Cách làm cá kèo kho nghệ dân dã thơm ngon dễ làm tại nhà

Cá kèo kho nghệ là một món kho thơm ngon, đậm đà, nổi bật với hương thơm đặc trưng của nghệ, vừa giúp món ăn đẹp mắt, vừa ngon khiến bữa ăn thêm tròn vị.

Nguyên liệu làm Cá kèo kho nghệ

Cá kèo 400 gr

Muối ớt 1 muỗng cà phê

Bột nghệ 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Đầu hành lá 2 nhánh (đập dập)

Ớt 5 quả

Giấm 100 ml

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua cá kèo tươi ngon

Bạn nên mua những con cá kèo tươi ngon, phần da sáng óng ánh, trơn láng.Ưu tiên chọn con có kích thước cân đối, khi sờ cảm nhận được độ đàn hồi tốt.Không chọn những con khi sờ cảm thấy quá mềm, bị chảy nhớt và khi ngửi có mùi hôi khó chịu.

Cách chế biến Cá kèo kho nghệ

1

Sơ chế cá

Cá kèo bạn rửa sạch với nước rồi cắt bỏ phần đầu cá. Tiếp đến, hòa tan muối và giấm vào nước rồi dùng hỗn hợp này để rửa cá.

Sau đó, bạn để yên và ngâm cá trong khoảng 10 phút sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả. Sau 10 phút thì bạn vớt ra rổ để ráo nước.

2

Ướp cá

Bạn ướp cá với 1 muỗng cà phê muối ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 nhánh đầu hành đập dập và 1 muỗng canh bột nghệ.

Sau đó, bạn trộn đều và ướp khoảng 10 phút.

3

Kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm rồi múc ra chén để riêng.

Tiếp theo, bạn cho cá kèo vào, kho khoảng 5 phút thì cho 2 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều rồi kho thêm khoảng 10 phút.

Sau đó, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn rồi cho vào chảo 5 quả ớt và tắt bếp.

Trình bày cá kho ra đĩa rồi thưởng thức nhé!

4

Thành phẩm

Cá kèo kho nghệ có màu sắc vàng tươi đẹp mắt cùng hương thơm nồng nàn tràn đầy khắp gian bếp. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị nghệ ngọt thanh thấm đẫm trong thịt cá kèo, hòa cùng nước kho đậm đà vô cùng hấp dẫn.