Cách làm bò kho sả nghệ thơm ngon, hấp dẫn chuẩn vị mẹ nấu
Thịt bò là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình.
Hôm nay sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món bò kho sả nghệ vô cùng hấp dẫn, ngon miệng. Cùng vào bếp thực hiện món bò này nhé!
Nguyên liệu làm Bò kho sả nghệ
Nạm bò 500 gr
Sả 4 cây
Ớt sừng 3 trái
Nghệ tươi 50 gr
Bột nghệ 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Đường/hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt nạm bò có màu đỏ tươi, xen lẫn những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.Khi dùng tay chạm vào miếng thịt nếu cảm nhận được độ đàn hồi tốt, không bị dính tay thì bạn nên mua vì đó là thịt bò tươi.Không nên mua những miếng thịt bò mà khi quan sát thấy có màu tái xanh hay đỏ sẫm, xuất hiện những đốm trắng trên thịt vì đó có thể là thịt bò bệnh, khi ăn sẽ rất có hại cho sức khỏe.Bạn tránh mua thịt có mùi hôi khó chịu, khi sờ vào có cảm giác nhão và nhớt vì đó là thịt đã để lâu và sắp hư.
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, dao, thớt, thau,…
Cách chế biến Bò kho sả nghệ
1
Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Thịt nạm bò sau khi rửa sạch và khử mùi hôi thì bạn cắt thành miếng vuông vừa ăn.
Rửa sơ 3 cây sả rồi dùng dao cắt lát mỏng 2 cây sả, 1 cây sả còn lại thì bạn đập dập.
Gọt vỏ nghệ, rửa sạch rồi đem cắt lát mỏng. Sau đó, bạn đem nghệ đi giã sơ.
Ớt bỏ cuống, bạn cắt khúc 2 trái ớt, còn 1 trái thì bạn bỏ hạt rồi băm nhuyễn.
2
Ướp thịt bò
Bạn cho 500gr nạm bò vào tô, sau đó cho vào 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột nghệ rồi dùng đũa trộn đều.
Ướp thịt trong thời gian 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
3
Kho thịt
Bắc một cái nồi đất lên bếp, cho vào nồi 4 muỗng canh dầu ăn.
Đợi khi dầu ăn hơi nóng lên thì bạn cho hết phần sả và nghệ tươi vào xào cho thơm.
Tiếp đến, khi sả và nghệ đã hơi vàng, thơm thì bạn cho thịt bò vào nấu. Khi thịt bắt đầu săn lại, bạn đổ vào nồi khoảng 100ml nước lọc.
Đợi khi nồi thịt sôi lên, bạn cho ớt cắt khúc và ớt băm vào, sau đó đậy nắp nồi và kho thịt trong 30 – 40 phút cho nạm bò chín mềm và thấm vị.
Cho vào nồi 2 muỗng cà phê đường. Bạn có thể nêm nếm lại nước kho thịt cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
4
Thành phẩm
Vậy là món bò kho sả nghệ đã hoàn thành với màu sắc đẹp mắt cùng mùi thơm nức mũi từ sả và nghệ. Miếng nạm bò chín mềm, thấm gia vị vô cùng hấp dẫn.
Khi ăn kèm món này với cơm cháy chắc chắn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều đấy nhé!
Gỏi đu đủ thịt bò áp chảo
Món ăn vặt ngon tuyệt đảm bảo các con bạn sẽ thích mê ngay! Nếu lo lắng con yêu ăn vặt bên ngoài không đảm bảo vệ sinh, hãy tự tay chuẩn bị món gỏi đu đủ yêu thích cho con cùng chút sáng tạo với thịt bò để tăng độ dinh dưỡng cho món ăn.
Thịt bò mềm, thấm vị, đu đủ giòn, hơi chua thanh từ Giấm gạo lên men LISA và cay nhẹ hấp dẫn vị giác có lẽ sẽ khiến con yêu "chán" ăn vặt mà ăn nhà nhiều hơn đấy!
NGUYÊN LIỆU
Đu đủ bào sợi : 250g
Thịt bò philê cắt lát : 200g
Cà rốt bào sợi : 50g
Ớt sừng cắt sợi : 2 trái
Cần tàu : 3 cây
Dưa leo : 1 trái
Tỏi ớt băm, húng lũi
Hành tím phi : 3M
Đậu phộng rang : 3M
Đường, muối, ớt bột
Tương ớt, dầu ăn, nước mắm
Bột ngọt
Hạt nêm
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Thịt bò ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon , 1/2m đường, 1M dầu ăn, 1/3m ớt bột, 2m tỏi băm, để thấm. Áp chảo thịt bò chín tái, cắt miếng dài vừa ăn.
- Cần tàu cắt khúc 4cm, cọng to thì chẻ dọc làm đôi hoặc ba. Dưa leo lạng lấy phần vỏ xanh dày khoảng 4 li, cắt sợi. Giữ mát rau củ trước khi trộn gỏi. Rau húng lủi cắt khúc 2cm.
THỰC HIỆN
- Pha nước trộn: 2M đường, 1M nước mắm, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2M tương ớt, 3M Giấm gạo lên men LISA, khuấy tan, thêm 1M tỏi ớt băm.
- Trộn đu đủ, cà rốt, ớt sừng, cần tàu, dưa leo với nhau, xếp ra đĩa, cho thịt bò lên trên, rắc hành tím phi, húng lủi, đậu phộng rang. Khi ăn rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều.
CÁCH DÙNG
- Dọn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng.
MÁCH NHỎ
Chọn đu đủ mỏ vịt (hườm) để món ăn giòn ngọt và có màu đẹp
Món lòng xào sả ớt ngon tuyệt lai rai ngày mưa Món lòng xào sả ớt ngon tuyệt sẽ đem lại vị ngon lạ miệng và độc đáo. Với cách làm đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm và rẻ tiền sẽ mang đến cho cả nhà món ăn cực ngon và hấp dẫn đấy. Món lòng xào sả ớt ngon tuyệt Nguyên liệu làm món lòng xào sả ớt ngon tuyệt: 1...