Cách kho cá đậm đà, đưa cơm, ngon xuất sắc không kém ngoài hàng
Để đổi vị cho thực đơn gia đình, hôm nay chúng ta cùng Em,dep.vn học cách làm một món cá ngừ kho thơm độc đáo.
Cá ngừ kho thơm là một trong những món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Thịt cá ngừ có vị ngọt, chắc nịch là nguồn cung cấp protein dồi dào, thường được sử dụng trong nhiều món ăn hấp dẫn như cá ngừ tẩm gia vị, salad cá ngừ, cơm nắm cá ngừ và nhiều món khác.
Dinh dưỡng của cá ngừ
Cá ngừ là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có thịt chắc, ngọt đặc biệt và đặc biệt giàu protein. Sinh sống trong môi trường đại dương, cá ngừ sạch và giàu protein, cung cấp nhiều dưỡng chất như DHA, Omega-3, Taurin, EPA… Hàm lượng DHA cao trong cá ngừ thúc đẩy sự phát triển của não, cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến trí não.
Nguyên liệu của món cá ngừ kho thơm:
700gr cá ngừ
500ml nước dừa
1 quả thơm
1 quả cà chua
Hành lá, hành tím, ớt hiểm
Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, bột ớt
Các bước thực hiện món cá ngừ kho thơm:
1. Sơ chế cá ngừ:
Rửa sạch cá bằng nước vo gạo, sau đó để ráo nước và thái thành lát dày khoảng 2cm.
2. Sơ chế nguyên liệu khác:
Băm nhuyễn hành tím. Thái lát thơm và cà chua vừa ăn, ướp với đường trong khoảng 15 phút.
Thái nhỏ ớt hiểm. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
3. Ướp cá:
Trộn cá với muối, bột ớt, đường, nước mắm, hành lá và hành tím đã băm nhuyễn. Ướp khoảng 10-15 phút.
Video đang HOT
4. Chiên cá:
Chiên cá cho đến khi mặt ngoài cá có màu vàng đẹp.
5. Rim thơm:
Rim thơm với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho đến khi thơm chín mềm.
6. Kho cá ngừ với thơm:
Làm nước màu từ 1 muỗng đường, sau đó cho cá chiên vào nồi. Đổ nước dừa còn lại vào nồi, thêm thơm, hành lá, ớt băm và ớt bột.
Đun liu riu với lửa nhỏ, nêm gia vị và đợi cho đến khi cá chín và nước sánh lại.
Bày món cá ngừ kho thơm ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng. Đây chắc chắn sẽ là một bữa ăn đầy hấp dẫn và bổ dưỡng cho gia đình bạn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Bí quyết làm cá ngừ kho thơm đậm đà, hấp dẫn
Cách làm cá ngừ kho thơm thấm đẫm gia vị sẽ là bí quyết tuyệt vời cho bữa cơm của bạn thêm ngon miệng. Món ăn hấp dẫn người dùng nhờ vị dai ngọt của thịt cá do thấm đều gia vị mà đặc biệt là thơm tươi.
Cá ngừ kho thơm đậm đà, đưa cơm. Ảnh: Internet
Cách làm cá ngừ kho thơm
Cùng với thơm, nước dừa sẽ là nguyên liệu giúp cho món kho thêm hấp dẫn. Vị chua ngọt của thơm và thanh ngọt của nước dừa sẽ giúp cho miếng cá thêm ngon.
Nguyên liệu
500g cá ngừ
1 trái thơm nhỏ
7 củ hành tím
5 gốc hành lá
2 trái ở hiểm
1 muỗng canh tóp mỡ
1.5 chén nước dừa tươi muỗng canh màu đường
Gia vị: muối, bột ngọt, giấm, nước mắm, đường
Sơ chế nguyên liệu
Cá ngừ sau khi mua về, làm sạch, cắt thành lát vừa ăn. Sau đó, rửa sạch cá với nước có pha muối và 1 ít giấm. Tiếp theo, ướp cá cùng 1/3 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt (nếu bạn không ăn bột ngọt có thể bỏ qua hoặc dùng lượng ít hơn cũng được), trộn đều cho cá thấm muối và bột ngọt. Thời gian ướp là khoảng 15 phút.
