Cách làm bánh trung thu dẻo chay đậm vị trà xanh

Nông Mạnh Hùng06:58 02/09/2019

Bí quyết cho cách làm bánh trung thu dẻo chay là gì? Không phải ai cũng biết điều này. Hôm nay hãy cùng khám phá bí quyết làm bánh trung thu dẻo để trổ tài nấu ngon tuyệt vời của mình cho cả gia đình vào dịp trung thu nhé!

Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo chay

Phần bánh

100g bột gạo nếp chín, đã rây120g đường bột25g shortening80ml nước Phần nhân

300g nhân trà xanh hạt sen chi thành 12 phần bằng nhau (25g mỗi phần)20g hạt dưa7g bột trà xanh20ml nước nóng Cách làm

bánh trung thu dẻo chay

Đổ nước nóng vào bình và cho bột trà xanh vào.

Cho thêm 80ml nước lạnh vào và trộn đều. Cho vào tủ lạnh.

Nướng hạt dưa ở 175 độ C (345 độ F) trong 5 phút rồi để nguội.

Trộn bột nếp chín và đường bột trong một bát trộn lớn. Sau đó thêm shortening vào.

Sử dụng một máy trộn tốc độ trung bình trộn cho đến khi shortening vụn và khô.

Video đang HOT

Sau đó từ từ thêm vào hỗn hợp trà xanh đã để lạnh.Tiếp tục trộn cho đến khi tất cả mọi thứ được kết hợp và pha trộn giống như một bột mềm.

Để bột nghỉ khoảng 10 phút.Trong khi đó bắt đầu làm nhân. Trộn hạt dưa rang vào nhân hạt sen trà xanh. Nhồi nhẹ để kết hợp chúng với nhau và cuộn thành một cuộn dài.

Sử dụng một con dao sắc, cắt nhân thành 12 phần bằng nhau.

Cân từng mảnh nhân trà xanh để đảm bảo chúng có cùng trọng lượng và lăn thành một viên tròn. (Trọng lượng cho nhân là 40g ).Sau 10 phút, lấy và chia bột thành 12 phần bằng nhau. (Mỗi phần bột khoảng 30g).Cán phẳng phần bột và cho nhân trà xanh vào giữa, bao lại cho đều.

Rắc một chút bột lên khuôn và nhấn chặt phần bánh vừa làm vào.

Đặt trong tủ lạnh trước khi ăn.

Chú ý
Những bánh trung thu dẻo có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong 2 tuần. Trước khi ăn, để bánh trong tủ lạnh khoảng 3 giờ.Mỗi chiếc bánh nặng 70g. Trong đó vỏ bánh là 30g và nhân trà xanh là 40g.Trọng lượng của bánh tùy thuộc vào kích thước của khuôn. Nên bạn nên luôn luôn ước lượng nhân nhiều hơn vỏ là được.

Cách làm bánh trung thu dẻo chay này sẽ giúp bạn làm được những mẻ bánh rất dẻo và ngon đấy. Thử ngay thôi nào.

Theo Homnayangi

Cách làm bánh trung thu dẻo đẹp, ngon, chuẩn vị truyền thống tại nhà

Bạn đã từng nghĩ sẽ tự làm bánh trung thu dẻo chiêu đãi cả nhà chưa? Dưới đây là cách làm bánh dẻo đơn giản mà bạn có thể thử thực hiện.

Chuẩn bị nguyên liệu

- Phần nhân bánh

200 gram đậu xanh không vỏ

150 gram đường

50 gram dầu ăn

50 gram mạch nha

30 gram bột bánh dẻo

Nước hoa bưởi hoặc vani.

- Phần vỏ bánh

700 gram nước đường bánh dẻo

1 thìa nhỏ dầu ăn

1/2 thìa cà phê nước hoa bưởi

350 gram bột bánh dẻo

Khuôn bánh 150 gram.

Cách làm bánh trung thư nướng chuẩn vị truyền thống tại nhà

- Bước 1: làm nhân bánh

Đậu xanh vo sạch, ngâm nước 2 tiếng cho đậu nở mềm, sau đó cho đậu vào nồi và đổ nước ngập, nấu cho tới khi chín mềm.

Cho đậu đã nấu chín vào máy sinh tố xay nhuyễn.

