Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Minh Ngọc06:09 11/03/2025

Bánh bao thơm nức, nhân thịt gà có phô mai béo ngậy, mộc nhĩ giòn giòn… ai ăn cũng phải khen hết lời.

Bánh bao nguyên cám nhân thịt gà phô mai thập cẩm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa xế, vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Lớp vỏ bánh mềm xốp từ bột nguyên cám, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang đến hương vị tự nhiên, dễ chịu. Bên trong là nhân thịt gà đậm đà, hòa quyện với vị béo ngậy của phô mai tan chảy, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng. Món bánh này không chỉ cung cấp năng lượng mà còn giúp no lâu, rất thích hợp cho những ai đang tìm kiếm một bữa ăn nhẹ nhưng đầy đủ dưỡng chất. Đặc biệt, bánh bao nguyên cám dễ làm, có thể bảo quản để dùng dần, tiện lợi cho những ngày bận rộn. Tham khảo cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà phô mai thơm ngon theo công thức của chị Lan Hương dưới đây nhé.

Chị Lan Hương.

Nguyên liệu:

Phần nhân:

- 300g ức gà.

- 3 củ sả.

- 2 tai mộc nhĩ.

- 3-4 chiếc nấm hương.

- 1/3 bắp ngô ngọt.

- 1/2 củ cà rốt.

- Mắm, muối, dầu hào.

- Tỏi, hành khô, hành lá.

- Phô mai mozzarella.

- 15g bột ngô 30g nước.

Phần bột cái:

- 250g bột mỳ đa dụng.

- 1g men.

- 10g sữa chua không đường.

- 50g nước cốt dừa.

- 50g sữa tươi.

- 140g nước.

Phần bột làm bánh:

- 250g bột nguyên cám.

Video đang HOT

- 1g men.

- 10g bột bắp.

- 70g đường.

- 2g muối.

- 30g dầu dừa.

Cách làm:

Bước 1: Làm nhân bánh

- Lườn gà rửa sạch, hấp 15-20 phút ở 100 độ C.

- Gà chín xé sợi nhỏ.

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở. Thái sợi.

- Ngô ngọt tách hạt.

- Gọt vỏ cà rốt, thái hạt lựu.

- Cho tỏi, hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Cho ngô, cà rốt vào xào. Tiếp tục cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào.

- Thêm gà đã xé sợi vào.

- Nêm bột canh, nước mắm và dầu hào sao cho vừa vị.

- Khuấy tan bột ngô với nước đổ vào chảo đang xào nguyên liệu để tạo kết dính.

- Tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào.

Bước 2: Phần bột cái

- Cho tất cả nguyên liệu vào âu. Trộn đều.

- Để bát bột ở ngoài khoảng 30 phút cho bột lên men.

- Cho bát bột vào tủ lạnh để qua đêm hoặc tối đa 20 tiếng.

Bước 3: Phần bột bánh

- Cho bột cái đã ủ, bột nguyên cám, muối, bột bắp, đường vào đảo đều.

- Thêm muối, dầu dừa, men vào.

- Nhồi bột tới khi được khối bột mịn. Lưu ý trong quá trình nhồi nếu thấy bột khô thêm nước hoặc sữa (thêm từ từ để bột bánh không nhão quá). Nếu bột ướt thêm bột vào.

- Chia bột thành từng phần nhỏ. Với lượng nguyên liệu này chia được 12 chiếc (khoảng 70g bột/chiếc).

- Vo tròn từng viên bột nhỏ. Ủ thêm 10 phút để cán bột không bị co (phủ khăn trên khối bột để không khô bột lại).

Bước 4: Nặn bánh

- Dùng thanh lăn cán bột thành khối tròn, dẹt và mỏng.

- Thêm phomai, nhân gà đã xào rồi tạo hình bánh bao.

- Đặt bánh lên giấy thấm dầu.

Bước 4: Ủ bánh

Ủ bánh 60 phút ở 30 độ C. Hoặc chỉ cần cho khay bánh vào rồi đậy nắp nồi chiên không dầu/nồi chiên hơi nước lại không cần set nhiệt.

Bước 5: Hấp bánh

Hấp bánh 10-15 phút. Làm sôi nước, đặt bánh lên xửng hấp hoặc nồi hấp. Đậy lớp vải mỏng để nước không nhỏ xuống mặt bánh.