Rửa cá ngừ cùng nước muối để loại bỏ bớt mùi tanh. Ảnh: Internet
Thơm bỏ vỏ, mắt, rửa sạch, bổ làm đôi và cắt lát dày khoảng 1cm.
Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, đ.ập dập.
Xào thơm
Bắc chảo lên bếp, cho vào muỗng canh dầu ăn, cho thơm vào cùng với 1 muỗng cà phê đường xào cho đến khi đường tan ra thì tắt bếp. Lưu ý, bạn nên xào trên lửa nhỏ.
Xào thơm cùng đường. Ảnh: Internet
Chiên sơ cá
Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho tóp mỡ, hành tím đ.ập dập vào chảo. Sau đó, gắp từng lát cá vào chiên sơ qua sao cho 2 bên mặt rám vàng là được.
Chiên sơ cá cho rám vàng 2 mặt. Ảnh: Internet
Kho cá
Sau khi cá đã rám vàng 2 mặt, bạn tắt bếp, lấy bớt phần dầu trong chảo ra, nếu bạn muốn ăn béo thì có thể để nguyên lượng dầu này.
Tiếp tục cho vào chảo cá 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 2 trái ớt hiểm đun cho đến khi đường tan, nước mắm khô lại và thấm vào cá. Lúc này, bạn cho thơm vào cùng với khoảng 1.5 chén nước dừa tươi và 1 chén nước lọc, đun trong 15 phút.
Sau thời gian đun 15 phút, bạn cho vào chảo cá kho muỗng canh màu đường và đun thêm 10 phút nước.
Tổng thời gian kho là 25 - 30 phút. Ảnh: Internet
Sau cùng, bạn cho gốc hành lá vào, kho thêm 2 - 3 phút nữa thì tắt bếp là đã hoàn thành món cá ngừ kho thơm đầy hấp dẫn.
Cá ngừ kho thơm cà chua miền trung hấp dẫn
Bên cạnh thơm, nước dừa thì cà chua cũng là nguyên liệu giúp cho món cá ngừ kho thêm hấp dẫn và bắt mắt.
Nguyên liệu
700g cá ngừ
2 trái cà chua trái thơm
3 củ hành tím
10 củ nén
2 trái ớt hiểm
Nước của 1 trái dừa
Gia vị: tiêu, bột ngọt, đường, muối, nước mắm, hạt nêm
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím và củ nén rửa sạch, giã nhuyễn.
Cá ngừ mua về làm sạch, rửa cùng với nước có pha muối. Sau đó bạn ướp cá cùng với 1 muỗng canh hạt nêm, muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê muối và hành tím, củ nén đã giã ở trên, trộn đều tất cả cho cá thấm gia vị. Thời gian ướp là 15 phút.
Cà chua rửa sạch, cắt làm 4.
Thơm bỏ vỏ, mắt, cắt lát.
Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên sơ qua cho rám vàng 2 mặt, vớt ra.
Kho cá
Đổ bớt phần dầu trong chảo chiên cá ra, cho đường vào chờ đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho cà chua vào đảo nhanh tay. Tiếp theo, cho cá vào cùng với nước dừa, thơm, ớt, 4 muỗng canh nước mắm để đun trên lửa nhỏ khoảng 20 - 30 phút là đã hoàn thành món ăn.
Cá ngừ kho thơm, cà chua hương vị cũng rất hấp dẫn. Ảnh: Internet
'Đ.ánh bay' nồi cơm với 4 món cá dân dã, đậm vị Dưới đây là danh sách 4 món cá kho ngon và cách làm đơn giản mà Emdep.vn chia sẻ đến bạn! Cá kho là một trong những món ăn quan trọng không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày của chúng ta. Không chỉ giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe mà còn đem đến sự đa dạng và...