Cách làm Cá hồi sốt bơ tỏi thơm phức, ngon béo ngậy
Cá hồi sốt bơ tỏi vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng với thành phần chứa nhiều vitamin B12, sắt và kali.
Cá hồi giàu chất béo omega-3 rất tốt trong việc ngăn ngừa bệnh về tim mạch và ung thư. Hôm nay, cùng Bếp 360 thực hiện công thức làm cá hồi sốt bơ tỏi thơm nức mũi với hương vị ngon béo ngậy nhé!
Nguyên liệu làm Cá hồi sốt bơ tỏi
Cá hồi 150g
Bơ 10g
1 củ tỏi
1 quả cà chua
1 quả chanh
100g bắp cải
1/3 thìa cà phê hạt nêm cá
1 chút mì chính
5ml xì dầu Nhật (shouy)
20ml rượu nấu (sake cooking)
Cách làm Cá hồi sốt bơ tỏi
Cá hồi tẩm một chút muối tiêu, lăn qua một lớp bột mì. Đun chảo nóng già cho cá vào áp chảo, áp nhanh vàng tất cả các mặt miếng cá. Khi vàng tất cả miếng cá rồi các bạn cho nhỏ lửa om cho miếng cá chín
Bắp cải thái nhỏ ngâm vào nước để ăn kèm
Cà chua bổ cau tỉa để trang trí
Tỏi bóc vỏ băm nhỏ
Làm sốt: Cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm, tiếp cho bơ vào đun cho tan bơ. Cho rượu nấu và xì dầu Nhật vào, tiếp theo cho hạt nêm cá, mì chính, nước cốt chanh. Cho cá đã áp chảo chín vào sốt cho ngấm đều là được
Thành phẩm là món cá hồi sốt bơ tỏi trông vô cùng hấp dẫn bởi màu sắc vàng ươm kết hợp với hương vị thơm ngon của nước sốt bơ tỏi. Thịt cá hồi vừa thơm mùi bơ, vừa có vị béo ngậy đặc trưng, dùng ăn kèm với salad bắp cải và cà chua thì rất ngon miệng. Ngoài ra, bạn có tăng thêm độ béo của món cá hồi với một vài lát bơ sẽ hấp dẫn hơn nữa! Chúc cả nhà thành công.
Bữa tối phong cách Châu Âu lãng mạn cùng nàng ngày 8/3, tại sao không?
Ngày 8/3 sắp đến các chàng đã chuẩn bị gì để chúc mừng một nửa thế giới của mình chưa nhỉ? rgợi ý thực đơn bữa tối ngày 8/3 với món mì Ý cá hồi sốt kem và salad gà chiên sốt phô mai, đảm bảo chồng nấu vợ khen.
1. Mì Ý cá hồi sốt kem
Nguyên liệu làm Mì Ý cá hồi sốt kem
Mỳ Ý 400 gr
Cá hồi 150 gr
Video đang HOT
Đậu Hà Lan 50 gr
Tỏi 1 củ
Hành tây 1/2 củ
Phô mai 1 lát
Bơ lạt 10 gr
Dầu ăn 1 ít
Sữa tươi không đường 150 ml Muối/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua cá hồi tươi ngon
Quan sát bên ngoài: Cá có màu xám tươi, vảy sáng bóng và bám chắc vào thịt cá.
Độ chắc của cá hồi: Bạn ấn nhẹ lên thịt cá mà không lưu lại dấu vân tay, uốn cong thân cá và thả ra thì da cá không bị nhăn, cầm đuôi cá lắc mạnh thì thịt sống lưng săn chắc
Mắt cá: Mắt cá sáng trong, không kéo màng, không bị đục mờ.
Phần mang cá: Màu mang phải đỏ tươi, sờ cứng, không mềm nhũn
Màu thịt cá hồi: Thịt cá hồi tươi có màu cam sáng đậm rõ ràng, vân mỡ phân bố đều. Không chọn miếng thịt nhũn, màu nhợt, vân mỡ đục mờ.
Cách chế biến Mì Ý cá hồi sốt kem
1
Sơ chế nguyên liệu
Nấu nước sôi, rồi cho mì vào luộc với 1 ít muối. Đến khi mì vừa chín tới thì vớt ra, để vào rổ cho ráo, thêm ít dầu ăn trộn vào để mì không bị khô.
Đậu Hà Lan luộc sơ khoảng 4 phút với muối cho mềm rồi vớt ra để nguội.