Đổ đậu vào chảo chống dính và thêm đường, bật bếp sên lửa nhỏ và đảo liên tục khoảng vài phút, cho dầu ăn vào sên tiếp. Khi thấy đậu bắt đầu đặc lại, lấy 30 gram bột bánh dẻo hòa tan với một chút nước rồi cho vào chảo đậu, khuấy đều và sên tiếp tới khi nhân đậu thành một khối. Lúc này bạn mới cho mạch nha vào đảo đều, cho thêm chút dầu hoa bưởi hoặc vani vào đảo đều là tắt bếp.

Chia phần nhân thành từng viên 50 gram rồi bọc kín và cất trong ngăn mát.

- Bước 2: Làm vỏ bánh

Cho nước đường bánh dẻo vào tô sạch, thêm nước hoa bưởi và một chút dầu ăn rồi khuấy đều. Cho bột bánh dẻo vào trộn đều tới khi thấy bột đặc lại thì đặt ra bàn sạch, dùng lực lòng bàn tay kéo bột và miết ra xa tới khi mịn dẻo không dính tay là được.

Chia phần vỏ thành các viên 100 g rồi ấn dẹt miếng bột, cho nhân đậu xanh vào giữa và nhẹ nhàng gói bánh lại sao cho nhân không bị hở ra ngoài.

Lấy một ít bột khô rải đều lên viên bột và khuôn bánh để chống dính. Đặt viên bột vào khuôn rồi ép chặt, để 30 giây cho bánh định hình.

Bánh sau khi hoàn thành có thể cho vào túi đựng bánh, hàn kín miệng hoặc cất bánh trong hộp kín để bảo quản.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Theo Doisongphapluat

Cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng Chắc chắn cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng dưới đây sẽ làm rất nhiều bạn bị nghiền món này. Bánh có vỏ ngoài mềm, thơm cùng hương vị đặc trưng của mùi sầu riêng không lẫn vào đâu được. Và đặc biệt lại vô cùng đơn giản và dễ làm. Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân sầu riêng - Thịt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Diễn viên Quý Bình tích cực chạy chữa khắp nơi, lạc quan cho tới ngày cuối đời06:10

Lễ nhập quan của diễn viên Quý Bình: Vợ và người thân buồn bã, tăng cường thắt chặt an ninh00:31

1 nhân vật tự ý tung bảng điểm cấp 3 của HIEUTHUHAI và HURRYKNG, bị chất vấn thì có màn giải thích càng "hết cứu"00:32

Cát-sê của Xuân Hinh khi đóng 'Bắc Bling' của Hòa Minzy 'không phải mức thường'04:19

Vén màn "chiêu trò" của Xuân Hinh00:51

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

06:39:35 09/03/2025

Cá hồi áp chảo là món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể làm ở nhà, để làm món cá hồi áp chảo ngon bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến.

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

06:36:29 09/03/2025

Nếu mực có màu quá sậm hoặc xuất hiện vết thâm đen bất thường, có thể sản phẩm đã bị tẩm hóa chất hoặc để lâu ngày.

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

06:08:38 07/03/2025

Với chị, việc bếp núc không chỉ là công việc mà còn là niềm vui, là cách để thể hiện tình yêu thương qua từng món ăn.

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

06:06:36 07/03/2025

Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp, cũng không cầu kỳ bởi nguyên liệu quý hiếm nhưng lại như làn gió mùa xuân làm dịu cơ thể.

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

06:04:19 07/03/2025

Một trong những món ngon nổi bật nhất chính là thịt nướng lá mắc mật - một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và hương thơm quyến rũ của loại lá đặc biệt này.

Cá kho lá gừng, thơm lừng gian bếp

06:02:48 07/03/2025

Thịt cá thấm đẫm gia vị, mềm nhưng không nát, hòa quyện với vị cay nhẹ của tiêu, ớt và chút béo ngậy của thịt ba chỉ, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa.

Món ăn hấp trong 15 phút vừa ngon, dễ làm lại giàu canxi, tốt cho tỳ vị, lợi tiêu hóa và trừ nóng trong

06:01:31 07/03/2025

Món ăn sau khi được hấp chín, mùi hương thơm lừng lan tỏa khắp gian bếp. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện và ngấm đều gia vị cũng như vị ngọt của nước dùng, ăn rất ngon.

Bữa tối nhất định phải nấu món canh này: Dễ làm mà ngọt ngon, thanh nhiệt lại dưỡng phổi và loại bỏ mỡ thừa

17:48:41 06/03/2025

Một bát canh với những nguyên liệu quen thuộc này không chỉ có tác dụng nuôi dưỡng phổi, loại bỏ tình trạng khô, nóng trong mà còn giúp chúng ta giữ dáng và phục hồi cảm giác thèm ăn.