Cách làm bánh canh hến nước cốt dừa béo thơm, hấp dẫn, ăn là ghiền
Bánh canh hến nước cốt dừa thơm béo sẽ là một món ngon để bạn chiêu đãi gia đình đấy. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay bạn nhé!
Nguyên liệu làm Bánh canh hến nước cốt dừa
Hến 5 kg
Bánh canh 500 gr
Nước cốt dừa 50 ml
Cà rốt 1 củ
Ngò 50 gr
Hành tím 2 củ
Ớt hiểm 3 trái
Nước mắm 3 muỗng canh
Mách bạn: Bánh canh có thể mua loại bán sẵn hoặc tự làm tại nhà
Mẹo chọn hến ngon :
Không chọn những con có vỏ bị bể, nứt vì những con như vậy dễ bị nhiễm vi khuẩn thủy hải sản không tốt cho sức khỏeKhông mua hến đông lạnh hoặc bỏ trong bịch ni-lông vì sẽ không tươi và dễ bị tẩm hóa chất
Cách chế biến Bánh canh hến nước cốt dừa
1
Sơ chế hến
Hến mua về rửa sạch với nước sạch, sau đó chuẩn bị 1 thau nước lớn với 1 muỗng muối và 2 quả ớt và cho phần hến vào ngâm 1 – 2 tiếng để hến nhả hết chất nhầy, cát và sạn ra. Nước luộc hến giữ lại và đợi lắng cặn.
Mẹo tách vỏ hến đơn giản :
Chuẩn bị 1 nồi nước sôi và cho vào đó 1 muỗng muối, khi nước đã có độ sôi ổn định, hạ lửa xuống mức trung bình.Cho phần hến vào nồi, dùng muôi khuấy đều để hến tách vỏ.Dùng vá vớt phần thịt hến nổi lên mặt nồi ra và đợi hến nguội rồi xả nước lạnh. Nếu xả lúc còn nóng, hến sẽ bị teo không còn ngon.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt rửa sạch cắt hạt lựu cho màu nước dùng thêm đẹp. Hành tây và đầu hành lá băm nhuyễn để chuẩn bị cho bước xào hến.
3
Xào hến
Video đang HOT
Cho dầu ăn vào chảo vào bật lửa vừa, khi dầu sôi cho phần hành đã băm nhuyễn vào và phi thơm.
Khi hành vàng, cho phần hến vào và xào. Vì hến đã có sẵn vị ngọt nên chỉ cần cho thêm nửa muỗng cà phê hạt nêm và không nêm nếm gì thêm nữa.
4
Nấu nước dùng
Chắt phần nước luộc hến vào một cái nồi và đổ từ từ để tránh phần cặn bị đổ theo. Cho nồi lên bếp nấu thật sôi ở lửa lớn và cho cà rốt vào nấu cùng.
Khi nước đã sôi, nêm nếm với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và điều chỉnh theo khẩu vị gia đình. Cho 50ml nước cốt dừa vào để nước dùng được thơm béo hơn.
Cuối cùng, cho phần bánh canh và hến vào là món ăn đã hoàn thành.
Lưu ý : Nếu tự nấu sợi bánh canh tại nhà thì khi nào nhào và cán bột xong, trực tiếp cắt sợi bánh canh vào nồi nước dùng chứ không cần cho qua máy nặn sợi bánh canh
5
Làm nước chấm
Ớt hiểm cắt nhỏ cho vào chén đựng 3 muỗng canh nước mắm. Nước mắm ớt dù đơn giản nhưng cũng đủ khiến cho món ăn tăng thêm vị ngon và đậm đà.
6
Thành phẩm
Vậy là món bánh canh hến nước cốt dừa với nước dùng thơm béo, bánh canh dai ngon và thịt hến đậm vị ngọt ngào đã sẵn sàng cho bữa ăn rồi đấy!
