Cách làm bún thịt nướng thơm nức mũi

Mai Hương06:07 04/10/2023
Theo dõi VGT trên

Dưới đây, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún thịt nướng và chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm một cách dễ dàng.

Ai đã từng thử món bún thịt nướng chắc chắn không thể quên hương vị đặc biệt của miếng thịt mềm ngon, được phủ lớp đậu phộng rang bùi bùi, kết hợp cùng bún gạo trắng mềm mịn và đồ chua giòn rụm. Hương vị này ngon khó cưỡng!

Món bún thịt nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1kg thịt heo.

6 củ hành khô.

3 tép tỏi.

Vài cọng sả.

Các loại rau sống tùy thích

Gia vị ướp thịt:

1 thìa canh muối.

1 thìa cà phê bột ngọt.

1 thìa canh dầu mè.

2 thìa canh mật ong.

3 thìa canh nước mắm.

3 thìa canh hạt vừng trắng.

Nửa thìa canh đường.

Nửa thìa canh dầu thực vật.

Nửa thìa canh tiêu bột.

Gia vị làm nước chấm:

4 thìa canh nước lọc.

2 thìa canh nước mắm.

2 thìa canh cốt chanh.

2 thìa canh đường.

2 thìa cà phê tỏi và ớt băm nhuyễn.

Cách làm đồ chua ăn kèm bún thịt nướng:

1. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt cà rốt, đu đủ, củ cải trắng thành các khúc tầm 1 ngón tay rồi bào thành sợi mỏng.

2. Đặt nguyên liệu đã bào vào tô, trộn với dấm và muối. Ướp tầm 10 phút, sau đó vắt nhẹ để loại bỏ nước thừa.

3. Pha hỗn hợp nước ngâm theo tỷ lệ 1 nước ấm 1/2 đường 1 dấm. Đổ hỗn hợp này lên nguyên liệu và đậy nắp. Ngâm tầm 2 tiếng là đồ chua sẽ có thể thưởng thức được.

Cách làm bún thịt nướng thơm nức mũi - Hình 1

Cách ướp và nướng thịt:

1. Cắt thịt thành lát mỏng dày tầm gần 1cm.

2. Băm tỏi, lột vỏ hành khô và băm một nửa, nửa còn lại thái mỏng. Phi hành khô thái mỏng để thơm vàng.

3. Đặt thịt vào tô và thêm toàn bộ gia vị như hành, tỏi, sả băm, muối, bột ngọt, dầu mè, mật ong, nước mắm, hạt vừng trắng, đường, tiêu, dầu thực vật. Trộn đều và ướp thịt ít nhất 2 tiếng hoặc lâu hơn để thịt thấm đều gia vị.

Cách làm bún thịt nướng thơm nức mũi - Hình 2

Cách làm nước chấm:

1. Cho nước lọc, nước mắm, cốt chanh, đường, tỏi và ớt băm nhuyễn vào bát rồi trộn đều

Cách làm bún thịt nướng thơm nức mũi - Hình 3

Thưởng thức:

Để thưởng thức bún thịt nướng, bạn có thể gắp rau sống, bún, thịt nướng và đồ chua lên bát. Rắc lạc rang và hành phi lên trên. Sau đó, cho nước chấm vào và trộn đều. Bây giờ bạn đã có một bát bún thịt nướng thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà

Thưởng thức bún này ngon đúng điệu là phải ăn cùng với chút nước mắm chấm và đồ chua, tổng thể hương vị quyện hòa ấy đảm bảo sẽ khiến bạn phải xuýt xoa vì thích thú.

Hãy cùng khám phá một số công thức món bún thịt nướng hương vị ấn tượng trong bài viết sau nhé!

1. Món bún thịt nướng dưới góc nhìn cư dân Sài thành

1.1. Là một nét văn hóa đa sắc của người Việt

Bún thịt nướng là món ngon có mặt khắp nơi - từ những nhà hàng lớn, đến gánh rong ven đường. Vì vậy, có thể nói, Sài Gòn chính là "thiên đường" của món ăn này. Tuy nhiên, một điều chắn chắn là chất lượng và giá thành sẽ có một chút khác biệt. Đầu tiên là sợi bún. Sợi bún phải thật nhỏ mới giúp người ăn không bị ngán.

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 1
Nơi bán bún thịt nướng phủ dày đặc trên đất Sài Gòn. Ảnh Internet.

Thịt nướng tùy theo người đầu bếp sẽ được chế biến khác nhau. Đa số thịt sau khi đã thái mỏng và ướp với những gia vị đặc trưng sẽ được xiên thành từng xâu rồi nướng chín, có nơi sẽ nướng kiểu từng miếng riêng rồi sắp ra tô. Miễn sao miếng thịt chín không bị quá khô mà còn đảm bảo đạt màu vàng đều, thịt mềm vừa. Rau ăn kèm cũng khá quan trọng trong món bún thịt nướng Sài Gòn. Rau được sử dụng khá phong phú và đa dạng, những miếng dưa leo được thái nhỏ cùng một ít giá, cải xà lách, tía tô...Tùy khẩu vị mà bạn có thể yêu cầu người bán gia giảm lượng rau trong phần ăn của mình.

