Cách làm cá basa kho dưa chua ngon tuyệt đỉnh cho ngày se lạnh
Bạn đã biết cách làm món cá basa kho dưa chua ngon tuyệt đỉnh cho ngày se lạnh chưa? Nếu chưa thì hãy để Bách hoá XANH hướng dẫn cho bạn nhé!
Cá basa kho dưa chua là một món ăn bắt cơm với cách làm đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng Bách hoá XANH vào bếp và học ngay bí quyết làm món cá basa kho dưa chua này nhé!
1Nguyên liệu làm món cá basa kho dưa chua
600g cá ba sa
400g dưa chua
3 quả cà chua
Hành lá, ớt, hành tím, tỏi
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường
Nguyên liệu món cá basa kho dưa chua
Mẹo hay
- Để lựa được những cá basa tươi, ngon bạn nên chọn những con có da màu xanh nhạt, thớ thịt nhỏ và có màu vàng nhạt. Ngoài ra, thịt chắc và đàn hồi, mắt cá trong, thân cá không bị rỉ má.u hoặc chảy nước.
- Bạn không nên chọn những con có thân hình trương phình, thịt cá nhão, mắt cá đục và có mùi ươn tanh.
Để lựa dưa chua thơm ngon, bạn chọn những lá bẹ dưa to, không có mùi lạ và vẫn giữ được màu xanh hơi vàng đẹp mắt. Bên cạnh đó, dưa chua ngon khi nếm vào sẽ có độ giòn và vị chua vừa miệng, không quá chua.
Nếu bạn muốn lựa được những trái cà chua tươi ngon, bạn chọn những quả có màu đỏ tươi, đều màu và có lớp vỏ căng mọng. Ngoài ra, những quả có phần cuống màu xanh thường là những quả vừa mới được hái vị sẽ giòn và ngọt hơn.
2 Cách làm món cá basa kho dưa chua
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu món cá basa kho dưa chua
Bạn rửa sạch phần cá với nước muối rồi để ráo nước. Tiếp đến, bạn băm nhuyễn hành tím, tỏi rồi tiến hành cắt hành lá thành từng khúc dài khoảng 2-3cm.
Dưa chua sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước, vắt ráo nước rồi cắt từng khúc vừa ăn. Sau đó, bạn đem 3 quả cà chua đã rửa sạch cắt múi cau.
Mẹo hay
Video đang HOT
Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể rửa chúng với nước chanh hoặc nước giấm pha loãng để đán.h bay mùi tanh vô cùng hiệu quả.
Bước 2 Ướp gia vị
Ướp gia vị
Cá sau khi để ráo nước, bạn cho vào một ít hành, tỏi đã băm nhuyễn, muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều để cá ngấm gia vị trong vòng 20 phút.
Bước 3 Kho cá
Kho cá basa
Bạn cho vào chảo 3 muỗng cà phê dầu ăn, đun sôi dầu. Kế đến, bạn cho phần hành tím, tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi thơm lên rồi cho phần cá đã ướp vào chiên sơ, lật đều 2 mặt cá trong khoảng 2 phút.
Sau khi thịt cá săn lại, bạn cho phần dưa chua và phần nước ướp cá còn dư vào rồi cho tiếp phần cà chua với 3 quả ớt hiểm cùng 30ml nước lọc để kho cá.
Để thịt cá được đậm đà hơn, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường vào kho cá với lửa liu riu đến khi cá cạn nước rồi cho phần hành lá, rắc một ít tiêu là hoàn thành.
3 Thành phẩm
Thành phẩm món cá basa kho dưa chua
Cá basa kho dưa chua nóng hổi tỏa ra một hương thơm hấp dẫn cùng với màu sắc bắt mắt vô cùng đẹp mắt. Phần thịt cá ngấm đều các gia vị hòa quyện với vị dưa chua đặc trưng kích thích vị giác. Đây chắc chắn là một món ăn hoàn hảo cho những se lạnh đấy.
