Cách làm bánh hạt dẻ nướng thơm ngon, béo bùi chuẩn vị Sapa
Hạt dẻ là một loại hạt ngũ cốc rất giàu dinh dưỡng. Vì thế, cách chế biến hạt dẻ cũng khá đa dạng từ luộc, rang, nướng… Trong bài viết này, VinID sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh hạt dẻ nướng thơm ngon, béo bùi chuẩn vị Sapa. Cùng tìm hiểu nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Hạt dẻ đã bóc vỏ sẵn: 520gr
Sữa tươi không đường: 500ml
Đường: 150gr
Muối: 1 thìa
Dầu ăn
Bột mì: 400gr
Mứt hạt dẻ: 10gr
Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
Cách chọn mua hạt dẻ ngon
Video đang HOT
Màu sắc: Nên chọn những hạt dẻ có màu sáng, phần vỏ bóng. Lông tơ bám nhiều ở phần vỏ, lông tơ còn tươi.
Nhân hạt dẻ: Khi bóc hạt dẻ ra sẽ thấy có mùi thơm đặc trưng. Phần nhân sẽ có màu trắng ngà, không bị đen ở đầu. Khi bóp sẽ thấy nhân cứng, không bị mềm.
Cảm nhận hạt: Hạt dẻ tươi ngon khi cầm trên tay có cảm giác chắc tay. Còn khi lắc hạt sẽ có tiếng kêu vọng ra.
2. Cách làm bánh hạt dẻ chuẩn vị Sapa
Bước 1: Luộc hạt dẻ
Hạt dẻ bóc vỏ sau khi mua về đem rửa sạch. Sau đó, cho vào nồi cùng với 500ml nước sữa tươi 1 thìa muối. Luộc hạt dẻ trên bếp khoảng 15 đến 20 phút cho hạt chín mềm. Tiếp đến, đổ hạt dẻ đã chín ra rổ, để ráo nước thì cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn. Hoặc bạn có thể dùng rây tán nhuyễn hạt dẻ. 20gr hạt dẻ còn lại thì bạn đem luộc sơ với nước lọc. Sau đó, đổ hạt dẻ ra bát riêng.
Bước 2: Sên nhân hạt dẻ
Trộn đều hạt dẻ vừa tán nhuyễn cùng với 100gr đường.Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp nhân hạt dẻ vào.Để lửa nhỏ, sên hỗn hợp cho đến khi chuyển thành dạng khối mềm, dẻo thì tắt bếp.
Bước 3: Trộn bột làm phần vỏ bánh
Cho 250gr bột mì 50gr đường 100ml nước lọc 45ml dầu ăn vào bát.Tiếp đến, dùng tay trộn đều các nguyên liệu với nhau. Nhào bột thật kỹ cho đến khi tạo thành dạng khối bột mịn, sờ không còn dính tay. Cho tiếp 150gr bột mì còn lại 62ml dầu ăn vào một chiếc bát khác. Dùng tay để nhào bột tương tự như trên.Như vậy là bạn đã có 2 bát bột khác nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát, sau đó ủ cả 2 bát bột trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 4: Làm vỏ bánh
Sau khi đã ủ đủ thời gian, lấy 2 bát bột ra để chuẩn bị làm vỏ bánh. Bát bột nhiều hơn sẽ dùng để làm vỏ bánh. Vo tròn thành 10 viên, mỗi viên khoảng 40gr.Bát còn lại sẽ dùng để làm phần ruột vỏ bánh. Vo tròn thành 10 viên, mỗi viên khoảng 22gr.Tiếp đến, đặt 1 viên tròn vỏ bánh lên bàn hoặc bề mặt phẳng. Dùng dụng cụ cán bột cán bột thật mỏng. Lấy tiếp 1 viên tròn ruột vỏ bánh đặt lên trên, rồi cán mỏng. Từ từ cuộn 2 miếng bột đã cán lại thành hình tròn như hình ở dưới. Làm tương tự các bước như trên cho đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bước 5: Tạo hình bánh
Phần nhân bánh hạt dẻ đã sên bạn chia thành 10 viên hình tròn, mỗi viên khoảng 85gr. 5 viên đầu tiên thì bạn đặt mứt hạt dẻ vào chính giữa. 5 viên còn lại thì bạn đặt hạt dẻ đã luộc vào giữa. Tiếp đến, lấy 1 cuộn bột vừa làm đặt lên mặt phẳng. Dùng cán bột cán dẹt. Sau đó, đặt nhân đã chuẩn bị vào chính giữa. Túm viền bột xung quanh lại sao cho bao kín phần nhân. Nhẹ nhàng xoay nắn cho chiếc bánh thành hình tròn đẹp. Dùng tay ấn hơi nhẹ cho chiếc bánh hạt dẻ hơi dẹp. Làm tương tự các bước như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Tạo hình bánh để chuẩn bị đi nướng
Bước 6: Nướng bánh
Đầu tiên, làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Đặt giấy nến chống dính lên khay nướng. Sau đó, xếp bánh hạt dẻ vừa làm vào khay.Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C đến 180 độ C trong 15 phút. Khi bánh đã chín đủ thời gian, chờ bánh nguội thì quét thêm một lớp lòng đỏ trứng gà đã đánh tan lên trên bề mặt bánh.Tiếp tục nướng bánh thêm 5 phút ở nhiệt độ ban đầu là được.