Bánh sau khi hấp có thể bọc màng bọc thực phẩm bảo quản ngăn mát 3-5 ngày, ngăn đá 1-2 tuần. Khi ăn hấp nóng lại.

Chúc các bạn thành công!

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm có món lạ mà ngon miệng

Bữa tối vừa ngon lại có sự trải nghiệm hương vị mới mẻ thế này chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:

- Thịt bê hấp: 130.000đ

- Canh cá sông nấu rau cần: 30.000đ

- Cá quả xào súp lơ: 90.000đ

- Bánh bao: 20.000đ

Tổng: 270.000đ

Chuẩn bị: 500g thịt bê thui, gừng, sả, rượu trắng, 1 nắm ngồng tỏi, 1/4 quả dứa. Gia vị: 1 nhánh gừng, 2 tép tỏi bóc vỏ, 1 quả ớt, 1 thìa lạc rang, 1 thìa vừng rang, 1 thìa cà phê thính gạo đậu tương, 3 thìa nước đun sôi để nguội, 2 thìa đường, 1 thìa cà phê bột ngọt

Thịt bê mua về đem rửa sạch. Bóp thịt bê với muối và nước rượu gừng để khử bớt mùi gây. Trộn thịt bê với sả gừng đậ.p dập rồi cho vào nồi hấp 20 phút hoặc cho đến khi thịt bê chín. Vớt ra, để nguội rồi cho vào tủ mát khoảng 30 phút hoặc tủ đá 10 phút để thái cho đẹp.

Pha nước chấm: 1 nhánh gừng, 2 tép tỏi bóc vỏ, 1 quả ớt, 1 thìa lạc rang, 1 thìa vừng rang, 1 thìa cà phê thính gạo đậu tương, 3 thìa nước đun sôi để nguội, 2 thìa đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. Cho rất cả vào xay nhỏ.

Xay xong, đem trộn hỗn hợp trên với 3 thìa canh tương bần. Ăn kèm khế xanh, dứa, chuối xanh, rau ngổ...

Chuẩn bị: 400g cá sông (có thể là cá chày hay loại cá vụn nào đó ở sông), 1 quả cà chua, muối, 1/2 bó rau cần, hành khô, tỏi.

Cá mổ và làm sạch, nếu cá nhỏ thì để nguyên con, cá lớn hơn chút có thể cắt đôi hoặc cắt khúc. Ướp cá với muối và hành tỏi băm cùng chút dầu ăn. Bắc nồi cá lên bếp, đảo một lúc rồi thêm nước sôi vào, đun cho nước sôi lại. Hớt bọt. Sau đó thả cà chua thái múi cau vào. Nấu cho cá gần chín thì cho rau cần cắt khúc vào, nêm nếm lại gia vị rồi nấu cho cá và rau chín tới là xong.

Chuẩn bị: 300g cá quả phi lê thái miếng vừa ăn, 1/2 cái súp lơ xanh tách nhỏ rửa sạch, 1/3 củ su hào gọt vỏ rửa sạch thái lát mỏng, 1/2 củ cà rốt thái lát tỉa hoa, gừng, hành khô, thì là, hạt tiêu, dầu ăn, muối.

Phi thơm gừng, hành khô trong chảo, cho cá vào xào thơm, nêm chút muối vừa ăn, gần chín thì cho ra đĩa. Vẫn trong chảo đó, thêm chút dầu ăn, cho súp lơ, cà rốt, su hào vào xào. Nêm muối vừa ăn, khi các nguyên liệu gần chín, cho cá vào xào thêm một lúc, nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Rắc một ít thì là, hạt tiêu.

Chúc các bạn thành công!

3 món ăn sáng làm siêu nhanh, chỉ mất khoảng 5 phút chuẩn bị nhưng thơm ngon, đủ dinh dưỡng và no nê, cả nhà đều khen ngợi Chúng ta hãy cùng tìm hiểu ngay 3 công thức làm món ăn sáng vừa đơn giản lại ngon miệng, cả nhà đều yêu thích dưới đây nhé! Bữa sáng vốn là một bữa ăn rất quan trọng trong ngày. Nhưng mỗi buổi sáng, thời gian eo hẹp khiến cho việc làm một bữa sáng ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng thực...