Cách làm bánh crepe ngàn lớp việt quất đơn giản, béo mịn, đẹp mắt
Bánh crepe ngàn lớp việt quất chua ngọt nhẹ, béo ngậy thơm ngon. Đây sẽ là món bánh lý tưởng để bạn thực hiện dành tặng người thân hay chỉ đơn giản là nhâm nhi cùng chút trà chiều bên gia đình.
Nguyên liệu làm Bánh crepe ngàn lớp việt quất
Bột làm bánh 200 gr (bột mì số 8)
Bơ lạt đun chảy 70 gr
Việt quất 150 gr
Sữa tươi 500 ml
Heavy cream 200 ml (hoặc whipping cream)
Cream cheese 250 gr (kem phô mai)
Trứng gà 4 quả
Đường 100 gr
Muối 1 gr
Nước cốt chanh 7 ml
Tinh chất vani 3 ml
Màu thực phẩm 1 ít (đỏ/xanh dương)
Cách chọn mua việt quất tươi ngon
Ưu tiên chọn những quả có màu xanh lam hoặc tím sẫm, cứng và có lớp phấn mỏng bên ngoài.Không mua những quả bị chảy nước hoặc bị nứt vỡ.
Ngoài ra, nên mua việt quất tại các cửa hàng bán trái cây nhập khẩu uy tín hoặc siêu thị để đảm bảo chất lượng.
Dụng cụ thực hiện
Máy đ.ánh trứng, phới trộn, chảo chống dính, máy xay sinh tố, khuôn tròn 15cm
Cách chế biến Bánh crepe ngàn lớp việt quất
1
Làm mứt việt quất
Cho vào máy sinh tố 150gr việt quất rồi xay nhuyễn mịn.
Bắc nồi lên bếp, cho vào phần việt quất vừa xay 30gr đường. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa và đun sôi đến khi hơi sệt.
Tiếp theo, cho thêm 7ml nước cốt chanh, đun hỗn hợp thêm một chút nữa và để nguội.
2
Đ.ánh trứng sữa
Cho vào tô 4 quả trứng gà, 40gr đường, 1gr muối, 3ml tinh chất vani. Dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Tiếp theo, rây mịn 200gr bột làm bánh vào tô trứng rồi trộn đều.
Cho từ từ 500ml sữa tươi vào tô, vừa cho vừa khuấy đến khi hỗn hợp mịn mượt, bột tan hoàn toàn.
Lưu ý: Không nên cho hết phần sữa vào cùng một lúc vì rất dễ làm bột bị vón cục.
Video đang HOT
3
Pha màu hỗn hợp bánh
Cho 50gr mứt việt quất đã nấu vào tô bột, 1 ít màu xanh dương thực phẩm, 1 ít màu đỏ thực phẩm rồi khuấy đều cho hòa quyện.
Tiếp theo, cho thêm 70gr bơ lạt đun chảy và tiếp tục khuấy đều.
Cuối cùng, lọc hỗn hợp bột qua rây cho mịn mượt. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
4
Rán và xếp vỏ bánh crepe
Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa, khi chảo nóng, bạn hạ xuống lửa nhỏ rồi cho một ít bột vào chảo.
Cầm chảo đảo thành hình tròn cho bột dàn đều, khi mặt bột dưới khô ráo, bạn trở mặt bột và rán đến khi 2 mặt chín đều. Làm tương tự đến khi hết số bột còn lại.
Xếp chồng các miếng bánh lên nhau, sau đó dùng khuôn tròn 15cm để cắt các phần rìa.
Mách nhỏ: Bạn có thể dùng vá múc canh để đổ bột, điều này sẽ giúp cho miếng bánh sẽ có độ dày đều nhau hơn.
5
Đ.ánh kem việt quất
Cho vào tô 200ml heavy cream, 30gr đường, dùng máy đ.ánh hỗn hợp đến khi mặt kem nổi bọt li ti.
Sau đó, bạn cho thêm 250gr cream cheese, 40gr mứt việt quất đã nấu. Tiếp tục dùng máy đ.ánh đến khi kem bông cứng, nhấc que đ.ánh tạo chóp đứng là đạt.
6
Phết kem và trang trí
Đầu tiên, phết đều 1 lớp kem lên mặt 1 miếng bánh crepe. Sau đó, bạn đặt lên trên thêm 1 miếng bánh crepe khác rồi phủ thêm 1 lớp kem.
Tiếp tục làm đan xen 1 lớp bánh crepe, 1 lớp kem cho đến khi hết số bánh còn lại.
Cuối cùng, bạn phủ kín toàn bộ bánh bằng kem, trang trí trên mặt 1 ít việt quất tươi là hoàn tất.
7
Thành phẩm
Bánh crepe tuy trang trí đơn giản nhưng lại vô cùng bắt mắt và sang chảnh. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được từng lớp bánh bùi thơm đan xen cùng những lớp kem tươi béo ngậy, chua nhẹ, cực kỳ thơm ngon.
