Cách làm bò kho mật mía thơm ngon đơn giản tại nhà, đậm đà chuẩn vị xứ Nghệ, ăn một lần nhớ cả đời

Minh Ngọc06:05 28/06/2024

Hương thơm của bò kho mật mía lan tỏa nhờ sự kết hợp của các gia vị thảo mộc và mật mía, làm cho mỗi miếng thịt bò thêm phần hấp dẫn và cuốn hút.

Thịt bò kho mật mía là món ăn ngon, đặc trưng của người Nghệ An. Đây cũng là món ăn truyền thống của xứ Nghệ vào mỗi dịp Tết đến, xuân về. Bò kho mật mía có một hương vị rất đặc biệt và đậm đà. Thịt bò được nấu chín mềm, thấm đẫm vị ngọt ngào và thanh thanh của mật mía, tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt, mặn, và một chút cay nồng từ các loại gia vị như gừng, sả, ớt. Hương thơm của món ăn lan tỏa nhờ sự kết hợp của các gia vị thảo mộc và mật mía, làm cho mỗi miếng thịt bò thêm phần hấp dẫn và cuốn hút.

Bạn có thể tham khảo cách làm bò kho mật mía của chị Thúy An dưới đây để có món ăn hấp dẫn cho gia đình nhé!

Chị Thúy An hướng dẫn cách làm bò kho mật mía rất ngon, chuẩn vị xứ Nghệ.

Nguyên liệu:

- 2kg thịt bắp bò (bắp hoa là sự lựa chọn số 1, nếu không có số 1 thì các số khác đều như nhau, thịt chỗ nào cũng được).

- 1 bát cơm mật mía.

- 200g gừng.

- 100g hành khô (nhiều người thích cho tỏi thay vì hành hoặc cho cả hành cả tỏi).

- 1 bát nước mắm (lưu ý nước mắm có độ mặn khác nhau nên các bạn nên cho ít trước tránh bị mặn quá).

- 1 gói ngũ vị hương (có thể thay thế bằng quế và hồi).

- Tiêu hoặc ớt băm tùy độ chịu cay của mỗi người.

Cách làm:

Video đang HOT

Bước 1: Sơ chế

- Rửa sạch thịt rồi thấm khô, cắt miếng 300-400g.

- Gừng, hành, tỏi, ớt băm nhỏ.

Bước 2: Ướp

- Trộn thịt bò với tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị rồi ướp tối thiểu 1 tiếng, tối đa qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Nên ướp trong chiếc nồi sẽ nấu.

Bước 3: Kho

- Bắc nồi lên bếp đun lửa to cho sôi nước trong nồi thì lật miếng thịt cho hết màu đỏ của thịt sống bên ngoài.

- Sau đó hạ nhỏ lửa ninh trong 2 tiếng. Nước trong thịt bò sẽ ra trong lúc nấu nên không cần thêm nước. Nếu các bạn thích ăn nhiều sốt thì có thêm bát nước để ninh. Nếu lỡ đổ nhiều nước thì nên mở vung cho bay bớt nước để miếng thịt không bị nhạt.

Thưởng thức

- Khi ăn thái lát mỏng, rưới thêm sốt, hoặc thái xong đun thêm một chút trong nồi ngập sốt để ăn đậm đà hơn.

Chúc các bạn thành công với cách làm bò kho mật mía trên đây!

Cách làm món bò kho mật mía cho bữa cơm truyền thống ngày Tết

Dưới đây là cách nấu nồi thịt bò mật mía kho thơm giòn ngọt ăn lai rai ngày Tết. Món ăn truyền thống trong bữa cơm Tết này có vị thơm và cay của gừng, quế hoà cùng độ dai giòn sần sật của bắp bò.

Món bò kho mật mía

Nguyên liệu làm bò kho mật mía

1kg bắp bò

1 củ gừng, 5 củ sả

Hai miếng quế bằng hai ngón tay, dăm cánh hồi

2/3 bát nước mắm cao đạm, 2/3 bát mật mía

Ớt băm nhỏ tuỳ theo mức độ ăn cay, tiêu

Cách làm bò kho mật mía

Bước 1: Sơ chế bắp bò

Bắp bò rửa sạch, để ráo nước cho vào cái thố to. Sả đập giập, cắt khúc ngắn, quế bẻ vụn, gừng đập giập. Bạn không nên giã giập quá sẽ mất nước cốt giảm độ thơm.

Bước 2: Ướp bắp bò

Trộn các nguyên liệu trên cùng với mắm, mật, tiêu giã dập, hồi, ớt băm nhỏ cho thật đều. Phin lại bằng màng bọc thực phẩm, để ngăn mát từ một tiếng càng lâu càng thấm gia vị càng ngon. Với những ai không có nhiều thời gian thì bạn có thể dậy sớm ướp từ sáng rồi chiều đi làm về bắt đầu kho.

Bước 3: Kho bắp bò

Cho thịt vào nồi chế thêm ít nước lã, đun to lửa cho sôi bùng lên hớt sạch váng bọt. Bớt lửa đun liu riu thỉnh thoảng lật các miếng thịt cho ngấm đều gia vị và đều màu.

Bước 4: Thành phẩm

Khi cạn hết nước thì tắt bếp mở vung cho nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát. Khi ăn thái lát mỏng chấm tương ớt làm món nhậu hoặc ăn kèm cơm nóng rất ngon. Nếu có thời gian thì bạn kho hai lửa càng ngon hơn nữa.

Bắp bò kho mật mía có vị thơm dịu hoà quyện cùng vị cay cay của gừng, sả, quế, tiêu và ớt... vị ngọt tự nhiên của bắp bò giòn giòn săn săn dẻo dẻo, rất hấp dẫn.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn thơm ngon này.

Cách làm món thịt bò xào bông thiên lý thơm ngon đậm vị Thịt bò xào bông thiên lý là món ăn dân dã quen thuộc với người Việt. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Nguyên liệu: - 300g thịt bò thăn (hoặc loại thịt bò bạn yêu thích) - 200g bông thiên lý - 2 tép tỏi băm - 1/2 củ hành tím...