Cách đông lạnh trái cây và rau thừa

Bích Phương17:58 17/09/2020

Nếu có quá nhiều nông sản tươi dư thừa, tránh vứt bỏ lãng phí, bạn có thể bảo quản chúng bằng cách đông lạnh.

Những mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn giữ rau củ lâu hơn, đảm bảo vị ngon, an toàn.

Hầu hết trái cây tươi đều có thể bảo quản được trong tủ lạnh. Bạn nên rửa sạch, lau khô và sơ chế theo dự định sử dụng chúng. Ví dụ, cắt lát trái cây như táo và dâu tây rồi mới đông lạnh sẽ giúp bạn dễ dàng hơn khi rã đông và chế biến.

Trái cây đã cắt lát hoặc nguyên trái nên đặt lên khay nướng có lót giấy thấm và cho vào ngăn đá. Sau khi chuyển sang thể rắn, trái cây nên được bảo quản trong túi đựng đồ đông lạnh có khóa kéo. Cách này giúp trái cây không dính vào nhau.

Trái cây đông lạnh được ăn tốt nhất trong 3 tháng nhưng có thể để lâu hơn nếu bảo quản liên tục dưới âm 18 độ C.

Nếu định làm nhuyễn hoặc nấu trái cây, bạn có thể chế biến trước khi đông lạnh.

Cách đông lạnh rau

Các loại rau thường tốt hơn khi chần qua. Điều này giúp rau giữ màu sắc tươi sáng và ngăn chặn các enzym gây thoái hóa. Đầu tiên, bạn cắt nhỏ theo kích cỡ mong muốn, luộc sơ qua (trong 2 phút), để ráo sau đó lau khô. Rau sẽ được đặt lên khay nướng có lót giấy thấm và để đông lạnh.

Sau khi chuyển sang thể rắn, bạn cho rau vào túi đông lạnh. Các loại rau có hàm lượng nước cao không nên bảo quản đông lạnh như cần tây, cải xoong, rau diếp, rau diếp, bắp cải, dưa chuột và củ cải. Thay vào đó, chúng có thể bảo quản bằng cách ngâm hoặc lên men.

Video đang HOT

Rau đông lạnh tốt nhất nên ăn trong vài tháng nhưng có thể kéo dài đến một năm.

Cách sử dụng rau, trái cây đông lạnh

Rau đông lạnh có thể sử dụng một cách tự do trong các món mặn như súp và hầm. Ngoài ra, một số loại rau có thể được dùng để thêm vào các món khác như mì, trứng… Cà chua đông lạnh là nguyên liệu nên có trong ngăn đông lạnh bởi chúng có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn.

Rau củ, trái cây đông lạnh cũng có thể dùng trong các món ngọt như bánh hoặc sinh tố.

Cách đông lạnh các loại thảo mộc

Để bảo quản các loại thảo mộc tươi, bạn nên cắt nhỏ và cho vào khay đá, phủ dầu hoặc nước. Sau khi đông lạnh, chúng nên được bảo quản trong túi. Thảo mộc có tác dụng làm tăng hương vị cho nhiều món ăn.

Thảo mộc không nên sử dụng để trang trí khi rã đông bởi chúng thường bị sũng nước.

Mẹo để đông lạnh trái cây và rau

Trái cây và rau nên đem đông lạnh khi ở độ chín nhất. Một quả lê cứng, giòn sẽ không bao giờ chuyển sang mềm và ngọt khi đông lạnh. Thực phẩm nên bảo quản trong túi đông lạnh và ép càng nhiều không khí càng tốt. Nếu thường xuyên đông lạnh sản phẩm, bạn có thể đầu tư vào một máy hút chân không.

Các túi đông lạnh phải có dán nhãn ghi chú ngày, tháng bắt đầu bảo quản. Rau phải được chần chín, làm nguội trước khi bảo quản và không nên để ở nhiệt độ bên ngoài lâu. Chất lượng trái cây và rau đông lạnh sẽ tốt hơn khi bảo quản ở nhiệt độ không quá âm 18 độ C.