1.2. Là một món ngon có hương vị hài hòa

Nếu được hỏi đâu là yếu tố mấu chốt để quyết định một phần bún thịt nướng Sài Gòn có ngon không thì chắc chắn câu trả lời sẽ là nước mắm. Khác với bún chả Hà Nội, người Sài Gòn thích ăn bún với loại nước mắm ngọt được pha từ nước mắm loãng, một ít đường, tỏi bằm và ớt xay nhuyễn. Thành phần không đổi nhưng tùy theo tay nghề của người chế biến mà nước mắm pha mỗi nơi sẽ có vị khác nhau. Nước mắm đủ chuẩn phải là loại có độ cay của ớt, độ nồng của tỏi, vị mặn - ngọt cân đối, là điểm liên kết và đưa hương vị của các nguyên liệu khác thăng hoa.

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 2
Nước mắm đi kèm mỡ hành, đậu phộng và rau dưa ăn kèm bún thịt. Ảnh Internet.

2. Hướng dẫn cách làm bún thịt nướng đơn giản nhất

Món bún thông thường không có gì ngoài những lát thịt nạc thái mỏng, vài mớ rau xanh, trộn cùng vắt bún tươi, nhưng cũng đủ mê hoặc lòng người đến lạ kỳ. Chưa chắc tô bún ngoài hàng có trọn vị mặn ngọt từ thịt, nước mắm quyện với đồ chua hay cái béo bùi của đậu phộng. Bên cạnh đó, nếu bạn sợ đông khách sẽ vất vả trong chuyện tìm chỗ ngồi, thì tốt hơn nên tự tay chế biến món ngon này tại nhà để có không gian thoải mái và tự do về thời gian nấu nướng.

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Video đang HOT

2.1.1. Phần nguyên liệu chính

450 gram thịt nạc mông hoặc nạc vai heo

Bún tươi hoặc bún khô

Giá đỗ, dưa leo, cà rốt muối chua

Đậu phộng rang nhuyễn, ớt thái lát, hành lá, rau mùi

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 3
Miếng thịt nạc mông tươi. Ảnh Internet.

2.1.2. Phần nguyên liệu nước mắm chua ngọt

2 chén nước ấm, nước cốt 1 quả chanh, 5 muỗng canh đường trắng,Ớt băm nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ, 7 muỗng canh nước mắm ngon

2.1.3. Phần gia vị ướp thịt heo nướng

5 tép tỏi băm nhỏ, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh mật ong1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương1 nắm hẹ xắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen, 1 muỗng canh đường2.2. Cách chế biến món bún thịt heo nướng

Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đổ tất cả chỗ thịt vào 1 tô lớn cùng với số gia vị đã chuẩn bị sẵn trước đó. Trộn cho đều lên, rồi để trong ngắn mát tủ lạnh, ướp thịt qua đêm.. Nếu bạn dùng bún khô, thì luộc với nước sôi theo hướng dẫn ghi trên bao bì. Sau đỏ đổ ra rổ, xả qua nước lạnh để bún không dính nhau.Để ngon nhất thì bạn có thể ghim thịt vào nhiều xiên que và đặt lên vỉ nướng trên bếp than hoa, hoặc nướng trong lò nướng. Nếu không có lò nướng hay bếp ban, bạn có thể dùng chảo để nướng. Làm nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo ở lửa lớn. Sau đó cho thịt lợn vào chiên chín có thể chia làm 3 lần nếu chảo nhỏ.

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 4
Công đoạn ướp và nướng thịt kết hợp pha nước mắm chan bún. Ảnh Internet.

Tiếp đến, bạn cho nước mắm ra chén, thêm đường vào khuấy cho đường tan rồi thêm nước ấm vào, khuấy đều cho hòa quyện. Sau đó thêm nước cốt chanh, ớt, tỏi vào là xong.

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 5
Tô bún thịt nướng bày trí rực rỡ sắc màu. Ảnh Internet.

khoảng 1/4 nước mắm vào và trộn đều tất cả lại với nhau.Nêm thử thấy chưa vừa thì mới chan chút nước mắm nữa.

3. Công thức làm bún thịt nướng bằng thịt ba chỉ ngon "tuyệt cú mèo"

Có người quen với cách dùng thịt nạc cắt rời rồi từ tốn xếp từng lát trên vỉ nướng. Cũng có người thích ghép nhiều miếng lại thành xâu. Thêm nữa, nhiều người ưa chuộng loại thịt ba chỉ để nướng hơn là chọn mua toàn bộ phần thịt heo nguyên nạc. Vì thịt ba chỉ vừa có mỡ beo béo lẫn với ít nạc nên không quá ngấy khi ăn. Những ngày chán cơm, món bún thịt này có lẽ là sự lựa chọn hàng đầu cho bạn đấy!

3.1. Yêu cầu về nguyên liệu

500 gram thịt ba chỉ

1 trái ớt, 6 tép tỏi, 3 củ hành tím, 3 trái dưa leo

1 cây xà lách, 50 gram đậu phộng rang

Vài nhánh rau thơm, ngò rí, hành lá

1 quả nước cốt chanh

8 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương

1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối

100 gram giá đỗ

2 muỗng canh đường trắng, 3 muỗng canh dầu ăn

500 gram bún tươi

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 6
Khúc thịt ba chỉ ngon có màu hồng nhạt. Ảnh Internet.