Cách làm bánh crepe ngàn lớp neapolitan 3 màu đơn giản, dễ làm
Bánh crepe ngàn lớp Neapolitan đẹp mắt với nhiều màu sắc khác nhau. Món bánh là sự kết hợp hoàn hảo từ những lớp bánh mềm mịn, bùi ngọt cùng 3 vị kem tươi béo ngậy, thơm ngon. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh crepe ngàn lớp neapolitan
Bột làm bánh (Cake flour) 200 gr (hoặc bột mì số 8)
Bột cacao 10 gr
Bột dâu tây 4 gr
Bơ lạt 70 gr
Cream cheese 310 gr
Heavy Cream 250 ml (hoặc whipping cream)
Sữa tươi không đường 500 ml T
rứng 4 quả
Tinh chất vani 3 ml
Muối 1 gr
Đường 110 gr
Đường bột 1 ít (để trang trí)
Dụng cụ thực hiện
Máy đ.ánh trứng, chảo chống dính, tô, phới trộn, rây lọc,...
Cách chế biến Bánh crepe ngàn lớp neapolitan
1
Đ.ánh trứng, rây bột
Cho vào tô 4 quả trứng gà, 50gr đường, 1gr muối, 3ml tinh chất vani rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Kế đến, rây mịn 200gr cake flour vào tô trứng. Sau đó, cho thêm từ 400ml sữa tươi không đường và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, bột không bị vón cục.
Cuối cùng, cho vào thêm 70gr bơ lạt đun tan chảy, khuấy đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.
2
Lọc hỗn hợp bột, rán vỏ bánh
Lọc hỗn hợp bột bánh qua rây lọc cho mịn mượt, sau đó bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút
Bắc chảo chống dính lên bếp, thoa một lớp dầu ăn mỏng rồi làm nóng trên lửa nhỏ.
Khi chảo bắt đầu nóng, bạn cho vào 1 ít bột bánh rồi cầm chảo xoay tròn cho bột bánh dàn đều. Rán bánh trên lửa nhỏ đến khi mặt khô ráo là chín.
3
Xếp, cắt bánh
Khi bánh đã nguội, bạn xếp chồng các miếng bánh lên nhau rồi dùng khuôn tròn hoặc dao để cắt bỏ phần rìa dư.
4
Làm lớp kem phô mai vani
Cho vào tô 90ml heavy cream, 20gr đường, 110gr cream cheese rồi dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh hỗn hợp đến khi bông cứng, tạo vân mịn mượt, nhấc que đ.ánh tạo chóp đứng là đạt.
5
Làm lớp kem phô mai dâu
Cho vào tô mới 80ml heavy cream, 20gr đường, 100gr cream cheese, 4gr bột dâu tây. Tiếp tục, dùng máy đ.ánh hỗn hợp đến khi bông cứng, tạo vân mịn mượt, nhấc que đ.ánh tạo chóp đứng là đạt.
6
Làm lớp kem phô mai socola
Cho vào tô mới 80ml heavy cream, 20gr đường, 100gr cream cheese, 10gr bột cacao rây mịn.
Sau đó, dùng máy đ.ánh máy đ.ánh hỗn hợp đến khi bông cứng là đạt.
7
Phết kem
Đầu tiên, bạn phết lên mặt bánh crepe lớp kem socola rồi dàn đều. Sau đó, lặp lại lớp phủ khoảng 4 - 5 lần đến khi phần bánh socola đạt chiều cao khoảng 2 lóng tay nhỏ.
Kế đến, bạn phủ 1 miếng bánh crepe mới lên mặt phần socola rồi phết 1 lớp kem dâu. Làm tương tự như trên đến khi đạt được chiều cao mong muốn.
Tiếp theo, bạn cũng làm tương tự đối với phần kem trắng.
Sau đó, phết 1 lớp kem ở bên ngoài tương ứng với màu sắc của từng tầng bánh. Kế tiếp, dùng miếng nhựa hoặc dụng cụ chuyên dụng để phết lại cho mịn mượt.
Cuối cùng, rắc lên mặt bánh 1 lớp đường bột mỏng là hoàn tất.
8
Thành phẩm
Bánh crepe ngàn lớp neapolitan khi cắt ra vô cùng mắt với 3 màu sắc khác nhau. Cốt bánh thì mềm mịn, bùi ngọt hòa quyện cùng các lớp kem beo béo với 3 mùi vị khác nhau, siêu ngon miệng lại không hề ngán.
Cách làm tiramisu kẹo đường dalgona ngọt thơm, đơn giản, dễ thành công Ngoài cà phê bọt biển Dalgona, bạn cũng có thể tham khảo thêm món bánh tiramisu Dalgona béo ngọt với mùi vị thơm ngon không kém. Cách thực hiện món bánh siêu đơn giản, cùng vào bếp thực hiện ngay nhé! Nguyên liệu làm Tiramisu kẹo đường dalgona Bột làm bánh (Cake flour) 65 gr (hoặc bột mì số 8) Bột cà phê...
