Cách làm cá ngừ ngâm mắm đơn giản cực ngon dễ làm

Cá ngừ ngâm mắm là một món ăn dân dã, hấp dẫn khiến bao người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đặc trưng của loại cá này cùng với cách chế biến đơn giản, rất dễ thực hiện.

Nguyên liệu làm Cá ngừ ngâm mắm Cho 4 người

Cá ngừ 1 con (khoảng 2kg)

Tỏi 1 củ

Ớt 2 quả

Ớt bột 2 muỗng canh

Giấm 100 ml

Nước mắm 500 ml

Đường 500 gr

Muối 1 ít

Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon

Bạn nên chọn những con có phần da sáng lấp lánh, phần vảy óng ánh dính chắc vào thân cá.Ưu tiên chọn những con cá có phần mắt trong suốt, hơi lồi và không chảy nhớt vàng.Không chọn những con cá khi sờ không cảm nhận được độ đàn hồi, bị chảy nhớt và ngửi có mùi hôi khó chịu.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, nồi, bếp, hũ đựng, muỗng,…

Cách chế biến Cá ngừ ngâm mắm

1

Sơ chế cá ngừ

Cá ngừ sau khi mua về bạn rửa thật sạch với nước muối loãng rồi rửa lại nước sạch và để ráo.

Tiếp đó bạn cắt cà ngừ thành những khoanh vừa ăn có độ dày khoảng 2 lóng tay.

2

Ướp cá

Bạn cho vào tô 100ml giấm, 1 muỗng canh bột ớt, bạn trộn đều.

Cho hỗn hợp giấm ớt vào cá ngừ, bạn xoa đều và để ướp nơi thoáng mát khoảng 5 tiếng.

3

Chiên cá

Khi đủ thời gian ướp, bạn xếp cá vào nồi chiên không dầu, chiên cá trong khoảng thời gian 20 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

4

Làm nước mắm

Bắc nồi lên bếp mở lửa nhỏ, thêm 500ml nước mắm, 500ml nước lọc, 500gr đường, 1 muỗng canh ớt bột, 1 củ tỏi đập dập, 2 quả ớt.

Bạn khuấy nhẹ nhàng cho tới khi nước mắm sôi lăn tăn thì tắt bếp để nguội.

5

Làm cá ngừ ngâm nước mắm

Cá ngừ và nước mắm lúc này đã nguội, bạn xếp cá vào hũ đựng, thêm nước mắm xăm xấp mặt cá và đậy nắp lại để khoảng 1 ngày là ăn được.

6

Thành phẩm

Cá ngừ ngâm mắm có màu sắc đẹp mắt, hòa cùng mùi thơm đặc trưng của nước mắm, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần trong 10 ngày.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi ngon, đậm đà của từng thớ thịt cá, hòa quyện cùng gia vị vô cùng vừa ăn.

Bạn có thể ăn kèm món ăn này với cơm nóng rất thơm ngon và hấp dẫn đó.