Cách làm cá lòng tong kho tiêu thơm ngon, đậm đà, cực đưa cơm

Cá lòng tong kho tiêu là món ăn đặc sản của miền Tây sông nước, rất hấp dẫn, thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Cùngvào bếp thực hiện ngay món kho này nhé!

Nguyên liệu làm Cá lòng tong kho tiêu

Cá lòng tong 300 gr

Mỡ heo 50 gr

Hành lá 1 nhánh

Ớt hiểm 5 trái

Hành tím 2 củ

Tiêu xay 1 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng canh

Hạt nêm 1/2 muỗng canh

Cách chế biến Cá lòng tong kho tiêu

1

Sơ chế nguyên liệu

Cá lòng tong bỏ đầu, đuôi và ruột cá rồi rửa sạch với nước.

Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt hiểm cắt nhỏ.

Hành lá chia làm hai phần. Phần đầu hành lá các bạn băm nhuyễn. Phần lá hành cắt nhỏ.

2

Làm tóp mỡ

Cắt nhỏ mỡ heo thành hạt lựu dày tầm 1cm là vừa phải. Cho mỡ vào chảo và thắng với lửa vừa cho đến khi tóp mỡ vàng giòn, sau đó vớt ra cho vào giấy thấm dầu.

3

Ướp cá

Cho vào tô cá 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, đầu hành lá, hành tím băm nhuyễn và ớt cắt nhỏ trộn đều.

Sau đó ướp cá khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

4

Kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo. Dầu nóng, cho 1 muỗng canh đường hoặc nước màu vào đun sôi để tạo màu cho món cá kho.

Sau khi phần nước màu kho cá đã sôi, bạn cho phần cá đã ướp vào chảo,kho ở lửa nhỏ trong vòng 20 phút đến khi nước sệt lại.

Cho vào chảo cá khoảng nửa muỗng nước nước mắm và phần tóp mỡ đã phi khi nãy,đảo đều khoảng 5 phút. Cho hành lá băm nhuyễn, ớt cắt lát và tiêu xay vào, tắt bếp.

5

Thành phẩm

Không cầu kỳ phức tạp, cá lòng tong kho tiêu là món ăn dân dã, mang vị cay nồng mà thơm lừng đầy đủ chất dinh dưỡng, cho bữa cơm gia đình thêm phần thú vị. Bạn nhớ dùng nóng cùng với cơm trắng để cảm nhận trọn hương vị thơm ngon nhé!