Cách làm cá viên rim cà ri cho bữa cơm thêm đậm đà
Cá viên hay còn gọi là chả cá là một loại thực phẩm được mọi người yêu thích đặc biệt là các em nhỏ. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn làm một món ăn được chế biến với loại thực phẩm này đó chính là món cá viên rim cà ri.
Đây có thể coi là một cách làm biến tấu với cá viên so những cách làm truyền thống. Những viên cá đậm đà thơm nức mùi cà ri khiến bạn ăn cơm ngon hơn rất nhiều. Bạn hãy thử làm món cá viên rim cà ri với công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món cá viên rim cà ri cho 4 người ăn.
- 1 gói cá viên đông lạnh.
- 10g bột cà ri
- 1/2 củ hành tây
- 4-5 tép tỏi
- 30 ml nước cốt dừa.
- 2 thìa canh xì dầu.
- 1 muỗng canh dầu hào.
- Một muỗng canh nước lọc.
- Dầu ăn.
Cách làm món cá viên rim cà ri cho 4 người ăn.
Bước 1: sơ chế nguyên liệu món cá viên rim cà ri.
- Cá viên các bạn cho ra bát để rã đông tự nhiên.
- Hành tây rửa sạch thái nhỏ
- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ
Bước 2: các bước thực hiện món cá viên rim cà ri.
- Đầu tiên, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, không cho dầu ăn. Bạn cho cà ri vào sao nóng, bạn mở nhỏ lửa để tránh làm cà ri cháy nhé. Để cà ri ra một bát riêng.
Video đang HOT
- Vẫn chảo đó, bạn cho một ít dầu ăn vào, cho tỏi và hành tây vào phi thơm.
- Khi tỏi, hành tây có màu vàng, dậy mùi thơm, bạn cho cà ri vào đảo qua.
- Sau đó, bạn cho một muỗng canh nước lọc, xì dầu, dầu hào và nước cốt dừa vào đun. Khi nước sôi, bạn cho cá vào rim. Đun trên ngọn lửa vừa. Bạn nếm thử xem vừa miệng chưa nhé.
- Thỉnh thoảng bạn hãy đảo qua các viên cá để cá viên có màu vàng đều các mặt nhé.
- Khi nước cà ri đặc sánh, cá viên ngấm vị thì bạn tắt bếp nhé.
- Trình bày cá viên ra đĩa hoặc bát, tưới nước cà ri lên trên. Bạn có thể dùng tăm xiên hai viên cá làm một để tạo thành những xâu hồ lô nhìn sẽ đẹp mắt hơn.
- Bạn nên dùng nóng, ăn với cơm là ngon nhất nhé.
Lưu ý khi làm món cá viên rim cà ri.
- Cá viên bạn có thể tự làm sẽ ngon hơn và đảm bảo chất lượng hơn. Cách làm cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần xay cá với một chút hành lá, vài nhánh hành hao và trộn thêm một tẹo bột là có thể nặn thành những viên chả cá tuyệt ngon rồi.
- Dùng nước cốt dừa trong món ăn thì mình nghĩ là các bạn nên dùng nước cốt dừa đóng lon hơn là dùng nước cốt dừa ở dạng lỏng. Vì như vậy việc đun nước dùng trở nên đặc sánh, cạn bớt sẽ dễ hơn và mất ít thời gian hơn.
- Bạn có thể rán qua cá viên trước để làm phồng cá cũng như cá thơm hơn. Nhưng chỉ rán sơ qua thôi nhé để tránh làm cá bị khô nhé.
- Nếu bạn thích ăn cay hơn thì khi rim cá bạn có thể cắt thêm chút ớt tươi hoặc sử dụng tương ớt.
- Cá viên rim cà ri có màu sắc vàng nâu đẹp mắt, cá thơm ngon ngấm vị béo của nước cốt dừa, vị đặc trưng của cà ri cùng tỏi và hành tây khiến bạn ăn cùng cơm thì không biết no luôn.
Cá viên rim cà ri là một món ăn đường phố nổi tiếng ở Hong Kong. Món ăn này thích hợp ăn vào những ngày se lạnh hơn là vào thời tiết nóng. Vào mùa đông, bữa cơm có thêm một bát cá viên rim cà ri ăn với cơm nóng sẽ khiến bạn thấy không khí ấm áp hơn rất nhiều. Đặc biệt, cá viên rim cà ri được xâu lại thành từng que trông rất giống những que kẹo hồ lô sẽ đánh lừa thị giác của các bé, giúp các bé thích thú và ăn ngon miệng hơn. Các bà mẹ nội trợ hãy bắt tay vào làm món ăn này cho các bé yêu thưởng thức thôi nào.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món cá viên rim cà ri nhé!
