Cách làm cá kho lá mắc mật đậm đà, bắt vị cho bữa cơm

Huỳnh Ngọc Thanh Như21:18 21/02/2022

Cá kho lá mắc mật là món ăn dân dã nhưng lại đặc biệt thơm ngon với phần thịt cá dai ngon kết hợp với gia vị đậm đà hấp dẫn.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món kho mới để làm mới khẩu vị cho gia đình mình thì hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay món này nhé!

Nguyên liệu làm Cá kho lá mắc mật

Cá chép (hoặc các loại cá khác tuỳ thích) 1 con (khoảng 500gr)

Lá mắc mật 100 gr

Chanh 1 trái

Tỏi 3 tép (cắt lát mỏng)

Hành tím 3 củ (cắt lát mỏng)

Nước mắm 2 muỗng canh

Nước màu 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá chép tươi

Khi mua cá chép bạn nên chọn những con cá dày mình, nhìn đều đặn từ phần đầu kéo dài cho đến phần đuôi. Ngoài ra, nên chọn mua những con cá chép sông có mình dài, khi ăn sẽ được ngon hơn.Những con cá chép tươi ngon sẽ có vẩy nhìn đều, tươi sáng, không xuất hiện vết thâm hay nhìn quá xơ xác.Tránh chọn những con cá có bụng phình to, có mùi hôi khó chịu vì có thể chứa nhiều mỡ hoặc chứa trứng cá, khi ăn vào sẽ không được đảm bảo.

Cách chế biến Cá kho lá mắc mật

Sơ chế và ướp cá chép

Cá chép mua về, bạn dùng dao bạn cạo sạch phần vảy, cắt bỏ phần vây và phần ruột cá. Để khử đi mùi tanh của cá chép bạn lấy chanh và muối xát thật đều quanh cá. Sau đó bạn rửa cá lại thật sạch với nước, để ráo.

Kho cá

Sau khi cá chép đã ngấm gia vị ướp, bạn bắc nồi cá lên bếp rồi cho nước sôi xâm xấp với mặt cá, kho với lửa lớn để khi cá kho sẽ không bị tanh. Bạn kho đến khi nước thấy nước trong nồi sôi lục bục được 5 phút thì hạ lửa thật nhỏ, kho thêm 1 tiếng.

Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình và tắt bếp là đã hoàn thành.

Video đang HOT

Thành phẩm

Vậy là món cá kho lá mắc mật đã hoàn thành chỉ với vài bước vô cùng đơn giản, thịt cá chép dai dai kết hợp với mùi hương đặc trưng của lá mắc mật làm nên một món ăn tuyệt hảo khiến ai cũng phải nghiện ngay từ lần đầu thưởng thức.

Món cá kho lá mắc mật mà ăn với cơm trắng chắc chắn sẽ rất hao cơm đấy nhé! Vào bếp trổ tài ngay nấu ngay thôi nào!

Hướng dẫn 16 cách làm cá kho nghệ đậm đà, dễ làm mà đưa cơm

Cá là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng, có thể chế biến được nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 16 cách làm cá kho nghệ đậm đà, dễ làm mà đưa cơm. Hãy cùng tham khảo nhé.

Nếu bạn đang có một con cá mà chưa biết làm gì thì có thể tham khảo bài viết này, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn cho bạn 16 cách làm cá kho nghệ đậm đà, dễ làm mà đưa cơm. Cùng tìm hiểu đó là những món ăn ngon nào nhé!

1 Cá chạch kho nghệ

Cá chạch kho nghệ là một trong những món ăn được nhiều người ưa thích. Cá chạch sau khi mua về, sơ chế sạch rồi ướp cùng bột nghệ và các gia vị như đường, muối, nước mắm,... trong 10 phút rồi bắc lên bếp kho. Sau 15 phút thì món ăn đã hoàn thành.

Cá chình kho nghệ

Cá chạch kho xong thì có màu vàng tươi, thịt chắc nịch và mùi thơm đặc trưng của nghệ, cho thêm ít hành lá và ớt lên trên tạo nên một món ăn tuyệt vời, vô cùng hấp dẫn.

