Cách làm cà tím hấp mỡ hành thơm ngon đơn giản tại nhà

Đinh Duy Tân19:09 26/12/2021

Cà tím chắc chắn là loại quả dân dã và không còn xa lạ trong các bữa cơm của người Việt. Hôm nay, làm cà tím hấp mỡ hành tại nhà. Vào bếp và thử thực hiện ngay món hấp này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Cà tím hấp mỡ hành

Cà tím 1 trái

Hành lá 6 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( hạt nêm/ bột ngọt/ đường)

Cách chọn mua cà tím tươi ngon

Chọn những quả có lớp vỏ sáng bóng, mịn màng và đều màu, không bị nhăn cũng như xuất hiện các vết thâm, sạm.Phần núm cà còn tươi, dính chặt với thân quả, khi cầm có cảm giác chắc tay, không bị nhũn.Không mua những quả cà bị héo, xuất hiện các đốm trắng hay bị dập, nứt.

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, dao, thớt, muỗng, dĩa, chén, …

Video đang HOT

Cách chế biến Cà tím hấp mỡ hành

Sơ chế nguyên liệu

Cà tím cắt bỏ cuống, rửa sạch sau đó cắt từng lát mỏng khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Hành lá cắt bỏ gốc, loại bỏ cá úa vàng, rửa sạch rồi cắt nhỏ cho vào chén.

Hấp cà tím

Bắc xửng hấp lên bếp, cho vào khoảng nửa nồi nước rồi bật lửa lớn, xếp từng lát cà tím lên khắp xửng, đậy nắp và hấp trong khoảng 10 – 15 phút cho chín và mềm rồi tắt bếp, cho cà tím ra dĩa.

Làm mỡ hành

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo trên bếp với lửa vừa, dầu sôi cho hành lá đã cắt nhỏ vào xào nhanh tay khoảng 1 phút cho chín và mềm.

Nêm gia vị luôn gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm xào đều tay cho gia vị tan hết rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Cho cà tím ra dĩa, dùng muỗng dầm cho cà tím hơi nát 1 tí, cho toàn bộ phần mỡ hành vào và trộn đều. Ở bước này bạn vẫn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nhé.

Thành phẩm

Món cà tím hấp mỡ hành béo thơm khó lòng mà chối từ đã hoàn thành rồi đây. Cà tím mềm ngọt hòa quyện cùng mỡ hành xanh tươi béo thơm được nêm nếm vừa ăn. Thưởng thức cùng cơm nóng kèm chén nước tương sẽ rất ngon đấy.

Trưa nay ăn gì: ấm áp món cà tím nấu đậu thịt ngày cuối tuần

Không chỉ có cà tím nấu đậu thịt, mâm cơm gợi ý cả trứng ngâm tương Hàn Quốc cho bữa cơm gia đình. Món cà tím có vị ngọt tự nhiên cùng phần thịt mềm, đậm đà, trứng lòng đào ngâm béo ngậy, thấm vị mặn ngọt vừa phải.

Trong bữa cơm nhà hầu hết gia đình nào cũng ưa chuộng cà tím nấu đậu thịt, bởi món ăn này mang lại cảm giác dân dã, ấm cúng. Nhiều địa phương còn có cách gọi khác như cà bung đậu thịt hay cà tím om đậu thịt. Và đúng như tên, nguyên liệu chính món này gồm có cà tím, đậu hũ, thịt heo và một số rau củ khác tùy theo ý thích mỗi người. Cách nấu thì chỉ cần cho tất cả vào nồi kho đến khi chín, cà mềm, thịt và đậu hũ thấm vị, nước kho đậm đà là có thể dùng kèm với cơm.

Để món này chuẩn vị, nên mua thịt ba chỉ heo, phần nạc mềm, có mỡ nhưng không nhiều để ăn béo vừa, tránh bị ngán. Cà tím thường khi chín sẽ mau mềm, nên cắt miếng to, hạn chế trộn nhiều lần trong lúc kho. Bên cạnh đó, đậu hũ nếu được đem chiên vàng giòn trước sẽ ngon và thơm hơn, cũng hạn chế việc bị nát. Gia vị nấu cà tím om đậu thịt đều là gia vị cơ bản, một vài người thì thích thêm mắm ruốc cho thơm, đậm vị. Cuối cùng, khi món ăn hoàn thành, cắt một ít rau thơm tía tô vào giúp dậy mùi hơn.

Về trứng ngâm tương Hàn Quốc thì món này từng "gây bão" một thời với những ai yêu ẩm thực. Trứng gà luộc vừa chín để giữ phần lòng đào bên trong, đem ngâm vào hỗn hợp nước tương khoảng 6 giờ là dùng được ngay. Tùy vào phần nước tương mà trứng sẽ có vị mặn hoặc ngọt nhiều hơn, nhưng thường sẽ nêm nếm hài hòa. Thành phẩm cuối cùng là trứng có màu nâu bên ngoài, lòng đỏ sệt sệt, thơm mùi mè rang, hành tỏi ngâm. Nước ngâm dùng chan cơm cũng rất hợp.

Bí quyết cho mọi người luộc trứng lòng đào thời gian từ 7-10 phút (tính từ khi nước sôi mới thả trứng vào), ngoài ra còn tùy thuộc kích thước trứng. Công thức món này không thể thiếu mè rang, nguyên liệu giúp tăng mùi thơm, tạo vị đặc trưng. Nếu ai thích ăn cay có thể thêm ớt để ngâm hoặc chỉ cho hành tây như công thức cơ bản là được.

2 cách làm cà tím nướng thơm béo ăn hoài không ngán Cà tím là một trong những món ăn lạ miệng và vô cùng hấp dẫn nếu bạn biết cách chế biến. Bài viết dưới đây sẽ cùng bạn vào bếp với 2 cách làm cà tím nướng thơm béo ăn hoài không ngán. 1. Cà tím nướng mỡ hành Nguyên liệu làm Cà tím nướng mỡ hành Cà tím 3 trái (nên chọn...