Cách làm bánh Gato flan trà xanh
Bánh gato mềm xốp kết hợp với phần flan ngậy béo cùng vị trà xanh thanh ngọt chắc chắn sẽ là một món bánh hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua đâu đấy! Cùng học cách làm bánh Gato flan trà xanh này nhé!
Nguyên liệu làm bánh Gato flan trà xanh
Phần flan:
- 300gr đường (chia thành 200gr và 100gr).
- 100ml nước.
- Nước cốt của ½ quả chanh.
- 400ml sữa tươi.
- 150ml kem tươi.
- 1 tbsp bột trà xanh.
- 3 quả trứng.
- 2 lòng đỏ trứng.
Phần bánh gato:
- 3 quả trứng gà.
- 75gr đường.
- 55gr bột mì.
- 15gr bột cacao.
- 22ml dầu ăn.
- 10ml sữa tươi.
Dụng cụ làm bánh Gato flan trà xanh
- Tô.
- Chảo.
- Nồi.
- Rây.
- Máy đánh trứng.
- Khuôn bánh.
- Khay nướng.
Video đang HOT
- Lò nướng.
Cách làm bánh Gato flan trà xanh
Bước 1:
- Bắt đầu với phần bánh flan, bạn cho 200gr đường cùng 100ml nước vào 1 cái nồi nhỏ rồi đặt nồi hỗn hợp này lên bếp, đun cho đường tan hết.
- Sau đó cho tiếp nước cốt chanh vào nồi và đun cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián đậm, đẹp mắt thì tắt bếp.
Bước 2:
- Đổ hỗn hợp caramel vừa nấu ở bước 1 vào khuôn bánh.
Bước 3:
- Đặt 1 cái chảo sâu lòng lên bếp rồi cho kem tươi và sữa tươi vào, sau đó cho thêm 100gr đường còn lại vào chảo hỗn hợp, khuấy đều cho đường tan hết.
- Cho tiếp bột trà xanh vào chảo hỗn hợp, khuấy đều để bột trà xanh hòa tan với hỗn hợp kem tươi và đun cho đến khi hỗn hợp nóng lên thì tắt bếp.
Bước 4:
- Lấy 1 cái tô lớn, sạch, cho vào tô 3 quả trứng gà cùng 2 lòng đỏ trứng, sau đó đổ từ từ hỗn hợp bột trà xanh vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều để các phần nguyên liệu quyện với nhau.
Bước 5:
- Đổ hỗn hợp bánh flan ở bước 4 qua rây cho vào khuôn bánh, phía trên lớp caramel.
Bước 6:
- Với phần bánh gato, bạn cho trứng gà và đường vào trong 1 cái tô sạch rồi dùng máy để đánh cho hỗn hợp bông mịn.
Bước 7:
- Rây bột mì và bột cacao qua rây cho vào tô hỗn hợp trứng đường đã đánh bông ở bước 6 và dùng phới để trộn đều hỗn hợp theo kỹ thuật fold.
Bước 8:
- Cho tiếp dầu ăn và sữa tươi vào tô hỗn hợp bột ở bước 7, trộn đều.
Bước 9:
- Đổ hỗn hợp bột ở bước 8 vào khuôn bánh flan, sau đó đặt khuôn bánh vào khay nướng.
- Sau đó đổ nước sôi vào khay nướng, ngậy khoảng 2/3 khuôn bánh rồi đặt khay nướng vào lò, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 50 phút là bánh chín!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Gato flan trà xanh này nhé!
Theo lambanh365.com
Cách làm bánh trung thu tuyết vị trà xanh
Hôm nay, bài viết này sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bánh trung thu tuyết vị trà xanh nhé! Bánh Snow skin hay còn gọi là Bánh dẻo tuyết. Đây là một trong những công thức biến tấu độc đáo và thú vị từ công thức làm bánh dẻo truyền thống. Cách làm bánh dẻo này rất nhanh và đơn giản vì thế ta có thể gọi vui là "Bánh dẻo tốc hành".
Vị của bánh dẻo tuyết không hề ngọt lừ như bánh dẻo truyền thống bởi vì nó không cần sử dụng đến nước đường. Bánh lại được bảo quản lạnh, ăn lạnh nên vị bánh lại càng trở nên nhẹ nhàng và thanh mát hơn.