3.2. Cách làm món bún thịt ba chỉ nướng

3.2.1. Cách ướp và nướng thịt ba chỉ ăn bún

Thịt ba chỉ chọn loại có phần nạc và mỡ vừa phải. Rửa sạch rồi dùng dao cắt dọc miếng thịt, tùy theo độ dày miếng thịt của bạn mà cắt nhé. Bóc vỏ tỏi và hành tím, giã nhuyễn hành và 3 tép tỏi. Cho thịt vào tô, nêm vào thịt 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phệ bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, hành tỏi băm.Trộn đều rồi để 1 tiếng cho thịt thấm. Làm nóng lò ở 200 độ C trước 10 phút. Sau đó, cho thịt ba chỉ nướng trên vỉ 20 phút rồi lật mặt còn lại nướng cho vàng đều.3.2.2. Sơ chế rau sống, làm mỡ hành và nước mắm ăn kèm bún thịt nướng

Giá rửa sạch, để ráo. Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ. Bào mỏng dưa leo. Rau thơm, xà lách, hành lá nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch. Rau thơm, hành lá và xà lách thái nhuyễn. Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt lửa để mỡ hành được xanh.Giá rửa sạch, để ráo. Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ. Bào mỏng dưa leo. Rau thơm, xà lách, hành lá nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch. Rau thơm, hành lá và xà lách thái nhuyễn. Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt lửa để mỡ hành được xanh.

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 7
Tổng hợp các thao tác làm bún thịt nướng bằng thịt ba chỉ. Ảnh Internet.

Băm nhuyễn 3 tép tỏi và ớt. Pha nước mắm: cho 8 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng nước sôi để nguội, nước cốt 1 quả chanh vào tô. Khuấy đều cho đường tan hết. Cho tỏi ớt vào bát nước mắm. Thịt chín, để cho thịt nguội bớt rồi thái lát mỏng.Khi ăn cho bún ra dĩa, cho thịt, rau giá, mỡ hành, đậu phộng rang lên trên. Chan nước mắm chua ngọt lên nữa rồi thưởng thức khi thịt nướng còn nóng.

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 8
Dĩa bún thịt nướng hoàn chỉnh. Ảnh Internet.

4. Bí quyết cách làm bún thịt tôm nướng ngon mê ly

Những hôm cuối tuần rãnh rỗi, sẵn tiện có mấy con tôm trong tủ lạnh, bạn có thể tạn dụng làm một món trộn cực hấp dẫn, mới mẻ hơn cả món gỏi. Chẳng hạn như bún thịt nướng có dùng nguyên liệu thịt nạc heo và thịt tôm. Về hình thức, thành phẩm làm ra hội tụ các sắc cam nâu đỏ từ thịt nướng trông vô cùng nổi bật Ăn vào thì cái chất tươi ngọt tự nhiên của tôm cũng đã dư sức khiến người ta lưu luyến, mê mẩn mãi thôi.

4.1. Các nguyên liệu cần thiết

1 kg bún tươi

300 gram thịt nạc vai

1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm

1 trái chanh, 1 củ cà rốt, 1 sả cây

1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê giấm

200 gram tôm tươi

2 muỗng cà phê mật ong, 1,5 muỗng cà phê muối

3 muỗng canh đường trắng, 3 muỗng canh nước mắm

1 muỗng cà phê tỏi băm

25 gram xà lách, 15 gram đậu phộng

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 9
Phần tôm sú tươi sống. Ảnh Internet.

4.2. Cách nấu bún tôm thịt nướng

4.2.1. Sơ chế rau củ và chế biến thịt heo

Đậu phộng bạn đem rang chín, giã nhuyễn. Rau xà lách rửa sạch. Sả bóc vỏ, băm nhỏ. Cà rốt bào sợi, trộn vào cà rốt ít muối, 1 muỗng canh đường, nước lạnh và giấm, nêm hơi chua chua, ngọt ngọt là được.Thịt nạc vai rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Ướp vào thịt 2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, sả băm nhỏ, hạt nêm. Trộn đều, bọc nylon kín cho vào tủ lạnh qua đêm hay tầm 4 tiếng để thịt thấm.

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 10
Khâu sơ chế và chế biến nguyên liệu làm bún thịt nướng có tôm. Ảnh Internet.

Hôm sau xếp thịt ra khay có lót giấy bạc nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 20 đến 30 phút. Thỉnh thoảng phết nước ướp thịt lên bề mặt thịt, để thịt không bị khô.4.2.2. Nướng thịt tôm và pha nước mắm ăn bún
Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, ướp vào tôm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Xếp tôm ra khay có lót giấy bạc, nướng ở lò nướng 20 phút ở nhiệt độ 160 độ C, tôm chín hồng lấy ra.Chanh bổ đôi, tách lấy ít tép chanh. Có thể đun sôi khoảng 1/2 chén nước lọc 2 muỗng canh đường trắng, nấu sôi để đường tan, đợi nguội thêm vào 2 muỗng canh nước mắm. Dùng muỗng khuấy đều để nước mắm tan đều. Nêm tới khi vừa miệng, rồi cho ít tép chanh, tỏi ớt băm vào.Lúc ăn, xếp rau xà lách dưới cùng rồi tới bún.Xếp từng con tôm, thịt nạc, cà rốt chua ngọt, bên trên rắc đậu phộng, chan cùng nước mắm.

