Cách khử mùi hôi bao tử heo bằng những mẹo đơn giản

Hoàng Oanh14:07 18/03/2022

Hướng dẫn bạn một số bí quyết khử mùi hôi bao tử heo, giúp bạn thoải mái chế biến mà không còn lo ngại về mùi tanh của nó nữa.

Dùng muối để xát bao tử heo cho hết nhớt rồi rửa sạch. Sau đó thêm 1 ít muối, nước mắm vào 1 lít nước đun sôi, khuấy đều rồi chần bao tử đảm bảo sẽ hết mùi khó chịu mà lại làm cho bao tử giòn hơn.

Dùng chanh

Chanh có đặc tính axit và vị chua. Khi xát hoặc ngâm với chanh sẽ làm trắng bao tử đồng thời át bớt mùi hôi.

Dùng bột mỳ

Video đang HOT

Rắc bột mỳ lên mặt trái của bao tử bóp thật kỹ để bột mỳ hút hết nhớt từ bao tử. Cách này có thể loại bỏ lớp màng nhầy và tẩy mùi hôi của bao tử heo một cách nhanh chóng.

Dùng gạo

Hãy lấy một ít gạo (ngâm qua nước) nhồi vào trong bao tử rồi luộc khoảng nửa giờ. Vớt bao tử ra, bỏ phần cơm bên trong đi, lúc này bao tử sẽ rất mềm và hết mùi.

Đảo bao tử trong chảo nóng

Sau khi làm sạch, bỏ bao tử lên chảo bếp nóng đảo cho săn rồi lấy ra cạo sạch màng nhớt. Sau đó, cho bao tử vào chảo lại thêm một chút nước mắm, đảo nhanh tay rồi lấy xuống, cạo nhớt, rửa lại với nước.

Việc khử mùi hôi bao tử heo không hề khó một chút nào đúng không? Hy vọng với những bí quyết nhỏ mà chúng tôi đã chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn chế biến được nhiều món bao tử heo thơm ngon mà không có mùi hôi.

Thử món huyết chưng lạ miệng 'đắt như tôm tươi' ở Sài Gòn

Những ai yêu thích món cháo lòng phải thử một lần món huyết chưng làm từ nguyên liệu quen thuộc như nội tạng, huyết heo. Sau thời gian phổ biến ở TPHCM, món ăn vừa lạ vừa quen này trở thành lựa chọn của nhiều người khi đi dọc đường Phạm Văn Hai, quận Tân Bình.

Chị Phạm Thị Hoa, chủ quán huyết chưng đời đầu chia sẻ cơ duyên tự biến tấu món ăn độc đáo này "Sau chuyến đi du lịch Sapa đáng nhớ từ vài năm trước, nhờ lần khám phá ẩm thực vùng cao, tôi được thử món thắng cố đặc sản tại đây.

Ngay khi cho vào miệng hương vị không thể quên nhờ nguyên liệu đặc trưng, tôi nảy ra ý tưởng hay mình làm món ăn kết hợp với nội tạng, gia giảm hương vị cho hợp với người miền Nam".

Khi trở về, chị Hoa liền tìm mua nội tạng heo, ninh cùng xương cho ra nước lèo ngọt thanh để ăn chung không bị tanh hoặc nguội. Từ đó đến nay, quán huyết chưng của chị Hoa hút khách nườm nượp mỗi ngày. Quán nằm ở số 122 Phạm Văn Hai, phường 2, quận Tân Bình đặc trưng với bảng hiệu "không chi nhánh" để phân biệt với nhiều quán xung quanh.

Được biết, nội tạng heo sau khi mua về sẽ được làm sạch kỹ rồi luộc lên cho vừa chín chứ không quá dai hoặc mềm nhũn. Nhờ công thức riêng của mình, chị Hoa tự tin phần nội tạng sẽ không bị hôi đặc biệt là bao tử và phèo, đảm bảo vệ sinh cho người dùng an tâm thưởng thức. Một phần huyết chưng gồm có huyết heo mềm như tàu hũ được chưng lên ở nhiệt độ cao, thêm năm loại nội tạng như cuống họng, lưỡi, phèo, tim, bao tử heo cắt nhỏ ra, dùng cùng nước lèo hầm từ nhiều loại xương khác nhau để có vị ngọt thanh dễ ăn.

Chị Hoa cho hay món ăn này ngon hay không phần chính quyết định ở nước dùng, múc một vá nước đang sôi rưới lên tô huyết, thêm nhiều hành lá, thực khách sẽ ăn cùng nước mắm ớt chanh, thêm rau mùi và chấm kèm bánh mì.

Chủ quán Phạm Thị Hoa đang phục vụ khách ăn tại chỗ. Ảnh: An Phú

Khách dùng món tại chỗ. Ảnh: An Phú

Là một trong những vị khách đến quán từ sớm, chị Võ Thị Trang (ngụ quận Bình Thạnh) cùng gia đình đến dùng món, chị nói: "Tôi thích ăn cháo lòng nhưng trước đây chưa thử món huyết chưng, sau khi nghe nhiều người giới thiệu tôi cũng tò mò đến ăn thử xem sự kết hợp này như thế nào. Nhìn chung một tô huyết chưng khá đầy đủ, nước ngọt thơm, lòng tươi, ăn kèm với bánh mì thì no căng, nhưng tôi nghĩ nếu chấm với nước mắm gừng thì nội tạng ăn sẽ ngon hơn".

Món huyết chưng ăn kèm với bánh mì. Ảnh: An Phú

Nước dùng nóng hổi ninh từ nhiều loại xương. Ảnh: An Phú

Một tô huyết chưng đầy đủ 1,4 lạng nội tạng có giá 50.000 đồng, quán có bán kèm thêm 40.000 đồng một bộ óc heo, ngoài ra còn có thịt má heo, dồi sụn nướng tùy chọn thêm. Mỗi ngày, quán bắt đầu bán từ 11 giờ trưa đến tối vì buổi sáng phải tập trung sơ chế nguyên liệu, chị Hoa cho biết mình luôn chú trọng vào khâu vệ sinh để những ai ngại ăn nội tạng cũng có thể thưởng thức.

Cách làm nộm bao tử heo ngon và giòn ai ăn cũng mê Cách làm nộm bao tử heo thơm ngon và giòn đơn giản tại nhà ai ăn rồi cũng mê để chiêu đãi cả nhà nào. Hay có dịp lễ gì đó bạn bè đến chơi chúng ta sẽ làm món gỏi bao tử heo này để cho ông xã bạn lai rai với bạn bè cũng thú vị lắm đấy ạ. Còn đợi...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: thực đơn bột mỳ bao tử món ăn ngon bao tử heo nấu ăn ngon chế biến món ăn mẹo nấu ăn khử mùi hôi bao tử heo

Xem thêm Share

Xem nhiều

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Nữ nhân viên tử vong trong quán cà phê đang nuôi con nhỏ học lớp 101:29

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Trấn Thành lên tiếng về nghi vấn cắt vai của Negav, chốt hạ 1 câu mà được khen khôn khéo vô cùng!02:58

Hoa hậu Vbiz bất ngờ đụng mặt "tiểu tam" trên thảm đỏ, chuyện gì đây?00:19

Diễn viên Việt kết hôn lần thứ 5 với bạn trai kém 20 tuổi?01:05

Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít02:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024

Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024

Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024

Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024

Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024

Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.