Cách làm cá khô rim tỏi ớt mặn ngọt thơm lừng, đánh bay nồi cơm

Cá khô dân dã luôn là một món ăn bắt cơm cho gia đình. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện món cá khô rim tỏi ớt mặn ngọt suýt xoa hấp dẫn. Chắc chắc đây sẽ là một món chiên khiến ai cũng thèm đó nha!

Nguyên liệu làm Cá khô rim tỏi ớt

Cá khô đù 2 con (hoặc bất kì loại cá khô nào)

Tỏi 3 tép Ớt 1 trái

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 50 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt / tiêu)

Cách chọn mua cá khô tươi ngon

Món ăn này bạn có thể sử dụng khô đù, khô dứa, khô cá đuối loại 1 nắng, không tẩm ướp quá mặn giúp món ăn ngon hơn.Khô cá ngon sẽ không bị ướp phẩm màu, màu sắc tự nhiên không quá sặc sỡ bất thường.Chọn loại khô cá phơi hoặc sấy vừa tới, con khô còn dẻo, thớ thịt không quá khô cứng.Không nên mua con khô thấy con thịt bở, có mùi thum thủm và không cảm nhận được độ tươi ngon của cá thì không nên mua nhé.

Cách chế biến Cá khô rim tỏi ớt

1

Sơ chế cá khô

Bạn đem cá ngâm với nước khoảng 10 phút cho cá bớt vị mặn và thịt cá mềm lại. Sau đó rửa sạch lại với vài lần nước và để ráo.

2

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp cho vào 50ml dầu ăn, sau đó cho cá khô vào chiên vàng 2 mặt mỗi mặt khoảng 5 phút.

Sau khi chiên để cá nguội và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Mách nhỏ:

Bạn phải để cá thật ráo nước, nếu cá đọng nước khi chiên rất dễ nổ dầu gây nguy hiểm.Bạn nên đậy nắp lại khi chiên để tránh dầu làm bỏng bạn nhé.

3

Pha nước mắm

Bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, phần tỏi và ớt băm nhuyễn cùng với 3 muỗng canh nước lọc.

Dùng muỗng khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan, nêm nếm cảm giác vị mặn ngọt vừa phải là đạt nhé.

4

Làm cá khô rim

Bạn chắt bớt phần dầu chiên cá ra chén, chỉ chừa lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn.

Cho cá khô đã chiên cùng nước mắm đã pha vào rim trên lửa lớn cho đến khi nước sốt sệt lại thấm vào cá là hoàn tất. Bạn có thể rắc thêm ít tiêu cho ngon hơn nhé.

Trong quá trình rim nhớ thường xuyên đảo mặt cá để cá được thấm đều gia vị.

5

Thành phẩm

Món cá khô rim tỏi ớt mặn ngọt thơm lừng, vị mằn mặn ngọt ngọt cùng thịt cá dai mềm ăn kèm với cơm trắng, rau và dưa leo chắc chắn sẽ chén sạch nồi cơm đấy.