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 11
Phần bún thịt tôm nướng ngon khó cưỡng. Ảnh Internet.

5. Cách làm bún thịt bò nướng lá lốt thơm nức mũi

Phiên bản bún thịt nướng làm từ thịt bò cuốn lá lốt hứa hẹn mang tới hương vị sảng khoái ngay từ lần nhấm nháp nhẹ đầu tiên. Thịt bò thơm lừng nằm gọn trong lá lốt nồng ấm. Cách ăn đúng chuẩn của món này là bạn hãy cuộn thịt với các loại rau xanh thanh mát, cùng ít bún tươi, khẽ gấp nếp bánh tráng rồi nắm chặt trên tay, chấm thêm mắm nêm chua cay, rồi bỏ vào miệng nhai ngấu nghiến, chao ôi "cực đã"!

5.1. Nguyên liệu chủ yếu

250 gram thịt bò xay

250 gram thịt heo xay

150 gram lá lốt

1/4 trái thơm bằm nhuyễn

120 ml nước mắm nêm

2 trái ớt hiểm6 tép tỏi băm

2 củ hành tím băm

2 cây sả băm

2 muỗng canh nước mắm

1 ít đường, muối, tiêu

Rau sống

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 12
Các nguyên liệu tạo nên bún thịt nướng bằng thịt bò cuốn lá lốt. Ảnh Internet.

5.2. Cách làm món bún thịt bò cuốn lá lốt nướng

5.2.1. Cách pha nước mắm ăn bún

Đun 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Dầu nóng thì cho 2 muỗng cà phê tỏi, 2 muỗng cà phê hành tím băm và phi thơm. Sau đó thêm 1/4 trái thơm băm nhuyễn vào xào sơ khoảng 2 phút.Đổ hết phần nước mắm nêm vào đảo đều. Thêm 1 trái ớt băm, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước lọc vào, đảo đều rồi nấu sôi. Tắt bếp và đợi cho mắm nguội hẳn thì vắt trái chanh và trôn đều.

5.2.2. Cách làm bò cuốn lá lốt

Băm nhỏ khoảng 4 - 6 lá lốt và cho vào trong âu trộn. Cho thịt heo và thịt bò xay vào trong âu trộn. Thêm hết phần tỏi, sả và hành tím băm vào âu cùng 1,5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu đen rồi trộn đều. Để hỗn hợp ướp khoảng 15 phút.

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 13
Công đoạn sơ chế phụ liệu và cuốn lá lốt với thịt bò đã được tẩm gia vị. Ảnh Internet.

Trải lá lốt trên thớt, cho hỗn hợp bò vào mặt sau của lá và cuộn chặt lại. Để cố định cuốn bò bạn nên sử dụng tăm tre xiên ngang.Đặt lên vỉ nướng, trở đều 2 mặt, nướng tầm khoảng 7-10 phút là bò chín đều. Trình bày bò lá lốt ra dĩa và thưởng thức cùng mắm nêm, rau sống, bún tươi.

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 14
Bạn ăn bún thịt bò cuốn lá lốt nướng kèm bánh tráng sẽ khá bắt miệng. Ảnh Internet.

6. Bật mí cách làm bún thịt gà nướng lạ miệng

Món bún kết hợp nguyên liệu thịt gà không kém phần ngon miệng mà lại đủ chất. Thông thường đối với chị em đang tập tành ăn kiêng sẽ khá e dè với những món giàu đạm và chế biến khá nhiều dầu mỡ điển hình như bún thịt nướng. Nhưng không sao cả, khi bạn biết tính toán hợp lí sự cân bằng giữa khẩu phần rau ăn kèm với lượng thịt dung nạp thì nguy cơ tăng cân là rất thấp.

6.1. Nguyên liệu cần dùng

6.1.1. Phần thịt gà

600 gram thịt lườn gà đã rửa sạch, cắt làm 5 phần

1 nhánh sả băm nhỏ, 2 nhánh tỏi băm nhỏ

1 muỗng canh đường nâu hoặc mật ong, 1 muỗng canh nước tương

2 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 trái ớt băm nhỏ

1 muỗng canh dầu ăn

6.1.2. Phần bún

250 gram bún khô hoặc 400gr bún tươi

2 củ cà rốt, 1 trái dưa leo, 1 cây xà lách, tất cả đều thái sợi dài

1 ít đậu phộng rang đập dập

1 rau mùi, húng bạc hà thái nhỏ, vài lát ớt

6.1.3. Phần nước sốt

55 ml nước mắm, 120 ml nước lọc

3 muỗng nước cốt chanh

4 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh đường

2 tép tỏi băm nhỏ, 1 trái ớt chỉ thiên thái nhỏ

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 15
Nguyên liệu bún tươi sợi nhỏ. Ảnh Internet.

6.2. Cách nấu bún thịt gà nướng

Bạn cho tất cả phần nguyên liệu làm nước sốt vào trộn đều lên. Cho hết thảy phần nguyên liệu thịt gà trừ dầu ăn ra vào tô, ướp thịt gà ít nhất 15 phút.

Sau đó đem thịt gà nướng áp chảo cho chín vàng, rồi lấy ra thái lát vừa ăn. Đun sôi 1 nồi nước rồi cho bún khô vào luộc cho chín, kế đến đổ ra rổ cho ráo nước rồi chia bún vào các tô. Xếp cà rốt, dưa leo vào.

