Cách làm cải thìa xào thịt bò thơm ngon lạ miệng hấp dẫn ăn hoài không ngán

Cải thìa xào thịt bò là món ăn thơm ngon, bắt mắt, hấp dẫn lại vô cùng đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Cùng chuyên mục vào bếp học ngay công thức nấu món xào này cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Cải thìa xào thịt bò

Cải thìa 700 gr

Thịt bò 500 gr

Hành lá 2 nhánh

Hành tím 3 củ

Tỏi 4 tép

Ớt 6 trái

Nước mắm 1 muỗng canh

Nước tương 5 muỗng canh

Mỡ 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ bột nêm/ muối/ đường)

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò ngon

Thịt bò tươi ngon thường không có màu đỏ sẫm mà sẽ có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng, thớ thịt nhỏ, thịt mềm ấn vào không bị dính tay. Khi ngửi không có mùi hôi khó chịu.Tránh mua thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng như hạt gạo trên thớ thịt vì có thể thịt đã bị nhiễm sán có hại cho sức khỏe. Đồng thời, mỡ không nên có màu vàng đậm, thịt bị nhớt và bị nhão ấn vào dính tay là thịt bò không ngon.

Cách chọn mua cải thìa ngon

Nên chọn những cây cải có màu xanh mướt, lá trơn láng, không bị dập nát hay có vết thâm đen, hư thối, lá không héo hay ngả màu vàng.Cải thìa ngon khi thường có cọng to, chắc, phần bẹ phía dưới phình ra, cầm nặng tay.Nên đi chợ, siêu thị vào lúc sớm để chọn được những cây cải xanh tươi ngon nhé.

Cách chế biến Cải thìa xào thịt bò

1

Sơ chế thịt bò

Để thịt bò sạch và bớt tanh, bạn rửa sạch 500gr thịt bò, cho vào nước muối loãng ngâm trong 10 phút rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.Sau đó, dùng dao, cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn.

Cách sơ chế thịt bò bớt hôi

Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 – 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi. Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch. Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch hành lá, cải thìa rồi dùng dao cắt nhỏ hành lá thành khúc dài 2cm, cắt nhỏ 3 trái ớt.

700gr cải thìa cắt đôi, tách phần lá và phần thân.

3 củ hành tím, 4 tép tỏi đập dập rồi băm nhuyễn.

3

Ướp thịt bò

Cho vào thịt bò 1 tép tỏi đã sơ chế cùng với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều, ướp trong 45 phút để ngấm gia vị.

4

Xào các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh mỡ vào đun sôi, khi mỡ sôi thì cho 3 củ hành tím và 3 tép tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào với lửa vừa khoảng 7 – 10 phút cho đến khi thịt chín rồi vớt ra.

Tiếp tục cho phần thân cải vào chảo xào với lửa vừa khoảng 2 – 3 phút cho phần thân chín rồi thêm phần lá cải vào xào thêm 3 – 4 phút.

Sau đó, cho thịt bò, 3 trái ớt vào xào thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp là hoàn tất.

Mách nhỏ : Để xào các nguyên liệu chín đều và thấm gia vị hơn, bạn nên xào riêng thịt bò và cải thìa vì chúng có thời gian chín khác nhau.

5

Thành phẩm

Món cải thìa xào thịt bò hương vị thơm ngon, hấp dẫn lại vừa dễ thực hiện tại nhà. Ăn món này kèm với chén nước tương pha ớt băm nhuyễn thì thật hết sẩy!