Nướng bánh hạt dẻ ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút
3. Thành phẩm
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm bánh hạt dẻ thơm ngon, béo bùi tại nhà rồi. Hương vị thơm ngọt nhẹ nhàng kết hợp với phần nhân bánh bùi bùi của hạt dẻ chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người. Hãy thưởng thức bánh hạt dẻ cùng với một ly trà ấm nóng bạn nhé!
Thành phẩm bánh hạt dẻ thơm ngon, béo bùi
Với bài viết này, WinID hy vọng rằng bạn sẽ thực hiện thành công cách làm bánh hạt dẻ để cả nhà cùng thưởng thức. Lưu ý, hãy chuẩn bị đúng nguyên liệu theo tỉ lệ bên trên để làm bánh thành công. Đừng quên chọn mua nguyên liệu làm bánh tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại siêu thị Winmart hoặc mua online qua app WinID để được tích điểm bạn nhé!
Món bánh hạt dẻ thơm bùi, đặc sản Sapa ít người biết đến
Không phải ai cũng biết rằng ở Sapa (Lào Cai) có một món bánh rất hấp dẫn đang được bán ngày càng nhiều trong khoảng vài năm gần đây, đó chính là bánh hạt dẻ.
Đến với Sapa, du khách tha hồ thưởng thức những món đặc sản hấp dẫn như cá tầm, cá hồi, rau cải mèo,.. hay những món ăn vặt ngon lành như quả khô, thịt trâu gác bếp... Thế nhưng, không phải ai cũng biết rằng ở Sapa có một món bánh tên bánh hạt dẻ thơm thơm, bùi bùi hấp dẫn.
Khoảng vài năm trước, nếu đi Sapa chỉ có thể mua được hạt dẻ rang, chưa thấy có sự xuất hiện của bánh hạt dẻ thì giờ đây, bánh hạt dẻ được bán phổ biến ở trung tâm thị trấn. Giá mỗi chiếc bánh này dao động từ khoảng 5.000 - 8.000/chiếc.
Bánh hạt dẻ ở Sapa. Ảnh: Hải Ngọc
Theo chia sẻ của những người bán hàng ở Sapa, bánh hạt dẻ có thể giữ khá lâu trong tủ đá (khoảng 10 - 20 ngày). Sau khi mua về, để làm nóng bánh, bạn chỉ cần cho vào áp chảo hoặc lò nướng chứ không cần rán lại bởi như vậy sẽ làm bánh ngấm nhiều dầu hơn.
Bánh hạt dẻ có phần vỏ ngoài làm bằng bột mì, bao trọn lấy phần nhân bên trong làm từ hạt dẻ làm chín rồi nghiễn nhuyễn, thêm chút đường để tạo nên vị ngọt nhẹ. Bánh được rán chín vàng trong chảo dầu, tuy nhiên không không bị ngấm nhiều vào phần vỏ.
Bánh hạt dẻ có mùi vị độc lạ. Ảnh: Hải Ngọc
Phần nhân bên trong mềm, thơm mùi hạt dẻ. Trong khi đó, phần vỏ bên ngoài lại có chút giòn nhẹ do rán vàng ươm. Bánh ngon nhất là khi ăn nóng. Tuy nhiên, điểm trừ là bánh ăn hơi khô và vì nhiều tinh bột nên sẽ nhanh ngấy và không thể ăn được nhiều.
Bánh hạt dẻ không có hương vị quá đặc sắc nhưng do độc đáo, lại có chút gì đó mộc mạc, chân chất nên vẫn có thể là món quà thích hợp để tặng cho gia đình, bạn bè. Vậy là những du khách đi thăm Sapa từ giờ lại có thêm một lựa chọn để thưởng thức và mua quà cho người thân.
Những chiếc bánh ngọt đẹp không nỡ ăn Chiếc bánh đơn điệu bình thường được đầu bếp 'phù phép' trở thành những tác phẩm độc đáo, đẹp tới mức không nỡ ăn. Với các đầu bếp chuyên nghiệp, ngoài việc nấu ăn ngon thì trang trí thành phẩm cũng quan trọng không kém, thậm chí còn trở thành một bộ môn nghệ thuật. Sắc màu tự nhiên của mỗi thành phần...