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 16
Các khâu chế biến thịt gà và sửa soạn rau bún ăn cùng. Ảnh Internet.

Bỏ thịt gà cùng các loại rau sống ăn kèm, lạc rang vào tô bún.Cuối cùng đổ nước sốt và trộn đều là có thể thưởng thức được rồi.

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 17
Thành phẩm bún kết hợp thịt gà nướng vừa ngon, vừa đẹp mắt. Ảnh Internet.

7. Chia sẻ 2 cách làm chả giò ăn kèm bún thịt nướng ngon bất bại

Dựa theo thị hiếu của thực khách về mặt trải nghiệm ăn uống ngày một đa dạng nên các hàng quán thiết kế thêm khẩu phần bún thịt đặc sắc hơn. Điển hình là sự xuất hiện của những cuốn chả giò chiên vàng giòn để kích thịch vị giác người ăn đến độ vét sạch sành sanh cả tô rồi vẫn muốn kêu thêm nữa, ăn no căng bụng mới thôi. Với 2 cách làm chả giò dưới đây, bạn cũng có thể biến tấu thành phẩm bún thịt nướng nhà mình ngon như ngoài hàng.

Món chả giò truyền thống ngon cốt ở vị bùi béo của khoai môn hay khoai lang hòa với cái mềm tan trong miệng của thịt heo xay. Còn trong món chả giò thịt bắp, và chả giò tôm thịt còn có sự góp mặt của nguyên liệu bắp hay tôm tạo thêm vị ngọt tự nhiên, thơm nhẹ. Vừa gấp một chút bún, một mảu thịt nướng nho nhỏ, cắn kèm miếng chả giò và chấm cùng nước mắm chua cay là "hết sảy"

7.1. Giới thiệu công thức làm chả giò bắp khoai lang

7.1.1. Nguyên liệu chủ yếu

200 gram thịt bắp

1/2 củ khoai lang

3 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu

1/2 củ cà rốt

Vài tép tỏi

150 gram bắp Mỹ

1 gói bánh tráng

Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 18
Chọn khoai lang không bị sống, sượng, đều màu bên trong để chế biến món ngon. Ảnh: Internet

7.1.2. Các bước chế biến chả giò thịt bắp ăn với bún thịt nướng

Bạn rửa sạch cà rốt, khoai lang, bắp lột vỏ, tước bỏ những sợi râu bắp, hành tím bóc vỏ. Sau đó bào nhỏ bắp, thái nhỏ cà rốt và khoai lang. Đối với hành tím và tỏi thì ta băm nhuyễn.Cho tất cả nguyên liệu gồm bắp bào nhỏ, cà rốt thái nhỏ và khoai lang, hành tím, tiêu vào tô. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều lên, để 10 phút cho thấm gia vị.Bạn đem miếng bánh tráng trải rộng lên một mặt phẳng sẽ dễ cuốn hơn. Cho phần nhân lên trên bánh tráng, cuộn chặt tay để tránh bị rơi nhân ra ngoài khi chiên.

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 19
Các khâu gói nhân và chiên chả giò. Ảnh Internet.

Đổ ngập dầu vào chảo, để lửa lớn đến khi dầu nóng thì cho chả giò vào,.Sau đó vặn lửa nhỏ lại để dầu đỡ thấm vào trong ăn đỡ ngán hơn. Khi thấy chả giò ngả sang màu vàng thì bạn vớt ra và để ráo dầu.

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 20
Mô phỏng bún thịt nướng kết hợp chả giò sinh động. Ảnh Internet.

7.2. Bí kíp làm chả giò tôm thịt đúng điệu

7.2.1. Nguyên liệu chính

200 gram thịt heo xay

6 con tôm cỡ vừa băm nhuyễn

20 gram nấm hương đã ngâm nở mềm và thái nhỏ

100 gram khoai môn thái sợi, 1 củ cà rốt nhỏ thái sợi

1 củ hành khô băm nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ, hạt tiêu trắng xay

200 gram thịt cua (nếu có)

1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm

1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương

1/2 quả trứng gà đánh tan

1 gói bánh tráng rếDầu ăn

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 21
Dùng bánh tráng rế cuốn chả giò dễ dàng hơn. Ảnh: Internet

7.2.2. Cách làm bún thịt nướng chả giò tôm thịt

Bạn trộn đều thịt heo, tôm, hành khô, tỏi, trứng cùng các gia vị trong một tô lớn. Thêm các loại rau củ vào trộn nhẹ tay theo một chiều cho đều.Bọc màng bọc thực phẩm và bỏ trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để chờ thấm vị. Khi gói chả giò, cho 2 thìa nhân vào rìa ngoài cùng của bánh tráng rế và cuộn chặt tới phần giữa bánh. Rồi bạn gập 2 bên cạnh của vỏ bánh tráng vào và tiếp tục cuốn cho tới hết.

Thường thì phân nhân đã có đủ độ ướt để làm dính mép bánh tráng, giúp chả giò không bị bung ra. Nếu muốn chắc chắn hơn, bạn có thể chấm thêm chút nước ngoài rìa bánh trước khi cuốn hết.

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 22
Các khâu cuốn và chiên chả giò. Ảnh Internet.