2 Cá lóc kho nghệ

Cá lóc kho nghệ là món ăn dân dã nhưng vô cùng ngon miệng. Miếng cá lóc mềm, chất thịt ngọt và thơm thoang thoảng mùi nghệ tươi và tiêu, kết hợp với vị cay cay của ớt tạo nên một hương vị đặc biệt.

Cá lóc kho nghệ

Cách làm cá lóc kho nghệ cũng không quá cầu kỳ. Với các bước đơn giản gồm: Sơ chế cá sạch sẽ, ướp cá chép với nghệ, hành tím, ớt và các gia vị. Sau khi cá đã ướp đủ thời gian thì bạn cho vào nồi để kho, sau 30 phút phần nước đã cạn và sệt lại thì bạn cho thêm ớt và tiêu xay vào là hoàn thành.

3 Cá chép kho nghệ

Cá chép kho nghệ là một món ăn quen thuộc của người dân Bắc Bộ trong bữa cơm gia đình.

Cá chép kho nghệ

Cách làm cá chép kho nghệ vô cùng đơn giản. Cá chép sau khi được sơ chế sạch sẽ thì cho vào tô, ướp gia vị trong vòng 15 phút. Trong thời gian chờ, bạn sẽ tiến hành rửa sạch mỡ heo rồi chiên trong vòng 5 phút cho đến khi vàng đều.

Sau đó, bạn cho cá chép đã ướp vào nồi rồi đổ nước vào ngập cá, kho trong khoảng 25 phút cho nước cạn rồi cho thêm lá nghệ, ớt và tiêu xay là hoàn thành.

Phần thịt cá nóng hổi, ngọt tự nhiên kết hợp cùng nước kho cá đậm đà và mùi thơm đặc trưng của nghệ chắc chắn sẽ khiến bạn trầm trồ không thôi.

4 Cá trắm kho nghệ

Cá trắm kho nghệ là món ăn không quá xa lạ với nhiều gia đình Việt, bởi cách nấu cũng rất đơn giản mà lại bắt cơm vô cùng.

Cá trắm kho nghệ

Thịt cá trắm vàng ươm, béo ngậy hòa quyện giữa các vị ngọt, mặn, cay đậm đà lại dậy mùi thơm thật khó cưỡng. Đặc biệt vào những ngày trời mưa nhẹ, ăn một miếng cá trắm kho nghệ kèm cùng một đũa cơm trắng thì thật là tuyệt cú mèo!

Cách làm cá trắm kho nghệ không quá khác biệt so với các món cá kho nghệ khác. Cá trắm sau khi sơ chế, ướp thì sẽ được cho vào nồi để kho. Sau khi nêm nếm gia vị, kho trong khoảng 30 phút thì nước trong nồi sệt lại là hoàn thành.

5 Cá trê kho nghệ

Cá trê kho nghệ là món ăn đậm chất miền Tây thơm ngon và bổ dưỡng. Phần cá trê có thịt ngọt, mềm, ít xương kết hợp cùng hương thơm đặc trưng của nghệ, vị cay của ớt sừng tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời.

Cá trê kho nghệ

Để làm cá trê kho nghệ, đầu tiên bạn cần sơ chế cá và các nguyên liệu sạch sẽ. Sau đó bạn ướp cá khoảng 30 phút cho thấm gia vị rồi kho cho đến khi cạn nước là hoàn thành.

6 Cá hố kho nghệ

Nếu bạn đang băn khoăn không biết làm món ăn gì để chiêu đãi gia đình vào bữa tối thì món cá hố kho nghệ là sự lựa chọn tuyệt vời.

Phần thịt mềm, ngọt tự nhiên của cá hố cùng với nước sốt đậm đà, thơm mùi nghệ xen lẫn một chút vị cay của ớt chắc chắn sẽ khiến cho các thành viên gia đình bạn tấm tắc khen ngon.

Cá hố kho nghệ

Sau khi sơ chế cá hố và các nguyên liệu, bạn ướp cá với nghệ tươi, tỏi, hành tím, củ nén (hành tăm) và các gia vị như đường, muối, hạt nêm... Sau đó, bạn cho phần cá hố đã ướp lên bếp kho khoảng 4 phút cho thịt cá săn lại là hoàn tất.