Cá hồi rửa sạch cắt khoanh vuông vừa ăn, hành tây cũng cắt thành miếng vuông, phô mai bào sợi, tỏi băm nhuyễn 1 củ.
2
Làm Mì Ý
Bắc chảo lên bếp và đợi chảo nóng rồi cho bơ vào đến khi tan hết. Sau đó cho tỏi vào phi thơm, khi tỏi đã chín vàng thì tiếp tục cho cá hồi vào đảo nhẹ tay, đồng thời nêm thêm 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Cá vừa cháy cạnh, bạn đổ hết phần sữa vào.
Đợi cho sữa vừa sôi, cho hết mì vào đảo đều tay.
Đến khi mì rút hết sữa thì thêm đậu Hà Lan, hành tây vào và đảo thêm vài vòng rồi tắt bếp và nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị.
3
Thành phẩm
Bày ra dĩa và thêm phô mai thái sợi. Vậy là chúng ta đã có những sợi mì vàng óng kết hợp cùng cá hồi, phô mai béo ngậy, đậm đà. Bạn hãy rắc thêm một ít tiêu lên trên để món ăn thêm phần đẹp mắt, có thể ăn kèm với tương ớt nếu thích nhé!
2. Salad gà chiên sốt phô mai
Nguyên liệu làm Salad gà chiên sốt phô mai
Đùi gà 200 gr
Bông cải xanh 100 gr (súp lơ)
Cà chua bi 5 quả
Bắp 30 gr
Bắp cải tím 100 gr
Trứng gà 1 quả
Bột mì 20 gr
Bột chiên xù 50 gr
Kem phô mai 30 gr
Dầu ăn 300 ml
Sữa tươi không đường 20 ml
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn thịt gà ngon, an toàn
Thịt gà tươi có màu sắc hồng hào và sáng. Sờ nhẹ vào sẽ cảm nhận được thịt có độ đàn hồi cao. Phần da gà mỏng, mịn, màu vàng nhạt. Các phần như: Ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng sậm.Bạn nên lựa chọn những con gà không mùi lạ, trên da không tím tái hay tụ m.áu bầm.Không nên mua thị gà bị mềm và không săn chắc. Nếu trên thân gà có những chấm đỏ lạ thì không nên mua.
Cách chọn mua bông cải xanh (súp lơ) tươi ngon
Bông cải có màu xanh càng đậm là càng ngon, có màu sắc đều nhau, tươi sáng. Chọn mua bông cải có hình dáng tròn đều, bề mặt ở giữa hơi nhô cao, khoảng cách giữa từng nhánh bông rất nhỏ, bề mặt khít chặt, tốt nhất là không có lỗ trống.Dùng tay chạm vào thấy bề mặt bông cải cứng, chắc, có độ giòn nhất định.Tránh chọn mua bông cải không con nguyên vẹn, bị dập, có vết côn trùng cắn, phần cuống mềm, lá héo.
Cách chế biến Salad gà chiên sốt phô mai
1
Chiên gà
Đùi gà rút xương cắt miếng lăn lần lượt qua bột mì, trứng gà, bột chiên xù rồi thả vào chảo dầu nóng chiên giòn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua bi cắt đôi, bắp cải tím cắt sợi mỏng, bông cải xanh cắt nhỏ vừa ăn.
3
Luộc bắp và bắp cải
Đun nước sôi, cho bông cải xanh vào luộc 2 phút rồi vớt ra, cho bắp vào luộc 2 phút rồi vớt ra luộc bắp cải tím 30 giây. Vớt tất cả ra rồi ngâm vào nước đá lạnh, sau đó để ráo.
4
Pha nước sốt
Cho kem phô mai, sữa tươi không đường, 1 ít đường và muối vào tô đ.ánh đều cho tan đường và sệt lại.
5
Thành phẩm
Xếp bông cải xanh, cà chua bi, bắp, bắp cải tím lên dĩa, cho gà lên trên rồi rưới sốt phô mai lên trên và thưởng thức.
Cách làm Cá hồi sốt chanh leo ngon lạ miệng, cực hấp dẫn Cá hồi được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau kèm sốt. Trong đó, cá hồi sốt chanh leo là một món phổ biến được rất nhiều người mê. Cá màu cam lấp lánh, vừa tới, sốt chanh leo thơm chua dịu nhẹ, khoai nghiền kem béo ngậy và hành thì ngọt. Cùng Bếp 360 tham khảo cách làm cá hồi...
