Cách kho cá biển ngon, không tanh cực đơn giản

P.V07:33 04/08/2021

Không chỉ mang đến hương vị đậm đà, món cá biển kho còn trông rất bắt mắt, kích thích thị giác khiến thực khách chỉ muốn thưởng thức ngay từ cái nhìn đầu tiên!

Cá biển kho ngon hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cách chọn cá biển ngon

Để có món cá biển kh o siêu hấp dẫn, bạn cần biết cách chọn cá sao cho ngon, cụ thể như sau:

Khi mua, bạn nên chọn những con cá có mắt sáng, lòng đen rõ ràng. Trong quá trình đánh bắt và vận chuyển, cá có thể bị va đập gây đỏ mắt do máu bầm nhưng mắt vẫn sáng. Nếu cá bị ươn, mắt cá sẽ bị đỏ và mờ đục.Đặc biệt, bạn nên quan sát da cá. Cá tươi sẽ có làn da sáng bóng, óng ánh, có nhớt khi sờ. Cá ươn da thường xỉn màu và bị bong tróc.Để ý bụng, cá biển tươi sẽ có bụng săn chắc, mang cá màu hồng đậm hoặc đỏ tươi. Còn cá ươn sẽ có màu nhạt và xỉn, bụng dễ vỡ khi đụng vào.

Cách kho cá biển ngon với thịt ba chỉ

Nguyên liệu

500g cá biển cắt khứa

100g thịt ba chỉ

1 trái ớt sừng

Hành lá, tỏi, hành tím

Gia vị: bột canh, tiêu, nước mắm, tương ớt, hạt nêm, đường…

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Cá biển bạn có thể mua nguyên con, đem về làm sạch rồi cắt khứa hoặc nhờ người bán làm sẵn nhé!

Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Thịt heo làm sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Hành lá làm sạch, cắt nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.

Ướp cá và thịt heo

Cho cá vào tô và ướp với 3 muỗng canh nước mắm, muỗng canh hạt nêm, muỗng canh bột canh, 1,5 muỗng canh tương ớt, 1 ít tiêu, hành tím, tỏi, ớt băm, trộn đều và để khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị.

Ướp cá với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet

Về phần thịt heo, bạn đem ướp với 1 ít bột canh và hạt nêm, trộn đều.

Kho cá

Đặt nồi lên bếp và đun nóng ít dầu ăn, cho 1 muỗng canh đường vào để phi nước màu. Khi thấy đường tan có màu nâu cánh gián, bạn tiến hành cho cá, thịt đã ướp vào nấu khoảng 2 phút và tiếp tục cho 300 – 500ml nước sôi vào.

Bạn có thể kho cá với nước dừa hoặc nước sôi. Ảnh: Internet

Kho cá với lửa vừa đến khi cá chín và nước keo lại sền sệt là được. Trước khi tắt bếp, bạn nhớ cho hành lá cắt nhỏ vào nhé. Vậy là món cá biển kho của chúng ta đã hoàn thành rồi!

Cá kho chín nhìn rất ngon. Ảnh: Internet

Một số cách kho cá biển ngon khác

Cá biển kho cà chua

Video đang HOT

0,5kg cá biển làm sạch, cắt khúc vừa ăn, đem ướp với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm khoảng 15 phút. Sau đó đem cá chiên chín vàng đều 2 mặt.Đặt chảo lên bếp, đun nóng ít dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Cho 500g cà chua cắt nhỏ vào xào đến khi chín nhừ thì bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 ít hạt nêm rồi đảo đều nấu trong 5 phút.Cho tiếp cá biển đã chiên vào cùng ít nước, nấu liu riu trong nồi, nhớ trở đều 2 mặt để cá thấm vị. Sau 10 phút là bạn có thể tắt bếp.