7 Cá basa kho nghệ

Cá basa kho nghệ là món ăn có hương vị thơm ngon, đậm đà và còn rất dễ làm. Vị ngọt tự nhiên của cá basa kết hợp cùng màu vàng hấp dẫn của nghệ, vị hơi cay cay của ớt bảo đảm sẽ rất đưa cơm, rất thích hợp là món ăn đổi vị cho cả gia đình.

Cá basa kho nghệ

Cá sau khi đã làm sạch, ướp trong khoảng 15 phút. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp và phi thơm nghệ băm rồi lần lượt xếp từng lát cá basa vào cùng phần nước gia vị ướp cá, đậy nắp và kho trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, đến khi nước kho gần cạn là đã có thể tắt bếp.

8 Cá đối kho nghệ

Cá đối kho nghệ là món ăn dân dã, mang đậm chất quê và vô cùng bổ dưỡng. Thịt cá ngọt thịt, thơm ngon, thấm đậm gia vị thêm chút vị cay nhẹ của ớt, thơm nồng của nghệ chắc chắn ăn một lần là sẽ nhớ mãi.

Cá đối kho nghệ

Để làm cá đối kho nghệ, đầu tiên bạn cần sơ chế cá và các nguyên liệu sạch sẽ. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp cho đường và dầu ăn để làm nước màu đường.

Đến khi đường sánh lại và ngả vàng thì cho hành và tỏi vào phi thơm rồi cho cá đối đã ướp vào kho trong khoảng 15 phút khi nước cạn bớt là hoàn thành.

9 Cá nục kho nghệ

Cá nục kho nghệ là một món ăn vô cùng phổ biến ở miền Trung. Nhìn nồi cá nục kho nghệ cũng đủ khiến bạn phát thèm vì màu cá kho vàng đẹp mắt, thịt cá nục thì săn chắc, thấm vị cay nồng của ớt, tiêu kết hợp với hương thơm đặc trưng của nghệ chắc chắn sẽ là một món khiến cả gia đình bạn thích mê.

Cá nục kho nghệ

Với món ăn này, cá sau khi đã làm sạch, để ráo thì cho lên chảo chiên, đến khi thịt cá săn, hơi vàng 2 mặt bạn cho hành tím, nghệ băm và các gia vị như bột ngọt, bột canh, nước màu và nước lọc vào kho ở lửa riu riu khoảng 15 phút là hoàn thành món ăn.

10 Cá chình kho nghệ

Không quá khó để làm món cá chình kho nghệ. Phần cá chình sau khi sơ chế và ướp sẽ được cho vào nồi để kho, giúp cá ngon và thấm vị hơn. Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho thêm nước lọc đun ở lửa vừa đến khi nước trong nồi sệt lại là hoàn thành.

Cá chình kho nghệ

Hương thơm của nghệ cùng vị ngọt, chắc của thịt cá chình tạo nên món ăn rất lạ miệng, khiến bạn ăn cơm mãi không thôi.

11 Cá mè kho nghệ

Cá mè kho nghệ có hương vị đậm đà, béo ngậy, thơm lừng, cay cay ăn kèm với cơm nóng thì thật sự rất hấp dẫn.

Cá mè kho nghệ

Để làm món ăn này, cá mè sau khi mua về bạn sơ chế sạch sẽ, cắt thành từng miếng rồi ướp với hành tím, gừng, sả, tiêu và các gia vị như đường, muối, nước mắm... trong vòng 1 tiếng rồi kho cùng nước dừa cho đến khi sệt lại thì tắt bếp.

12 Cá linh kho nghệ

Cá linh kho nghệ là một trong những đặc trưng không thể bỏ qua của miền Tây Nam Bộ vào mùa nước nổi. Với mùi thơm đặc trưng của nghệ, vị ngon ngọt tự nhiên của cá ăn cùng cơm nóng thì tuyệt cú mèo.

Cá linh kho nghệ

Với món ăn này, bạn chỉ cần sơ chế và ướp cá với hành tím, tỏi băm, tiêu và các gia vị như đường, muối, nước mắm... trong khoảng 15 - 20 phút.

