Món ngon cuối tuần: Cách làm mì xào Singapore đơn giản nhưng cực ngon

Minh Hoa15:10 25/04/2021

Món mì xào Singapore chỉ cần các nguyên liệu cơ bản như tôm, xúc xích, rau bắp cải và một ít mì. Cách chế biến cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu:

- Tôm tươi

- Mì gạo (còn gọi là bún khô) hoặc mì trứng

- Bắp cải, hành tây, cà rốt

- Lạp xưởng hoặc xúc xích

- Hành lá, trái ớt khô

- Bột cà ri, muối, xì dầu, hạt tiêu

Cách chế biến:

-Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng, rửa sạch, để ráo.

-Hành tây, cà rốt, bắp cải rửa sạch, thái chỉ.

-Lạp xưởng thái chỉ.

-Đun sôi nước với 1 muỗng cà phê muối rồi cho mì khô vào. Luộc 2 phút để mì vừa chín thì vớt ra, xả qua nước lạnh.

-Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tôm vào xào sơ, tiếp theo cho xúc xích và các loại rau củ đã sơ chế vào xào chung. Sau khoảng 3 phút thì thêm bột cà ri vào, trộn đều.

-Thêm mì đã chuẩn bị vào xào cùng với các nguyên liệu trong chảo. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đun thêm 2 phút. Nhớ đảo đều và nhanh tay để mì không bị dính vào đáy chảo.

-Trước khi tắt bếp, rắc hành lá và ớt khô cắt khúc vào. Rắc thêm hạt tiêu để dậy mùi.

-Trình bày món mì xào ra đĩa và thưởng thức.

Cuối tuần đổi món với cà ri vịt mềm ngon thơm phức

Cà ri là món ăn ngon có nguồn gốc xuất xứ từ vùng đất Ấn Độ. Khi du nhập vào Việt Nam, cà ri đã được biến tấu cho phù hợp với khẩu vị của người Việt hơn.

Một số loại cà ri được nhiều người ưa chuộng sử dụng như cà ri bò, cà ri gà hay cà ri vịt. Trong đó, món cà ri vịt nóng hổi, thơm phức có vị béo ngậy làm hài lòng rất nhiều thực khách đã thưởng thức qua.

Nguyên liệu:

500g thịt vịt tương đương khoảng tầm 1/2 con

1 miếng huyết vịt

200gr khoai lang hoặc khoai môn

2-3 cây sả đập dập

500ml nước dão dừa, 300ml nước cốt dừa

1 gói bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột nghệ

Tỏi băm, lá quế, giá, bánh mì ăn kèm.

Cách làm

Thịt vịt bạn chà xát muối lên bề mặt rồi xả lại nhiều lần với nước. Chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn, ướp với 1/2 gói bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng tỏi, sả băm nhuyễn.

Huyết thái miếng vừa ăn.

Khoai bào vỏ, thái khúc vừa ăn ngâm qua nước muối loãng.

2 cây sả đập dập.

Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn đun nóng, phi thơm tỏi rồi cho 1/2 gói bột cà ri còn lại vào để tạo màu, trút thịt vịt đã ướp vào xào khoảng 10 phút để thịt săn lại. Đổ phần nước dão dừa vào, thêm 2 cây sả đập dập.

Nước sôi vớt bọt rồi tiếp tục bạn cho hết phần khoai và huyết vào.

Khoai mềm tới thì nêm thêm muối cho vừa miệng, đổ phần nước cốt dừa vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Cho cà ri vịt ra tô, thêm lá quế lên mặt, ăn nóng cùng bánh mì hoặc bún tươi, chấm với muối ớt chanh.

Thành phẩm

Thịt vịt chín mềm không bị dai, không bị nát. Khoai chín dẻo ngọt. Cà ri có màu vàng bắt mắt, thơm phức, vị đậm đà cực ngon.

Cuối tuần trổ tài vào bếp làm món bún cá ngon bá đạo khiến cả nhà "lác mắt"!Bún cá với phần nước dùng ngọt thơm cùng từng miếng cá được chiên vàng, bên ngoài giòn dai, bên trong vẫn còn mềm ẩm, không hề bị tanh sẽ là một trong những sự lựa chọn tuyệt vời để các bạn trổ tài thực hiện trong dịp cuối tuần này đấy. Cách làm bún cá cũng có hơi phức tạp và nhiều...