Vừa rồi Bách hóa XANH đã hướng dẫn đến bạn cách làm món cá basa kho dưa chua thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
Cách làm cá basa kho dưa chua đơn giản đậm đà thơm ngon cho bữa cơm
Cá basa kho dưa chua đơn giản đậm đà thơm ngon, đầy dinh dưỡng, hứa hẹn vô cùng bắt cơm đấy. vào bếp làm món kho hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu làm Cá basa kho dưa chua
Cá basa 4 miếng (khoảng 700gr)
Dưa chua 300 gr
Cà chua bi 7 trái (hoặc 2 trái cà chua)
Hành lá 2 nhánh
Ớt sừng 1 trái
Hành tím 4 củ
Tỏi 1 củ
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Đường nâu 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá basa tươi ngon
Cá tươi nhất khi còn sống, bạn nên chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng, da căng bóng và không có màu lạ.Đối với cá basa được làm sẵn thì nên chọn con có lưng màu nâu nhạt, vây và đuôi nguyên vẹn.
Mắt cá xanh, mang đỏ tươi không có dấu hiệu xung huyết, không có mùi hôi.Chọn mua cá có thớ thịt nhỏ, mỡ có màu trắng xen kẽ. Thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi khi ấn vào, không chảy dịch, không có chất nhờn trên bề mặt.Không nên chọn mua cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt.
Cách chế biến Cá basa kho dưa chua
1
Sơ chế nguyên liệu
Cá basa mua về bạn rửa qua với nước muối loãng, sau đó rửa sạch rồi để ráo.
Cách khử mùi tanh cá hiệu quả
Cách 1: Xoa bóp cá với muối hạt (hoặc nước cốt chanh, giấm) hoặc ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 3 - 4 phút rồi rửa sạch lại
Cách 2: Một cách nữa cũng giúp cá sạch và khử mùi hiệu quả là ngâm cá trong hỗn hợp rượu pha loãng và củ gừng giã dập, sau đó rửa sạch, để ráo.
2
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp thêm vào 4 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho cá basa vào chiên trên lửa vừa khoảng 5 - 7 phút cho cá vàng thì lậ.t mặ.t còn lại, chiên vàng rồi gắp cá vào nồi.
3
Kho cá
Dùng chảo chiên cá, cho vào chảo 1/2 muỗng canh đường nâu bật bếp lửa nhỏ để đường chuyển sang màu cánh gián rồi cho tỏi, hành tím và 1/2 phần ớt băm vào phi thơm, sau đó cho dưa chua vào đảo đều.
Tiếp theo, cho 1/2 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu đảo đều cho dưa chua thấm gia vị khoảng 2 - 3 phút thì cho thêm 200ml nước vào, nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình rồi nấu sôi trên lửa vừa.
Khi đợi nồi dưa cải chua sôi, bạn xếp cà chua vào nồi cá basa đã chiên rồi cho hỗn hợp dưa chua đã nấu sôi vào, nấu trên lửa vừa khoảng 7 - 10 phút cho cá thấm gia vị.
Cuối cùng thêm hành lá cắt nhỏ và 1/2 phần ớt sừng băm nhỏ còn lại vào là hoàn thành bạn nha!
4
Thành phẩm
Cá basa kho dưa chua màu sắc bắt mắt hương thơm vô cùng kích thích. Cá basa thấm gia vị hòa quyện với cải chua giòn có vị chua nhẹ, nước cá kho vô cùng thơm ngon.
Món này mà ăn kèm cơm trắng thì ngon hết sẩy bạn nhé!
Cách làm cá basa kho tộ thơm ngon, đậm đà, dễ làm tại nhà Tìm hiểu cách làm cá basa kho tộ và các món cá basa kho thơm ngon, đậm đà, dễ làm ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình cùng thưởng thức, ai cũng khen ngon. Cá basa là loại cá da trơn quen thuộc với người dân Việt Nam, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như chiên, kho, lẩu,...Trong...