Cách làm bún đậu mắm tôm đơn giản tại nhà
Bún đậu mắm tôm là món ăn bình dân được nhiều người yêu thích, không cần phải ra quán, bạn vẫn có thể thưởng thức món này ngon chuẩn vị tại nhà với gợi ý dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Đậu phụ (đậu hũ), bún, rau sống, mắm tôm. Ngoài ra bạn có thể thêm chả cốm, lòng heo, ba chỉ… (tùy sở thích).
Cách chế biến
Cách làm bún đậu mắm tôm đơn giản tại nhà chắc chắn không thể thiếu đi đậu hũ. Đậu hũ cắt thành những hình vuông nhỏ sau đó đem chiên với khoảng 150ml dầu ăn. Đậu vàng giòn các mặt có thể thực hiện vớt ra.
Những loại rau ăn kèm như canh giới, tía tô, diếp cá có thể và sau đó thực hiện rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để vào mẹt ăn. Dưa chuột rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
Phần bún đậu mắm tôm tại Bếp của Hoàng (Quận 1, TP.HCM).
Video đang HOT
Về chả cốm, chỉ cần bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn sau đó chiên giòn. Chiên chả cốm đến khi chả chín giòn với các mặt vàng đều thì có thể vớt ra.
Tương tự, lòng heo cũng vậy, làm sạch, luộc qua hoặc chiên giòn lên tùy sở thích của bạn.
Điều đặc biệt trong món ăn này đó là cách pha mắm tôm.
Để pha mắm tôm ngon thực hiện với công thức đơn giản như sau: mắm tôm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, thìa tỏi băm và ớt băm nhỏ sau đó trộn đều. Sau đó cho thêm đường, bột ngọt vào tùy khẩu vị ăn mỗi người. Thực hiện vắt chanh hoặc tắc vào và đánh đều cho tới khi mắm tôm sủi bọt trắng hấp dẫn là có thể ăn được.
Bạn cũng có thể pha mắm tôm theo cách khác: Cho mắm tôm vào bát nhỏ, sau đó cho rượu, đường vào khuấy nhanh tay cho tới khi sủi bọt.
Đặt chảo lên bếp cho thật nóng, sau đó cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì cho hành tím băm nhuyễn vào phi vàng.
Vớt hành vừa phi vàng ra để riêng, sau đó đổ toàn bộ phần dầu ăn nóng vào chén mắm tôm.
Tiếp theo, bạn quấy đều tất cả rồi vắt chanh, cho ớt tươi vào và cuối cùng bỏ hành phi vào trộn đều.
Như vậy là bạn đã có được bát mắm tôm thơm ngon, chuẩn bị, với chén mắm tôm này, bạn có thể ăn cùng với bún đậu, thịt luộc đều rất ngon.
Món ăn nổi tiếng của người Việt được truyền thông Mỹ nhận xét là "món ăn Việt Nam hấp dẫn nhất New York"
Cặp đôi chồng Mỹ vợ Việt khiến người Mỹ bất ngờ khi bày bán bún đậu mắm tôm ở New York.
Tờ New York Times vừa đăng tải bài viết về một món bún đậu mắm tôm - món ăn quen thuộc với người Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói chung. Ở Hà Nội, bún đậu mắm tôm được bày bán nhiều nhất ở các con ngõ nhỏ. Người bán thường đặt các bàn, ghế nhựa vỉa hè và thực khách thoải mái thưởng thức bún đậu mắm tôm. Không chỉ với người Việt, du khách nước ngoài khi đến Việt Nam cũng thường thưởng thức món ăn này và có nhiều ấn tượng bởi mùi mắm tôm đặc trưng.
New York Times viết rằng cũng như nhiều món ăn khác của Việt Nam, bún đậu mắm tôm có nguyên liệu, thành phần khá đa dạng, tùy theo sở thích của từng người. Tuy nhiên, bún ép thành từng lá và đậu phụ chiên là những thứ không thể thiếu. Có người còn ăn bún đậu mắm tôm cùng xúc xích rán, thịt lợn luộc, chả cốm, lòng lợn rán, dưa chuột và một số loại rau như tía tô, kinh giới... Một thứ không thể thiếu khi nhắc đến bún đậu mắm tôm, làm nên "linh hồn" của món ăn chính là mắm tôm. Với một số người, mắm tôm có mùi khiến họ e ngại nhưng những người đã thích thì đây là thứ không thể thiếu của món bún đậu mắm tôm.
Những tưởng món ăn này chỉ có ở Việt Nam nhưng một cặp vợ chồng, anh chồng tên Jerald Head là người Mỹ, vợ tên Đào Nhung người Việt đã bán bún đậu mắm tôm ở New York.
Quán ăn được mở từ tháng 9/2020 nhưng phải tạm dừng vì dịch bệnh. Hiện nay, cặp đôi đã mở lại và đang trong giai đoạn tìm hiểu khẩu vị của thực khách. Các nguyên liệu như máy làm đậu, mắm tôm, bàn ghế nhựa, lá chuối... đều được chị Nhung nhập từ Việt Nam. Vợ chồng chị cũng là người đứng bếp chính.
Món bún đậu mắm tôm của quán chị Nhung có bún, đậu phụ nhà làm. Ngoài ra còn có những thành phần khác như thịt ba chỉ luộc, lòng heo nướng với hương vị thơm ngon. Món này sẽ được ăn kèm cùng rau tía tô, kinh giới và dưa chuột thái lát.
Jerald Head cho biết với món ăn này, nước chấm mắm tôm đóng vai trò vô cùng quan trọng. Anh thường cho vào bát mắm tôm vài lát ớt, ít giọt chanh và dùng đũa quấy đều cho đến khi nổi bọt tạo nên nước chấm thơm, ngon.
Mọi người khá thích thú với món ăn này và thường đến ăn khá sớm. Vào những ngày mưa, quán ăn nhỏ của vợ chồng Đào Nhung có thể tiếp đón 19 người. Tuy nhiên, khi thời tiết đẹp, hầu hết mọi người đều ngồi ở vỉa hè, trên những chiếc ghế nhựa xanh đậm chất Việt Nam và thưởng thức bún đậu mắm tôm.
Cách làm món bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà Bún đậu mắm tôm là món ăn đặc trưng của Hà Nội, nổi tiếng với hương vị dân dã, đậm đà và đầy đủ dưỡng chất. Nguyên liệu: Cho phần bún: - Bún lá: 500g - Rau ăn kèm: xà lách, tía tô, húng quế, kinh giới, dưa leo, hoa chuối bào,... Nguyên liệu cho món bún đậu mắm tôm Cho phần đậu...