Sau khi lấy trái cây và rau ra, bạn hãy sử dụng chúng ngay lập tức và không đông lạnh lại thực phẩm đã rã đông.

Nguyên tắc dành riêng cho những "tín đồ" của trái cây

Trái cây được biết đến là một trong số những loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn đừng nghĩ sử dụng chúng thật nhiều hay thay thế cho những loại thực phẩm khác là tốt, mà hãy tìm ra nhưng nguyên tắc sử dụng sao cho đúng cách.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trái cây là một loại thực phẩm không nên vắng mặt trong quá trình xây dựng thực đơn. Bởi vì chúng là một trong những nguồn cung cấp chất xơ và vitamin rất lớn. Mặt khác, loại thực phẩm này vừa ngon vừa bổ dưỡng, có khả năng cung cấp các loại dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, không vì những lí do này mà bạn biến trái cây trở thành tất món ăn chính trong thực đơn. Bởi khi bạn sử dụng chúng một cách bừa bãi, không có những nguyên tắc rõ ràng, dễ gây ra nhiều tác dụng phụ cho chính sức khỏe của mình.

Dưới đây là những nguyên tắc "nằm lòng" không chỉ dành riêng cho những tín đồ của trái cây mà đối với tất cả mọi người. Hãy cùng nhau tham khảo và điều chỉnh sự có mặt của chúng trong quá trình xây dựng thực đơn nhé!

Không nên sử dụng trái cây đông lạnh

Một số chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, nên sử dụng ngay trái cây sau khi mua từ ngoài về. Bởi vì chính lúc này, chúng ta có thể hấp thụ được hết tất cả các dưỡng chất cũng như vitamin từ loại thực phẩm này. Mặt khác, người ta đã tìm thấy bên trong hầu hết các loại trái cây có chứa rất nhiều dưỡng chất, nhưng chúng dễ dàng bị phá hủy bởi yếu tố nhiệt độ.

Hầu hết các loại trái cây có chứa rất nhiều dưỡng chất, nhưng chúng dễ dàng bị phá hủy bởi yếu tố nhiệt độ.

Trong đó, vitamin C là dưỡng chất có sự góp mặt trong rất nhiều loại trái cây. Loại vitamin này có thể dễ dàng biến mất rất nhanh trong quá trình đun nấu hay ngay cả khi tiếp xúc với môi trường không khí bình thường. Chính vì thế, chúng ta nên sử dụng trái cây khi còn tươi thay vì các chế biến chúng mà có sử dụng nhiệt.

Và một số nghiên cứu đã chứng minh được rằng, những loại hoa quả mà chúng ta sử dụng hằng ngày nếu bị đông lạnh trong một thời gian dài sẽ khiến cho hương vị, chất dinh dưỡng cũng như các loại khoáng chất có ích cho sức khỏe bị mất đi. Không chỉ vậy, chúng còn biến thành những loại độc tố gây hại rất lớn cho người tiêu dùng.

Không nên lấy trái cây thay thế cho bữa chính

Theo một số thống kê cho thấy, những người có thói quen ăn uống hay áp dụng chế độ giảm cân vào trong thực đơn hằng ngày thường hay sử dụng các loại trái cây trong bữa ăn chính. Nhưng đây là chế độ ăn uống không có khoa học, nếu duy trì chúng trong một thời gian dài sẽ khiến bạn mắc một số bệnh nhất định.

Trái cây chỉ cung cấp một ít dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, chúng không thể nào thay thế cho thịt, cá hay những loại thức ăn khác.

Do thành phần chủ yếu trong những loại trái cây mà chúng ta sử dụng hằng ngày đó chính là đường và vitamin. Do đó, loại thực phẩm này chỉ cung cấp một ít dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, chúng không thể nào thay thế cho thịt, cá hay những loại thức ăn khác.