Cá biển kho cà chua thơm ngon với màu sắc cực bắt mắt. Ảnh: Internet

Cá biển kho măng

Làm sạch 2 con cá biển, cắt thành từng khứa vừa ăn rồi ướp với muỗng cà phê muối, muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 20 phút. Sau đó đem cá đi chiên vàng đều các mặt.Măng bóc bỏ những đoạn già, làm sạch rồi cắt thành những sợi mỏng. Sau đó đem trụng sơ qua nước sôi và để ráo.Đặt lần lượt cá chiên vào nồi cùng măng, riềng, ớt tươi cắt lát, nêm thêm 2 muỗng canh nước màu, muỗng canh nước mắm, muỗng cà phê hạt nêm và 200ml nước sôi. Đậy nắp và nấu cho đến khi phần nước trong nồi gần cạn, cá chín, măng ngấm vị là được.

Cá biển ngọt thơm kết hợp hài hòa cùng măng tươi sẽ mang đến bữa cơm cực ngon miệng. Ảnh: Internet

Cá biển kho tiêu

Làm sạch 3 – 4 con cá biển cỡ nhỏ, để nguyên con, ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít ớt băm, 1 muỗng cà phê nước màu và 2 muỗng canh nước mắm ngon trong khoảng 20 phút.Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Trút cá đã ướp vào, trở đều mặt cho thấm vị. Sau đó bạn cho tiếp 200ml nước sôi vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi nấu liu riu cho đến khi thấy cá chín, nước trong nồi keo lại thì rắc thêm ít tiêu xay và tắt bếp.

Cá biển kho tiêu là món ăn yêu thích của nhiều người. Ảnh: Internet

Cá bống biển kho

Làm sạch 500g cá bống biển, đem ướp với 1,5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 30 phút.Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và cho 1,5 muỗng canh đường vào để thắng nước màu. Khi thấy đường tan ra và chuyển sang màu nâu, bạn cho ngay 1 chén nước vào, khuấy đều và tắt bếp.Đặt cá bống biển, ớt sừng để nguyên trái, tỏi ớt băm phi thơm cùng tiêu sọ và nước ướp cá vào nồi nước màu. Bật bếp và nấu liu riu trong khoảng 30 phút cho cá chín, nước trong nồi keo lại có màu cánh gián đẹp mắt là có thể tắt bếp.

Bạn có thể cắt nhỏ ớt khi chế biến món ăn này. Ảnh: Internet

Cách làm gà kho gừng thơm ngon đơn giản nhất

Món thịt gà kho gừng bổ dưỡng với vị thơm ngọt của gà, vị ấm nồng của nhánh gừng cay cay ăn cùng với cơm rất tuyệt vời.

Sự kết hợp giữa miếng thịt gà ngon, mềm đậm đà hương vị với vị gừng thơm, cay cay cộng thêm một chút khéo léo của bạn làm nên một món gà kho gừng hoàn hảo để bữa ăn của gia đình hấp dẫn hơn rất nhiều

Nếu bạn muốn thêm thực đơn những món ngon cho bữa cơm gia đình mình thì hãy tham khảo qua 3 cách làm thịt gà kho gừng , gừng sả, gừng nghệ đơn giản dưới đây nhé.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng học, thịt gà có rất nhiều các vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, sắt, chất béo... có khả năng bồi dưỡng cho người bị bệnh lâu ngày, dạ dày bị phong hàn, suy yếu không hấp thụ được thức ăn.

Bên cạnh đặc tính ôn ngọt, không độc, bổ dưỡng và tốt cho phổi, thịt gà còn là loại thực phẩm bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận, giúp trừ phong hàn, cảm cúm.

Gừng từ lâu đã được dùng để chuyên trị các chứng ho sốt không ra mồ hôi, rối loạn tiêu hóa, cảm lạnh,...

Chính vì những lợi ích của gừng và thịt gà tốt như vậy ,cho nên món gà kho gừng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm của bạn đó.

1.gà kho gừng đơn giản

nguyên liệu

Gà nửa con khoảng 500 - 600 gr

Gừng: 50 gr

Hành tím : 3 củ

Hành lá : một bó nhỏ

Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, bột ngọt, muối.hạt nêm

Cách làm gà kho gừng ngon nhất

Bước 1 : sơ chế

Gà sau khi mua về thì Bạn đem rửa sạch, rửa qua với nước muối để khử mùi hôi, sau đó xả lại với nước sạch, để ráo. Bạn có thể trụng sơ gà qua với nước sôi, vớt ra chặt thành những miếng vừa ăn.

