thịt rang cháy cạnh, thịt kho tiêu, cá kho đều cực kỳ đưa cơm.
Cách làm canh hến nấu chua tương đối dễ. Món ăn này lại vô cùng bổ dưỡng. Bạn hãy bắt tay vào học ngay cách nấu canh hến nấu chua thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Con nhuyễn thể hai mảnh đem đi cà chua lạ miệng đưa cơm, giải nhiệt ngày hè hiệu quả Canh hến nấu cà chua dân dã, giản dị, đặc trưng cho những ngày hè. Hến là một loại nhuyễn thể sống dưới nước và có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Vì vậy, khi nấu canh hến, bạn không chỉ có được một món ăn ngon ngọt tự nhiên mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất cho bữa ăn gia đình. Đặc...
