Cách làm cá lòng tong kho tiêu thơm ngon, đậm đà, cực đưa cơm
Cá lòng tong kho tiêu là món ăn đặc sản của miền Tây sông nước, rất hấp dẫn, thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Cùngvào bếp thực hiện ngay món kho này nhé!
Nguyên liệu làm Cá lòng tong kho tiêu
Cá lòng tong 300 gr
Mỡ heo 50 gr
Hành lá 1 nhánh
Ớt hiểm 5 trái
Hành tím 2 củ
Tiêu xay 1 muỗng canh
Đường 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng canh
Hạt nêm 1/2 muỗng canh
Cách chế biến Cá lòng tong kho tiêu
1
Sơ chế nguyên liệu
Cá lòng tong bỏ đầu, đuôi và ruột cá rồi rửa sạch với nước.
Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt hiểm cắt nhỏ.
Hành lá chia làm hai phần. Phần đầu hành lá các bạn băm nhuyễn. Phần lá hành cắt nhỏ.
Video đang HOT
2
Làm tóp mỡ
Cắt nhỏ mỡ heo thành hạt lựu dày tầm 1cm là vừa phải. Cho mỡ vào chảo và thắng với lửa vừa cho đến khi tóp mỡ vàng giòn, sau đó vớt ra cho vào giấy thấm dầu.
3
Ướp cá
Cho vào tô cá 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, đầu hành lá, hành tím băm nhuyễn và ớt cắt nhỏ trộn đều.
Sau đó ướp cá khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
4
Kho cá
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo. Dầu nóng, cho 1 muỗng canh đường hoặc nước màu vào đun sôi để tạo màu cho món cá kho.
Sau khi phần nước màu kho cá đã sôi, bạn cho phần cá đã ướp vào chảo,kho ở lửa nhỏ trong vòng 20 phút đến khi nước sệt lại.
Cho vào chảo cá khoảng nửa muỗng nước nước mắm và phần tóp mỡ đã phi khi nãy,đảo đều khoảng 5 phút. Cho hành lá băm nhuyễn, ớt cắt lát và tiêu xay vào, tắt bếp.
5
Thành phẩm
Không cầu kỳ phức tạp, cá lòng tong kho tiêu là món ăn dân dã, mang vị cay nồng mà thơm lừng đầy đủ chất dinh dưỡng, cho bữa cơm gia đình thêm phần thú vị. Bạn nhớ dùng nóng cùng với cơm trắng để cảm nhận trọn hương vị thơm ngon nhé!
Cách làm cá lòng tong kho tiêu thơm ngon đậm đà, chén sạch nồi cơm
Gia đình bạn là tín đồ của các món kho, vậy bạn đã bỏ túi được bí quyết làm món cá lòng tong kho tiêu chưa? Công thức làm món cá kho vừa ngon vừa đơn giản, nhưng cực kỳ đưa cơm. Cùng vào bếp thực hiện ngay nào!
Nguyên liệu làm Cá lòng tong kho tiêu
Cá lòng tong 300 gr
Ớt hiểm xanh 3 trái
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành băm 1 muỗng canh
Sa tế tôm 1 muỗng cà phê
Dầu điều 2 muỗng cà phê
Nước màu 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua cá lòng tong kho tiêu
Nên chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt và da không có màu lạ.Ngoài ra, nếu thấy cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua.Thịt cá săn chắc, có kết dính chặt với nhau, không lỏng lẻo và có độ đàn hồi cao.Không nên mua cá có màu lạ, thịt cá không có độ đàn hồi, chạm vào thì thấy có vết lõm.
Cách chế biến Cá lòng tong kho tiêu
1
Sơ chế cá
Cá lòng tong mua về lấy sạch rong rêu, rửa sạch vài lần với nước rồi để ráo.
Mẹo khử mùi tanh cho cá:
Dùng muối chà sát bề mặt da cá để loại bỏ chất nhờn và khử bớt mùi tanh của cá.Rửa cá bằng chanh tươi hoặc giấm để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
2
Ướp cá
Bạn cho cá lòng tong vào nồi sau đó cho lần lượt 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng cà phê sa tế tôm, 2 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước màu, 3 trái ớt hiểm xanh, 3 muỗng cà phê tiêu.
Trộn đều hỗn hợp, sau đó ướp khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.
3
Bạn bắt nồi cá lên bếp đậy nắp lại kho ở lửa nhỏ khoảng 15 - 20 phút cho nước cá khô hết là được.
Mách nhỏ: Để cá lòng tòng được nguyên vẹn, khi kho bạn hạng chế đảo cá nhé!
Cho cá ra đĩa là hoàn thành rồi.
4
Thành phẩm
Cá lòng tong kho tiêu có mùi thơm nồng, cá kho có màu cánh gián thật đẹp. Cá không bị nát, thịt cá cứng, không bị bể, thấm đều gia vị hơi cay nhẹ.
Món cá này nếu ăn kèm với cơm, thì cực kỳ đưa cơm bạn nha!
Cách làm cá lăng kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm Cá kho từ lâu đã là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Việt. Hôm nay, sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu món cá lăng kho tiêu thơm ngon, đậm vị. Nguyên liệu làm Cá lăng kho tiêu Cá lăng 500 gr Mỡ heo 100 gr Tiêu xanh 5 nhánh Tỏi 3 tép (băm nhuyễn) Hành tím...