Đổ dầu vào cho ngập khoảng 1/4 chảo, vặn lửa vừa. Kiểm tra nhiệt độ của dầu bằng cách chấm đầu đũa gỗ vào giữa chảo, nếu dầu sôi lăn tăn quanh đũa là dầu đã đủ nóng. Cẩn thận đặt cuốn chả vào giữa chảo dầu nóng, giữ nguyên như vậy vài giây rồi mới lật. Đừng chiên quá nhiều chả giò cùng một lúc vì sẽ khiến nhiệt độ trong chảo giảm xuống, chả giò sẽ không được giòn. Chiên tầm 2-5 phút là chả giò chín.

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 23
Thành phẩm cuốn chả giò tôm thịt trông ngon mắt. Ảnh Internet.

8. Cách làm nem nướng ăn với bún

Những "tín đồ" sành ăn món nướng chẳng khi nào gặp gỡ nhau bên các quầy hàng mà tô bún bán ra toàn là bún độn rau, chỉ có dăm ba lát thịt, lại nướng quá kém sắc. Họ ưu tiên chọn những địa điểm ăn uống nổi danh lâu năm mới thưởng thức. Gọi thực đơn cũng không đơn thuần là phần bún toàn thịt nạc thôi, tô bún ngon nhất định phải có cả thịt nạc cắt miếng, vài cuốn chả giò lẫn mấy khúc nem nướng.

Đi ăn ngoài hàng hay ở nhà cũng vậy, bạn nên học thêm cách làm nem nướng tại đây để tạo thành món bún thịt nướng thập cẩm nếu dùng bữa với số lượng người đông. Như thế sẽ giúp mọi người có cơ hội trải nghiệm hương vị phong phú hơn.

8.1. Nguyên liệu chuẩn bị

300 gram thịt heo nạc lẫn mỡ xay

10 tép tỏi

2 muỗng cà phê nước mắm

1 muỗng cà phê đường

2 muỗng canh bột năng

1 muỗng cà phê đường trắng

1 cây hành lá

8.2. Các bước làm nem nướng cực chuẩn

Giã nhỏ tỏi với hành lá, cho thịt vào cối giã, nêm nếm cùng nước mắm, đường, tiêu và giã nhỏ tất cả các nguyên liệu.Sau khi xay xong, bắt đầu nặn thịt quanh đũa để tạo thành hình chiếc nem dài. Một số người còn có thói quen vo thịt thành nhiều viên tròn to rời chứ không phải cả nắm dài, rồi xâu lại vào xiên que.

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 24
Cách ướp và nướng nem ăn kèm bún thịt. Ảnh Internet.

Nướng thịt với nhiệt độ thấp trong lò vi sóng. Bạn cũng có thể nướng nem trên bếp than cũng rất ngon. Tổng cộng thời gian cho khâu trộn gia vị đến nướng thịt mất khoảng 30 phút.

Bún thịt nướng: 8 cách làm nước mắm, đồ chua ăn kèm ngon tại nhà - Hình 25
Phần bún thập cẩm ngon ngây ngất. Ảnh Internet.

Dù chế biến theo cách nào, thì món bún thịt nướng cũng đã góp phần "thổi hồn" đặc sắc vào nền ẩm thực Việt. Món ăn ngon này cũng có vô vàn cách thưởng thức. Theo đó, bạn có thể ngồi ở một góc phố xá, hoặc nấu nướng tại nhà. Nhưng nếu đã đặt an toàn sức khỏe là trên hết thì hãy xắn tay áo, chạy ù vào bếp và thực hành theo một gợi ý tiêu biểu chúng tôi vừa nêu thôi!

Cuối tuần làm 5 món nước này ăn thay cơm, đảm bảo cả nhà đều thích Cuối tuần làm 5 món nước này ăn thay cơm, đảm bảo cả nhà đều thíchMón ăn nào cũng nóng hổi, thơm nức, hương vị thơm ngon và đặc biệt không hề ngán ngấy sau Tết. 1. BÚN THỊT NƯỚNG Nguyên liệu: - Thịt: 500g - Mỡ heo: 100g - Bún tươi - Rau, dưa, hành - Cà rốt, cải trắng - Đậu rang Cách làm: - Thịt chọn tuỳ theo sở thích như thịt đùi, vai hay...

In
Chia sẻ
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Chủ đề:  
Xem thêmShare
Xem nhiều

Tiêu điểm

Trổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heoTrổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heo
06:24:15 15/01/2025
Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã, ngon miệngHôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã, ngon miệng
16:41:05 14/01/2025
Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'
06:27:04 15/01/2025
Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung duĐộc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du
16:07:12 15/01/2025
Tết này đổi vị với món gân bò ngâm nước mắm: Mâm cỗ vừa đẹp mắt, ăn lại không hề ngánTết này đổi vị với món gân bò ngâm nước mắm: Mâm cỗ vừa đẹp mắt, ăn lại không hề ngán
11:23:38 16/01/2025
Nấu cà ri gà cứ thêm nguyên liệu này, cả nhà ăn hoài không chánNấu cà ri gà cứ thêm nguyên liệu này, cả nhà ăn hoài không chán
06:12:24 15/01/2025
Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày TếtCách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết
06:20:25 15/01/2025
Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắtTiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt
20:22:54 15/01/2025