Cách làm bánh canh sa tế chay đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm ngon
Món chay mà Điện máy XANH muốn giới thiệu sau đây sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho những ngày bạn muốn tìm sự mới lạ trong bữa cơm của gia đình. Không đâu xa đó chính là món bánh canh sa tế chay này đây. Cùng bắt tay vào bếp ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm Bánh canh sa tế chay
Bánh canh 150 gr
Đậu hũ chiên 100 gr
Nấm rơm 100 gr
Giá đỗ 50 gr
Hẹ 50 gr
Sả 3 nhánh
Hành tím 3 củ
Ớt hiểm 2 trái
Giấm trắng 2 muỗng cà phê
Dầu màu điều 3 muỗng canh
Nước mắm chay 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Đường)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
Nên chọn mua nấm rơm tròn đều, nguyên vẹn, nhỏ vừa không quá to, không bị dập nát và vẫn còn búp, chưa bị nở hoa.Nếu nấm để lâu sẽ có mùi hơi mốc do đó các bạn nên chọn nấm có mùi hương thoang thoảng vì đó là nấm mới.Nấm rơm rất dễ bị ủ hóa chất để tạo được sự tươi ngon lâu dài vì loại nấm này có thời gian bảo quản rất ngắn nên nếu nghe bất kì mùi lạ thường nào thì tuyệt đối không nên mua.Thông thường, nấm rơm chỉ có thể bảo quản được 1 ngày cho nên các bạn khi chọn nấm thì nhớ tinh ý tránh ảnh hưởng đến sức khỏe nhé!
Cách chế biến Bánh canh sa tế chay
1
Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, nấm rơm mua về dùng dao gọt chân nấm và lớp vỏ đen cho sạch. Kế đến, lấy cái tô cho vào 150ml nước, 2 muỗng cà phê giấm trắng và 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều lên rồi thêm nấm rơm vào ngâm khoảng 10 phút.
Khi thấy nấm rơm đã trắng thì bạn rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần sau đó để ráo là được.
Với sả thì bạn cắt mỏng, băm nhuyễn. Còn hành tím thì lột vỏ rồi cùng ớt hiểm cũng đem băm nhuyễn.
Cách sơ chế nấm rơm đúng cách:
Cách 1: Trước hết, bạn gọt chân nấm cho sạch, rồi rửa sơ nấm bằng hỗn hợp nước pha bột gạo, sau đó tiếp tục ngâm ngập nấm trong nước pha bột gạo khác khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cách 2: Bên cạnh đó, để nấm rơm trắng, không còn mùi hôi, bạn tiến hành ngâm nấm rơm trong nước có pha nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi rửa lại cho sạch là được.
2
Làm sa tế
Bắc chảo lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn và 3 củ hành tím vào phi thơm với lửa vừa.
Kế đến, cho toàn bộ phần sả và ớt hiểm băm nhuyễn vào phi khoảng 3 phút. Sau đó, thêm 3 muỗng canh dầu màu điều tiếp tục phi 3 - 5 phút nữa rồi tắt bếp, cho ra tô.
Cuối cùng, bạn chiết ra chén 2 muỗng canh sa tế, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê nước mắm chay, tiến hành hòa tan hỗn hợp lại với nhau là được.
Mách nhỏ: Với phần sa tế chưa sử dụng hết bạn có thể bảo quản trong hũ đựng thực phẩm 5 - 7 ngày nhé!
3
Xào nấm rơm
Cũng với cái chảo đó, bạn cho vào 100gr nấm rơm xào với lửa lớn trong vòng 2 - 3 phút. Sau đó, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường, xào thêm 3 - 5 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa.
4
Trụng bánh canh và hoàn thành
Bắc cái nồi lên bếp cùng 500ml nước với lửa lớn. Nước sôi bạn tiến hành chần sơ giá đỗ và hẹ đã rửa sạch 1 phút trước rồi vớt ra tô, để ráo.
Kế đến, bạn cho 150gr bánh canh vào luộc 3 - 5 phút, đến khi sợi bánh canh tơi ra thì bạn vớt ra tô, để nguội.
Sau đó, lấy cái dĩa cho 1/2 số bánh canh vừa luộc vào cùng phần hỗn hợp sa tế vừa pha, trộn đều lên rồi thêm 1 ít nấm rơm, giá đỗ, hẹ và đậu hũ chiên vào rồi thưởng thức ngay thôi!
5
Thành phẩm
Món bánh canh sa tế chay đúng là thơm ngon hết sẩy! Một món ăn bổ dưỡng như thế thì mọi người chớ vội bỏ qua nha!
Từng sợi bánh canh mềm mềm quyện với sa tế cay the đúng là khó khước từ, đã thế còn có nấm rơm mọng nước đậm đà gia vị, được ăn món ăn thơm ngon như vậy thật chẳng cần gì hơn!
Cách làm bánh canh chả cá ngon nhất Tự làm bánh canh chả cá tại nhà, tại sao không? Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh canh chả cá ngon nhất tại nhà. Hướng dẫn cách làm bánh canh chả cá ngọt đậm đà Nguyên liệu 2 chén canh bột gạo 1 chén canh bột năng 500g phi lê cá thác lác (cá cờ hoặc cá thu đều được)...