Sau đó, bạn phi thơm tỏi với dầu ăn, cho một ít nghệ vào tạo màu, đảo đều. Sau khi nghệ đã tạo màu vàng ươm, đổ vào ướp với hỗn hợp cá đã ướp gia vị vào kho trong 10 phút đến khi cá mềm là hoàn thành.

13 Cá sặc kho nghệ

Cá sặc kho nghệ là một món ăn đơn giản, chế biến không quá phức tạp nhưng lại rất thơm ngon lạ miệng.

Cá sặc kho nghệ

Cá sặc sau khi sơ chế và ướp sẽ được cho vào nồi để kho từ từ với lửa nhỏ đến khi cá kho kẹo lại và rút gần hết nước là món ăn đã hoàn thành.

Thịt cá ngọt thịt, thơm ngon, thấm đậm gia vị thêm chút vị cay nhẹ của ớt, thơm nồng của nghệ chắc chắn ăn một lần là sẽ nhớ mãi.

14 Cá hường kho nghệ

Cá hường kho nghệ với màu vàng bắt mắt, thịt cá nóng hổi, có độ ngọt tự nhiên kết hợp cùng nước kho nêm nếm đậm đà và mùi thơm đặc trưng của nghệ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, độc đáo.

Cá hường kho nghệ

Để làm món ăn này, cá hường sau khi sơ chế sẽ được ướp cùng tỏi băm, bột nghệ, tiêu xay và đường, muối, nước mắm... trong vòng 30 phút để cá ngấm gia vị.

Thịt lợn sau khi được chiên ra mỡ thì cho thêm hành tím và nghệ cắt lát vào, đảo đều rồi cho phần cá hường đã ướp vào đun ở lửa vừa đến khi nước trong nồi sánh lại là hoàn thành.

15 Cá bống kho nghệ

Không quá khó để làm món cá bống kho nghệ. Cá sau khi làm sạch thì được ướp cùng với một ít đường, nước mắm và tiêu trong 30 phút để cá thấm gia vị và cứng hơn.

Sau đó, bạn phi thơm hành tím rồi đảo sơ nghệ băm, cho cá bống đã ướp vào, thêm nước lọc cho xâm xấp mặt cá rồi kho trong 40 phút đến khi thấy cá sệt sệt, vàng ươm là được.

Cá bống kho nghệ

Thịt cá có độ chắc vừa phải, vị mặn ngọt quyện lẫn với hương thơm của nghệ, chắc chắn sẽ rất hao cơm đấy.

16 Trứng cá thu kho nghệ

Trứng cá thu kho nghệ là món ăn cực kì bổ dưỡng và lạ miệng. Miếng trứng cá thu mềm, béo bùi, vị đậm đà, có mùi thơm thơm của nghệ, tiêu hòa quyện lại tạo nên một hương vị đặc biệt.

Trứng cá thu kho nghệ

Với món ăn này, trứng cá thu sau khi mua về sơ chế sạch thì sẽ được kho với hỗn hợp nước sốt gồm đường, dầu điều, nước mắm, bột ngọt và bột nghệ trong vòng 20 phút cho đến khi trứng cá săn lại thì hoàn thành.

Trên đây là 16 cách làm cá kho nghệ đậm đà, dễ làm mà đưa cơm Bách hoá XANH gửi đến bạn, hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công để bồi bổ cho gia đình bạn nhé!

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-kho-la-mac-mat-dam-da-bat-vi-cho-bua-com-15681

9X chỉ cách kho cá ngon của làng Vũ Đại, hóa ra bí kíp đặc biệt lại không nằm ở gia vị các chị em ạ Cá phải kho bằng cũi nhãn, niêu đất của Nghệ An và kho trong 12 tiếng mới ngon. Cá kho làng Vũ Đại chắc không còn xa lạ với nhiều người. Là một người con của làng quê ấy, bạn Loan Trần đã chia sẻ về món cá kho này với mọi người. Bạn Loan Trần chia sẻ: "Mình lấy chồng xa, cả...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: nước mắm cá chép dầu ăn hành tím thơm ngon nước màu cách làm cá kho

