Cách làm cá hồi kho nước dừa béo thơm hấp dẫn ngon miệng
Cá hồi kho nước dừa là món kho đơn giản, không cầu kỳ nhưng hương vị lại rất đậm đà, thơm ngon. Hôm nay, cùng “xắn tay” vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Cá hồi kho nước dừa
Cá hồi 2 miếng
Hành tây 3 củ
Tỏi 4 tép
Hành tím 4 củ
Hành lá 2 nhánh
Ớt hiểm 3 trái
Nước dừa 400 ml
Nước màu 1 muỗng canh
Ớt bột 1 ít
Nước mắm 2 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng cà ph
Giấm 1 ít
Nước trà 1 ít (nước chè)
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/hạt nêm)
Cách chọn mua cá hồi tươi ngon
Cá hồi ngon thì thịt cá sẽ có màu hồng tươi hoặc cam, khô ráo không chảy nhớt. Ngoài ra các vân cá xen kẽ đều màu và tươi sáng.Sờ vào thấy săn chắc, có độ đàn hồi tốt. Nếu khi ấn có vết lõm nhưng lập tức trở lại trạng thái như ban đầu ngay là cá hồi vẫn còn tươi.Bên cạnh đó nên chọn cá có mùi tanh tự nhiên, không hề có mùi hắc hay hôi thối nồng nặc.Hạn chế chọn cá có màu tối, sỉn màu và xuất hiện các đốm nâu li ti trên bề mặt tức cá đã bị ươn và sắp hư không thể sử dụng được nữa.
Cách chế biến Cá hồi kho nước dừa
1
Sơ chế cá hồi
Để khử sạch mùi tanh và bụi bẩn, cá hồi sau khi mua về các bạn mang đi ngâm với nước có pha một ít muối và 1 ít giấm khoảng 5 phút sau đó vớt ra, tiếp tục ngâm qua nước trà (nước chè) khoảng 2 phút rồi xả sạch lại với nước, để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt đôi. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng sau đó cho hành tím, tỏi băm vào phi đến khi vàng thơm thì tắt bếp.
3
Ướp cá
Cho vào tô 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng canh nước màu, 1 ít ớt bột sau đó khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
Lót hành tây phía dưới đáy nồi rồi xếp cá hồi lên trên. Rưới phần nước sốt vừa pha đều lên mình cá, cho thêm vài trái ớt đ.ập dập, phần hành và tỏi phi khi nãy vào. Ướp cá khoảng 15 – 20 phút cho cá ngấm đều gia vị,
4
Kho cá
Video đang HOT
Đặt nồi cá lên bếp, tiến hành kho ở lừa vừa khoảng 3 – 5 phút đến khi cá hồi săn lại.
Đổ tiếp nước dừa vào nồi, vặn lửa nhỏ và tiếp tục kho đến khi phần nước sệt, sánh lại và cá thấm đều gia vị.
Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ vào nồi, kho thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá hồi kho nước dừa thơm ngon, hấp dẫn và mang hương vị đậm đà, hấp dẫn rồi đấy.
Gắp một miếng cá kho ăn cùng với cơm nóng bạn sẽ cảm nhận được vị mềm thơm, béo ngậy, của cá hồi quyện cùng với nước sốt cay cay đậm đà, kích thích vị giác. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi không ngưng đấy!
2 cách làm cá chép kho khế và kho măng chua thơm ngon đậm đà hương vị
Các món kho đậm vị luôn làm bữa cơm cả nhà thêm thơm ngon. Vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm cá chép kho khế và kho măng chua cực hấp dẫn, đậm đà và đưa cơm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
1. Cá chép kho khế
Nguyên liệu làm Cá chép kho khế
Cá chép 1 co
Thịt ba chỉ 200 gr
Khế 7 trái
Nước mắm 1 muỗng canh
Muối 1 ít
Đường 1.5 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khế tươi ngon
Đối với món cá chép kho khế, bạn chọn khế sống (chưa chín) hay khế chín đều được.Với khế chín bạn nên chọn mua khế vừa chín tới, còn tươi, có độ giòn, không bị dập các cánh, không có vết thâm đen hay bầm dập. Không mua khế quá chín khi nấu sẽ bị nát không ngon.Với khế xanh bạn đừng chọn quả khế non quá sẽ bị chát, nên chọn những quả tươi mới, có vỏ xanh láng, không bị sâu hay dập.
Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon
Để mua được thịt ba chỉ ngon, bạn nên chọn miếng thịt có phần nạc, mỡ cân bằng, lớp da ngoài cùng dàyBạn nên chọn miếng thịt có phần mỡ dày khoảng 2/3 đốt tay, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ. Tuy nhiên cần lưu ý, để mua thịt ba chỉ vừa ăn, không quá dai, bạn không nên chọn miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó là heo nuôi lâu năm.Ngoài ra, thịt ba chỉ tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng, chắc.Tuyệt đối không mua thịt ba chỉ có mùi bất thường hoặc để lại dấu tay khi ấn vào hoặc xuất hiện chảy nhớt trên bề mặt thịt.
Cách chế biến Cá chép kho khế
1
Sơ chế cá chép
Cá chép khi mua về, bạn cắt bỏ mang và vây, cạo sạch vẩy, m.ổ b.ụng bỏ ruột rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Cắt cá thành các khoanh dày khoảng 2 - 3 đốt tay, cho vào thau với khoảng 1 muỗng canh muối rồi xát đều lên cá. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần cho sạch nhớt và m.áu.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Thịt ba chỉ bạn rửa qua nước muối loãng cho bớt mùi hôi, đem rửa lại với nước sạch sau đó cắt lát mỏng vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt heo
Để thịt heo không bị hôi thì trước khi chế biến bạn hãy chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đ.ập dập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.Ngoài ra bạn cũng có thể cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra vì rượu trắng sẽ giúp tẩy sạch mùi hôi có trong thịt hiệu quả nhất.Sau đó, rửa thịt lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và món ăn chế biến từ thịt heo sẽ thơm ngon hơn.
Khế mua về rửa qua với nước pha với ít muối, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Bạn cắt bỏ 2 đầu, gọt bỏ chỉ ở các cạnh và cắt lát mỏng vừa ăn.
3
Thắng nước màu
Bắc chảo lên bếp và cho 1.5 muỗng canh đường vào chảo, sau đó đun trên lửa vừa đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho 120ml nước vào và khuấy đều.
Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua nước màu trực tiếp tại các tiệm bán gia vị, siêu thị hay cửa hàng Bách hóa XANH.
4
Kho cá
Bắc nồi lên bếp và cho cá, thịt ba chỉ và khế vào, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và nước màu, đậy nắp nồi lại và kho cá ở lửa liu riu khoảng 20 - 30 phút.
Khi cá chín mềm và nước đã cạn bớt thì nêm nếm gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp, bày cá ra dĩa.
Mách nhỏ:
Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh các gia vị thêm vào.Bạn có thể kho cá đến cạn hẳn nước hoặc chừa lại kha khá nước để chan với cơm.
5
Thành phẩm
Cá chép kho khế sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫp với cá chép ngọt mềm và thịt ba chỉ dai béo, thấm gia vị kho đậm đà, khế vẫn còn giữ được độ giòn, chua nhè nhẹ đặc trưng. Đây đảm bảo sẽ là lựa chọn hoàn hảo để bạn nấu cho cả gia đình mình cùng thưởng thức đó!
2. Cá chép kho măng chua
Nguyên liệu làm Cá chép kho măng chua
Cá chép 1 con
Măng chua 500 gr
Cà chua 1 quả
Hành lá 3 nhánh
Thì là 3 nhánh
Hành tím 1 củ
Gừng 1/2 củ
Ớt hiểm 1 ít
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Dầu ăn 200 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu/ muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua măng chua giòn ngon
Bạn có thể chọn mua loại măng chua còn nguyên búp hoặc măng bào mỏng muối tỏi ớt tùy theo sở thích.Khi mua măng cần lựa chọn những củ măng có vỏ ngoài màu vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng, không bị nổi váng.Bên cạnh đó những cọng măng không ngâm hóa chất không có độ quá bóng và nhìn không bắt mắt.Nếu chọn mua măng chua đóng gói sẵn, các bạn cần đọc kỹ thông tin bên ngoài bao bì về hạn sử dụng, nơi sản xuất. Sản phẩm bên trong không có màu bất thường như quá trắng hoặc vàng nâu, bề mặt có đốm hoặc bị nát.Bạn có thể mua măng chua ngâm sẵn hoặc tự làm măng chua tại nhà để đảm bảo an toàn và vệ sinh thực phẩm.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Chọn những quả cà chua có màu đỏ, quả tròn mọng nước, lớp vỏ mỏng căng bóng, đó là những quả cà chua đã chín.Quan sát phần cuống, nếu cà chua vẫn còn phần cuống xanh bám chặt trên quả là cà chua vừa được thu hoạch, sẽ tươi ngon.Tránh mua những quả cà chua chín không đều màu, khi chạm vào quả có cảm giác mềm sượng, không có độ đàn hồi nhất định, đó thường là những quả chưa đủ chín hoặc đã héo do để lâu.
