Cách làm bánh canh Trảng Bàng đặc sản Tây Ninh thơm ngon, hấp dẫn của mẹ đảm Sài Gòn

Minh Ngọc06:06 26/05/2024

Cuối tuần bạn có thể đãi cả nhà bằng món bánh canh Trảng Bàng với nhiều “topping” hấp dẫn như chân giò, trứng cút… nhé, chắc chắn ai cũng thích.

Bánh canh Trảng Bàng là một trong những đặc sản hấp dẫn của người Tây Ninh. Món nước này hấp dẫn người thưởng thức bằng hương vị thơm ngon, nước dùng ngọt thanh từ xương ống, củ cải, cà rốt cùng các loại “topping” như thịt giò heo (thịt chân giò), trứng cút… phong phú, đa dạng.

Ngay tại nhà, bạn cũng có thể tự nấu bánh canh Trảng Bàng qua công thức của chị Thanh Huệ (TP HCM) dưới đây nhé:

Nguyên liệu:

- Thịt giò heo.

- Xương ống.

- Giò heo.

- Trứng cút.

- Bánh canh.

- Củ cải trắng.

- Cà rốt.

- Hành tím, hành lá, lá hẹ, ngò rí, giá, ớt.

- Gia vị: giấm, muối, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

- Hành lá, ngò rí, lá hẹ, giá, ớt rửa sạch ngâm qua nước muối và để ráo.

- Củ cải, cà rốt gọt vỏ rửa sạch và cắt thành khoanh với độ dày vừa phải.

- Hành tím bóc vỏ, 2-3 củ dập đập cho vào nước lèo, còn 4-5 củ thái lát mỏng làm hành phi.

Video đang HOT

- Thịt giò, xương ống, giò heo rửa sạch, ngâm qua nước muối và giấm. Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi và thả tất cả vào trụng sôi 1-2 phút và đem rửa sạch lại.

Bước 2: Hầm

- Cho xương ống, giò heo cùng với cà rốt, củ cải, hành tím dập thêm chút muối vào nồi cơm điện. Ở đây dùng nồi cơm điện có chức năng hầm. Bạn có thể sử dụng nồi áp suất hoặc hầm bằng nồi thường.

- Thịt giò heo và trứng chim cút cho vào nồi chiên hơi nước để hấp, thời gian hấp khoảng 35 phút là chín. Đợi nguội thái thịt xếp ra đĩa, trứng bóc vỏ rửa lại qua nước sôi để nguội và cho ra đĩa.

Bước 3: Chiên hành

- Cho quánh nhỏ lên bếp, đổ dầu ăn và cho hành vào phi, nhỏ lửa đều tay. Hành chuyển sang màu vàng tắt bếp đổ qua rây.

Bước 4: Hoàn thiện

Sau khi hầm khoảng 60 phút thì giò heo đã mềm vừa tới, gắp từng miếng giò heo ra đĩa, đổ nước lèo lọc qua rây để nước lèo không bị xương dăm và vẫn để vài miếng cà rốt trong nồi nước lèo cho đẹp. Nêm nếm nồi nước lèo sao cho vừa miệng gia đình ăn.

- Bánh canh trụng qua nước sôi cho sạch an toàn vệ sinh.

- Sau khi tất cả nguyên liệu đã chín, cho bánh canh và lần lượt xếp “topping” vào tô, múc nước dùng chan lên là xong.

Bánh canh Trảng Bàng, Tây Ninh nấu tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh và hợp khẩu vị gia đình. Nước dùng ngọt trong, đậm đà hương vị, đi kèm là phần thịt giò heo ngon ngọt. Khi ăn kèm với rau sống cùng với một ít nước mắm ớt sẽ khiến món ăn thêm tròn vị.

Chúc các bạn thành công!

Những món bánh canh trên khắp Việt Nam, có món được du khách nước ngoài ca ngợi hết lời

Không nổi tiếng như bánh mì hay phở, nhưng món bánh canh vẫn là một món vô cùng đặc trưng trong nền ẩm thực Việt. Là một món ăn rất gần gũi với người dân Việt Nam, những sợ bánh canh đã là một phần trong cuộc sống của mỗi người.

Trong một tô bánh canh lúc nào cũng có hai thành phần chính là sợi bánh canh thon dài và nước dùng được ninh trong nhiều giờ. Các vùng khác nhau trên đất nước cũng là một món bánh canh nhưng mỗi nơi lại một kiểu, đậm đà thơm ngon không nơi nào giống nơi nào.