Tin đang nóng

Con gái riêng chồng cũ Vũ Thu Phương nói về việc bị bạo hành: "Không lý do gì tôi phải dựng chuyện hạ bệ ai"Con gái riêng chồng cũ Vũ Thu Phương nói về việc bị bạo hành: "Không lý do gì tôi phải dựng chuyện hạ bệ ai"
12:35:30 16/01/2025
2 hình ảnh hiếm hoi thiếu gia Vingroup tự đăng lên mạng trước khi gây sốt với diện mạo điển trai khi đi hỏi vợ2 hình ảnh hiếm hoi thiếu gia Vingroup tự đăng lên mạng trước khi gây sốt với diện mạo điển trai khi đi hỏi vợ
11:53:06 16/01/2025
Nóng: Song Joong Ki bật khóc giữa chốn đông ngườiNóng: Song Joong Ki bật khóc giữa chốn đông người
11:27:34 16/01/2025
4 món đồ "tốt trên mạng, rởm khi dùng": Thật lòng khuyên bạn không mua4 món đồ "tốt trên mạng, rởm khi dùng": Thật lòng khuyên bạn không mua
11:09:17 16/01/2025
Sao Hàn 16/1: Song Joong Ki nức nở vì phim thua lỗ, Hyun Bin ghen tị với bà xãSao Hàn 16/1: Song Joong Ki nức nở vì phim thua lỗ, Hyun Bin ghen tị với bà xã
11:32:12 16/01/2025
Bé gái sơ sinh bị bỏ rơi ở TP.HCM, lời nhắn trong tờ giấy khiến nhiều người nghẹn lòng: "Em là sinh viên không nuôi được con"Bé gái sơ sinh bị bỏ rơi ở TP.HCM, lời nhắn trong tờ giấy khiến nhiều người nghẹn lòng: "Em là sinh viên không nuôi được con"
13:56:11 16/01/2025
Đen chính thức trở lại đường đua MV Tết, lấy nước mắt khán giả khi kể về bữa cơm của những người con xa quêĐen chính thức trở lại đường đua MV Tết, lấy nước mắt khán giả khi kể về bữa cơm của những người con xa quê
10:07:15 16/01/2025
Rút kinh nghiệm từ Tết năm ngoái, năm nay tôi đã lên danh sách "7 thứ không mua" để bảo vệ ví tiền triệt để!Rút kinh nghiệm từ Tết năm ngoái, năm nay tôi đã lên danh sách "7 thứ không mua" để bảo vệ ví tiền triệt để!
11:09:37 16/01/2025

Tin mới nhất

3 loại rau theo mùa ngon nhất nên ăn trong tháng 1: Nấu 3 món ngon mà dễ lại bổ khí huyết, dưỡng da đẹp, tăng miễn dịch và giảm cân

3 loại rau theo mùa ngon nhất nên ăn trong tháng 1: Nấu 3 món ngon mà dễ lại bổ khí huyết, dưỡng da đẹp, tăng miễn dịch và giảm cân

13:34:48 16/01/2025
Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ 3 món ăn từ các loại rau theo mùa tốt nhất. Chúng đều là những món ăn phổ biến trong cuộc sống hàng ngày.
Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

06:13:05 16/01/2025
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món khô gà lá chanh thơm phức, cay cay ngọt ngọt để thưởng thức hoặc đãi khách trong dịp Tết này rồi.
Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

06:12:31 16/01/2025
Đổi vị cho cả gia đình với món phở gà trộn ngọt chua dịu nhẹ, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất hợp vào thời tiết lạnh này.
Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025
Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025
Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.
Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bít tết nóng hổi, thơm ngon

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bít tết nóng hổi, thơm ngon

06:09:19 15/01/2025
Bánh mì kẹp bít tết chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn nhanh gọn nhưng đầy đủ dinh dưỡng.
Canh gà và canh cá không ngon bằng tô canh này: Ngày lạnh nấu một tô nóng hổi, nước dùng chua ngọt đậm đà ngon vô cùng!

Canh gà và canh cá không ngon bằng tô canh này: Ngày lạnh nấu một tô nóng hổi, nước dùng chua ngọt đậm đà ngon vô cùng!

06:01:36 15/01/2025
Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một món canh cực dễ nấu với 3 nguyên liệu chủ đạo là thị heo thái lát, cà chua và rau đậu Hà Lan.
Tiết canh của Việt Nam gây tranh cãi khi nằm trong 100 món tệ nhất thế giới

Tiết canh của Việt Nam gây tranh cãi khi nằm trong 100 món tệ nhất thế giới

09:00:28 14/01/2025
Cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas vừa công bố danh sách 100 món ăn tệ nhất thế giới 2025. Ngay lập tức, danh sách thu hút sự chú ý của các tín đồ mê ẩm thực.
Loại lá này ai cũng biết nhưng 99% chưa từng ăn, nếu thấy thì hái ngay về nấu 3 món vừa ngon lại giảm đau nhức xương và nhuận tràng

Loại lá này ai cũng biết nhưng 99% chưa từng ăn, nếu thấy thì hái ngay về nấu 3 món vừa ngon lại giảm đau nhức xương và nhuận tràng

07:30:12 14/01/2025
Lá gấc không chỉ là một dược liệu quý trong đông y mà phần lá và đọt non còn có thể dùng để nấu canh, xào tỏi hay xào cùng trứng...
Bữa sáng mỗi ngày ăn 1 trong 3 món này để bổ sung khí huyết, nuôi dưỡng làn da mịn đẹp, chống lạnh vào mùa đông

