Cách làm cá dứa kho tộ thơm ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà
Cá dứa là một loại cá có thịt rất béo, có nhiều omega-3 có lợi cho sức khỏe và có thể chế biến được nhiều món ngon, điển hình như món cá dứa kho tộ sẽ làm nao lòng tất cả những thực khách nào thưởng thức nó.
Hãy cùng vào bếp thực hiện món kho này nhé.
Nguyên liệu làm Cá dứa kho tộ
Cá dứa 800 gr
Hành lá 100 gr
Tỏi 3 tép
Hành tím 5 củ
Ớt 10 trái
Nước dừa 400 ml
Nước mắm 4 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu xay/ đường)
Cách chọn mua cá dứa tươi ngon
Cá dứa tươi nhất là khi mua được cá dứa còn sống, bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng, lớp vẩy óng ánh và da không có màu lạ.
Vẩy cá bám chặt vào thân, tươi sáng và không rỉ dịch. Các lớp vẩy được xếp lớp chặt chẽ như mái ngói.
Thịt cá săn chắc, có kết dính chặt với nhau, không lỏng lẻo và có độ đàn hồi cao.Ngoài ra, nếu thấy cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua.
Dụng cụ thực hiện
Video đang HOT
Nồi đất, dao, thớt, đũa, chén,…
Cách chế biến Cá dứa kho tộ
1
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, cá dứa bạn mua về làm sạch hết mang cá, vẩy cá và bên trong ruột cá.
Tiếp theo, khử tanh cá rồi sau đó cắt cá thành 4 khoanh vừa ăn.
Cách sơ chế cá dứa sạch, không tanh
Cá dứa mua về, bạn có thể rửa cá bằng nước muối loãng, có tác dụng trong việc làm sạch, khử mùi tanh.Hoặc rửa lại cá với hỗn hợp muối và chanh, chà xát toàn miếng thịt cá, giúp khử nhờn, bụi bẩn và khử mùi tanh hiệu quả.
Hành lá rửa sạch, cắt đầu hành để riêng, phần lá hành bạn cắt nhỏ.
Cho đầu hành, tỏi đã lột sạch vỏ và 5 quả ớt vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn.
2
Ướp cá
Cá sau khi đã được sơ chế, bạn ướp với 1/2 hỗn hợp hành, tỏi, ớt đã giã khi nãy.
Tiếp theo, bạn cho 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn vào cá rồi dùng tay đảo đều để cá được thấm gia vị.
Bạn để yên và ướp cá trong khoảng 1 giờ.
3
Kho cá
Bạn cho 3 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường vào nồi rồi ở lửa nhỏ, đảo đều để thắng màu nước đường.
Tiếp theo, cho phần hành, tỏi, ớt đã giã còn lại vào phi thơm.
Tiếp tục bạn cho cá đã ướp vào nồi, áp chảo cá cho 2 mặt của thịt cá săn lại.
Khi thịt cá đã săn đều 2 mặt, bạn cho phần nước ướp cá và 400ml nước dừa ngập mặt cá.
Khi cá kho được 20 phút, bạn lật mặt cá lại để cá được ngấm đều hết gia vị.
Mách nhỏ: Để cá thấm đều gia vị và thơm ngon, bạn nên kho với lửa nhỏ và đợi cá chín 1 mặt rồi mới lật, không lật nhiều lần cá sẽ bị nát.
Khi nước kho cá đã cạn bớt, bạn cho ớt và hành lá lên trên để cá trông bắt mắt rồi nêm nếm cho vừa ăn là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá dứa kho tộ cực kì thơm ngon rồi.
Món cá dứa kho tộ ăn kèm với dưa giá, dưa chua và cơm trắng đảm bảo sẽ cực kì hấp dẫn đấy, hãy thử trổ tài để bữa cơm gia đình bạn có một món cá dứa kho hấp dẫn, bắt cơm và ngon miệng nào.
Bí quyết làm chả cá xào thơm đơn giản tại nhà
Chả cá xào thơm rất "đưa cơm" nhờ vị chua ngọt của thơm giúp cân bằng vị giác, thích hợp cho bữa cơm tối vào những ngày bận rộn mà không cần tốn quá nhiều thời gian chế biến.
Bí quyết làm chả cá xào thơm đơn giản tại nhà
Nguyên liệu:
Chả cá 160g
Thơm 160g
Gia vị: tỏi, ớt, hành lá, hành tím, muối, đường, nước mắm,...
Cách làm chả cá xào thơm:
- Chả cá bạn cắt thành những miếng vừa ăn.
- Thơm cắt thành những miếng hình rẻ quạt.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chờ nóng, rồi cho hành tím vào phi thơm.
- Sau đó, cho phần thơm vào đảo đều đến khi thấy thơm bắt đầu săn lại thì tiếp tục xào cùng chả cá. Nêm nếm thêm một ít nước mắm, muối, đường cho vừa khẩu vị rồi đảo đều các nguyên liệu cho đến khi ngấm gia vị, rắc thêm hành lá cắt khúc lên trên trước khi tắt bếp là được.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món chả cá xào thơm để đãi cả nhà rồi đấy. Khi ăn bạn có thể cho thêm một ít tiêu và ăn kèm cơm trắng để món ăn thêm tròn vị hơn.
Gia vị khử mùi tanh tuyệt vời giúp cá ngừ kho thơm ngon hơn Cá ngừ kho dứa có vị chua chua từ thơm, mặn mòi ăn kèm với ít rau ghém là có món đưa cơm cho cả gia đình. Nguyên liệu làm cá ngừ kho - Cá ngừ - Măng - Dứa - Nước dừa - Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu tỏi, hành lá, hành tím, cần tây Cách làm cá ngừ kho...