Bánh canh cá lóc

Trong vô vàn món ăn ngon ở Huế thì bánh canh cá lóc vẫn là một món ngon mà ai đến Huế cũng phải thử một lần. Bánh canh cá lóc là một món ăn bình dân có mặt ở khắp nơi trên xứ Huế bởi sự mộc mạc trong cách nấu. Tuy đơn giản là thế nhưng món ăn này lại mang đến hương vị đậm đà từ những sợi bột dai mềm cùng nước dùng được nấu từ xương cá ngọt thanh. Phía trên là những miếng cá lóc cùng hành ngò đã thành công níu chân nhiều thực khách đến thưởng thức.

Ảnh: Trung Bùi, colaiquan9

Bánh canh chả cá

Món ngon đến từ miền Trung có hình thức khá khác biệt với nhiều loại bánh canh khác, như nước dùng trong veo cùng nhiều thức ăn kèm được làm từ cá - sản vật nơi xứ biển, hay sợi bánh canh trắng muốt, thon dài như sợi phở. Tô bánh canh có hương vị thanh tao này được làm từ chả cá chiên, chả cá dầm, cá, rau và hành lá... Chả cá được làm từ các loài cá tươi ngon của vùng biển như cá thu, cá ngừ, cá cờ... và được ăn kèm chén nước mắm thêm chút ớt xanh cay nồng.

Ảnh: @phanthietpho, Nhím Ngố, hoangvueli

Bánh canh hẹ Phú Yên

Một món bánh canh được làm từ nguyên liệu vô cùng đặc biệt và bình dân - hẹ. Tuy chỉ là món ăn thanh đạm vào buổi sáng của người dân Phú Yên, nhưng bạn sẽ bất ngờ vì hương vị đặc biệt của nó. Món bánh canh thường sử dụng cá cờ hay cá chỉ vàng làm chả cá, có luôn cả thịt và trứng cút trong cùng một tô bánh canh xanh mướt và thơm nồng mùi hẹ. Ngoài Phú Yên, đây là món ăn cực kỳ phổ biến tại các tỉnh ven biển miền Trung từ Đà Nẵng kéo dài đến Ninh Thuận.

Ảnh: @hukhafoodholic

Bánh canh Trảng Bàng, Tây Ninh

Vùng đất Tây Ninh nổi tiếng từ lâu với món bánh canh Trảng Bàng ngọt ngào làm say đắm biết bao lòng người. Với hương vị đậm đà cùng sợi bánh canh trắng mềm, nước dùng được ninh từ xương và đặc biệt là những lát thịt giò heo hay móng giò được ăn kèm với nước mắmkhiến ai cũng không thể cưỡng lại được. Tâm điểm là những sợi bánh canh dẻo dai làm từ bột gạo là yếu tố tạo nên sự đặc biệt cho tô bánh canh Trảng Bàng.

Ảnh: Minh Trung

Bánh canh cua

Món ăn mà ở TP. Hồ Chí Minh nhiều vô số kể chính là bánh canh cua, sự phổ biến và độ ngon của bánh canh cua "tiếng lành vang xa" đến nỗi luôn nằm trong danh sách những món phải thử khi ghé thăm thành phố.

Một tô bánh canh đầy đủ sẽ gồm tôm, huyết, thịt heo, chả cua, trứng cút và ăn kèm với bánh quẩy. Nước dùng của bánh canh được nấu sệt sệt đặc trưng và cực kỳ đậm đà. Nhiều du khách đã không ngần ngại thử món bánh canh cua ngay từ lần đầu nhìn thấy "ngoại hình" bắt mắt của món ngon này. Không chỉ bởi vẻ ngoài tô bánh canh màu cam hấp dẫn, mà thực khách còn bị chinh phục bởi hương vị beo béo, thơm ngọt.

Ảnh: @eatwithduong, Mai Thanh Tùng, Đoàn Vân Quỳnh

Món bánh canh cua nổi tiếng đến nỗi đã từng xuất hiện trên chương trình ẩm thực của đài truyền hình EBS Hàn Quốc, đồng thời cũng được giới thiệu trong chương trình Salty Tour vô cùng nổi trong khoảng thời gian đầu năm nay. Người tham gia chương trình không chỉ bất ngờ về độ ngon mà còn giá tiền bình dân của tô bánh canh. Trên các video của nhiều food blogger người nước ngoài, bánh canh cua cũng là món được các du khách vô cùng hào hứng khi thưởng thức.

Ảnh: Mark Wiens

Bánh canh giò heo nấu theo cách này nước dùng ngọt thanh, hương vị đúng chuẩn nhà hàng 5 sao Sợi bánh canh dai ngon phối hợp cùng nước dùng ngọt thanh, tạo ra một tô bánh canh giò heo nóng hổi, thơm ngon và đậm đà là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng. Sợi bánh canh dai ngon phối hợp cùng nước dùng ngọt thanh, tạo ra một tô bánh canh giò heo nóng hổi, thơm ngon và đậm đà là...