Nguyên liệu làm bánh trung thu tuyết vị trà xanh
1. Nguyên liệu làm phần vỏ bánh trung thu vị trà xanh
- 160 gram bột làm bánh dẻo, rây mịn (bạn có thể dùng bột mua sẵn hoặc xay nhuyễn gạo nếp loại ngon)
- 140 gram icing sugar (đường xay, đường tuyết, đường bột)
- 50 gram shortening (chất béo dạng rắn được sản xuất từ dầu thực vật, có bán sẵn tại các siêu thị)
- 180 ml sữa tươi có đường, để lạnh
- 3 - 5 gram bột trà xanh nguyên chất, rây mịn
2. Nguyên liệu làm phần nhân bánh trung thu tuyết vị trà xanh
- 200 gram đậu xanh đã xát vỏ
- 100 - 110 gram đường cát trắng
- 80 - 90 gram dầu thực vật
- 1 tbsp (1 thìa canh - 15 gram) mạch nha
- 30 gram bột nếp làm bánh dẻo, rây mịn
- 8 gram bột trà xanh nguyên chất, rây mịn
Những dụng cụ cần dùng để làm bánh trung thu tuyết vị trà xanh
- Khuôn làm bánh trung thu ( chọn những mẫu khuôn mà bạn thích hoặc ở nhà có để tạo hình cho bánh trung thu được đẹp hơn)
- Nồi đun
- Chảo chống dính
- Máy xay sinh tố
- Đũa cả
- Thìa
- Bát tô sạch
Các bước làm bánh trung thu tuyết vị trà xanh
1. Cách làm phần nhân bánh trung thu tuyết vị trà xanh
Bước 1: Đậu xanh vo sạch, ngâm ngập nước trước ít nhất 4 tiếng hoăc qua đêm cho đậu nở. Đậu ngâm đủ nước thì khi sên nhân bánh trung thu sẽ không sợ tình trạng đậu bị khô, vón cục hay rời rạc. Khi ngâm đậu các bạn cho thêm vào 1 chút muối tinh
Lưu ý: Ngâm đậu với muối ngay từ đầu thì sau khi ngâm đậu sẽ đỡ bị chua bánh, đậu khi sên có màu vàng đẹp hơn và có vị ngọt đậm đà khi sên nhân làm cho bánh trung thu sẽ ngon hơn.
Bước 2: Qua 1 đêm đổ đậu vào rổ để bỏ nước sau đó vo lại qua nước sạch 2 - 3 lần. Đậu sau khi ngâm và chắt bỏ nước hoàn toàn sẽ nặng hơn 400 gram.
Bước 3: Cho đậu vào nồi to, có đáy sâu và dày. Đổ vào đó 1 lit nước lạnh (hoặc bạn áng chừng sao cho lượng nước gấp 2 - 3 lần lượng đậu). Mở nắp, nấu đậu ở lửa vừa đến khi đậu sôi và xuất hiện bọt thì hớt sạch hết bọt này trong quá trinhd đun đậu. Cứ 5 - 7 phút cần khuấy 1 lần, tránh để đậu cháy ở đáy nồi, bị khê.
Lưu ý: Nước có thể bị cạn nhanh nên cần theo dõi mực nước để thêm nước vào, sao cho nước luôn ngập đậu tránh để nhân bánh trung thu bị khê.
Bước 4: Để lửa nhỏ cho đậu sôi liu riu đến khi bở tơi như cháo đậu xanh thì dùng đũa cả hoặc thìa quấy mạnh, miết cho đậu nát ra rồi tắt bếp.
Bước 5: Để đậu nguội hoặc còn ấm thì cho vào máy xanh sinh tố, đổ thêm 200 ml nước lọc để nguội vào rồi xay cho nhuyễn mịn, thành chè đậu xanh loãng . Lọc đậu đã xay loãng 1 lượt qua rây sẽ giúp nhân bánh trung thu mịn hơn.
Bước 6:
- Cho phần đầu xanh đã xay mịn vào chảo chống dính sâu lòng bắc lên bếp và đun ở lửa vừa.
Lưu ý: Ở bước này chỉ đun lửa nhỏ hoặc vừa tránh để lửa to làm nhân bánh trung thu bị khô hoặc cháy
- Khuấy ngay từ lúc bắt đầu đun, không chờ đến khi đậu sánh lại mới khuấy vì đậu có bột, không khuấy ngay đậu sẽ vón cục và khê dưới đáy chảo. Trong quá trình nấu nếu thấy có nhiều bọt thì vớt đi nhé.
Theo lambanh365.com
Tự biến tấu 4 loại bánh trung thu nhân ngọt Bánh Trung thu nhân dừa, trà xanh, bí đỏ hạt dưa... sẽ là món quà ngon mời khách dịp trăng tròn năm nay. Xu hướng tự nướng bánh Trung thu ngày càng phổ biến trong căn bếp của các bà nội trợ bởi bạn chỉ cần chuẩn bị một lò nướng nhỏ, khuôn bánh và vài nguyên liệu cần thiết là đủ. Sau...