Cách làm cà tím xào tỏi ớt thơm ngon cực đưa cơm đơn giản tại nhà

Trần Tuyết Hoa09:47 05/10/2021

Cà tím là nguyên liệu được sử dụng để làm thành nhiều món ăn ngon, vừa thanh đạm vừa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe. làm món cà tím xào tỏi ớt thơm ngon, cực đưa cơm, đơn giản tại nhà, cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này nha!

Nguyên liệu làm Cà tím xào tỏi ớt

Cà tím 2 quả

Ớt 2 quả

Tỏi 4 tép

Hành lá 4 nhánh

Dầu hào 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua cà tím tươi ngon

Nên chọn những trái cà có vỏ mịn màng, màu sắc sáng bóng, đều màu, phần cuống tươi và dính chặt với thân quả.Chọn những trái cầm chắc tay, không bị mềm nhũn.

Khi ấn nhẹ ngón tay vào vỏ trái cà thì trên bề mặt quả để lại một dấu ấn hằn là cà tím đã chín.Không nên chọn những trái có vỏ bị nhăn hoặc có nhiều vết thâm sạm trên vỏ. Nếu màu sắc vỏ có màu tím hồng hoặc tím nhạt, lớp vỏ hơi cứng thì cũng không nên mua vì trái đã già.

Cách chế biến Cà tím xào tỏi ớt

Sơ chế nguyên liệu

Cà tím bạn rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

Để cà không bị thâm đen thì sau khi cắt xong, bạn đem cà ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Hành lá bạn bỏ rễ và lá héo, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Ớt bạn cắt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.

Trụng cà tím

Video đang HOT

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 500ml nước cùng 1 muỗng canh muối nấu sôi.

Khi nước sôi bạn cho cà tím vào trụng khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Xào cà tím

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho tỏi băm, ớt băm vào phi vàng thơm.

Khi tỏi đã thơm, bạn thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước lọc vào, bạn đảo đều rồi cho cà tím vào đảo thêm 2 phút.

Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá vào và tắt bếp. Bày món ăn ra dĩa, rắc thêm tiêu xay cho dậy mùi thơm là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Cà tím xào tỏi ớt sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và dậy mùi thơm hấp dẫn.

Cà tím mềm, ngọt quyện cùng tỏi ớt thơm thơm, cay cay sẽ làm siêu lòng bất cứ ai ngay từ lần đầu thưởng thức.

Món ăn dân dã này chính là sự lựa chọn tuyệt vời giúp bạn đổi mới cho bữa cơm đấy!

Cách làm cà tím xào tỏi ớt đậu phụ thơm ngon lạ vị đưa cơm tại nhà

Các món xào với cà tím luôn được yêu thích trong bữa cơm gia đình nhờ vào vị ngon và rất đưa cơm.

Thế nên hôm nay Điện máy XANH sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện món cà tím xào tỏi ớt đậu phụ thơm ngon hấp dẫn với cách làm cực kỳ đơn giản để đãi gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Cà tím xào tỏi ớt đậu phụ

Cà tím 2 quả (lớn)

Đậu phụ trắng 2 miếng

Lá lốt 3 lá

Ớt đỏ 2 quả

Tỏi 4 tép

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà tím tươi ngon

Khi mua cà tím bạn nên chú ý phần cuống của trái cà để xác định độ tươi. Nếu vùng trắng giữa cuống và vỏ của trái cà nối liền nhau thì đó là trái còn tươi, non, ngon.Chọn trái có màu sáng bóng, đều màu, khi cầm lên thấy nặng, chắc tay.Không nên mua cà có màu sắc chuyển từ tím hồng sang tím nhạt, da nhăn nheo, bị sạm, cuống khô héo vì đã để lâu, không ngon.

Cách chọn mua đậu phụ (đậu hũ) thơm ngon

Chọn những miếng đậu phụ có màu trắng ngà vì là đậu phụ ngon. Tránh những miếng có màu vàng hoặc ngả vàng vì đó là đậu phụ chứa thạch cao.Khi cầm đậu phụ lên thấy nhẹ tay, mềm mại. Nếu cầm lên thấy nặng nặng, hơi cứng, miếng vuông vức thì không nên mua.Đậu phụ thật có mùi thơm của đậu nành, trong khi đó đậu chứa thạch cao sẽ có mùi vôi hoặc không có mùi gì.Để đảm bảo an toàn, chất lượng khi sử dụng bạn có thể tự làm đậu phụ tại nhà với công thức đơn giản từ Điện máy XANH.

Cách chế biến Cà tím xào tỏi ớt đậu phụ

Sơ chế nguyên liệu

Cà tím cắt bỏ cuống xanh, rửa sơ với nước sạch, cắt nhỏ vừa ăn.

Để làm sạch mủ và giúp cà tím không bị thâm, bạn cho cà vào ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Đậu phụ rửa sạch, dùng khăn thấm khô miếng đậu rồi cắt miếng vuông nhỏ.

Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, ớt bỏ cuống và đem cả 2 đi băm nhỏ.

Chiên đậu phụ

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho phần đậu phụ vào chiên đến khi vàng đều các mặt rồi cho ra dĩa.

Mách nhỏ: Chiên đậu phụ với lửa vừa để đậu bên ngoài giòn, bên trong mềm ẩm, như vậy đậu sẽ ngon hơn.

Pha mắm tỏi ớt

Cho vào chén: 2 muỗng canh nước mắm, phần tỏi ớt băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều hỗn hợp.

Xào cà tím với đậu phụ và lá lốt

Cho cà tím đã cắt vào chảo vừa chiên đậu phụ, áp chảo nhanh khoảng 2 phút cho cà săn lại.

Thêm vào 100ml nước lọc và hạ lửa nhỏ, đun tiếp khoảng 10 phút cho cà được mềm.

Đun đến khi nước trong chảo cạn, bạn cho phần mắm tỏi ớt vừa làm vào, đảo đều tay cho tỏi ớt phủ đều lên miếng cà, xào trong 5 phút.

Sau đó bạn cho phần đậu phụ chiên và lá lốt cắt nhỏ vào, đảo đều thêm 3 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món cà tím xào tỏi ớt đậu phụ sau khi hoàn thành có mùi thơm lừng của tỏi ớt hòa quyện với nước mắm.

Cà tím và đậu phụ mềm béo, mọng nước, thấm vị mắm tỏi ớt cùng với đó là mùi lá lốt thoang thảng làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn.

Món mắm kho cá hú đậm đà ngon cơm Món mắm kho cá hú thơm mùi mắm, phần thịt ba chỉ đậm đà gia vị, cá hú mềm thơm cùng lớp mỡ béo ngậy, kết hợp với nhau tạo nên món mắm kho cá hú ngon tuyệt đưa cơm. Mắm kho cá hú đậm đà ngon cơm Nguyên liệu món mắm kho cá hú đậm đà ngon cơm: 300g mắm cá linh...