Cách làm bánh bò rễ tre truyền thống bằng bột gạo không cần men nở vẫn xốp mềm
Hướng dẫn cách làm bánh bò nướng bằng bột gạo không cần men nở mà vẫn xốp mềm, bánh mịn, dẻo thơm màu lên cực đẹp mắt, mùi thơm lừng khó cưỡng, ai ăn cũng tấm tắc khen.
Bánh bò là một món bánh ngon của ẩm thực Việt mà nhiều người yêu thích. Cách làm bánh bò rất đơn giản, chỉ vài nguyên liệu dễ kiếm như đường, bột gạo, nước cốt dừa là làm nên những chiếc bánh thơm lừng. Bánh bò có nhiều loại như bánh bò nướng, bánh bò hấp… Đối với bánh nướng có thể ăn ngay, bánh hấp thì thêm chút cốt dừa, rắc vừng, lạc rang lên trên ăn rất thơm bùi, béo ngậy.
Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một cách làm bánh bò rất dễ với bột gạo không cần men nở vẫn xốp mềm, nở bung đẹp, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon hơn ngoài hàng.
Nguyên liệu làm bánh bò
- Bột gạo: 400g
- Nước cốt dừa: 1000ml
- Vừng rang
- Lòng trắng trứng: 1 quả
- Nước cốt chanh: 2 thìa
- Dầu ăn
- Muối
- Đường
Chi tiết cách làm bánh bò tại nhà
Bước 1: Pha bột bánh bò
- Cho bột gạo, đường vào bát tô rồi rót thêm nước ấm, trộn thật đều tới khi thu được hỗn hợp bột như ý.
- Đổ bột qua rây để lọc bỏ phần bột bị vón cục. Cách làm này sẽ giúp bánh bò khi hấp chín dẻo, mịn hơn. Nếu muốn bánh có nhiều màu sắc bắt mắt thì bạn có thể thêm màu lá dứa, đậu biếc hoặc nghệ…
Video đang HOT
- Lấy 2 lòng trắng trứng gà cho vào bát, 1 thìa nước cốt chanh rồi dùng máy đ.ánh cho hỗn hợp tơi, bông lên.
- Trút hỗn hợp trứng vừa đ.ánh bông vào phần bột đã lọc sau đó dùng phới trộn nhẹ tay. Lưu ý, quá trình trộn bột bạn cần đảo theo 1 chiều để đảm bảo bọt trứng không bị vỡ ra.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi sau đó thêm chừng 200g đường (điều chỉnh lượng đường theo sở thích). Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa, dùng thìa khuấy đều cho đường tan hết thì tắt bếp.
- Chú ý, không vặn lửa lớn trong suốt thời gian này vì như thế nước cốt dừa dễ bị cháy, bén đáy nồi.
Bước 3: Khuấy bột cùng với nước cốt dừa
Đổ nước cốt dừa vừa nấu vào bát bột, trộn thật đều cho tới khi hỗn hợp quyện vào nhau là được.
Bước 4: Hấp bánh
- Đặt khuôn bánh lên xửng hấp chừng 10 phút tới khi khuôn nóng thì nhấc ra rồi múc 1 lượng bột vừa đủ vào. Tuyệt đối không múc quá nhiều bột sẽ dễ làm bánh nở không đều.
- Đặt khuôn bánh đã có bột lên xửng, hấp chừng 15 – 20 phút là bánh chín.
Lưu ý, để bánh không bị dính vào khuôn, trước khi hấp bạn nên dùng cọ quét 1 lớp dầu ăn lên bề mặt khuôn rồi mới tiến hành múc bột.
- Để biết bánh đã chín hay chưa, bạn dùng tăm xuyên nhẹ qua bánh. Nếu thấy tăm khô, không có bột dính vào thì lúc đó là bánh đã chín.
Bước 5: Thành phẩm
- Bánh chín, bạn nhấc khuôn ra ngoài rồi lấy bánh, xếp lên đĩa. Nếu thích có thể rưới thêm nước cốt dừa và vừng rang.
Cách làm bánh bò này đơn giản mà cho ra thành phẩm vô cùng thơm ngon. Bề mặt bánh mịn mềm, bánh xốp, nở đều dù không sử dụng men nở. Đặc biệt, bánh còn có độ dai và thơm, rất nhiều rễ tre. Vị bánh thanh thanh, ngọt thơm, thêm chút béo ngậy của nước cốt dừa ăn rất vừa miệng.
Trên đây là một cách làm bánh bò đơn giản tại nhà, không cần men nở (bột nở) mà bánh vẫn nở đều, bông xốp ăn ngon chẳng kém nhà hàng. Bạn cũng có thể tham khảo thêm một số công thức bánh bò khác tại đây nhé.
Công thức làm bánh bò khoai lang tím bất bại
Khoai lang tím không những là một loại thực phẩm healthy mà khi làm nguyên liệu nấu ăn, chúng còn cho sắc tím mơ màng đẹp mắt.
Chiếc bánh bò làm từ khoai lang tím thoang thoảng mùi thơm sẽ khiến cả gia đình bạn xuýt xoa vì vừa đẹp mắt, vừa lạ miệng lại còn ngon.
Nguyên liệu:
- Bột năng 206 gr
- Bột gạo 9 gr
- Bột vani 10 gr
- Baking powder (Bột nở) 1 muỗng canh(khoảng 14gr)
- Tinh chất khoai lang tím 1 muỗng cà phê
- Trứng gà 7 quả
- Dầu dừa 30 ml
- Nước cốt dừa 400 ml
- Đường 245 gr
- Muối 1 muỗng cà phê
Cách làm:
- Cho vào tô 400ml nước cốt dừa, 245gr đường, 10gr bột vani, 7 quả trứng gà. Dùng phới lồng khuấy đều nhẹ nhàng theo một chiều khoảng 15 giây.
- Kế đến, cho vào thêm 1 muỗng cà phê tinh chất khoai lang tím, 206gr bột năng, 9gr bột gạo, 1 muỗng canh baking powder, 1 muỗng cà phê muối.
- Tiếp tục dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp bột hòa quyện. Sau đó, lọc hỗn hợp lại qua rây cho mịn mượt.
- Cuối cùng, cho vào thêm 30ml dầu dừa, khuấy đều một lần nữa là hoàn tất.
- Đầu tiên, bạn cho khuôn nướng vào lò và làm nóng trước ở 200 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.
- Sau 15 phút, phết đều 1 lớp dầu ăn và đổ bột vào khuôn. Tiếp theo, cho khuôn vào giưa lò và nướng bánh 55 phút ở nhiệt độ 190 độ C (380 độ F).
- Sau khi bánh chín, bạn để yên bánh trong lò khoảng 5 phút nữa rồi mới lấy ra.
Bánh bò khoai lang tím khi cắt ra vô cùng đẹp mắt, cốt bánh thơm nức mũi, dai mềm, nhiều rễ tre. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngọt từ nước cốt dừa, chút vị đặc trưng từ khoai lang tím, cực kỳ ngon miệng.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Công thức làm bánh bò, món quà vặt t.uổi thơ ai cũng mê Bánh bò đã gắn liền với t.uổi thơ của biết bao thế hệ người Miền Nam. Bánh có màu trắng ngần, vị ngọt thanh thanh, nhai sần sật bùi bùi và cách làm cũng rất đơn giản. Miếng bánh bò trắng ngần Nguyên liệu làm bánh bò 500g bột gạo 150g cơm rượu (cân cả nước & cái cơm rượu) 300g đường cát...