Cách làm cá viên sốt cam lạ miệng, thơm ngon và bổ dưỡng

Cá viên là một trong số những món ăn vặt hấp dẫn, đặc biệt đối với các bạn trẻ. Hôm nay làm cá viên sốt cam thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà.

Cùng vào bếp thực hiện món chiên này để cả nhà cùng thưởng thức vào những ngày cuối tuần nhé!

Nguyên liệu làm Cá viên sốt cam

Cá rô phi 500 gr

Cam 2 quả

Nấm mèo 3 miếng

Hành phi 2 muỗng canh

Bột ớt 1 muỗng cà phê

Bột năng 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 250 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu/hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá tươi ngon, đảm bảo

Bạn nên chọn những con cá còn sống và có mắt trong suốt, màn hồng, lớp vảy óng ánh và da không có màu lạ vì đó là cá tươi.Tránh chọn mua cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua.Không nên chọn cá có mang sẫm màu và bị chảy nhớt vì đó có thể là cá đã chết lâu.

Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) ngon, chất lượng

Bạn ưu tiên chọn nấm mèo có tai to, dày và phần gốc ít nấm con.Nên mua nấm mèo có màu hổ phách sậm, hơi bóng (đối với mặt nấm phía trên) và màu cà phê sữa (đối với mặt nấm ở phía dưới).Tránh chọn nấm mèo có màu quá đen vì loại này dễ bị mềm nhũn, nát khi ngâm với nước và ít độ giòn.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay thịt, dụng cụ vắt cam, dao, thớt,…

Cách chế biến Cá viên sốt cam

1

Sơ chế nguyên liệu

Cá sau khi mua về thì bạn bỏ phần đầu và làm sạch bụng cá, sau đó rửa lại với nước sạch. Tiếp đến, bạn dùng dao lóc thịt cá rồi lột bỏ toàn bộ phần da và bỏ xương cá.

Bạn ngâm 3 tai nấm mèo vào nước ấm khoảng 60 – 80 độ C trong 7 – 10 phút cho nấm nở ra. Sau đó, bạn rửa lại nấm với nước sạch, để ra rổ cho ráo nước, cắt sợi rồi tiếp tục cắt nhỏ khoảng 1 lóng tay.

2

Ướp cá

Để cá đã sơ chế vào tô rồi nêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng canh hành phi và 2 muỗng cà phê tỏi phi.

Sau đó, bạn trộn đều và ướp cá trong 15 phút để cá thấm gia vị.

3

Xay cá

Cho cá đã thấm gia vị vào máy xay thịt, bật máy xay với tốc độ trung bình đến khi cá được xay nhuyễn, mịn rồi thì bạn cho cá ra tô.

4

Trộn cá với nấm

Cho vào tô cá xay toàn bộ phần nấm mèo đã cắt nhỏ rồi dùng muỗng trộn đều cho hỗn hợp cá và nấm hòa quyện.

5

Viên cá

Bạn đeo bao tay ni lông, cho 1 ít dầu ăn lên tay để cá không bị dính. Sau đó, vò cá thành từng viên tròn, nhỏ vừa ăn rồi cho ra đĩa.

6

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 200ml dầu ăn. Khi dầu nóng lên thì bạn cho từ từ cá viên vào chiên đến khi thấy cá viên vàng đều là được.

7

Làm sốt cam

Bạn cắt đôi 2 quả cam, vắt nước cam ra chén. Sau đó, cho vào chén 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ớt và 1 muỗng cà phê bột năng rồi khuấy đều.

Bắc chảo lên bếp, đổ phần sốt cam vào chảo. Bạn nấu sốt sốt cam với lửa nhỏ, dùng phới hoặc đũa nhẹ nhàng khuấy đều liên tục đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp và cho sốt ra chén.

8

Thành phẩm

Cá viên sốt cam sau khi chế biến xong có màu vàng đều đẹp mắt, dai ngon hấp dẫn ăn cùng sốt cam chua chua, cay cay vô cùng kích thích.

Bạn có thể ăn kèm cá viên với dưa leo hoặc xà lách sẽ giúp ngon miệng hơn và để tránh bị ngấy nhé.