Bữa sáng mỗi ngày ăn 1 trong 3 món này để bổ sung khí huyết, nuôi dưỡng làn da mịn đẹp, chống lạnh vào mùa đông

06:05:04 14/01/2025
Dưới đây chúng ta hãy điểm qua một số món ăn và công thức chế biến các món ăn sáng với nguyên liệu táo đỏ giàu dinh dưỡng giúp chống lạnh vào mùa đông.
Cách làm tóp mỡ 'đỉnh cao', chuyên nghiệp như người dân làng Triều Khúc

Cách làm tóp mỡ 'đỉnh cao', chuyên nghiệp như người dân làng Triều Khúc

05:58:48 14/01/2025
Từng miếng tóp mỡ bên ngoài vàng ruộm, giòn tan mà bên trong mềm ngọt, vị vừa vặn mà không hề bị ngấy hay dai cứng.
"Cứu cánh" ngày Tết bận rộn: Làm khô gà xé bằng nồi chiên không dầu, vừa nhanh gọn lại thơm ngon, mang đãi khách thì hết ý

"Cứu cánh" ngày Tết bận rộn: Làm khô gà xé bằng nồi chiên không dầu, vừa nhanh gọn lại thơm ngon, mang đãi khách thì hết ý

05:58:06 14/01/2025
Không chỉ là món ăn ngon ngày Tết, khô gà xé là món ăn vặt lý tưởng cho dân văn phòng, giúp xua tan cơn đói giữa giờ làm việc, đồng thời cung cấp năng lượng để tiếp tục công việc.

Có thể bạn quan tâm

Loạt ngân hàng Thái Lan chuẩn bị hàng tỷ USD tiền mặt dịp Tết Nguyên đán

Loạt ngân hàng Thái Lan chuẩn bị hàng tỷ USD tiền mặt dịp Tết Nguyên đán

Thế giới

15:49:19 16/01/2025
Số tiền này sẽ được sử dụng để tạo điều kiện thuận lợi cho người dân trọng việc sử dụng tiền mặt để phát phong bao lì xì, mua sắm, du lịch và nhiều hoạt động khác.
Con dâu các triệu phú, tỷ phú Việt làm gì sau khi kết hôn?

Con dâu các triệu phú, tỷ phú Việt làm gì sau khi kết hôn?

Sao việt

15:32:30 16/01/2025
Nhiều mỹ nhân showbiz Việt sau khi trở thành con dâu của các gia đình giàu có đã lựa chọn một cuộc sống khác rất nhiều so với trước khi kết hôn.
Không thời gian - Tập 31: Ông Nậm đến thăm gia đình bà Hồi

Không thời gian - Tập 31: Ông Nậm đến thăm gia đình bà Hồi

Phim việt

15:23:02 16/01/2025
Gia đình bà Hồi mong chờ được đón thủ trưởng cũ và cũng là ân nhân là ông Nậm đến thăm nhà sau nhiều năm không gặp lại.
Hieuthuhai bất ngờ khi vượt mặt Sơn Tùng M-TP giành giải 'Nam ca sỹ của năm'

Hieuthuhai bất ngờ khi vượt mặt Sơn Tùng M-TP giành giải 'Nam ca sỹ của năm'

Nhạc việt

14:54:26 16/01/2025
Thắng giải Nam ca sỹ được yêu thích nhất tại Làn Sóng Xanh 2024, Hieuthuhai tỏ ra bất ngờ vì năm qua anh không có sản phẩm độc lập.
Chảo mất hết lớp chống dính, làm cách này biến chảo cũ thành chảo mới thật dễ dàng

Chảo mất hết lớp chống dính, làm cách này biến chảo cũ thành chảo mới thật dễ dàng

Sáng tạo

14:20:13 16/01/2025
Một phương pháp đơn giản và tiết kiệm để phục hồi lớp chống dính trên chảo là sử dụng sữa tươi. Sữa chứa protein casein, khi gặp nhiệt độ cao sẽ kết nối lại và hình thành một lớp phủ bảo vệ, giúp phục hồi khả năng chống dính của chảo.
Hình ảnh Los Angeles được phủ hồng giữa thảm họa 'bão lửa'

Hình ảnh Los Angeles được phủ hồng giữa thảm họa 'bão lửa'

Lạ vui

13:54:20 16/01/2025
Lính cứu hỏa Los Angeles chuẩn bị ứng phó với sự trở lại của gió Santa Ana khi thành phố ngập trong chất chống cháy có màu hồng rực.
Đội tuyển Liên Quân Top 1 Việt Nam hé lộ tin đồn chuyển nhượng trước mùa giải, nghi vấn phải dùng cả tuyển thủ đã giải nghệ để "cứu vớt" tình hình

Đội tuyển Liên Quân Top 1 Việt Nam hé lộ tin đồn chuyển nhượng trước mùa giải, nghi vấn phải dùng cả tuyển thủ đã giải nghệ để "cứu vớt" tình hình

Mọt game

12:28:49 16/01/2025
Chỉ mới tiền mùa giải thôi, thế nhưng nhà vua Liên Quân Việt đã khiến fan phải bàn tán xôn xao. Saigon Phantom mở bát 2025 bằng một bom tấn chuyển nhượng?