Cách nấu phá lấu vịt thơm ngon, đậm đà lạ miệng dễ làm tại nhà
Phá lấu vịt là một món kho với thịt vịt mềm mềm, vị béo thơm đặc biệt, chấm với nước chấm đậm đà, ăn kèm bánh mì đúng là ngon hết sẩy. Cùng vào bếp thực hiện món phá lấu vịt thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Phá lấu vịt
Thịt vịt 1.5 kg
Riềng 1 củ
Gừng 1 củ
Tỏi 5 tép
Hành tím 5 củ
Hoa hồi 2 cái
Quế 1 nhánh
Bột cà ri 1 thìa cà phê
Bột nghệ 1 thìa cà phê
Ngũ vị hương 1/4 thìa cà phê
Dầu điều 2 thìa canh
Nước dừa 600 ml
Nước cốt dừa dão 400 ml
Gia vị 20 gr (muối/đường/bột ngọt)
Cách chọn mua thịt vịt ngon
Nếu mua vịt sống
Bạn có thể nhìn vào lớp lông bên ngoài của vịt, chọn những con có lông mượt hay có đủ lông, không nên chọn những con lông xù vì có thể chúng đang trong giai đoạn thay lông sẽ không ngon.Nên chọn vịt đủ tháng, có phần ức tròn sẽ nhiều thịt hơn, chọn những con có da cổ và da bụng dày.Bạn có thể kéo thử 2 cánh vịt lại với nhau, nếu chúng vừa đủ đan chéo vào nhau thì nên mua.
Nếu mua vịt làm sẵn
Chọn những con vịt vừa mới được mổ, phần da bên ngoài có màu vàng không quá sậm màu, loang lỗ hay có nhiều vết bầm.Ấn tay vào cảm nhận vịt chắc thịt, có đàn hồi, không nên chọn những con ấn vào khiến phần thịt bị biến dạng có thể do bị bơm nước.
Cách chế biến Phá lấu vịt
1
Sơ chế vịt
Vịt sau khi mua về bạn nhổ sạch lông còn xót lại, lấy 1 ít rượu trắng với vài lát gừng, 1 ít muối (hoặc dùng muối với chanh) chà xát khắp mình vịt cho sạch và khử mùi hôi sau đó bạn rửa lại 2 - 3 lần nước sạch, rồi để ráo.
Một số cách sơ chế vịt không hôi
Dùng giấm và rượu thoa lên thịt vịt ướp khoảng 10 phút sau đó rửa sạch lại bằng nước.Dùng muối và chanh hoặc giấm thoa lên thịt vịt ướp khoảng 10 phút để khử mùi hôi sau đó rửa lại bằng nước.
2
Sơ chế nguyên liệu khác
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ ngoài, cắt bỏ gốc rồi băm nhỏ.
Gừng và riềng bạn gọt bỏ vỏ ngoài, cắt lát rồi đập dập.
3
Ướp thịt vịt
Ướp vịt với 1 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa cà phê bột nghệ, 5 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 nửa phần hành tỏi băm, 2 thìa canh dầu điều trộn đều lại với nhau và để trong khoảng 30 phút cho vịt thấm gia vị.
4
Xào vịt
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đợi nóng chảo rồi bạn cho quế và hoa hồi vào rang thơm, sau đó cho ra chén.
Tiếp ở chảo nóng vừa rang quế và hoa hồi, bạn thêm 3 muỗng canh dầu ăn, đợi nóng dầu thì phi thơm hành tỏi băm và gừng, riềng.
Khi hành tỏi chuyển vàng bạn cho thịt vịt vào xào khoảng 5 - 7 phút cho thịt vịt săn lại.
5
Nấu nước phá lấu
Khi thịt vịt đã săn lại, bạn thêm 600 ml nước dừa, 400 ml nước cốt dừa dão, hoa hồi và quế vào nồi, nấu lửa vừa khoảng 30 phút cho thịt vịt mềm và nước hơi cạn xuống sấp nửa thịt vịt là được.
Mách bạn: Trong quá trình nấu, lâu lâu bạn trở đều 2 mặt thịt vịt để thịt được ngấm đều gia vị nha.
6
Thành phẩm
Bạn cho thịt vịt ra dĩa, ăn tới đâu thì cắt nhỏ thịt vịt tới đó, chấm kèm nước mắm gừng chua ngọt hoặc muối tiêu chanh, ăn kèm bánh mì, khi ăn nóng sẽ ngon hơn nha. Thịt vịt mềm thơm, beo béo của cốt dừa, ăn rất ngon, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.
Cách làm món cà ri chay thơm ngon Cà ri là một món ăn nổi tiếng của Ấn Độ hay Thái Lan bởi vị cay, béo ngậy đặc trưng của nước sốt hòa quyện với thịt và các loại rau củ. Tuy nhiên, đối với những người ăn chay thì lại không được nếm thử món ăn tuyệt vời này. Nhưng bạn đừng quá lo lắng bởi hôm nay mình sẽ...