Cách làm bò nấu đậu thơm ngon đơn giản

Linh Hà05:54 17/11/2024

Bò nấu đậu là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon lại chế biến đơn giản, nhanh gọn, món này có thể ăn cơm, ăn bánh mì hay bún đều ngon miệng.

Cách làm món lagu bò nấu đậu

Bò nậu đậu là món ăn bổ dưỡng, dễ chế biến. (Ảnh: TL)

Chuẩn bị nguyên liệu

Khoảng 700gr bắp bò; đậu trắng còn tươi; cà rốt, khoai tây, hành tây mỗi loại 2-3 củ; ớt sừng, tỏi, ít hành tím, hành lá, ngò rí; bột năng hoặc bột bắp; 1 trái dừa tươi lấy nước. Gia vị gồm dầu ăn, dầu điều, hạt nêm, đường, muối…

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bắp bò tươi ngon mua về bạn rửa sạch với nước muối, có thể dùng ít rượu trắng rửa qua cho bớt mùi tanh rồi xả lại bằng nước sạch để ráo nước. Tiếp đó bạn cắt thành từng miếng vuông khoảng 3cm rồi ướp thịt với hạt nêm, đường và 1 muỗng canh dầu điều, ít hành tím băm nhuyễn trong 30 phút.

Nguyên liệu làm bò nấu đậu ngoài thịt bắp bò tươi ngon và đậu trắng còn có thêm cà rốt, khoai tây, hành tây… (Ảnh: TL)

Video đang HOT

Gọt vỏ hành tây, khoai tây, cà rốt rửa sạch. Hành tây cắt dọc múi cau, cà rốt và khoai tây bạn có thể tỉa hoa hoặc cắt vuông vừa ăn theo nhu cầu. Ớt sừng bỏ hạt, cắt nhỏ. Đậu trắng rửa sạch.

Làm lagu bò nấu đậu

Bắc chảo cùng ít dầu ăn lên bếp, cho cà rốt, khoai tây vào chiên sơ trong 3-5 phút rồi cho ra tô để riêng. Dùng chảo vừa chiên khoai phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào trên lửa lớn trong 5 phút. Chú ý xào lửa lớn để bò không bị dai. Hạ nhỏ lửa rồi cho nước dừa tươi vào tiếp tục hầm trong 30 phút. Nếu không đủ nước dừa tươi bạn có thể dùng thêm nước lọc.

Tiếp đó, bạn cho đậu trắng vào nấu thêm 20 phút (nếu dùng đậu khô thì thời gian hầm đậu sẽ dài hơn) rồi cho cà rốt, khoai tây đã chiên sơ vào. Hành tây bạn sẽ cho vào sau cùng vì cho cùng các nguyên liệu khác sẽ làm hành mềm nhũn.

Bò nấu đậu có thể ăn cơm, ăn bún hay bánh mì đều ngon miệng.

Khi các nguyên liệu đã chín mềm, bạn hòa 1 muỗng canh bột bắp hoặc bột năng với nửa chén nước lọc và rưới từ từ vào nồi lagu bò, khuấy đều cho nước sệt lại. Nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.

Múc lagu bò nấu đậu ra tô, cho ớt xắt, hành, ngò lên trên. Thành phẩm lagu bò nấu đậu có màu vàng bắt mắt, nước sệt, thịt bò không dai và đậu mềm, bùi hòa cùng vị ngọt của cà rốt, khoai tây. Món ăn này thích hợp ăn nóng với cơm, bánh mì, bún.

Bạn có thể pha thêm muối tiêu chanh chấm thịt bò nếu thích và ăn kèm ít rau quế, ngò gai.

Cách làm gà hấp lá sen thơm ngon đơn giản

Gà hấp lá sen là món ăn được nhiều người yêu thích vì không chỉ có hương vị đậm đà mà còn giúp tăng cường sức khỏe bởi các chất dinh dưỡng từ gà, lá sen.

Nguyên liệu làm món gà hấp lá sen

Đầu tiên, quan trọng nhất tất nhiên không thể thiếu gà nguyên con. Bạn cần chuẩn bị một con gà khoảng 1,5kg - 2kg. Tiếp đến là lá sen (2 lá).

Nguyên liệu kèm theo là: Nấm mèo, hạt sen khô, hành tím băm, tỏi băm, hành lá, bột nghệ, mật ong, sa tế, nước mắm, gia vị thông dụng như muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu...

Nguyên liệu làm món gà hấp lá sen. (Hình minh họa: matika.vn)

Cách chọn gà tươi ngon: Theo kinh nghiệm được nhiều người truyền tay nhau, để chọn được một con gà ngon phải nhìn vào trạng thái và màu sắc bên ngoài của thịt gà.

Chẳng hạn, nếu da gà sáng bóng, có màu hồng tự nhiên hoặc da mỏng có màu vàng nhạt mà phần ức, cánh và lưng lại hơi vàng đậm thì đấy chắc chắn là một con gà ngon. Đặc biệt lưu ý, không nên chọn những phần thịt mùi lạ, trên da tím tái hay tụ máu bầm.

Để chắc chắn hơn, bạn nên ấn nhẹ xem độ đàn hồi của gà, gà ngon thì thịt gà săn chắc chứ không mềm. Ngược lại, nếu gà thịt quá mềm thì sẽ không được ngon.

Cách làm: Rửa sạch gà, sau đó xát với muối hạt và chanh để khử mùi. Sau khi rửa sạch thì để ráo nước.

Gà hấp lá sen nên để nguyên con sẽ giữ được độ ngọt mềm tự nhiên, đậm vị hơn nếu chặt ra miếng.

Các loại rau đã chuẩn bị đem đi rửa sạch, để ráo nước.

Đem hành tím băm, sả băm, dầu hào, muối, hạt tiêu, hạt nêm, chút bột nghệ trộn chung vào chén nhỏ. Sau khi trộn đều, lấy thoa hết cả trong và ngoài mình gà.

Hạt sen tươi, nấm hương cùng các loại rau đã chuẩn bị cũng trộn đều với nhau. Trộn xong đem nhồi vào bụng gà.

Món gà hấp lá sen thơm ngon. (Ảnh: matika.vn)

Với lá sen, để lá mềm và không bị nát khi cuốn gà, có thể phơi nắng hoặc quay 2 phút ở công suất vừa trong lò vi sóng. Gói gà trong 2 cái lá sen, dùng dây buộc cố định lại.

Cuối cùng cho 1 lít nước vào nồi hấp, bắc lên bếp mở lửa vừa nấu sôi, khi nước sôi, cho gà vào xửng hấp và đậy nắp, hấp trong khoảng 50 - 60 phút là gà chín.

Như vậy chúng ta đã hoàn thành món gà hấp lá sen. Bạn có thể dùng muối tiêu chanh chấm gà để tăng thêm hương vị nhé!

Mẹo làm chả lá xương sông thơm ngon như ngoài hàng Món chả này thường được ăn kèm với bún, cơm trắng hoặc bánh mì, cùng với các loại rau sống. Chả xương sông thịt băm là món ăn đậm đà hương vị Việt, được làm từ thịt băm kết hợp giò sống, gia vị và đặc biệt là lá xương sông hoặc lá lốt. Món chả có lớp ngoài giòn vàng, bên trong...