Lưu ý : khi mua gà nên chọn gà ta có trọng lượng khoảng 1,4kg đến 1,6 kg để khi chín thịt gà dai và giòn hơn.

- Gừng bạn rửa sạch sau đó thái sợi mỏng hoặc băm nhuyễn.

hành tím bạn lột vỏ rồi băm nhỏ để riêng nhé.

Bước 2 : ướp thịt gà

Bạn cho thịt gà đã chặt vào một cái tô lớn rồi Ướp thịt gà với 1/2 muỗng canh muối,,1 muỗng canh đường,1 muỗng canh hạt nêm và chút xíu dầu ăn, một chút hành tím đập dập, trộn đều và ướp gà trong 30 - 45 phút cho thấm gia vị.(một lưu ý nhỏ ở bước này bạn không nên cho bột ngọt và nước mắm vào ướp thịt gà,vì cho bột ngọt và nước mắm vào ướp thịt gà sớm sẽ làm cho món gà kho gừng bị cứng sẽ mất ngon.)

Bước 3 : thắng nước hàng cấp tốc

Bạn bắc chảo nên bếp để lửa vừa,sau đó bạn,cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường đảo đều tay,lúc nào thấy đường dẻo lại thì bạn chuyển về mức lửa nhỏ nhất để tránh tình trạng nước hàng bị cháy,lúc này bạn thấy nước hàng chuyển sang màu cánh rán bạn bắt đầu cho những nguyên liệu khác vào.

- Lúc này bạn bắt đầu cho hành tím, tỏi băm vào phi lên cho thơm, cho tiếp phần gừng vào phi nên cho thơm

- Cho gà vào đảo đều tay,bạn cho 2 muỗng canh nước mắm,và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn với khẩu vị của bạn. Cho tiếp vào bát nước nóng, đậy nấp nấu lửa vừa trong 5 phút. Khi thịt gà bắt đầu săn lại, chuyển màu thì bạn hạ lửa liu riu, cho tiếp gừng vào đảo đều tay trong khoảng 2 - 4 phút. Đến khi thịt gà chín hoàn là bạn có thể cho phần hành lá cắt nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp và cho bột ngọt vào.( lưu ý : bạn nên kho món này để ít nước chấm rau hoặc chan cơm rất ngon,bạn không nên kho cạn nước sẽ không ngon.)

Thành phẩm gà kho gừng

Cho gà kho gừng ra đĩa thêm ít ngò rí cho đẹp mắt thưởng thức ngay nào. Thịt gà kho thơm, gà mềm thấm đều gia vị, hòa quyện với vị cay cay của gừng. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng nhé.

2.Cách làm Gà kho gừng sả

Nguyên liệu

Thịt gà: 500 gr

Sả băm: khoảng 4 muỗng canh

Gừng tươi: 1 củTỏi băm

Gia vị: muối, tiêu, đường, bột nêm

Cách làm

- Gà sau khi mua về thì Bạn sơ chế giống cách trên, cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp với sả băm, số gừng, tỏi băm và chút tiêu, đường, bột nêm, nước mắm trong khoảng 30 phút.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, cho tỏi và gừng vào phi lên cho thơm, sau đó cho thịt gà vào xào với lửa lớn.

- Đến khi thịt gà săn lại thì cho tiếp bát nước nóng, chuyển sang lửa vừa và đậy nắp đun đến khi nước kho còn xâm xấp. Đến khi thịt chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì nêm nếm lại cho vừa vị, đảo đều trong 1 - 2 phút là có thể tắt bếp.

- Cho ra dĩa và rắc chút tiêu xay là hoàn tất món ăn.

Gà kho gừng nghệ thơm lừng

Nguyên liệu

Thịt gà: 500 gr

Gừng: 1 củ

Bột nghệ: 1 muỗng café

Tỏi băm

Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối

cách làm gà kho gừng nghệ ngon

- Gà sau khi mua về thì bạn sơ chế tương tự như 2 cách bên trên, cắt miếng vừa ăn, sau đó ướp với chút nước mắm, tiêu, hạt nêm, tỏi trong khoảng 20 - 30 phút.

- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu vào đun nóng, cho tiếp bột nghệ,tỏi băm vào phi cho thơm.

Sau đó, thả thịt gà vào xào với lửa lớn, nêm nếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị. Đến khi thịt gà săn lại thì cho tiếp bát nước nóng và chuyển sang lửa liu riu, đậy nắp và đun đến khi thịt mềm, nước kho còn xâm xấm là được.

- Tắt bếp, cho gà ra dĩa, chan nước kho và rắc chút tiêu xay là hoàn tất món ăn.

Bí quyết làm món gà kho gừng ngon

- Gà kho gừng nên sử dụng thịt gà ta, khi kho ăn thịt mềm, dai dai, không bị bở như thịt gà công nghiệp, đặc biệt là không bị ra quá nhiều nước và tanh tanh. trọng lượng gà từ 1,2-1,6 kg, thịt sẽ dai, chắc hơn. Nên chọn thịt gà có màu vàng nhẹ tự nhiên chỉ đậm hơn ở những vùng đặc biệt như cánh và ức của gà. Thịt còn săn chắc có độ đàn hồi, thớ thịt đỏ hồng, lỗ chân lông của gà không bị to và da không quá dầy.

- Khi phi màu đường, bạn cần chú ý để lửa nhỏ. Nếu nước đường chuyển sang màu đen, không nên dùng. Vì thịt gà sẽ không có màu đẹp, vị đắng.

- Khi thịt gà đã đều nước màu và hơi săn lại, bạn có thể ngừng đảo thịt và đậy nắp lại. Thịt sẽ được chín bằng hơi và không bị rã.

- Thịt gà kho gừng thường không cho hạt tiêu, vị cay của hạt tiêu sẽ lấn át hoàn toàn vị gừng, không còn ngon nữa. Bên cạnh đó, gà kho gừng cũng không nên cho tỏi, mùi tỏi át đi mất vị của gừng.

- Đối với cách làm gà kho gừng của người miền Bắc thường không ướp gà với đường, dùng mì chính thay thế. Còn với người miền Nam thì ít khi sử dụng mì chính mà thay thế bằng đường.

Món gà kho gừng ăn với canh gì?

- Nếu bạn đã chuẩn bị món gà kho gừng làm món chính thì hãy tham khảo thêm một vài món canh để giúp bữa cơm gia đình thêm chuẩn vị. Vậy gà kho gừng ăn với canh gì là phù hợp?

- Gà kho với gừng có tính ấm nên bạn hãy chọn một món canh chế biến từ nguyên liệu giúp thanh nhiệt, làm mát cơ thể để trung hòa tính ấm, nóng của gừng như: canh rau muống, canh cua rau đây, canh chua dọc mùng, canh khoai lang, cà rốt,cải thảo... Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm một số một rau củ xào, luộc để bữa ăn đầy đủ dưỡng chất nhé.

Lưu ý khi ăn gừng

Gừng là thực phẩm tốt cho sức khỏe và có vị thuốc trong y học nhưng không phải ăn gừng ai ăn cùng được, sau đây là một số trường hợp không nên ăn gừng, các bạn tham khảo nhé: Người đang bị bệnh đau dạ dày: trong gừng có chứa chất có thể làm gây loét, nếu bạn ăn thường xuyên nó còn kích thích làm cho khối u phát triển nhanh hơn.Người bị bệnh trĩ, bệnh xuất huyết.

3 cách làm thịt gà kho gừng đơn giản chi tiết mà mình hướng dẫn chắc hẳn sẽ giúp bạn có bữa cơm ngon từ gà,đặc biệt là gà kho gừng,chúc bạn thành công !!!

Đu đủ nấu tôm ngọt nước ngon canh Đu đủ là một thực phẩm chứa nhiều vitamin A có tác dụng bổ mắt, ngoài ra trong đu đủ còn rất nhiều các loại dưỡng chất khác cần thiết cho sức khỏe nữa. Nguyên liệu làm đu đủ nấu tôm: - Nửa quả đu đủ chín, không nên chọn đu đủ chín quá, hay quá xanh - 100g tôm đất - Hành...