Cách làm cá mú kho tiêu thơm ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà

Cá mú là một trong những loài cá biển được rất nhiều người yêu thích và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Hôm nay, Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến bạn cách làm cá mú kho tiêu thơm ngon vô cùng đơn giản, dễ làm, lại cực bắt cơm. Hãy cùng vào bếp để trổ tài làm món kho này thôi nào!

Nguyên liệu làm Cá mú kho tiêu

Cá mú 500 gr

Ớt tươi 5 quả (cắt lát)

Hành tím 3 củ (băm nhỏ)

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua cá mú tươi ngon

Nên chọn những con cá còn sống, mắt trong, có thân hình hơi dẹt, trọng lượng cơ thể khá lớn thì thịt cá sẽ ngon hơn.

Da cá phải còn độ đàn hồi, còn ẩm ướt, màu sắc của da còn tươi, chưa bị đổi màu, các vùng màu đen của vùng trân châu trên da có còn nguyên

.Đối với cá đã được sơ chế, làm sẵn và đóng gói đông lạnh, bạn nên mua cá rõ ràng nguồn gốc và xuất xứ nhé.Ngoài ra, nếu thấy cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua.

Cách chế biến Cá mú kho tiêu

1

Sơ chế và ướp cá mú

Để khử bớt mùi tanh của cá mú, bạn dùng muối chà xát quanh các mặt của cá rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

Cắt cá thành từng lát vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay, ướp với hành tím băm, ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Cách sơ chế cá mú sạch, không tanh:

Cách 1: Pha một ít nước lạnh và giấm, cho cá đã làm sạch vào rửa lại, cá sẽ bớt mùi tanh nhanh chóng

Cách 2: Pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường.

Cách 3: Dùng rượu trắng pha loãng để ướp thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, cũng sẽ làm cá sẽ bớt tanh rất nhiều.

2

Kho cá

Cho vào nồi 1/2 chén nước (chén ăn cơm), 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu xay và đun sôi trên lửa vừa.

Khi hỗn hợp sốt kho đã sôi thì bạn cho cá mú đã ướp vào, hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 30 phút.

Đợi phần nước kho kẹo lại, cá chín thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

3

Thành phẩm

Cá mú kho tiêu sau khi hoàn thành có màu sắc rất bắt mắt và dậy mùi thơm nức mũi cả căn bếp. Thịt cá chắc, ngọt, phần nước kho đậm đà hòa quyện lẫn chút vị cay của ớt và tiêu xay.

Thưởng thức món cá kho này ngay khi còn nóng kèm với cơm trắng thì hao cơm lắm đây. Thử trổ tài vào bếp làm ngay bạn nhé!