Cách làm cá vược nấu canh chua thanh nhiệt ngon miệng dễ làm

Cá vược là cá biển có thịt chắc, thơm ngọt, giàu dinh dưỡng. Từ cá vược chúng ta có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau.

Nhân bài viết ngày hôm nay, hãy cùng Điện máy XANH “xắn tay” vào bếp và trổ tài thực hiện ngay món canh đầy hấp dẫn mang tên cá vược nấu canh chua thanh nhiệt ngon miệng dễ làm để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Cá vược nấu canh chua

Cá vược 700 gr

Cà chua 3 trái

Me chua 6 trái (khoảng 100gr)

Hành tím 3 củ

Ớt hiểm 2 trái

Rau răm 1 ít

Hành lá 2 nhánh

Thì là 2 nhánh

Dầu ăn 4 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá vược tươi ngon

Cá vược còn sống sẽ mang đến cho món ăn hương vị ngon nhất. Do đó, nên chọn những con còn bơi tốt, quan sát thấy mắt trong suốt có thể nhìn rõ được con ngươi

.Ngoài ra, khi ấn vào phần thịt cảm thấy sự săn chắc, không bị mềm nhũn và có độ đàn hồi tốt như cao su.

Cá vược tươi ngon mang cá có màu anh đào, ngược lại nếu có màu nâu sẫm hoặc bị mờ tức cá đã bị ươn không thể sử dụng được nữa

Hạn chế mua các con thân bị trương phình, bơi yếu, màu nhợt nhạt và tỏa ra mùi hôi tanh nồng nặc bởi đó là cá đã để quá lâu ngày.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua ngon là quả có màu đỏ, dáng tròn, trông căng mọng nước, đồng thời có lớp vỏ bên ngoài mỏng, bóng loáng.

Ngoài ra, cũng nên quan sát phần cuống, nếu cà chua vẫn còn phần cuống xanh bám chặt trên quả đó là dấu hiệu cho thấy cà chua vừa được thu hoạch, sẽ có vị tươi ngon hơn.

Hạn chế mua những quả quá chín, dập nát, không đều màu, khi chạm vào có cảm giác mềm sượng, không có độ đàn hồi, đó thường là những quả chưa đủ chín hoặc đã héo do để lâu.

Cách chế biến Cá vược nấu canh chua

1

Sơ chế cá vược

Cá vược mua về cắt bỏ mang, cạo bỏ vảy, đồng thời dùng dao mổ bụng, bỏ ruột, đồng thời lấy sạch đường gân máu chạy dọc sống lưng.

Mang cá đi chà xát với muối khoảng 3 – 5 phút, sau đó đem rửa lại với nước sạch vài lần, rồi để ráo.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Hành lá, thì là mua về các bạn nhặt bỏ lá vàng, sâu (nếu có) sau đó mang đi rửa sạch rồi cắt nhỏ.

3

Xào cà chua

Bắc nồi lên, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tím vào phi thơm.

Khi hành tím dậy mùi, cho toàn bộ phần cà chua vào, đảo đều ở lửa cho cà chua chín đều và lên màu đẹp mắt.

4

Nấu canh

Cho vào nồi 1 muỗng canh nước mắm, khoảng 1.5 – 2 lít nước lọc và toàn bộ phần me vào nồi, đậy nắp, mở lửa vừa rồi đun cho nước trong nồi sôi.

Kế đến, các bạn vớt me ra chén, cho tiếp 2 muỗng nước dùng từ trong nồi vào tô, dùng muỗng nghiền nát rồi lọc lấy nước cốt me cho trở lại vào nồi.

Tiếp theo, cho từ từ từng miếng cá vào nồi. Vặn lửa vừa và đun cho đến khi nước trong nồi sôi.

Mách nhỏ: Để món ăn không bị tanh, trước khi cho cá vào nồi bạn phải đảm bảo nước dùng phải thật sôi.

Nước bắt đầu sôi, các bạn vặn nhỏ lửa và đun thêm khoảng 5 phút nữa cho cá chín hoàn toàn.

Thêm tiếp vào nồi 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng, cho hành lá, thì là và rau răm vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Cá vược nấu canh chua sau khi hoàn thành có màu sắc và hương vị vô cùng hấp dẫn. Thịt cá mềm, thơm béo, không hề bị tanh; nước dùng chua ngọt, đậm đà quyện cùng với mùi thơm của thì là, rau răm và hành lá kích thích vị giác vô cùng.

Bạn có thể dùng món này kèm với cơm trắng, bún tươi và chấm với 1 ít nước mắm ớt để tăng thêm hương vị nhé!