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành là "nạn nhân" của 1 Hoa hậu Vbiz: Khoảnh khắc lia camera 5 giây lộ 1 bí mật muốn chôn vùi!00:20

Con cháu đào được 2 hộp đựng vàng của ông bà trong vườn đúng ngày giá leo đỉnh, số lượng bất ngờ04:35

Ca sĩ Đan Trường xuống dốc?08:14

Chu Thanh Huyền muốn Quang Hải ngày đi đá bóng, tối về livestream phụ vợ kiếm tiền00:38

Chị Phiến là ai mà netizen cứ đòi đổ mọi drama trên cuộc đời này cho chị?01:11

"Tôi là nạn nhân của nghỉ hưu": Clip 30 giây của 1 cụ ông khiến 4,5 triệu người cười sái quai hàm00:32

Cảnh tượng khủng khiếp bóp nghẹt trái tim người mẹ: Gần như phát điên với 2 con sinh đôi00:54

Không thể nhận ra Noo Phước Thịnh trong bộ dạng này06:52

Bị nói "nhờ ViruSs mới hết flop", nữ rapper Top 1 Trending làm 1 điều khiến antifan câm nín!03:21

Người phụ nữ ở Quy Nhơn bị vợ chồng hàng xóm vác chổi lao sang tận nhà hành hung: Nghe lý do càng gây bức xúc04:01

Fan nữ ôm SOOBIN tại concert Chông Gai bất ngờ lên tiếng xin lỗi, chuyện gì đã xảy ra?01:23

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bỏ túi cách làm 2 món mứt hoa quả ngọt ngon, siêu dễ tại nhà

4 giờ trước

Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn bỏ túi một số cách làm mứt hoa quả ngọt ngon, càng ăn càng ghiền, siêu dễ thực hiện ngay tại nhà.

Đây là những cách làm mứt dừa non ngọt béo đủ loại tại nhà

4 giờ trước

Cùng với mứt gừng, chuối, đào, mận... mứt dừa non là một trong những món ăn không thể thiếu trong tủ bánh, nhất là Tết của người dân Việt Nam.

9 bí quyết làm giò chả dai giòn, không bị bở

4 giờ trước

Giò chả là món ăn truyền thống, quen thuộc trong mâm cỗ và bữa cơm gia đình Việt. Một mẻ giò chả ngon phải có độ dai giòn, không bị bở hay khô.

Bỏ túi một số cách làm mứt chuối thơm ngon, ai cũng có thể làm được

4 giờ trước

Cùng với mứt bí, dừa, gừng... mứt chuối cũng là món ăn vặt của nhiều người. Hãy vào bếp cùng bài hướng dẫn dưới đây để có ngay những cách làm mứt chuối.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món canh chua siêu ngon

17 giờ trước

Thực đơn cơm tối có món canh chua siêu ngon. Hương vị hấp dẫn, các món ăn cân bằng dinh dưỡng bảo sao ai thấy mâm cơm này cũng phải khen tới tấp.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi!

hôm qua

Thực đơn bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi! Món ăn nào cũng hấp dẫn, cực trôi cơm bạn hãy thử nhé.

Cách nấu canh hẹ thanh mát

2 ngày trước

Canh hẹ là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vừa ngon vừa tốt cho sức khoẻ. Cách nấu canh hẹ khá dễ. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu cách nấu canh hẹ thanh mát, đơn giản tại nhà.

Cơm nhà có món rau xào thế này thì ngon phải biết: Chỉ 10 phút nấu mà nước sốt sánh mịn, ngọt thơm ăn cơm rất hợp

2 ngày trước

Món ăn sử dụng toàn những nguyên liệu quen thuộc nhưng khi đặt trên bàn ăn sẽ khiến người ta chỉ nhìn thôi cũng chảy nước miếng!

7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy

2 ngày trước

Món nướng là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc cuối tuần hay những dịp sum họp gia đình. Tuy nhiên, để thịt nướng thơm ngon, mềm ngọt, không bị khô hay cháy lại cần có bí quyết.