Cách làm bạch tuộc xào cay kiểu Hàn siêu ngon
Nakji Bokkeum hay bạch tuộc xào cay kiểu Hàn là món ăn được nhiều người ưa thích trong ẩm thực Hàn Quốc. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa hải sản và vị cay ấn tượng từ nhiều loại nguyên liệu.
Cùng “Tối nay ăn gì” làm bạch tuộc xào cay kiểu Hàn chiêu đãi thưởng thức cùng cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm bạch tuộc xào cay kiểu Hàn cho 2 người ăn:
- 2 con bạch tuộc nhỏ
- 1 củ hành tây cỡ vừa
- 1 củ cà rốt lớn
- 6 quả ớt xanh
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc Gochugaru
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước tương
- muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê hạt mè
- 1/2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh mắm tôm
Cách làm bạch tuộc xào cay kiểu Hàn:
Bước 1: Chuẩn bị bạch tuộc:
Bạn ngâm bạch tuộc trong nước muối lạnh, nếu là bạch tuộc đông lạnh thì chờ cho tan hết đá.
Video đang HOT
Nếu bạch tuộc bị đóng băng quá lâu, cũng có thể dùng nước ấm hoặc rã đông trong lò vi sóng.
Bước 2: Sơ chế bạch tuộc:
Trong 1 bát tô, bạn cho bạch tuộc đã để ráo và 1 thìa muối hạt, 2 muỗng canh bột và xoa bóp bạch tuộc trong vòng vài phút.
Bước 3: Rửa:
Bạn đem bạch tuộc ra rửa sạch 2 lần với nước lạnh.
Bước 4:
Dùng dao hoặc kéo cắt phần bụng bạch tuộc ra.
Bước 5:
Lấy hết các bộ phận bên trong bụng nó và bỏ đi.
Bước 6:
Loại bỏ mắt bạch tuộc.
Bước 7:
Loại bỏ những bọc tròn đen dưới nách bạch tuộc.
Bước 8:
Rửa sạch lại bạch tuộc 2 lần với nước và để ráo hoàn toàn.
Bước 9:
Thái bạch tuộc thành miếng vừa ăn.
Bước 10: Chuẩn bị rau:
Rửa sạch các loại rau củ và thái lát chúng.
Bước 11: Làm gia vị:
Bạn trộn 2 thìa bột ớt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 chút tiêu và 2 muỗng canh tỏi băm.
Bước 12: Xào:
Làm nóng chảo với dầu rồi cho bạch tuộc vào xào khoảng 1 phút và xúc ra để sang một bên.
Bước 13: Xào rau củ:
Làm nóng chảo và xào cà rốt 1 phút trên lửa lớn. Thêm hành tây vào và xào thêm 1 phút nữa. Thêm hành lá và ớt xanh vào xào khoảng 3-5 phút.
Bước 14: Thêm bạch tuộc và gia vị:
Thêm bạch tuộc vào chảo rau xào và đổ gia vị đã trộn vào nấu thêm 3 phút trên lửa lớn. Nêm thêm một chút muối nếu cần.
Bước 15:
Xúc món xào ra đĩa, rắc ít hạt mè lên trên và thưởng thức.
Những lưu ý khi làm bạch tuộc xào cay kiểu Hàn:
- Bạn có thể bỏ qua mắm tôm nếu mùi của nó làm bạn khó chịu, thay vào đó hãy thêm vào một chút muối hoặc nước mắm nhé.
- Bạn cũng có thể thêm miến vào cho hấp dẫn. Luộc miến hoặc ngâm với nước sôi rồi để ráo. Cho miến vào khoảng 1 phút trước khi tắt bếp nhé.
Cách làm gỏi cá đuối thơm ngon đậm vị, ăn một lần là nghiện
Cá đuối mềm, béo ngậy hòa quyện cùng vị ngọt, chua, cay của rau củ và gia vị tạo nên món ăn vô cùng đậm đà, hấp dẫn và ngon miệng.
Nguyên liệu:
- Cá đuối: 1 kg
- Rau cần: 100 gr
- Lê: 1 quả
- Dưa leo: 2 trái
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Bột ớt Hàn Quốc: 1 muỗng canh
- Mè rang: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mơ ngâm: 2 muỗng canh
- Giấm: 2 muỗng canh
- Đường, muối
Cách làm:
- Cá đuối mua về, rửa thật sạch, cẩn thận lọc bỏ phần xương và da cá, chỉ lấy phần thịt cá. Sau khi đã lấy được phần thịt cá rồi dùng dao cắt thật mỏng.
- Rau cần ngắt bỏ lá úa vàng, phần góc rễ rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Lê gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi.
- Cho vào thau một ít dưa leo, le bào sợi và rau cần cắt khúc. Cho tất cả phần cá đã cắt lát mỏng vào luôn, cho vào 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh nước mơ ngâm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối.
- Trộn đều hỗn hợp này lên, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê mè rang và 1 muỗng cà phê tỏi băm. Tiếp tục trộn đều để các loại gia vị thấm đều vào cá. Sau khi thấy gỏi đã mềm, thấm gia vị, nếm lại lần nữa cho hợp khẩu vị gia đình.
Chúc bạn thành công!
Cách nấu canh đậu hũ non Hàn Quốc ngon cực phẩm mà làm cực dễ Nếu bạn yêu thích các món ăn làm từ đậu hũ non và mê mẩn hương vị ẩm thực xứ Hàn thì tuyệt đối không nên bỏ lỡ cách nấu canh đậu hũ non Hàn Quốc vô cùng đơn giản này. Canh đậu hũ non Hàn Quốc là một trong những món canh đặc trưng của người dân xứ Hàn. Món canh này...