Đánh răng ngay sau khi sử dụng trái cây

Theo một số chuyên gia cho hay, trong tất cả các loại trái cây mà chúng ta thường xuyên sử dụng có chứa rất nhiều thành phần gây hại cho răng. Lý giải cho vấn đề này, chính là khi chúng ta nhai các loại trái cây, thành phần đường trong chúng được giải phóng ra ngoài miệng khiến răng dễ bị sâu.

Tất cả các loại trái cây mà chúng ta thường xuyên sử dụng có chứa rất nhiều thành phần gây hại cho răng, vì thế nên đánh răng ngay sau khi sử dụng loại thực phẩm này

Mặt khác, trong trái cây còn chứa rất nhiều carbohydrate lên men, chúng có tính axit có thể mài mòn những chiếc răng của bạn. Chính vì vậy, sau khi ăn nhiều trái cây mà không vệ sinh răng thì các chất này sẽ lưu giữ trong răng và ăn mòn răng.

Những thời điểm ăn trái cây tốt nhất

Nếu chúng ta sử dụng trái cây một cách tùy tiện, không tham khảo những khung giờ nên sử dụng loại thực phẩm này sẽ khiến chúng mất hết tác dụng. Mặt khác, chúng khiến bạn mắc các bệnh về tiêu hóa và dạ dày.

Không nên sử dụng trái cây một cách tùy tiện, nên tham khảo các khung giờ ăn uống khoa học để cơ thể có thể hấp thụ được hết tất cả dưỡng chất từ loại thực phẩm này

Sau đây là những thời điểm thích hợp được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên sử dụng trái cây để có thể hấp thụ được tất cả các loại dưỡng chất. Thứ nhất, nên sử dụng trái cây vào mỗi buổi sáng trước khi sử dụng thức ăn. Nếu không quen, bạn có thể dùng một cốc nước ép trái cây trước bữa sáng khoảng 30-40 phút. Mặt khác, trái cây chứa rất nhiều chất xơ - đây là lý do chính tại sao chúng nên được ăn trước bữa ăn. Thứ hai, các chuyên gia dinh dưỡng còn khuyên bạn nên dùng trái cây như một món ăn nhẹ cho các bữa ăn trong ngày. Thứ ba, các loại trái cây như chuối có chứa hàm lượng calo rất lớn, nếu muốn bạn nên sử dụng chúng vào buổi chiều. Cuối cùng, chúng ta không nên tạo thói quen sử dụng trái cây vào mỗi buổi tối, nhất là sau 19h. Vì trong loại thực phẩm này có chứa rất nhiều đường fructozo, góp phần hỗ trợ cơ thể tích trữ năng lượng và hấp thụ chất béo.

Ăn trái cây với một liều lượng thích hợp

Hiện nay có rất nhiều người là "tín đồ" của hoa quả hoặc những loại trái cây có chứa lượng đường lớn. Họ không biết rằng ăn quá nhiều trái cây trong khi không bổ sung thêm ngũ cốc, rau xanh sẽ gây hại cho sức khỏe. Vì các chuyên gia dinh dưỡng cũng cho biết, nếu chúng ta sử dụng trái cây vượt mức sẽ gây ra những tác dụng phụ rất lớn đối với sức khỏe.

Mặt khác, khi xây dựng một chế độ ăn uống chứa quá nhiều loại thực phẩm này có thể gây ảnh hương trực tiếp đến hoocmone điều chỉnh lượng đường trong máu. Nếu sự mất cân bằng này xảy ra trong một thời gian dài sẽ dẫn đến các bệnh liên quan đến tim mạch và tiểu đường. Bên cạnh đó, khi chúng ta sử dụng quá nhiều trái cây hằng ngày sẽ gây ảnh hưởng trực tiếp đến răng, xương gây ra các triệu chứng như sâu răng, loãng xương. Song, chúng còn khiến cho cơ thể của bạn luôn cảm thất mệt mỏi và khó chịu.

Theo tạp chí Sống khỏe

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không