Cách làm bánh muffin cà phê không trứng bằng chảo chống dính thơm lừng

Muffin cà phê là một món bánh ngon ngọt, với hương cà phê hòa quyện cùng chocolate và sữa tươi thơm ngon, hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện món này nhé.

Nguyên liệu làm Bánh muffin cà phê không trứng

Bột mì đa dụng 125 gr

Bột nở 5 gr (Baking power)

Muối nở 2.5 gr (Baking soda)

Cà phê hòa tan 15 gr

Sữa tươi không đường 150 ml

Chocolate chip 30 gr

Dầu ăn 60 ml

Đường 100 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, chảo chống dính, cây đánh trứng, rây lọc, khuôn bánh, cup giấy…

Cách chế biến Bánh muffin cà phê không trứng

1

Đánh hỗn hợp cà phê

Cho 100gr đường, 15gr cà phê hòa tan trộn đều, sau đó cho tiếp 30ml sữa tươi không đường và dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông lên. Cho thêm 60ml dầu ăn, tiếp tục đánh đều hỗn hợp.

2

Rây và trộn hỗn hợp bột

Đổ 125gr bột mì gia dụng, 5gr bột nở (baking power), 2.5gr muối nở (baking soda) vào rây lọc, rây nhẹ hỗn hợp bột vào hỗn hợp cà phê đã đánh bông, sau đó dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp với bột.

Tiếp đến, cho vào 120ml sữa tươi không đường vào trộn đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.

3

Đổ khuôn và nướng bánh

Đặt các cup giấy vào khuôn bánh, sau đó đổ hỗn hợp bánh vào 2/3 cup giấy. Cho thêm một ít chocolate chip trên mặt bánh.

Đặt vỉ hấp inox 4 chân vào giữa chảo và làm nóng chảo trong 5 phút với lửa vừa. Sau đó cho khuôn bánh lên trên, đậy nắp và hấp bánh với lửa thấp.

Sau khoảng 15 – 20 phút thì bánh sẽ chín, bạn có thể lấy bánh ra và để nguội một tí là có thể thưởng thức.

Mách nhỏ:

Có thể dùng lò nướng thay thế chảo bằng cách: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 5 phút để lò cân bằng nhiệt, sau đó cho bánh vào nướng từ 15 – 20 phút.Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn dùng que tăm cắm vào bánh, nếu rút ra tăm vẫn sạch thì bánh đã chín.

4

Thành phẩm

Món bánh muffin cà phê không trứng tới đây đã hoàn thành. Phần bánh xốp, vị cà phê cùng chocolate chip không quá đắng nhờ có sữa tươi ngọt dịu, dùng bánh cho bữa tráng miệng rất phù hợp.