Cách làm bánh cuốn trứng thơm ngon nóng hổi dễ làm ngay tại nhà
Bánh cuốn trứng với các nguyên liệu đơn giản, cách làm không hề khó và không mất quá nhiều thời gian, bạn có thể tự vào bếp làm món bánh thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng này cho cả nhà theo hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu làm Bánh cuốn trứng
Bột gạo 200 g
Trứng gà 5 trái
Bột năng 100 g
Thịt heo xay 200 g
Hành tây 1 củ
Củ sắn 1 củ
Hành tím 5 củ
Nấm mèo 10 gr
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Ớt thái lát 1 muỗng cà phê
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Video đang HOT
Dụng cụ thực hiện
Bếp, chảo chống dính, thau nhỏ, tô, chén, đĩa, đũa, thìa,…
Cách chế biến Bánh cuốn trứng
1
Sơ chế các nguyên liệu
Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch, băm nhỏ.Hành tím và hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.Củ sắn bỏ vỏ, rửa sạch sau đó cắt hạt lựu nhỏ.Thịt xay trộn đều với 1 muỗng canh hạt nêm, ướp khoảng 10 phút cho ngấm.
2
Xào nhân
Bạn làm nóng chảo, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đổ phần thịt xay, nấm mèo, hành tây, hành tím, củ sắn vào chảo xào chín.
3
Làm vỏ bánh
Bạn lấy một chiếc thau nhỏ, trộn đều bột năng và bột gạo với 1 lít nước, bạn để hỗn hợp bột lắng trong khoảng 1 giờ, đánh dấu mức nước rồi gạn phần nước trong đổ đi.Tiếp theo bạn đổ nước lạnh vào thau bột đúng bằng mức đã đánh dấu, khuấy đều. Tiếp tục để bột lắng thêm lần nữa là có thể tráng bánh.Bạn đánh tan 5 trái trứng gà, lọc trứng qua rây rồi đổ từ từ vào hỗn hợp bột ở trên khuấy đều.
4
Tráng bánh
Dùng một chiếc chảo có độ chống dính tốt, đặt lên bếp, làm nóng chảo sau đó múc hỗn hợp bột trứng vào tráng một lớp đều mỏng.Đậy nắp chảo, chờ 1-2 phút bột chín bạn lấy ra trải lên mâm, múc nhân thịt lên dàn đều rồi cuốn lại. Bạn làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu nhé.
5
Làm nước mắm
Bạn pha nước mắm chấm theo công thức sau: Khuấy đều 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê tỏi băm và ớt thái lát.
6
Thành phẩm
Bạn bày bánh cuốn ra đĩa, dùng kéo cắt thành khúc vừa ăn, khi ăn chan lên nước mắm và ăn kèm các loại chả, rau thơm, dưa leo cắt nhỏ, hành tím phi vàng,… hoặc ăn bánh cuốn không tùy theo sở thích nhé.
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - dù là ai bạn cũng nên nắm rõ.
Bí quyết nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị
- Thịt bò già thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.
Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.
- Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.
- Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.
Cách nấu thịt bò ngon
Bước 1: Lấy thịt bò trụng sơ qua với nước sôi đã thả vào ít gừng đập dập. Sau khoảng 10 phút, lấy ra rửa sạch. Đây là cách để bạn khử mùi hôi của thịt.
Bước 2: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và gói gia vị dành riêng cho món bò kho. Ướp bò trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.
Bước 3: Phi tỏi với ít dầu cho dậy mùi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn, cho nước dừa và nước lọc vào.
Bước 4: Sau khoảng 8 phút, nồi nước dùng sôi, bạn cho cà rốt, củ cải và sả cây đập dập vào nấu cùng.
Bước 5: Khi cà rốt vừa mềm, bạn từ từ cho nước bột bắp vào nồi bò kho để tạo độ sánh và nêm lại gia vị lại cho thật vừa miệng. Lưu ý, độ sệt của món bò kho tùy vào món ăn kèm là bún hay bánh mì nhé!
Bước 6: Dọn tô bò kho ra tô, rắc hành xanh đã trộn với hành tây thái mỏng lên mặt và dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún đều rất ngon
Thịt xiên nướng muốn mềm ngon xuất sắc thì không thể bỏ qua cách làm này Ai mà không thích ăn thịt xiên nướng cơ chứ! Nguyên liệu làm thịt xiên nướng 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 15g bột gia vị ướp thịt nướng Một ít muối Xiên nướng Thịt nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần một chút bí quyết...