Cách làm canh bí đao nhồi chay bổ dưỡng, đủ chất cho ngày rằm thanh mát

Canh bí nhồi chay là món chay thanh đạm nhưng hứa hẹn sẽ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng của cả gia đình bạn vào dịp rằm sắp đến.

Cùng “xắn tay”ngay hôm ngay và trổ tài thực hiện món canh thơm ngon, hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Canh bí đao nhồi chay

Bí đao 500 gr

Đậu hũ trắng 100 gr

Nấm bào ngư 100 gr

Nấm mèo 100 gr (mộc nhĩ)

Nấm rơm 200 gr

Sườn non chay 100 gr

Ớt bột 1 ít

Bột bắp 1.5 muỗng canh

Ngò rí 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hạt nêm chay 3 muỗng cà phê

Muối/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bí đao tươi ngon

Bạn chọn mua những quả bí đao to, thẳng đều, cầm chắc tay, vỏ có màu xanh lá tự nhiên, nếu bí đao có vỏ màu đen thì là những quả bí đao đã già, khi chế biến sẽ không còn ngon, ngọt.Bí đao ngon, phần cuống lá sẽ to và mập, khi bấm vào thân quả sẽ cảm nhận được độ căng bóng, tươi mọng nước của bí đao.Không mua những quả bí đao bị mềm, đó là những quả đã bị héo, khi chế biến sẽ không còn giữ được độ tươi ngon và hương vị đặc trưng của bí đao.

Cách chọn nấm mèo (mộc nhĩ) ngon

Bạn có thể chọn nấm mèo đen ở dạng khô hoặc dạng tươiƯu tiên chọn cánh nấm mèo có tai to, dày và phần gốc ít nấm con.Màu sắc nấm nên có màu hổ phách sậm, hơi bóng (đối với mặt nấm phía trên) và màu cà phê sữa (đối với mặt nấm ở phía dưới).Đối với nấm mèo khô, hạn chế chọn nấm nhìn trông quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn.

Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon

Để món ăn hấp dẫn bạn nên chọn mua những cây nấm có thân to, dai và cầm chắc tay nhé.Bên cạnh đó, nấm bào ngư ngon sẽ có màu sắc tự nhiên (nấm trắng hoặc xám), màu không quá đậm hay quá nhạt.Nấm ngon là nấm còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay vỡ vụn, có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi.

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Khi chọn mua nấm rơm, bạn quan sát và chọn nấm có màu sẫm, còn nguyên vẹn, có hình tròn và còn nguyên búp, chọn nấm có mùi thơm đặc trưng.Không chọn mua nấm đã có mũ và nở to. Không chọn nấm màu trắng, có mùi hôi và bị dập nát.

Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon

Bạn nên chọn những miếng có màu trắng ngà, không nên chọn những miếng có màu quá trắng hoặc quá vàng, vì chúng có thể thể chứa thạch cao, không tốt cho sức khỏe.Bạn có thể kiểm tra bằng cách cầm chúng thử, nên chọn những miếng đậu khi cầm nhẹ tay, bề mặt mềm mại và không bị chảy nhớt.Đồng thời, để đảm bảo chất lượng đậu hũ bạn nên chọn mua ở những cửa hàng uy tín, có thương hiệu và thời gian sử dụng rõ ràng nhé.Hoặc bạn cũng có thể tự làm đậu hũ tại nhà theo hướng dẫn chi tiết từ Điện máy XANH theo link dưới đây.

Cách chế biến Canh bí đao nhồi chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Để loại sạch bụi bẩn, bí đao mua về các bạn dùng dao gọt sạch vỏ, cắt bí thành các khoanh tròn vừa ăn dày khoảng 1 – 2 lóng tay, sau đó dùng muỗng hoặc lưỡi dao khoét và moi sạch phần ruột bí.

Tiếp theo mang bí đi ngâm với nước muối khoảng 5 – 10 phút sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.

2

Trộn nhân nấm đậu hũ

Cho nấm bào ngư, sườn non chay và 100gr đậu hũ vào cối rồi dùng chày giã và quết đều cho hợp hợp nhuyễn, hòa đều vào nhau. Tiếp theo, cho nấm mèo cắt nhỏ vào, trộn đều thêm 1 lần nữa rồi cho ra tô.

Thêm tiếp vào tô 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều cho phần nhân thấm gia vị.

3

Nhồi nhân bí đao

Dùng muỗng lấy 1 lượng nhân vừa đủ cho vào ruột bí đao. Dùng tay ấn chặt để nhân không rơi ra ngoài.

Kế đến, dùng tay thoa 1 ít bột bắp đều lên mặt bí đao và nhân.

4

Nấu bí đao nhồi với nấm

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho nấm rơm vào xào sơ ở lửa vừa khoảng 2 phút.

Cho tiếp vào nồi 500ml nước lọc, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi tiến hành đun cho nước sôi.

Kế đến, thả bí đao vào nồi, nấu ở lửa vừa cho phần nước trong nồi sôi trở lại, bí chín đều thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Múc canh ra tô, rắc thêm 1 ít ớt bột và 1 ít ngò rí cắt nhỏ lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Vậy là chúng ta đã có tô canh bí nhồi chay thơm ngon, đẹp mắt cho cả nhà thưởng thức dịp Rằm này rồi.

Dùng thử một ít canh bạn sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt tự nhiên của nước dùng, bí đao mềm ngọt bên ngoài quyện cùng với nhân đậu hũ và nấm béo béo, giòn giòn bên trong cực cuốn hút. Hãy nhanh vào bếp thực hiện cho gia đình mình nhé!