Cách chế biến Cá chép kho măng chua
1
Sơ chế cá chép
Đem cá chép đi cắt bỏ mang và vây, cạo sạch vẩy, m.ổ b.ụng bỏ ruột rồi đem rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Cắt cá thành các khoanh dày khoảng 2 - 3 đốt tay, cho vào thau với khoảng 1 muỗng canh muối rồi xát đều lên cá.
Cuối cùng đem cá rửa sạch lại với nước nhiều lần cho sạch nhớt và m.áu.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím và gừng đem cắt lát mỏng. Cà chua rửa sạch rồi đem cắt múi cau.
Hành lá và thì là đem rửa sạch, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 1 đốt tay.
Nếu bạn chọn loại măng chua nhiều thì sau khi mua về bạn cần đem rửa qua vài lần với nước, sau đó vắt thật ráo để giảm bớt vị chua. Đối với loại măng ít chua, bạn chỉ cần vắt thật ráo nước.
3
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp và cho dầu vào ngập chảo, khi dầu nóng thì cho cá vào chiên trên lửa nhỏ đến khi cá chín, vàng đều các mặt thì gắp cá ra cho lên giấy thấm bớt dầu.
Mẹo chiên cá giòn, ngon, không b.ị b.ắn dầu
Để cá thật ráo nước trước khi chiên vì nếu còn ướt, chiên sẽ b.ị b.ắn dầu và dễ dính chảo.Khi chiên cá, bạn làm nóng chảo trước rồi mới cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi lăn tăn mới cho vào chiên. Nếu không, cá sẽ bị dính chảo. Không chiên với dầu quá nóng, bốc khói, cá nhanh cháy và còn sống bên trong.Dầu chiên phải ngập khoảng 1/3 hoặc 1/2 cá, chiên trong lửa vừa nhỏ để cá chín đều.Khi chiên, bạn để một mặt cá vàng hẳn rồi mới lật sang chiên mặt còn lại, nếu trở mặt cá sớm, cá dễ bị nát, vừa chiên vừa rưới dầu cho cá chín vàng ngon.
4
Xào các nguyên liệu
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành tím và gừng vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào rồi đảo đều.
Tiếp tục cho măng vào xào và nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng canh tiêu rồi xào đều.
5
Kho cá
Cho 300ml nước vào chảo, khi nước sôi thì cho cá vào kho trên lửa liu riu khoảng 20 phút thì nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình, cho hành lá, thì là và ớt hiểm vào, tắt bếp là hoàn thành.
6
Thành phẩm
Món cá chép kho măng chua dân đã, dễ làm nhưng hứa hẹn sẽ mang một hương vị vô cùng hấp dẫn với thịt cá ngon béo, măng chua giòn giòn, mang vị chua đặc trưng và nước kho đậm đà. Hãy ăn cùng cơm nóng để món ăn thêm trọn vị nhé!
Cách làm sinh tố trái cây bổ dưỡng ngày hè Mùa hè là mùa của những loại trái cây nhiệt đới lên ngôi, vì vậy các chị em nên tận dụng những thứ quả trời cho này để cung cấp cho làn da và cơ thể những loại vitamin thật cần thiết. Cách làm sinh tố trái cây của toinayangi.vn sẽ thật dễ dàng và đơn giản mà bất cứ ai cũng có...
