Cách làm bánh trung thu dẻo chay đậm vị trà xanh
Bí quyết cho cách làm bánh trung thu dẻo chay là gì? Không phải ai cũng biết điều này. Hôm nay hãy cùng khám phá bí quyết làm bánh trung thu dẻo để trổ tài nấu ngon tuyệt vời của mình cho cả gia đình vào dịp trung thu nhé!
Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo chay
Phần bánh
100g bột gạo nếp chín, đã rây120g đường bột25g shortening80ml nước Phần nhân
300g nhân trà xanh hạt sen chi thành 12 phần bằng nhau (25g mỗi phần)20g hạt dưa7g bột trà xanh20ml nước nóng Cách làm
bánh trung thu dẻo chay
Đổ nước nóng vào bình và cho bột trà xanh vào.
Cho thêm 80ml nước lạnh vào và trộn đều. Cho vào tủ lạnh.
Nướng hạt dưa ở 175 độ C (345 độ F) trong 5 phút rồi để nguội.
Trộn bột nếp chín và đường bột trong một bát trộn lớn. Sau đó thêm shortening vào.
Sử dụng một máy trộn tốc độ trung bình trộn cho đến khi shortening vụn và khô.
Video đang HOT
Sau đó từ từ thêm vào hỗn hợp trà xanh đã để lạnh.Tiếp tục trộn cho đến khi tất cả mọi thứ được kết hợp và pha trộn giống như một bột mềm.
Để bột nghỉ khoảng 10 phút.Trong khi đó bắt đầu làm nhân. Trộn hạt dưa rang vào nhân hạt sen trà xanh. Nhồi nhẹ để kết hợp chúng với nhau và cuộn thành một cuộn dài.
Sử dụng một con dao sắc, cắt nhân thành 12 phần bằng nhau.
Cân từng mảnh nhân trà xanh để đảm bảo chúng có cùng trọng lượng và lăn thành một viên tròn. (Trọng lượng cho nhân là 40g ).Sau 10 phút, lấy và chia bột thành 12 phần bằng nhau. (Mỗi phần bột khoảng 30g).Cán phẳng phần bột và cho nhân trà xanh vào giữa, bao lại cho đều.
Rắc một chút bột lên khuôn và nhấn chặt phần bánh vừa làm vào.
Đặt trong tủ lạnh trước khi ăn.
Chú ý
Những bánh trung thu dẻo có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong 2 tuần. Trước khi ăn, để bánh trong tủ lạnh khoảng 3 giờ.Mỗi chiếc bánh nặng 70g. Trong đó vỏ bánh là 30g và nhân trà xanh là 40g.Trọng lượng của bánh tùy thuộc vào kích thước của khuôn. Nên bạn nên luôn luôn ước lượng nhân nhiều hơn vỏ là được.
Cách làm bánh trung thu dẻo chay này sẽ giúp bạn làm được những mẻ bánh rất dẻo và ngon đấy. Thử ngay thôi nào.
Theo Homnayangi
Cách làm bánh trung thu dẻo đẹp, ngon, chuẩn vị truyền thống tại nhà
Bạn đã từng nghĩ sẽ tự làm bánh trung thu dẻo chiêu đãi cả nhà chưa? Dưới đây là cách làm bánh dẻo đơn giản mà bạn có thể thử thực hiện.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Phần nhân bánh
200 gram đậu xanh không vỏ
150 gram đường
50 gram dầu ăn
50 gram mạch nha
30 gram bột bánh dẻo
Nước hoa bưởi hoặc vani.
- Phần vỏ bánh
700 gram nước đường bánh dẻo
1 thìa nhỏ dầu ăn
1/2 thìa cà phê nước hoa bưởi
350 gram bột bánh dẻo
Khuôn bánh 150 gram.
Cách làm bánh trung thư nướng chuẩn vị truyền thống tại nhà
- Bước 1: làm nhân bánh
Đậu xanh vo sạch, ngâm nước 2 tiếng cho đậu nở mềm, sau đó cho đậu vào nồi và đổ nước ngập, nấu cho tới khi chín mềm.
Cho đậu đã nấu chín vào máy sinh tố xay nhuyễn.
Đổ đậu vào chảo chống dính và thêm đường, bật bếp sên lửa nhỏ và đảo liên tục khoảng vài phút, cho dầu ăn vào sên tiếp. Khi thấy đậu bắt đầu đặc lại, lấy 30 gram bột bánh dẻo hòa tan với một chút nước rồi cho vào chảo đậu, khuấy đều và sên tiếp tới khi nhân đậu thành một khối. Lúc này bạn mới cho mạch nha vào đảo đều, cho thêm chút dầu hoa bưởi hoặc vani vào đảo đều là tắt bếp.
Chia phần nhân thành từng viên 50 gram rồi bọc kín và cất trong ngăn mát.
- Bước 2: Làm vỏ bánh
Cho nước đường bánh dẻo vào tô sạch, thêm nước hoa bưởi và một chút dầu ăn rồi khuấy đều. Cho bột bánh dẻo vào trộn đều tới khi thấy bột đặc lại thì đặt ra bàn sạch, dùng lực lòng bàn tay kéo bột và miết ra xa tới khi mịn dẻo không dính tay là được.
Chia phần vỏ thành các viên 100 g rồi ấn dẹt miếng bột, cho nhân đậu xanh vào giữa và nhẹ nhàng gói bánh lại sao cho nhân không bị hở ra ngoài.
Lấy một ít bột khô rải đều lên viên bột và khuôn bánh để chống dính. Đặt viên bột vào khuôn rồi ép chặt, để 30 giây cho bánh định hình.
Bánh sau khi hoàn thành có thể cho vào túi đựng bánh, hàn kín miệng hoặc cất bánh trong hộp kín để bảo quản.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Theo Doisongphapluat
Cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng Chắc chắn cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng dưới đây sẽ làm rất nhiều bạn bị nghiền món này. Bánh có vỏ ngoài mềm, thơm cùng hương vị đặc trưng của mùi sầu riêng không lẫn vào đâu được. Và đặc biệt lại vô cùng đơn giản và dễ làm. Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân sầu riêng - Thịt...